Conţinut
Depozitarea usturoiului nu este foarte supărătoare, dar necesită anumite cunoștințe. Să vorbim despre cum să tăiați usturoiul pentru depozitare și cum să îl păstrați mai târziu. Iarna, veți fi încântați de suculența legumelor și de gustul excelent al acesteia.
Tipuri de usturoi
Pentru a învăța cum să tăiați corect usturoiul, trebuie să înțelegeți că usturoiul este diferit. În plus față de clasificarea standard pe clase, există o diferență în specii:
- primavara vara;
- iarnă.
Ele se deosebesc unele de altele ca aspect. Usturoiul de iarnă este plantat iarna, iar primăvara, odată cu debutul căldurii, creșterea sa începe cu o vigoare reînnoită. Această legumă tolerează cu ușurință înghețul. Primăvara este plantată primăvara, iar bulbii sunt recoltați în august. Este depozitat mai des pe vreme rece pentru uz alimentar.
În plus față de aceste diferențe, există și externe: soiurile de legume de primăvară au o coajă subțire moale, frunze, dar nu au o tulpină de săgeată groasă. Această caracteristică este tipică numai pentru usturoiul de săgeată de iarnă. Săgeata se extinde chiar de la rădăcini și trece prin bulb. Vă prezentăm un tabel al diferențelor dintre un tip și altul.
Masa
Indicator | Usturoi de vară | Usturoi de iarnă |
Aspect | fără tulpină, cu un număr mare de dinți, dispunerea dinților într-o spirală | toți dinții au aceeași dimensiune și sunt adunați în jurul trunchiului |
Timp de aterizare | 2, 3 deceniu din aprilie | septembrie octombrie |
Recoltare | sfârșitul lunii august | iulie |
Rezistența la îngheț | nu mai mic de +3 grade | temperatura solului poate fi de până la -20 grade |
Filmare | nu trage, cu excepția soiului „Gulliver” | toate soiurile au o săgeată |
Depozitarea recoltei | la o temperatură de +18 grade | la o temperatură nu mai mare de +4 grade |
În plus, usturoiul de iarnă este mai mare și produce mai mult. Inainte de cum se păstrează usturoiul, trebuie să recoltați și să tăiați în mod corespunzător.
Recolta
Recoltarea bulbilor începe într-un moment în care vremea este caldă, uscată. Nu începeți recoltarea imediat după ploaie. Cel mai bine este să dezgropați usturoiul cu o furculiță mai degrabă decât cu o lopată, deoarece vor fi mai puține daune în acest fel. Este important să mențineți integritatea capetelor.
Becurile deteriorate nu pot fi păstrate. După ce au dezgropat usturoiul, îl țin de verdeață și scutură solul. După aceea, usturoiul trebuie uscat timp de cinci zile. Pentru a face acest lucru, răspândiți ziare sau carton și întindeți ceapă. Înainte de aceasta, frunzele nu sunt tăiate. Ploaia și umiditatea ridicată sunt dăunătoare becurilor. Dacă cerul se încruntă în afara ferestrelor, este mai bine să uscați usturoiul în interior. O cantitate mare de usturoi este uscată în mansarde, magazii, logii și așa mai departe.
Tunderea usturoiului
Pentru a stoca capetele, trebuie să alegeți metoda potrivită în funcție de tipul de legume. Usturoiul de primăvară este în același timp bine păstrat atât la rece, cât și la cald, iar soiurile de iarnă sunt păstrate doar într-o pivniță sau într-un hambar neîncălzit.
Tunderea cepei se face atât pentru rădăcini, cât și pentru vârfuri. Oricine a crescut vreodată această cultură pe cont propriu știe că rădăcinile usturoiului sunt foarte lungi și puternice.
Becurile tăiate incorect pot să încolțească în timpul depozitării. Acest lucru este valabil mai ales pentru a vă încălzi. Este important pentru toată lumea nu numai să păstreze recolta până la iarnă, ci și să se asigure că leguma nu își pierde gustul și aroma.
