Conţinut
O legumă sănătoasă precum usturoiul este foarte populară în Rusia. Se știe de multă vreme, oamenilor le plăcea să o adauge la vase, să o frece pe o coajă de pâine Borodino și să o mănânce așa. După ce au crescut recolta de usturoi pe site-ul lor, mulți se întreabă cum să păstreze usturoiul în mod corespunzător acasă. Să vorbim despre toate în ordine.
Beneficiile usturoiului
Usturoiul este un produs extrem de sănătos. Conține uleiuri care au un efect benefic asupra:
- sistem circulator;
- sistemul imunitar;
- tract gastrointestinal.
Utilizarea acestui produs în alimente este justificată atât vara, cât și pe timp rece. Acesta este motivul pentru care este atât de important să găsiți o modalitate bună de a păstra usturoiul acasă. Toamna și iarna, folosind acest produs, puteți proteja întreaga familie de răceli.
Înainte de a vorbi despre cum să depozitați un produs acasă, este important să atingeți tema recoltării.
Recoltarea usturoiului vara
Recoltarea usturoiului este o etapă importantă, trebuie abordată cu toată responsabilitatea. Faptul este că, cu toată varietatea de soiuri de legume, ar trebui să fie împărțit în două tipuri principale:
- vară, Primăvară);
- iarna (iarna).
Depozitarea usturoiului depozitarea de primăvară diferă de depozitarea de iarnă. Există, de asemenea, diferențe de aspect.
Soiurile de iarnă sunt plantate iarna, în septembrie - octombrie. Ei tolerează înghețul și supraviețuiesc bine în sol la -22 grade. În primăvară, fructul înrădăcinat se dezvoltă rapid și produce o recoltă abundentă în iulie. Toți dinții sunt adunați în jurul unei săgeți groase. Toate soiurile de usturoi de iarnă sunt săgeți.
Soiurile de primăvară, pe de altă parte, nu trag. Singura excepție este soiul Gulliver. O astfel de legumă este plantată primăvara, iar recolta este recoltată deja la jumătatea lunii august. El nu tolerează înghețurile severe. În exterior, capul usturoiului de primăvară este mai mic decât cel de iarnă și toți cuișoarele sale sunt colectate într-o spirală într-un bulb. Sunt mici, acoperite cu frunze moi.
Toate tipurile de culturi trebuie recoltate pe timp cald și uscat. Este strict interzis să faceți acest lucru imediat după ploaie. Mai mult, este interzisă udarea solului înainte de a săpa becurile. La recoltare, puteți folosi o furcă sau o lopată, având grijă să nu deteriorați becurile. Procesul de pre-stocare poate fi împărțit în mai multe etape:
- săpat becurile;
- uscare;
- triere;
- tăiere.
Usturoiul săpat, ținut de vârfurile lungi, este scuturat de excesul de sol și, pe vreme bună, lăsat să se usuce la soare. Pe timp ploios, acest lucru trebuie făcut direct într-o cameră uscată. Perioada de uscare este de 5-6 zile.
Acum produsul este sortat. Trebuie să selectăm cele mai bune. Usturoiul care nu va fi depozitat:
- deteriorat;
- mucegăit;
- infectat cu boli;
- nu uscat bine.
După sortare, este necesar tăiați corect... Rădăcinile lungi și puternice ale legumelor sunt tăiate cu un cuțit scurt ascuțit, lăsând la 2-3 centimetri de jos. Este mai bine să tăiați vârfurile în funcție de condițiile de depozitare:
- 15-20 de centimetri sunt lăsați pentru grinzi;
- pentru împletituri 35-40 centimetri;
- în toate celelalte cazuri, este adecvat să lăsați 2-3 centimetri, nu mai mult.
Toată lumea alege pentru sine cum să păstreze usturoiul acasă. Să vorbim despre cele mai comune metode.
Metode de depozitare
Vorbind despre cum se păstrează usturoiul în timpul iernii, trebuie să știți că usturoiul de primăvară este bine păstrat atât la cald la temperatura camerei + 18-22 grade, cât și într-o pivniță răcoroasă. Iarna poate fi păstrată numai într-o pivniță sau frigider. Temperatura maximă de depozitare este de +4 grade.
