Conţinut
- 1 Este posibil să se facă dovleac cu gastrită
- 2 De ce dovleacul este util pentru gastrită
- 3 Caracteristicile recepției
- 4 Rețete dietetice cu dovleac pentru gastrită
- 5 Limitări și contraindicații
- 6 Concluzie
Dovleacul pentru gastrită este un aliment versatil și un medicament în același timp. Proprietățile unice ale legumelor sunt aplicabile pentru toate formele bolii, dacă o gătiți în moduri diferite. Selecția corectă a felurilor de mâncare cu dovleac vă permite să faceți o dietă strictă variată, sănătoasă, gustoasă, fără a pune în pericol stomacul, precum și să reduceți simptomele, să ușurați durerea, greața și să accelerați recuperarea.
Este posibil să se facă dovleac cu gastrită
În cazul bolilor gastrice, dieta este o condiție prealabilă pentru recuperare. Dieta este concepută astfel încât să nu împovăreze tractul digestiv cu alimente grele și să curețe cât mai mult posibil intestinele de reziduuri nedigerate. Chiar și forma superficială de gastrită necesită selectarea unei diete speciale, în care dovleacul devine un produs indispensabil.
Gastroenterologii disting în special leguma portocalie dintr-o serie de alte alimente permise pentru gastrită. Cu forme severe, avansate de gastrită, gastroduodenită, eroziune, ulcer, dovleacul este baza dietelor terapeutice și o sursă de nutrienți pentru organism.
Consumul regulat de pulpă pregătită corespunzător ajută la oprirea exacerbărilor, accelerează apariția remisiunii, ameliorează atacurile de durere. Dovleacul pentru gastrită cu aciditate ridicată a stomacului este unul dintre cele mai utile alimente și poate fi clasificat ca un medicament necesar.
Este posibil să beți suc de dovleac pentru gastrită
Un lichid gros, portocaliu stors dintr-o legumă are toate proprietățile vindecătoare ale unui fruct și nu conține fibre dietetice. Astfel, efectul fibrelor asupra membranelor mucoase este complet exclus, iar efectul dovleacului cu gastrită devine și mai moale.
Băutura concentrată suprimă rapid excesul de acid clorhidric, dar în același timp îmbunătățește secreția biliară, ceea ce face posibil ca pacienții cu secreție crescută și scăzută să bea suc cu ajustări minore ale formulării.
Se recomandă să luați zilnic o băutură de dovleac timp de 10-14 zile dacă există dureri în stomac de origine necunoscută, cu exacerbare a gastritei, tulburări ale fluxului biliar, bulbită. Sucul de dovleac pentru gastrită se bea pe stomacul gol cu aciditate ridicată sau între mese cu secreție gastrică insuficientă.
De ce dovleacul este util pentru gastrită
Procesul inflamator care se dezvoltă în membranele mucoase ale tractului digestiv poate fi cauzat de diverse motive. Bacteriile, virușii, excesul de alimente sau mâncarea junk, chiar și stresul pot provoca tulburări dureroase. Pentru a elimina fiecare tip de gastrită, medicul selectează medicamente în funcție de cauză. Dar un lucru comun în terapie este necesitatea unei diete.
Există mai multe motive pentru care dovleacul ocupă un loc de frunte în nutriția medicală a gastritei:
- Pulpa delicată a legumei este bine absorbită, fibra are o textură moale și curăță intestinele fără a răni membranele mucoase.
- Când digeră și trece prin tractul digestiv, dovleacul își învelește pereții cu un strat protector delicat, sub care eroziuni și ulcere se vindecă mai repede, inflamația dispare și durerea dispare.
- Leguma are un conținut scăzut de calorii și un nivel ridicat de apă, ceea ce permite stomacului să o digere fără a exagera glandele.
- Dovleacul este o sursă de multe vitamine și minerale care pot regla metabolismul, întări imunitatea și susține corpul în timpul unei diete stricte.
Proprietățile antioxidante și detoxifiante ale pulpei portocalii vă permit să curățați ușor celulele tuturor organelor și sistemelor, ceea ce facilitează cursul gastritei, accelerează recuperarea.
Cu aciditate ridicată
În cazul tulburărilor hiperacide ale tractului gastrointestinal (cu producție crescută de acid clorhidric), membranele mucoase ale stomacului și ale intestinelor sunt expuse constant efectelor agresive ale sucului gastric. Chiar și după ce ai mâncat și digerat alimente, un număr mare de enzime rămân și continuă să fie produse în stomac.
Acidul începe să distrugă celulele care acoperă stomacul. Un astfel de proces amenință să se răspândească la organele vecine. Țesuturile inflamate sunt foarte sensibile la orice impact. Multe tipuri de alimente rănesc sau arde suplimentar suprafața interioară. Dovleacul cu gastrită cu aciditate ridicată devine mântuire, deoarece în procesul de digerare a pulpei, acidul este neutralizat.
Consumul regulat al unei legume sau sucuri pregătite corespunzător din aceasta stinge activitatea excesivă a glandelor, permițând recuperarea celulelor epiteliului. Substanțele gelifiante din compoziția dovleacului acoperă zonele inflamate cu o peliculă subțire, sub care are loc regenerarea.
Semințele de dovleac conțin, de asemenea, multe substanțe benefice pentru gastrită, dar medicii cred că acest produs poate stimula glandele stomacului să producă suc. Semințele au o structură mai densă, particulele lor pot deteriora zonele inflamate ale membranei mucoase. Prin urmare, semințele pot fi consumate în cantități mici, măcinate sau mestecate bine.
