Roșii cu blaturi de morcov

Roșiile cu blaturi de morcov este o rețetă originală pentru conservarea legumelor acasă. Blaturile dau roșiilor o aromă neobișnuită, care nu poate fi confundată cu nimic altceva. Acest articol oferă mai multe opțiuni pentru conservarea roșiilor cu blaturi de morcovi.

Cum sărăm roșiile cu blaturi: reguli de gătit

Nu numai cultura de rădăcini, ci și blaturile de morcov conțin multe substanțe utile. Când se conservă, le transferă în acele legume la care se adaugă ca condiment.

• Partea verde a morcovilor are proprietăți diuretice și antiinflamatorii.
• Conține antioxidanți.
• Este util pentru bolile de inima.
• Promovează o creștere a speranței de viață.
• Are un efect pozitiv asupra abilităților reproductive ale bărbaților și femeilor.

În plus, roșiile conservate cu frunze de morcov au un nou gust dulce.

Frunzele uscate de morcov sunt, de asemenea, acceptabile, pot fi folosite atunci când, din orice motiv, blaturi proaspete de morcov nu sunt disponibile. Pentru a face acest lucru, poate fi pregătit în sezon: colectați, spălați și uscați. La conservare, crenguțele uscate trebuie luate de 2 ori mai mult decât cele proaspete.

Prima etapă de conservare a roșiilor include pregătirea preliminară a conservelor și a materiilor prime.

1. Băncile trebuie spălate cu sifon, ținute la abur și uscate.
2. Scufundați capacele în apă fierbinte și lăsați-le câteva minute.
3. Apoi, trebuie să pregătiți roșiile: spălați-le sub apă curentă și puneți-le într-un recipient separat.
4. Dacă, pe lângă blaturi de morcovi, condimentele sunt indicate în rețetă, acestea trebuie spălate și uscate puțin.

Roșii murate cu blaturi de morcovi: o rețetă simplă

Această rețetă, care este considerată un clasic, include doar roșii, blaturi de morcovi și zahăr granulat. Nu se utilizează alte ingrediente. Roșiile sunt dulci și delicioase.

Lista și prepararea ingredientelor

Pentru un cilindru de 3 litri veți avea nevoie de:

• 2 kg de roșii coapte strânse;
• o grămadă de frunze de morcov;
• 1 pahar plin de zahăr.

Spălați roșiile și blaturile și puneți-le într-un castron separat.

Pregătirea

1. Așezați blaturi proaspete în partea de jos a recipientului, așezați roșiile strâns deasupra acestuia, una câte una.
2. Se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă să se încălzească timp de 15 sau 20 de minute.
3. Apoi turnați lichidul infuzat într-o cratiță, puneți-l pe aragaz și aduceți la fierbere.
4. Se toarnă zahărul în lichid, se amestecă și se toarnă roșiile cu sirop în clocot.
5. Rulați imediat capacele borcanului și puneți-le la răcit sub pătură.
6. A doua zi după conservare, acestea trebuie scoase într-o cameră rece, unde vor fi depozitate.

Rețetă de roșii cu blaturi de morcov și condimente

Pe lângă blaturile de morcovi, condimentele tradiționale pot fi folosite pentru aromarea roșiilor, care sunt utilizate în mod obișnuit la conservarea legumelor.De exemplu, ardei iute și frunze de dafin.

Lista și prepararea ingredientelor

Pentru a închide roșiile cu blaturi de morcovi conform acestei rețete, va trebui să luați:

• 2 kg de legume;
• 5-6 frunze;
• 3-4 frunze de dafin;
• 1 piper amar mare sau 2-3 mici;
• mai multe bucăți de mazăre de ienibahar.

Pentru a pregăti umplutura, va trebui să luați 50 g de sare, de 2 ori mai mult zahăr și 100 ml de oțet obișnuit pe un borcan de 3 litri. Roșiile ar trebui să fie coapte, dar strânse, astfel încât să nu izbucnească sub influența apei clocotite. Acestea trebuie spălate, tulpinile de ardei iute ar trebui tăiate și spălate și ele. Abur și recipientele și capacele uscate.

Pregătirea

1. Turnati condimente pe fundul borcanelor aburite si puneti blaturile, puneti rosiile deasupra lor.
2. Se fierbe apă pe aragaz și se toarnă în roșii, se acoperă borcanele cu capace.
3. După 15-20 de minute, scurgeți lichidul într-o cratiță, aduceți-l la fierbere, adăugați zahăr și sare, la final - oțet, amestecați și turnați peste conservele de roșii cu această saramură.
4. Înfășurați imediat capacele cu o cheie și puneți conservele, întorcându-le cu susul în jos, sub o pătură caldă timp de aproximativ 1 zi.
5. După aceea, transferați-le într-un loc întunecat și răcoros, în care vor fi depozitate toată iarna.

Roșii pentru iarnă cu blaturi de morcov, ceapă și țelină

Roșiile cu blaturi de morcovi sunt gustoase și cu o aromă deosebită, dacă îi adăugați țelină parfumată și ceapă picantă. Desigur, nu tuturor le place mirosul de țelină, dar puteți încerca totuși să închideți mai multe borcane conform acestei rețete.

