Conţinut
Usturoiul este un aliment delicios și bogat în vitamine. Dar se recoltează vara, în iulie-august, iar iarna, de regulă, se vinde usturoiul importat. Cum se păstrează usturoiulcrescut pe paturi rusești pentru propriile nevoi, dacă locuiți într-un apartament obișnuit? La prima vedere, sarcina pare dificilă, dar sfaturile noastre îi vor ajuta chiar și pe cei care au întâmpinat-o prima dată.
Alegerea usturoiului pentru depozitare
Usturoiul este diferit. El, ca și alte legume, este împărțit în soiuri. Calitatea depozitării și gradul de conservare depind de alegerea corectă a soiului și tipului de cultură. Începătorii trebuie să știe că toți usturoiul poate fi împărțit în două tipuri:
- primavara vara);
- iarnă.
Primul este semănat într-o primăvară caldă și săpat la sfârșitul lunii august. Este mai mic, dar este bine depozitat chiar și într-un apartament. Usturoiul de iarnă este cu totul altceva. Este plantat toamna, este rezistent la îngheț, are capetele mari și nu se păstrează bine.
Soiuri de usturoi de iarnă:
- Gafurian;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievsky și alții.
Soiuri de usturoi de primăvară:
- Elenovski;
- Gulliver;
- Sochi 56 și alții.
Există multe soiuri importate pe piață acum. Cultivând o cultură pe cont propriu, trebuie să studiați cu atenție caracteristicile. De regulă, soiurile de iarnă sunt dezgropate, consumate și apoi reutilizate pentru plantare pentru iarnă. Dar primăvara - poate fi păstrată mult timp. Aceasta nu înseamnă că soiurile de iarnă nu pot fi păstrate.
Cel mai simplu mod de a distinge un bec de iarnă dintr-un bec de vară este să cauți o tulpină groasă care începe de la rădăcini. Arcul nu are o astfel de săgeată; în schimb, sunt prezente doar frunze moi. Mai jos este un videoclip despre acest subiect.
Munca pregatitoare
Cei care au o pivniță sau un hambar izolat în casa lor nu au de ce să-și facă griji. Această legumă este păstrată remarcabil pe tot parcursul iernii la o temperatură de 2-4 grade într-o stare suspendată. Dacă este bine uscat și nu este susceptibil la boli, va rămâne gustos și suculent până în primăvară.
Dar cum să păstrezi usturoiul într-un apartament din oraș? Este posibil? Da, aceasta este o sarcină complet realizabilă. Dar, înainte de a vorbi despre cum să depozitați usturoiul într-un apartament, să vorbim despre etapa pregătitoare.
Inițial, leguma trebuie colectată și uscată corespunzător. Iată doar câteva sfaturi:
- becurile nu trebuie deteriorate;
- uscați-le la soare cel puțin 5 zile;
- capetele cu boabe goale trebuie îndepărtate lateral;
- dacă rădăcinile sunt prezente, atunci ele sunt tăiate (puteți face și cu tulpina).
Totul, becurile sunt gata, puteți vorbi despre cum să salvați usturoiul până în primăvară.
Metode de depozitare în apartament
Practic nu există condiții pentru depozitarea acestei legume în apartament. Poate exista un mic depozit sau un balcon vitrat. Regimul de temperatură în astfel de încăperi poate varia semnificativ în timpul iernii. De asemenea, aerul din timpul sezonului de încălzire se poate usca foarte mult.
Pe baza tuturor acestor condiții, vă vom oferi cele mai bune metode dovedite de depozitare a becurilor într-un apartament. Mai întâi, stabiliți unde să păstrați usturoiul. Este foarte important. Acum puteți alege una dintre modalități.
In frigider
Depozitarea usturoiului în frigider este o modalitate ușoară și convenabilă de a păstra o legumă până la iarnă. În acest caz, există două opțiuni din care o puteți alege pe cea care se potrivește cel mai bine:
- congelator;
- compartiment pentru legume.
