Conţinut
Salata de borage pentru iarnă este pregătită din orice castraveți: strâmb, lung sau crescut. Orice lucru care nu este potrivit pentru conservarea standard poate fi utilizat în siguranță în această rețetă. Când este combinat cu alte legume, gustul este și mai bogat. Ceapa, morcovul, roșiile și ardeiul gras pot fi folosite ca ingrediente suplimentare.
Selectarea și pregătirea legumelor
Puteți folosi orice castraveți pentru salată, chiar ușor coapte. Acest lucru nu va afecta gustul preparatului, dar este indicat să selectați roșiile mature cu un gust pronunțat de roșii.
Legumele trebuie spălate bine înainte de gătit. În acest caz, nu este nevoie să înmuiați castraveții timp de câteva ore, ca și în cazul murării. Este suficient să îndepărtați toată murdăria.
Nu trebuie să curățați roșiile pentru Borage cu sos de roșii. Un tocător de carne și un blender se macină perfect legumele într-un amestec omogen. Nu folosiți varietatea de salată în rețete cu ceapă. După tratamentul termic, ceapa roșie se întunecă și capătă un aspect neatractiv.
Cum se gătește salată de borage
Castraveții crocanți în sos de roșii cu o aromă ușoară de usturoi vor fi o amintire minunată a unei veri calde și a unei recolte generoase de toamnă. Pregătirea acestui aperitiv este rapid.
Salată de borage pentru iarnă cu roșii
Principala caracteristică a rețetei este că castraveții rămân crocanți, în timp ce oțetul practic nu se simte. Drept urmare, obținem o salată delicioasă, nu foarte diferită de versiunea de vară cu legume proaspete.
O sa ai nevoie:
- castraveți - 7,5 kg;
- roșii - 3 kg;
- zahăr - 300 g;
- ulei vegetal - 300 ml;
- sare - 60 g;
- oțet (9%) - 100 ml.
Se pare că este un fel de mâncare cu gust picant picant.
Gătit pas cu pas:
- Spălați legumele, tăiați produsul principal în cercuri (grosime 1-1,2 cm). Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau grătar.
- Trimiteți legumele într-o cratiță, aduceți totul la punctul de fierbere și fierbeți timp de 2-3 minute.
- Sare, adăugați zahăr, unt, amestecați totul și fierbeți din nou amestecul. Păstrați pe foc cel mult 3-4 minute.
- Adăugați oțet, opriți focul.
- Aranjați salata în borcane sterilizate și înfășurați-le sub capace.
Dacă se dorește, mărarul uscat, boiaua sau orice alte condimente preferate pot fi adăugate la rețeta Borage. Se servește cu piure de cartofi sau orez.
Rețetă de boragă pentru iarnă cu ceapă și morcovi
În timpul procesului de gătit, este important să vă asigurați că ceapa rămâne transparentă în timpul prăjirii, iar cultura rădăcinii rămâne moale. Apoi veți obține un preparat deosebit de gustos și aromat.
O sa ai nevoie:
- castraveți - 2,6 kg;
- ceapa - 400 g;
- morcovi - 4 buc .;
- zahăr - 150 g;
- ulei vegetal - 150 ml;
- sare - 50 g;
- oțet (9%) - 250 ml;
- usturoi - 20 cuișoare;
- mărar proaspăt - 50 g;
- umbrele de mărar - 5 buc.
În timp ce combinați ingredientele, le puteți amesteca cu mâinile sau cu un băț de lemn.
Gătit pas cu pas:
- Tăiați ingredientul principal al „Borage” în felii subțiri (grosime 0,5 cm), radeți morcovii pe o răzătoare coreeană, tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Într-o cratiță (în 50 ml ulei vegetal), se prăjește ceapa până când devine transparentă, apoi se scoate și se trimite morcovii în același ulei.
- Într-un recipient adânc, amestecați castraveți, ambele tipuri de prăjire, usturoiul trecut printr-o presă, mărar tocat, umbrele, condimente și oțet.
- Amestecă totul bine.
- Transferați amestecul într-o cratiță, aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de 6-7 minute.
- Aranjați salata pregătită în borcane pre-sterilizate și lăsați-o să se răcească sub o pătură timp de 1-1,5 zile.
Puteți stoca salata de Borage chiar și în apartamentul dvs., în dulap la temperatura camerei. Conservarea semifabricatelor garantează o cantitate mare de oțet în rețetă.
Borage pentru iarnă cu usturoi și sos de roșii
Usturoiul și ardeiul iute vor adăuga o mâncare picantă în vas. Dacă aveți probleme cu stomacul, aceste ingrediente pot fi eliminate din rețetă. Pregătirea vasului este foarte simplă.
O sa ai nevoie:
- castraveți - 5-6 kg;
- roșii - 2-2,5 kg;
- ardei gras - 5 buc .;
- piper amar - 2 buc .;
- zahăr - 200 g;
- ulei vegetal - 200 ml;
- sare - 50 g;
- esență de oțet - 40 ml;
- usturoi - 1 cap.
Puteți adăuga mai mult pătrunjel și mărar la preparat
Gătit pas cu pas:
- Toate legumele, cu excepția ingredientului principal, trec printr-o mașină de tocat carne, se trimit într-o cratiță și se fierb timp de 10-12 minute. Adăugați condimentele, uleiul și fierbeți încă 5 minute.
- Tăiați castraveții în felii subțiri, trimiteți-l în sos și gătiți-i încă 6-7 minute.
- Se toarnă esența, se adaugă usturoiul trecut printr-o presă și se ține la foc mic încă 15 minute.
- Aranjați ușor salata în borcane sterilizate și înfășurați-le sub capace.
Dacă doriți, puteți adăuga mărar sau pătrunjel proaspăt în felul de mâncare, deoarece verdele se potrivește bine cu castraveți și roșii.
Termeni și reguli de stocare
Salata de borage este trimisă pentru depozitare numai după ce s-a răcit complet. Puteți depozita conservarea în subsol, dulap, pe loggia sau balcon.
Aproape fiecare casă privată are un subsol - o cameră specială situată sub nivelul solului, cu temperaturi de până la + 5 ° C iarna și până la + 8 ° C vara. Înainte de trimiterea semifabricatelor, subsolul este verificat pentru prezența mucegaiului, ciupercilor și rozătoarelor, este bine ventilat și, dacă este necesar, tratat cu fungicide. Un subsol este cea mai bună opțiune pentru depozitarea depozitului de iarnă.
Amenajarea unui număr de apartamente din oraș include o cameră de depozitare. Puteți stoca spații libere acolo numai dacă nu există dispozitive de încălzire în acest loc.
O altă opțiune disponibilă cetățenilor este balconul sau loggia. Pentru a organiza spațiu de stocare de înaltă calitate în acest loc, este necesar să echipați un raft sau un dulap închis.
Perioada de valabilitate a conservării poate fi prelungită numai în următoarele condiții:
- Aerisire regulată.
- Prevenirea căderii soarelui pe piesele de prelucrat.
- Temperatura constantă a aerului.
Puteți păstra salata de borage de la 1 la 3 ani datorită prezenței acidului acetic în ea.
Concluzie
Salata de boragă pentru iarnă este pregătită din ingredientele disponibile și cu investiții minime de timp și efort. Cu toate acestea, acest lucru nu afectează în niciun fel gustul vasului.