Lista și prepararea ingredientelor

Pentru o cutie de 3 litri, trebuie să luați aproximativ 2 kg de roșii coapte, 1 capete mari sau 2 de ceapă ascuțite, o grămadă de blaturi de morcov. Condimente:

• 1 frunză mare de hrean sau o bucată mică din rădăcina sa;
• 3-4 frunze de țelină;
• 5-6 mazăre de negru și ienibahar;
• 2-3 frunze de dafin;
• 1 linguriță semințe de mărar.

Pentru marinată, veți avea nevoie de 50 g sare, 100 g zahăr granulat, 100 ml oțet de masă pentru fiecare cilindru cu un volum de 3 litri.

Pregătirea

1. În borcane sterilizate pregătite, puneți toate condimentele, ceapa, tăiate în sferturi și puneți roșiile deasupra condimentelor în straturi cât mai strânse posibil.
2. Se fierbe apa și se toarnă borcanele sub gât.
3. După ce s-a așezat timp de 15 minute, scurgeți-l din nou în cratiță și fierbeți-o a doua oară.
4. Se toarnă sare și zahăr în lichidul care fierbe, se toarnă oțet un minut înainte de a se scoate de pe foc.
5. Se amestecă și se toarnă peste roșii cu saramură.
6. Capaceți și acoperiți imediat cu ceva cald.
7. După răcire, transferați borcanele într-o pivniță sau subsol rece și uscat.

Decaparea roșiilor cu blaturi de morcov, mărar și usturoi

Poate fi recomandat tuturor celor cărora nu le plac experimentele, dar preferă opțiunile dovedite.

Lista și prepararea ingredientelor

Pentru un borcan de 3 litri - un recipient standard pentru conservarea roșiilor - trebuie să luați:

• 2 kg de roșii;
• o grămadă de blaturi de morcovi și mărar verde proaspăt;
• 1 usturoi mare sau 1-3 mici;
• 2-3 bucăți de rădăcină de hrean;
• 1 linguriță semințe de mărar;
• până la 10 mazăre de ienibahar.

Pentru turnare, va trebui să pregătiți o marinată: 50 g sare de masă, 100 g zahăr granulat și aceeași cantitate de mililitri de oțet.

Spălați roșiile, blaturile de morcov și mărar, curățați capetele de usturoi și împărțiți-le în cuișoare separate. Pregătiți borcane - țineți-le la abur și uscați-le.

Pregătirea

Procesul de conservare a roșiilor cu blaturi de morcov pentru iarnă conform acestei opțiuni nu diferă de cele anterioare.

1. Pune condimente în borcane, pune roșii spălate pe ele în straturi.
2. Se toarnă apă clocotită peste legume și se lasă să se încălzească timp de 15-20 de minute.
3. Se toarnă cu grijă lichidul într-un castron, se adaugă zahăr și sare, se fierbe și se toarnă oțet 1 minut înainte de a se scoate de pe foc.
4. Se toarnă imediat saramura peste legume și se rostogolește.
5. Întoarceți cutiile cu susul în jos, acoperiți-le cu ceva cald și scoateți-le după 1 zi.
6. După ce borcanele s-au răcit, transferați-le într-o cameră rece, neluminată.

Cum se conservă roșiile cu blaturi de morcov pentru iarnă

La conservarea roșiilor pentru iarnă, este permisă utilizarea acidului citric în locul oțetului obișnuit. Le va oferi o acrișoare pronunțată, dar scăpați de mirosul caracteristic de oțet.

Lista și prepararea ingredientelor

Un borcan de 3 litri va lua aproximativ 2 kg de roșii coapte, 5-6 frunze de morcov mediu, orice condimente după gust. Pentru turnarea marinadei: sare - 50 g, 100 g zahăr granulat și 1 linguriță. acid citric.

Pregătirea

1. Puneți blaturile și condimentele spălate pe fundul cilindrilor, deasupra lor - roșii și turnați apă clocotită peste ele.
2. Se lasă să se încălzească cel puțin 15 sau 20 de minute, apoi se toarnă apa înapoi în tigaie și se fierbe.
3. Pregătește saramura: aruncă sare, zahăr granulat și ultimul acid în lichid.
4. Pleacă borcanele, pune-le cu susul în jos și acoperă-le cu o pătură caldă. Când se răcesc, transferați-le într-un subsol rece sau pivniță.

Termenii și condițiile de depozitare a conservelor de roșii cu blaturi de morcovi

La fel ca alte produse de casă, conservele de roșii cu blaturi de morcov sunt cel mai bine păstrate într-un loc întunecat și răcoros.

Dacă nu există depozitare subterană în casă, atunci puteți lăsa borcanele în cea mai rece cameră, unde pot fi și ele depozitate. Dar termenul de valabilitate în acest caz este redus la 12 luni.

Concluzie

Roșiile cu blaturi de morcov au un gust diferit de cele care sunt conservate conform metodei tradiționale. Dar, în ciuda acestui fapt, multora le vor plăcea. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați una dintre opțiunile de mai sus pentru conservarea legumelor preferate.

Intrări recomandate

Sos de prune satsebeli

Rețetă de ciuperci hodgepodge de la agarici cu miere

Ceai de cătină

Prune Pastila

Roșiile în suc propriu cu pastă de roșii

Roșiile în suc propriu fără oțet

Condimente ușoare din roșii și ardei: 17 rețete

Piersici pentru iarnă: rețete aurii