Conţinut
Nu toate culturile de legume cultivate pe site-urile noastre pot fi utilizate cu succes nu numai în gătit, ci și în medicină și cosmetologie. Ardeiul roșu iute este un număr rar de astfel de culturi universale. Beneficiile sale au fost observate încă din zilele mayașilor și aztecilor. Nu este dificil să crești plante de ardei roșu, iar beneficiile fructelor sale înțepătoare vor fi enorme.
Beneficiile ardeiului iute roșu
Ardeii iute roșii, numiți și ardei iute, sunt o legumă foarte uimitoare în familia umbrelor. Substanțele benefice conținute în acesta pot avea un efect pozitiv asupra tuturor organelor și sistemelor corpului uman. Conține aproximativ 40 de vitamine diferite, 20 de minerale, mai mult de 20 de enzime, precum și diferite uleiuri și esteri:
- vitaminele A;
- Vitamine B;
- vitamina C;
- fier;
- magneziu;
- calciu;
- fosfor și altele.
Ardeiul iute roșu este una dintre puținele legume care conțin capsaicină, un alcaloid natural anticancerigen. Eficacitatea sa împotriva celulelor canceroase a fost dovedită de multe teste medicale. Aceasta este o substanță derivată din fructe ardei iuti, face parte din multe medicamente.
Ardeiul roșu este una dintre cele mai frecvente componente ale analgezicelor. În plus, ameliorează perfect simptomele durerii și cele proaspete. Se recomandă utilizarea acestuia pentru durere în:
- SIstemul musculoscheletal;
- sistemul tractului digestiv;
- organele pieptului.
Este utilizat în mod eficient pentru răceli, sângerări, șocuri și leșin, precum și pentru întărirea generală a corpului.
Ardeiul roșu va fi util și pentru cei care au grijă de aspectul lor. Va ajuta nu numai să facă față problemei excesului de greutate, ci și să normalizeze starea pielii și a părului. Din aceasta se fac mijloace pentru a combate căderea părului și a le spori creșterea.
Când se aplică extern, se recomandă să verificați mai întâi dacă există o reacție alergică. Acest lucru se poate face prin aplicarea pe piele a unei cantități mici de piper sau a unui produs cu acesta. Dacă există o senzație de arsură sau roșeață a pielii, utilizarea acesteia este contraindicată.
Scara Scoville
Este imposibil să luați în considerare ardeii roșii fără a menționa scara Scoville. A fost dezvoltat în America de către chimistul Wilbur Scoville pentru a compara severitatea soiurilor de ardei iute. Unitățile indicate în acesta arată conținutul de capsaicină din fiecare soi. În consecință, cu cât este mai mult, cu atât soiul primește mai multe unități și cu atât are un gust mai ascuțit.
Unitățile de scară Scoville sunt de obicei indicate pe soiurile occidentale. Producătorii ruși nu folosesc această scală.
Imaginea prezintă scara Scoville. Unitățile sunt indicate în stânga, iar numele varietăților în dreapta.
Caracteristicile soiurilor
Soiuri de ardei iute sunt mai mult de 3000. Luați în considerare cele mai populare soiuri pentru cultivare în zona noastră climatică, în funcție de momentul de coacere a acestora.
Soiuri timpurii
Perioada de coacere a fructelor acestor soiuri nu va depăși 100 de zile.
Adjika
Acest soi diferă nu numai prin fructe, ci și prin tufe. Pot crește peste un metru înălțime. În acest caz, suportul pentru tufișurile acestei plante nu este necesar.Fructele ascuțite ale Adjika diferă, de asemenea, prin dimensiunea lor: sunt destul de mari, cântărind până la 90 de grame. În formă, fructul seamănă cu un con alungit de culoare roșu aprins. Carnea lor destul de ascuțită are o structură groasă și densă, cu o aromă plăcută de piper.
Buchet arzător
Bucșa compactă și puternică a Buchetului arzător nu va depăși 75 cm, deci va merge bine fără jartieră. Fructul său în formă de con are o carne semi-ascuțită, cu o aromă piperată. Greutatea lor nu va depăși 25 de grame cu o lungime de până la 12 cm. Culoarea lor se schimbă de la verde închis la roșu închis pe măsură ce se maturizează.
Buchetul arzător se distinge prin randamentul său - până la 2 kg pe metru pătrat. În plus, are o imunitate bună la boli.
Miracolul regiunii Moscovei
Tufișurile înalte semi-răspândite ale acestui soi au foarte puțin frunziș și nu necesită formare artificială. Pe ele sunt fructe în formă de con. Au o suprafață plană și netedă. În perioada de maturitate biologică, culoarea lor se schimbă de la galben deschis la roșu. Piperul din regiunea Chudo Moscova este destul de mare - până la 25 cm lungime și cântărește până la 50 de grame. Diametrul acestuia va fi de aproximativ 3 cm, în timp ce grosimea peretelui va fi de 1-2 mm. Datorită gustului său blând, este perfect pentru prepararea multor feluri de mâncare.
Randamentul soiului va fi de aproximativ 4 kg pe metru pătrat. Mai mult, va fi posibil să colectați până la 20 de fructe din fiecare tufă.
Soiuri medii
Perioada de coacere a fructelor acestor soiuri nu va depăși 120 de zile.