Mulți oameni vorbesc despre beneficiile congelării. Această legumă poate fi păstrată la congelator câteva luni. Pentru a face acest lucru, înfășurați-l într-o pungă simplă. El va păstra toate calitățile utile.Puteți savura usturoiul de la congelator oricând doriți.
Dar nu toată lumea are congelatoare mari. Compartimentul pentru legume este potrivit și pentru depozitarea usturoiului. Temperatura optimă de depozitare nu trebuie să depășească 5 grade. În acest caz, usturoiul se păstrează înfășurat în hârtie pentru iarnă sau plasat într-un recipient cu făină sau rumeguș. Principala problemă cu această depozitare este umiditatea ridicată. Acest produs poate fi păstrat bine numai într-o formă absolut uscată.
În borcane de sticlă
Mulți oameni preferă să depoziteze usturoiul în borcane de sticlă într-un apartament iarna. Există mai multe moduri dovedite pe care le puteți utiliza. Să vorbim despre principalele:
- măcinarea cuișoarelor în pulbere;
- depozitare în ulei;
- depozitare în sare sau făină.
Iarna temperatura aerului în apartamente crește semnificativ, aerul devine uscat și usturoiul poate pierde rapid umezeala. Trebuie să o păstreze în ceva. Mai întâi, scoateți coaja uscată din usturoi. Cel mai bine este să luați un borcan mare, să așezați material uscat pe fund și apoi să începeți să răspândiți becurile, stropind straturile. Ca material în vrac, puteți alege:
- sare de mare grosieră;
- făină;
- rumeguş.
Băncile sunt pre-sterilizate. Cel mai bun mod de a stoca într-un apartament este greu de găsit. În perioada de iarnă, usturoiul va sta în borcane pe un raft din dulap, iar făina, rumegușul sau sarea vor absorbi excesul de umiditate.
Pe întreaga perioadă de depozitare, va trebui să monitorizați capetele din bancă. Dacă sarea, făina sau rumegușul devin umede, becurile vor trebui îndepărtate, uscate și reumplute.
Depozitarea petrolului este un proces ușor diferit. Pentru a face acest lucru, puneți cățele de usturoi curățate în borcane curate și sterilizate, apoi umpleți-le cu orice ulei vegetal. Uleiul protejează usturoiul de efectele nocive ale microbilor care pot deteriora cuișoarele. În această formă, puteți păstra usturoiul până la primăvară și nu își va pierde gustul.
La ulei se pot adăuga rozmarin, oregano, maghiran și alte ierburi. Atunci cuișoarele vor fi saturate de aromă și vor deveni și mai gustoase.
Într-o pungă de pânză
Depozitarea pe termen lung trebuie întotdeauna abordată cu atenție. Într-un apartament obișnuit, puteți păstra capete de usturoi proaspete într-o pungă obișnuită de pânză. Cu toate acestea, este necesar să puneți coji de ceapă acolo sau să supuneți bulbii la procesare. Este după cum urmează:
Se fierbe o soluție salină puternică. Fiecare ceapă se înmoaie în ea câteva secunde și se lasă să se usuce la soare. Odată ce produsul este complet uscat, îl puteți așeza într-o pungă și îl puteți pune într-un loc întunecat.
Cel mai important lucru atunci când depozitați acest produs gustos și sănătos într-un apartament este să-l observați din când în când. Temperatura optimă este de +22 grade, dar este dificil să se realizeze un astfel de regim. În timpul sezonului de încălzire, temperatura poate crește la +28 grade.
Depozitarea usturoiului tocat este dificilă. Pentru a face acest lucru, trebuie să uscați dinții, lipsindu-i de umezeală și apoi să-i măcinați într-o râșniță de cafea. Această metodă este simplă într-o întreprindere, când este posibil să privați usturoiul de apă folosind un proces tehnologic. Amintiți-vă că, în acest caz, produsul este lipsit de majoritatea calităților benefice.
Concluzie
Astăzi am învățat cum să depozităm usturoiul într-un apartament. Folosind sfaturile și metodele propuse, puteți mânca o legumă suculentă de vară numai toată iarna. Acest lucru vă va permite să nu cheltuiți bani pe produse importate scumpe.