Când discută despre depozitarea usturoiului în timpul iernii, ei vorbesc adesea despre soiurile de vară. Culturile de iarnă sunt dezgropate, utilizate în conservare, iar restul sunt plantate toamna în paturi pentru a obține o nouă cultură. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că soiurile de iarnă nu pot fi păstrate. Dimpotrivă, gospodinele îl adoră pentru capul său mare și mărimea căței de usturoi.
În casele în care există o pivniță, capetele uscate sunt pur și simplu țesute în împletituri din vârfuri, colectate în ciorchini și atârnate. Acest lucru este convenabil, mai ales dacă umiditatea este scăzută.
Dar cum depozitați usturoiul pentru iarnă acasă sau în apartament? Dacă regulile sunt ignorate, capetele nu vor dura până la iarnă. Vă sugerăm să luați în considerare modalități de păstrare a usturoiului dacă temperatura este temperatura camerei.
În saci
Mulți dintre noi am auzit de calitatea unică a sării. Atunci când este utilizat ca conservant, poate prelungi durata de viață a multor alimente. Pentru a învăța cum să păstrați usturoiul până la primăvară, folosiți următorul sfat.
Trebuie să pregătiți o soluție salină. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și adăugați trei linguri de sare pe litru. Acum capul este coborât în această soluție timp de două secunde și îndepărtat. Becurile umede trebuie uscate la soare și depozitate într-o pungă de lenjerie în condiții de cameră.
În borcane de sticlă
Borcanele în care trebuie să păstrați usturoiul acasă trebuie să fie bine spălate și uscate. Acum se toarnă sare sau făină pe fundul fiecărui borcan, iar apoi se așează un strat de ceapă. Apoi totul este turnat din nou cu făină sau sare. Poate că aceasta este cea mai bună metodă de stocare într-un spațiu mic.
După o lună și jumătate, trebuie să verificați starea produsului vrac în sine (sare sau făină). Dacă există bulgări umezi, trebuie să îndepărtați totul și să turnați din nou capetele.
In frigider
Atunci când aleg metoda potrivită, pornesc întotdeauna de la condițiile din casă. Unele apartamente nici nu au depozit. Siguranța produselor poate fi asigurată doar de frigider. În acest caz, nu este nevoie să vorbiți despre un număr mare de semifabricate, dar puteți închide borcanul. Pentru aceasta se prepară pasta de usturoi.
Depozitarea în frigider necesită, de asemenea, condiții care trebuie luate în considerare. Dacă bacteriile pătrund în pasta de usturoi, se va forma mucegai. După ce ați tocat usturoiul printr-o mașină de tocat carne sau blender, trebuie să-l așezați în borcane sterile mici și să turnați deasupra un capac gros de sare sub capac. Aceasta va fi o barieră suplimentară în calea dezvoltării bacteriilor. Produsul depozitat în acest mod va fi la fel de proaspăt, sănătos și suculent ca vara.
Uneori poți depozitați cuișoare decojite direct în punga din congelator. Toate proprietățile și gustul util vor fi păstrate. Această metodă este bună pentru cei care locuiesc în apartamente mici. Poti de asemenea congelați fructele de pădure și legumele pentru hrănirea copiilor. Practic nu vor diferi de cele de vară.
Video
Aducem în atenția cititorilor noștri un videoclip cu sfaturi despre unde să stocați usturoiul și cum să îl faceți.
Fiecare gospodină, de la an la an, păstrând anumite legume pentru iarnă, dezvoltă o serie de pași. Toate sunt corecte.
În loc de o concluzie
După cum am observat deja, depozitarea usturoiului acasă pentru iarnă poate fi asigurată numai în condiții de umiditate scăzută. Indiferent de metodele pe care le utilizați, rețineți regulile de bază pentru stocare. Iarna, veți fi mulțumiți de gustul usturoiului înțepător, acesta poate fi folosit la prepararea primelor și a doua feluri de mâncare și consumat proaspăt.
Usturoiul proaspăt este întotdeauna util în gospodărie. Unele mame sfătuiesc să respire mai des vapori de usturoi, astfel încât copiii dumneavoastră să se poată proteja de răceli și gripă pe vreme rece. Toată lumea trebuie să decidă cât de justificat este.