Astrahanul 147
Acest soi cu randament ridicat este ideal pentru cultivarea în aer liber. Înălțimea tufișurilor sale compacte nu va depăși 70 cm. Soiul Astrakhansky 147 se caracterizează prin fructe netede în formă de con de până la 9 cm lungime și cântărind până la 10 grame. În perioada de maturitate tehnică, acestea sunt colorate în verde închis, iar în perioada de maturitate biologică, roșii. Au carne grosieră și înțepătoare.
O caracteristică distinctivă a acestui soi este rezistența sa la multe boli, precum și plasticitatea fructelor sale. Randamentul Astrakhan 147 nu va depăși 3 kg pe metru pătrat.
Corn de berbec
Bucșele standard ale acestui soi nu vor depăși 1,5 metri înălțime. Ei poartă fructe alungite de până la 20 cm lungime și cântărind până la 40 de grame. Diametrul lor va fi de 3 cm, iar grosimea peretelui va fi de 2 mm. Gradul de maturitate al fructelor din soiul Baraniy Rog este determinat de culoarea lor. Ardeii verzi necoapte coexistă cu cei roșii maturi. Pulpa unui fruct copt are o claritate medie. Este perfect pentru conservare și uscare.
Cayenne amară
Este potrivit atât pentru sere, cât și pentru teren deschis. Tufișurile perene de ardei iute Cayenne amar cresc peste 1 metru. După înflorire, sunt presărate cu fructe alungite verzi. Lungimea lor va fi de aproximativ 10 cm. În procesul de maturare, culoarea ardeilor se schimbă în galben, apoi în roșu. Datorită conținutului ridicat de capsaicină, pulpa sa este destul de picantă. Poate fi folosit atât în stare proaspătă, cât și uscată.
Soiuri târzii
Perioada de coacere a fructelor acestor soiuri nu va depăși 150 de zile.
Tabasco
Tufișurile de până la 1,5 metri înălțime se disting prin rezistența lor la multe boli. În perioada de rodire, acestea sunt literalmente presărate cu fructe. Ardeiul Tabasco are dimensiuni mici: are doar 5 cm lungime și 6 mm diametru. Culoarea sa se schimbă odată cu maturitatea de la verde la galben și roșu aprins. Ardeiul roșu al acestui soi nu are un gust foarte fierbinte. Are o aromă picantă și o aromă de fum. Din acest soi se face celebrul sos Tabasco.
Vizir
După sfârșitul înfloririi, tufișurile sale puternice semi-întinse sunt presărate cu fructe mici care cântăresc până la 20 de grame. O trăsătură distinctivă a acestui soi este forma tulbure a ardeilor. Pe măsură ce se coc, fructele verzi ale soiului Vizir capătă o culoare roșie.Carnea lor ușor înțepătoare este perfectă pentru gătit.
Randamentul soiului va fi de până la 4 kg pe metru pătrat.
330. Margelansky
Acest soi este considerat unul dintre cele mai bune soiuri care se dezvoltă în latitudinile noastre. Tufișurile sale semi-stem, ușor răspândite, cresc până la 60 cm înălțime Fructele coapte roșii au o lungime de până la 14 cm și cântăresc 10 grame. Au o formă alungită de con și o carne ascuțită.
Soiul are un randament ridicat și o rezistență excelentă la boli.
Recomandări în creștere
Ardeiul iute roșu este una dintre puținele culturi care pot fi cultivate cu succes acasă. Soiurile cu bucșe compacte sunt cele mai potrivite pentru acest lucru.
Videoclipul vă va spune mai multe despre cultivarea ardeilor iute acasă:
La cabana de vară, este cultivată, la fel ca fratele său, ardeiul gras. Mai întâi trebuie să pregătiți răsadurile. Cel mai bine este să începeți să-l gătiți în februarie. Termenul limită pentru plantarea semințelor pentru răsaduri este la mijlocul lunii martie.
La semănatul semințelor pentru răsaduri, trebuie avut în vedere faptul că această cultură, la fel ca toți reprezentanții familiei solanelor, nu tolerează foarte bine transplantul. Prin urmare, este mai bine să plantați semințe în recipiente separate de 2-3 lucruri. După apariție, lăstarii slabi sunt îndepărtați.
Răsadurile finite ar trebui să fie plantate în teren deschis sau în seră nu mai devreme de 2 luni de la momentul apariției. Plantarea într-un loc permanent trebuie efectuată conform schemei recomandate de producătorul semințelor - în majoritatea cazurilor este de 25x25 cm. Dacă răsadurile tinere sunt plantate în teren deschis, atunci la început ar trebui să fie acoperite cu un film peste noapte.
Îngrijirea plantelor de ardei roșu constă din:
- Udarea regulată cu apă caldă. În acest caz, este foarte important să nu lăsați solul să se usuce prea mult, precum și umezeala sa. Utilizarea irigării prin picurare ar fi ideală;
- Îmbrăcați-vă de maxim 1-2 ori pe lună cu orice îngrășământ universal.
Momentul recoltării ardeiului roșu iute depinde de soi. Dar, de regulă, nu se produce înainte de sfârșitul lunii iulie.
Deoarece ardeiul roșu este o cultură de doi ani, nu este necesar să scoateți plantele după recoltare. Pot fi tăiate cu atenție, dezgropate și duse într-un loc răcoros pentru iarnă, cum ar fi un subsol. În februarie - martie, astfel de „semifabricate” sunt cultivate sub formă de răsaduri, urmate de plantarea în mai într-un loc permanent.
Puteți afla despre complexitatea creșterii ardeiului roșu în câmp deschis din videoclip:
