Conţinut
Beneficiile și daunele țelinei ascunse sau a țelinei stem erau cunoscute cu mult timp în urmă la începutul erei noastre. El a fost venerat și lăudat de grecii antici, romani și egipteni. Au decorat temple, case, capetele câștigătorilor în competițiile sportive, cântate în poezii și înfățișate pe monede de atunci. Care sunt proprietățile utile ale țelinei care i-au adus o asemenea faimă și onoare?
Compoziția tulpinilor de țelină
Tulpinile verzi au un efect general de întărire asupra corpului, stimulează sistemul imunitar și măresc vitalitatea unei persoane. În ceea ce privește conținutul de nutrienți, sunt greu de găsit egali.
Conținut caloric, kcal | 13 |
B (proteine, d) | 0,91 |
F (grăsimi, g) | 0,12 |
U (carbohidrați, g) | 2,11 |
Apă, g | 94,1 |
Fibre alimentare, g | 1,82 |
Beta-caroten, mcg | 4510 |
Vitamina A, μg | 376 |
Acid ascorbic, mg | 39,0 |
Potasiu, mg | 431 |
Sodiu, mg | 198 |
Magneziu, mg | 51 |
Fosfor, mg | 78 |
Aceasta nu este o listă completă a compușilor chimici utili în speciile de pețiol. Numai uleiul esențial conține nouă componente. Tulpinile sunt foarte bogate în flavonoizi, acizi organici, vitamine din grupa B, PP și K, ceea ce determină numeroasele proprietăți benefice ale țelinei urmărite și contraindicațiile acesteia.
De ce este utilă țelina urmărită
Beneficiile țelinei urmărite pentru corpul uman sunt multilaterale. Tulpinile sunt diuretice, ceea ce ajută la scăderea tensiunii arteriale la pacienții hipertensivi. Aceeași funcție este îndeplinită și de prezența uleiurilor esențiale, care au efect vasodilatator. Relaxarea pereților vasculari ajută la reducerea presiunii asupra acestora.
Concentrația de sodiu este atât de mare încât tulpinile uscate și pudrate ale plantei pot servi ca un substitut excelent pentru sare pentru persoanele cărora li se prescrie restricția acestui supliment alimentar. Pulberea din tulpini îmbunătățește digestia și asimilarea substanțelor din alimente, nu se depune în articulații. Dimpotrivă, acest produs în sine elimină sărurile.
În tulpini, oamenii de știință au descoperit prezența acidului glutamic. Această substanță este un analog natural al glutamatului de sodiu, un potențiator chimic al aromei care este considerat a fi foarte dăunător sănătății umane. Există apigenină în tulpinile de tip pețiolat. Aparține grupului de flavonoizi și are un efect anticancer selectiv. Beta-carotenul, vitaminele A și C sunt, de asemenea, antioxidanți puternici. Țelina pețiol este bună pentru inimă. Potasiul, magneziul normalizează ritmul cardiac, previn dezvoltarea tahicardiei, aritmiilor. Colina din tulpini ajută ficatul să digere alimentele grase.
Avantajele tulpinilor de țelină pentru femei
Extractele fierbinți din tulpina de țelină sunt utile femeilor care suferă de menstruație dureroasă. Au proprietăți analgezice și fac posibilă utilizarea medicamentelor (analgezice). Ca agent diuretic și antiinflamator, țelina urcată ajută împotriva cistitei, pielonefritei. Are un efect pozitiv asupra sistemului endocrin și asupra activității sexuale.De mult timp a fost folosit pentru tratarea menopauzei, infertilității, tulburărilor hormonale și a altor boli ginecologice.
S-a observat că nu toată lumea este mulțumită de aroma plantei. Acest lucru poate fi explicat după cum urmează. Tulpinile conțin un compus aromatic esențial androstenol. Aceeași substanță se găsește în sudoarea bărbaților și afectează în moduri diferite. Când hormonii unei femei sunt normali, mirosul de androstenol este plăcut sau neutru pentru ea. Dezgustul pentru el indică o tulburare în activitatea sistemului endocrin. Astfel, aroma țelinei urmărite poate detecta tulburările hormonale feminine.
De ce tulpinile de țelină sunt bune pentru bărbați
Sucul de tulpină proaspăt stors are câteva proprietăți cu adevărat uimitoare. Consumându-l în fiecare zi, puteți chiar scăpa de dependența de alcool. Tulpina de țelină conține o mulțime de fibre, care ajută procesul de digestie, menține funcționalitatea tractului digestiv.
Cei cărora le place să mănânce multă carne trebuie să mănânce frecvent țelină. Tulpinile sale neutralizează efectele unei diete dezechilibrate - elimină excesul de acid uric, prevenind astfel o boală precum guta. Prin urmare, carnea trebuie consumată întotdeauna cu țelină în picioare.
Utilizarea tulpinilor poate susține corpul masculin în timpul activității fizice active. Sucul plantei se află în meniul barurilor din centrele de fitness din întreaga lume. Beneficiile și daunele tulpinii de țelină sunt bine studiate și aplicate în multe domenii ale vieții umane.
Beneficiile țelinei urmărite în timpul sarcinii
Compoziția bogată de vitamine și minerale face din planta verde un ingredient de dorit în dieta femeilor însărcinate. Componentele sale vor avea un efect laxativ ușor pentru constipație, vor scăpa corpul de excesul de lichid și edem, facilitând astfel activitatea rinichilor. Tulpina de țelină are proprietăți benefice în raport cu sistemul nervos, ajutând la scăderea anxietății și a altor tulburări nervoase, îmbunătățește somnul și oferă o stare de spirit pașnică.