Tăiați rădăcinile înainte de a usca usturoiul. Nu puteți lăsa mai mult de cinci milimetri de jos. După uscare și înainte de a plasa cultura pentru depozitare, ardeți resturile rădăcinilor. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o lumânare obișnuită.
Nu merită să tăiați vârfurile imediat. După uscare, trebuie să decideți exact cum va fi depozitată leguma:
- în împletituri;
- în ciorchini;
- în frigider, borcan, în cutii.
Blaturile de usturoi sunt foarte lungi. Chiar și atunci când sunt depozitate în împletituri, sunt lăsați până la 30-40 de centimetri, iar restul este tăiat. Apoi, legumele uscate sunt țesute în împletituri de pe vârfuri și depozitate în acest fel. Împletiturile sunt pur și simplu agățate în magazii, beciuri sau pe balcoane vitrate.
Dacă cultura trebuie păstrată în ciorchini, atunci trebuie să tăiați blaturile uscate, lăsând cel mult 20 de centimetri. Aceste metode de recoltare de iarnă sunt potrivite pentru proprietarii fericiți de hambare și beciuri. Cozi și legături recoltate vara sunt perfect depozitate într-o stare legată.
În toate celelalte cazuri, puteți lăsa doar un gât scurt de 3 centimetri. Asigurați-vă că acest gât este uscat.
Poate fi stocat în următoarele moduri:
- în cutii de lemn cu rumeguș;
- într-un recipient mare cu sare sau făină;
- în cutii de carton într-o cameră uscată;
- în plase pentru legume.
Principalul lucru de reținut este că această legumă se teme de umiditate. Asigurați-vă că becurile sunt uscate înainte de a le păstra. De asemenea, trebuie să eliminați orice capete deteriorate. Acestea pot prezenta mucegai sau urme de infecție cu o boală specifică.
Dacă bulbii sunt depozitați în făină, rumeguș sau sare, este necesar să se verifice din când în când dacă produsul uscat a absorbit umezeala. În acest caz, capetele tăiate sunt pur și simplu scoase, scuturate și presărate din nou cu substanță uscată. Acest proces se repetă de 2-3 ori pe tot parcursul iernii.
Alte metode de stocare
Toți nutrienții sunt conservați în usturoiul tăiat, în plus, nu va irosi energie la germinare. Dar nu toată lumea are ocazia să depoziteze usturoiul în ciorchini sau în cutii. Pentru cei care trăiesc în apartamente, este posibil să se salveze doar o mică parte dintr-o recoltă mare. Cu toate acestea, există o serie de modalități de a păstra acest produs gustos și sănătos în astfel de condiții.
Prima metodă este depozitarea în ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, usturoiul este decojit în felii. Acum, cuișoarele trebuie așezate într-un borcan curat, sterilizat și umplute cu ulei, astfel încât să le acopere complet. Uleiul va inhiba dezvoltarea bacteriilor. Această metodă este foarte bună.
A doua modalitate este de a măcina produsul într-un blender și de a face din el un miros parfumat. Poate fi turnat într-un borcan sterilizat curat, turnat deasupra un strat de sare grosieră și închis. Banca este mai bună Păstrați la rece înainte de iarnă.
A treia modalitate este depozitarea capetelor într-o pungă de in. Dar dacă le puneți acolo, vor pierde foarte repede umezeala și se vor usca. Nu va exista niciun beneficiu din astfel de usturoi. Pentru a menține astfel de usturoi proaspăt timp de cel puțin trei luni, trebuie să recurgeți la un mic truc. Diluăm sarea de mare grosieră în apă fierbinte. 3 linguri pe litru de apă. Acum scufundăm fiecare cap, ținându-l de gât. Acest usturoi trebuie uscat și apoi așezat în siguranță într-o pungă.
Experiența cititorilor
Cititorii noștri au, de asemenea, experiență în tăierea usturoiului.
Concluzie
Tunderea usturoiului este foarte simplă și practic nu este supărătoare. Chiar și un începător se poate descurca.
