Conţinut
Printre numeroasele culturi de grădină, familia umbrelelor este probabil cea mai bogată în reprezentanți. Acestea sunt pătrunjel și păstârnac, țelină și morcovi și dragoste. Unele dintre aceste culturi sunt bine cunoscute chiar și de copii, în timp ce altele pot fi recunoscute doar de grădinarii experimentați. Mai mult decât atât, mulți sunt chiar aproape siguri că dragostea și țelina sunt una și aceeași plantă, doar sub denumiri diferite, aceste ierburi sunt atât de asemănătoare ca gust și aromă ca aspect.
Dragostea și țelina sunt sau nu același lucru
De obicei, mulți oameni se familiarizează mai întâi cu țelina, deoarece această cultură este mai obișnuită și mai populară, chiar și în ciuda relativă cultivare capricioasă. Țelina are trei soiuri: rădăcină, pețiol și frunze. În primul soi, se formează o cultură mare subterană de rădăcini rotunjite, cu diametrul de până la 15-20 cm. Al doilea soi se caracterizează prin pețioli groși suculenți, de obicei foarte delicati la gust și cu frunze mari. Și țelina de frunze are pețiole mici și frunze mici.
Țelina este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Chiar și grecii antici și romanii apreciau foarte mult această cultură cu aromă picantă și foloseau țelina nu numai pentru hrană, ci și în scopuri medicinale. A venit în Rusia abia la începutul secolului al XVIII-lea și în prezent s-a răspândit peste tot.
În timp ce dragostea este cunoscută pe teritoriul Rusiei încă din antichitate. Se credea că dragostea care crește în grădină aduce fericire. Iar fetele au folosit această plantă pentru a vrăji viitorii soți. Datorită popularității sale, această plantă are multe nume populare: iubire-iarbă, zori, pătrunjel dragoste, iubit, iubit, piper.
Lovage într-adevăr seamănă puternic cu țelina, mai ales la o vârstă fragedă, înainte de înflorire. Au frunze foarte asemănătoare, disecate pinat, strălucitoare, pe pețiole destul de lungi. Dar aceste două plante, în ciuda unei asemănări externe, aparțin diferitelor genuri botanice și au destul de multe diferențe.
Cum diferă țelina de dragoste
Țelina, spre deosebire de dragoste, este o legumă picantă, nu doar o plantă aromată. Nu este doar adăugat la diferite feluri de mâncare pentru a le conferi aromă și gust suplimentare, dar sunt folosite și pentru a prepara mâncăruri complet independente de acesta.
În țelină, absolut toate părțile plantei sunt utilizate în mod activ la gătit: rizomi, tulpini, frunze, flori și semințe.
Plantele cresc de obicei în înălțime de la 60 cm la 1 m. Culoarea frunzelor este verde, saturată, dar mai deschisă în comparație cu dragostea. Frunzele rădăcinii de țelină sunt diferite de cele care se formează pe tulpină. Au pețiole cărnoase mai pronunțate (mai ales în soiul pețiolat), iar lamele frunzelor au dinți lungi și ascuțiți.
Inflorescențele rezultate sunt mici, au o nuanță verzuie, uneori albicioasă, nu prea atractivă. Semințele sunt de dimensiuni foarte mici, de culoare maro-maroniu și nu au vilozități.
Plantele de țelină au o natură bienală. În primul an, formează o masă de foioase verzi și un rizom voluminos (în cazul varietății de rizom de țelină). În al doilea an de viață, plantele aruncă un peduncul, formează semințe și mor.
Spre deosebire de alți membri ai familiei umbrele cu un ciclu de viață similar (pătrunjel, morcovi), țelina are un sezon de creștere foarte lung. Mai ales la soiurile de rizomi. Pentru a se forma un rizom de dimensiuni normale, poate dura până la 200 sau mai multe zile. Prin urmare, în majoritatea regiunilor din Rusia, este logic să crești țelină rizom exclusiv prin răsaduri.