Utilizarea tulpinilor de țelină în tratament
Sucul din tulpini subțiază sângele, normalizează presiunea intracraniană și elimină excesul de sare. Există o concentrație ridicată de sodiu organic, care elimină depozitele de calciu moarte din corp, curăță sistemul bronhopulmonar, vasele de sânge și ajută la ateroscleroza severă.
Împreună cu magneziul și fierul, constituie nutriție pentru celulele sanguine, ceea ce permite menținerea stării normale a tuturor celulelor din corp, inclusiv a oaselor și articulațiilor. Prin urmare, pentru toate bolile aparatului locomotor, este util să beți cocktailuri verzi făcute din țelină cu tulpină.
Mucusul prezent în tulpini are proprietăți de învăluire, ameliorează durerile gastritei, ulcerelor. Sărurile alcaline ajută metabolismul, asimilarea proteinelor și reglează echilibrul acido-bazic. Se recomandă includerea tulpinii de țelină în meniul persoanelor care suferă de tulburări endocrine datorită conținutului său ridicat de seleniu. Substanța participă la producerea hormonilor tiroidieni.
Tulpina de țelină este utilă pentru deficiențele de vitamine. Ar trebui să fie utilizat ca parte a cocktailurilor vegetale, apoi procesul de saturație cu vitamine va avea loc mai repede. Cele mai utile sunt:
- morcovi + țelină pândită + sfeclă (8: 5: 3);
- țelină cu varză + varză + morcovi (5: 4: 1);
- morcovi + țelină urmărită + ridiche (8: 5: 3).
Un amestec de sucuri de morcov și țelină (1: 1) este bun pentru tulburările nervoase. Tulpinile sunt folosite pentru tratarea diabetului zaharat, întărirea memoriei, vindecarea ficatului, rinichilor și scăderea durerilor de cap.Doza zilnică de verde, împărțită în mai multe doze, nu trebuie să depășească 100 g.
Din tulpini, puteți pregăti medicamente pentru uz extern, care vor ajuta la vindecarea ulcerelor purulente și a rănilor. Zonele afectate cu acest tratament se vindecă rapid fără a lăsa urme. Pentru orice erupții, inclusiv cele alergice și inflamațiile pielii, zonele afectate sunt șterse cu un amestec de părți egale de suc de tulpină verde și oțet, cu adăugarea unei cantități mici de sare.
Puteți mânca tulpini de țelină crude?
Țelina cu vârf se consumă de obicei crudă, adăugată la salate și alte feluri de mâncare. Deci, va păstra mai multe proprietăți benefice și valoare nutrițională. Verzii sunt adesea incluși în rețetele pentru dietele obeze. Smoothies, salate, sucuri și alte compoziții culinare sunt preparate din tulpină brută.
Rețete delicioase cu țelină urmărită
O mare varietate de feluri de mâncare poate fi preparată din țelină. Dar cele mai utile sunt cele în care planta nu este supusă tratamentului termic și rămâne proaspătă (crudă). Merită luată în considerare rețeta unei salate delicioase de pui, care nu numai că hrănește corpul cu un număr mare de ingrediente utile, dar ajută și la slăbire. Reţetă:
- piept de pui fiert;
- tulpini de țelină îndoită - 3 bucăți;
- smântână - 3 linguri;
- condimente (sare, piper, curry).
Tăiați tulpinile în felii subțiri, mărul și puiul în cuburi. Asezonati cu smantana, condimente. Un astfel de fel de mâncare este plin de fibre, care vor elimina colesterolul, vor oferi o senzație de plinătate pe termen lung, iar proteinele conținute în sân vor accelera metabolismul. Salata va ajuta și la edem - conține mult potasiu.
Câte calorii sunt într-o tulpină de țelină
Conținutul caloric al țelinei este foarte scăzut - doar 13 kcal. Dar, deoarece asimilarea verdeturilor de către organism necesită și energie și chiar mai mult decât conține leguma însăși, se numește un produs cu calorii zero sau negative.
Contraindicații
Planta dezvoltă un strat protector împotriva ciupercilor, care este format din psoraleni. Aceste substanțe pot provoca intoleranță la unii oameni, care se manifestă în primul rând prin erupții cutanate. De asemenea, țelina urmărită trebuie folosită cu atenție:
- hipotensiv, deoarece planta tinde să reducă tensiunea arterială;
- alergici;
- cu exacerbarea problemelor cu tractul gastro-intestinal;
- femeile însărcinate în al treilea trimestru;
- cu sângerări uterine;
- mamele care alăptează (alergii la sugari, scăderea producției de lapte);
- cu urolitiază și pietre la rinichi, prezintă un puternic efect diuretic, periculos pentru pietrele mari.
În scopuri medicinale, tulpinile trebuie luate începând cu doze mici, oferind organismului timp pentru a se obișnui cu noile substanțe. Merită să aflați în avans mai multe despre proprietățile benefice ale tulpinilor de țelină și contraindicațiilor.
Concluzie
Beneficiile și daunele țelinei sunt cunoscute de secole și chiar milenii. În ciuda unei perioade atât de lungi de existență și utilizare în medicină, planta nu și-a pierdut uimitoarele proprietăți medicinale și nutriționale și rămâne în continuare cel mai valoros produs curativ și dietetic.