În plus, această legumă se distinge prin gingășie, capriciositate și cultivare capricioasă. Plantele tinere practic nu tolerează înghețul, prin urmare, răsadurile de țelină pot fi plantate în teren deschis numai într-un moment în care amenințarea cu îngheț poate fi aproape complet luată la revedere. În majoritatea regiunilor din Rusia, această dată nu vine mai devreme de sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie.
Țelina are un gust și o aromă destul de delicată și picantă, atrăgătoare pentru mulți. Postgustul nu are amărăciune.
Cum să spui iubirea de țelină
Desigur, dacă te uiți la ciorchinii tăiați de țelină și dragoste care se vând pe piață, chiar și un grădinar cu experiență nu îi va distinge imediat unul de celălalt. Puteți observa doar că frunzele dragostei sunt mai întunecate decât cele de țelină, iar pețiolurile nu arată atât de cărnoase. Deși frunzele din vârful tufelor de țelină practic nu diferă de dragoste. Iar aroma lor este aproape identică.
Restul iubirii are o mulțime de trăsături inerente exclusiv lui.
- În primul rând, este o plantă perenă care se propagă ușor atât prin semințe, cât și prin divizarea rizomilor.
- În parte datorită originii sale montane, dragostea este foarte rezistentă în raport cu zonele sale de creștere. Este ușor să-l crești în aproape orice regiune rusă, cu excepția poate doar în latitudinile polare.
- Planta poate fi numită și țelină uriașă, deoarece crește până la 2 m înălțime.
- Rădăcinile sunt groase, ramificate, fusiforme, apar la o adâncime de aproximativ 0,5 m.
- Frunzele mari disecate pinat au o nuanță verde închis.
- Inflorescențele sunt relativ mari, de culoare galben deschis.
- Aroma picantă intensă.
- Gustul bogat poate fi numit chiar picant cu o amărăciune plăcută în postgust. Unii cred că dragostea adaugă o aromă de ciuperci preparatelor adăugate.
- La gătit, se folosește în principal partea de plante din plante. Semințele, tulpinile și rizomii sunt folosiți mai mult în medicina populară.
Principalele asemănări și diferențe dintre țelină și dragoste
Rezumând, putem spune că aceste două plante au unele trăsături comune care permit grădinarilor neexperimentați să le confunde între ele:
- aparțin aceleiași familii - umbrelă;
- au o formă și un model similar de frunze;
- conțin o cantitate mare de substanțe valoroase pentru organism și sunt utilizate în mod activ în gătit, medicină și cosmetologie;
- au o aromă aproape identică și un gust ușor asemănător.
În ciuda acestor similitudini, țelina și dragostea au, de asemenea, multe diferențe, care sunt rezumate în tabel:
Țelină | Lovage |
bienal | perene |
există 3 soiuri: rizom, pețiolat, frunze | doar 1 soi - frunza |
capricios în cultivare, instabil la frig | rezistent la frig și nepretențios |
înălțime de până la 1 m | înălțime de până la 2 m |
frunze de două tipuri | frunze de același tip |
frunzele sunt mai ușoare și mai moi la atingere | frunzele sunt mai întunecate și mai aspre decât țelina |
este o cultură de legume | este o cultură picantă |
toate părțile plantei sunt folosite pentru hrană | frunzele sunt utilizate în principal pentru hrană |
gust delicat delicat, deși picant | gust ascuțit-ascuțit cu o ușoară amărăciune |
se reproduce în principal prin semințe | propagat prin semințe și împărțind tufa (rizomi) |
Concluzie
După studierea materialelor articolului, toate gândurile asupra subiectului că dragostea și țelina sunt una și aceeași plantă vor dispărea irevocabil. Dar principalul lucru este că ambele culturi de grădină pot fi de un mare beneficiu pentru oameni și, prin urmare, sunt demne de a crește în orice grădină.