Aciditate scăzută
Capacitatea dovleacului de a lega excesul de acid atunci când este secretată de glande poate fi dăunătoare. Dar restul efectelor medicinale, proprietățile care reglează peristaltismul, valoarea dietetică a pulpei permit legumelor să fie folosite cu moderare chiar și cu gastrită cu aciditate scăzută.
Pulpa de dovleac este utilizată în cantități mici în vase complexe. Este bine să-l combinați cu alte legume, ierburi, fructe permise. Cu acest tip de boală, puteți bea suc de dovleac, diluat la jumătate cu suc de mere, cartofi, morcov. O băutură pură de portocală fără impurități poate fi luată la 1/2 oră după masă, nu mai mult de un sfert de pahar odată.
Cu gastrită atrofică, dovleacul și sucul din aceasta sunt componente necesare ale dietei, deoarece epiteliul deteriorat nu este capabil să facă față alimentelor mai grosiere. Secreția slabă a glandelor duce la digestia incompletă și evacuarea alimentelor, ceea ce creează stagnarea reziduurilor din stomac, provocând putrefacția acestora. Dovleacul previne fermentarea, neutralizează toxinele, îndepărtează ușor conținutul în intestine și ajută la buna funcționare a acestuia.
Caracteristicile recepției
Există câteva soiuri de dovleac foarte dulci, cu carne delicată, care pot fi consumate crude. Dar, cu anomalii grave în activitatea stomacului, astfel de alimente sunt încă greu de digerat și pot deteriora mecanic zonele inflamate. Cu gastrită superficială și în timpul remisiunilor, este permisă utilizarea unei cantități mici de pulpă proaspătă în salatele prefabricate.
Tipuri recomandate de dovleac gătit pentru gastrită:
- fiert: supe, piure de cartofi, cereale;
- gătit: într-o tocană cu legume permise;
- copt: ca fel principal sau desert;
Există multe rețete pentru mâncăruri de dovleac prăjite, dar cu gastrită, această metodă de gătit este inacceptabilă. Toate preparatele care vă plac pot fi aburite sau în cuptor.
Deoarece în timpul tratamentului gastritei, nutriția fracționată este prezentată de până la 6 ori pe zi și este permis să gătești dovleacul în multe feluri, leguma poate fi prezentă pe masă tot timpul. Mărimea porțiilor este determinată de medic în mod individual, pe baza severității patologiei.
Cu gastrită, puteți bea suc de dovleac zilnic în cantitate de până la 200 ml, cu excepția cazului în care medicul vă prescrie altfel. Este recomandabil să împărțiți întreaga cantitate în porții mici, astfel încât efectul terapeutic să fie regulat.
Rețete dietetice cu dovleac pentru gastrită
O legumă simplă poate oferi un meniu de gastrită foarte variat, care în același timp va fi un ajutor major al terapiei medicamentoase. Pentru a vindeca stomacul și a nu-l răni, ar trebui respectate mai multe reguli:
- cu orice metodă de gătit dovleacul, este inacceptabil să folosiți condimente, ierburi aromate tari, usturoi, ceapă, toate tipurile de ardei iute;
- pentru gastrită, este permis să adăugați mărar, busuioc și alte ierburi pentru a adăuga aromă vaselor;
- grăsimile animale sunt înlocuite cu grăsimi vegetale, dacă este posibil, se folosește ulei de semințe de dovleac.
Cu gastrită, puteți condimenta deserturile și felurile principale de dovleac cu smântână și smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Porridge
Pentru prepararea felurilor de mâncare utile pentru gastrită, ei aleg soiuri dulci de dovleac cu pulpă strălucitoare. Dacă luați un exemplar cu o dulceață palidă de la mijloc la moderat, puteți servi vasul cu ierburi și smântână ca garnitură.
Coaja tare din legumă este tăiată, semințele sunt selectate și pulpa este tăiată în cuburi. Tratamentul termic al dovleacului pentru gastrită se poate face prin fierberea, coacerea sau aburirea vasului.
Terci de dovleac cu miere
Un astfel de fel de mâncare este ușor de preparat într-un cazan dublu; procesul nu va dura mai mult de 20 de minute.
Pregătire:
- Așezați cuburile de pastă portocalie într-un cazan dublu.
- Se procesează aproximativ 15 minute, în funcție de coacerea și consistența dovleacului.
- Cuburile pot fi lăsate intacte sau piure.
- Mierea se adaugă la masa ușor răcită.
Vasul nu are contraindicații și poate fi utilizat chiar și în stadiul acut.
Terci de mei cu dovleac
O opțiune interesantă pentru servirea terciului sub formă de caserolă. Procesarea suplimentară în cuptor face ca masa să fie și mai moale și mai ușoară pentru stomac.
Compoziţie:
- pulpa de dovleac tocată (poate fi rasă) - 1 pahar;
- lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 2 căni;
- crupe de mei - 0,5 căni;
- ouă - 2 buc .;
- biscuiți sau făină pentru praful matriței.
Pregătire:
- Aduceți laptele la fiert, fierbeți dovleacul și meiul în el timp de 10 minute.
- Adăugați zahăr, un praf de sare, amestecați.
- Bateți ouăle și amestecați ușor în terci.
- Puneți masa într-o matriță, ungeți blatul cu smântână.
- Păstrați vasul la cuptor la 180 ° C până se rumenesc.
Prin schimbarea ușoară a ingredientelor, cu gastrită, terciul cu dovleac poate fi consumat zilnic. Cele mai bune cereale cu o astfel de dietă sunt orezul, meiul, porumbul. Poate fi folosit orice altceva decât grâul și ovăzul integral. Este important să respectați regula nutrițională pentru gastrită - câte un fel de mâncare pe rând. Nu mâncați mai mult decât cantitatea de dovleac determinată de medicul dumneavoastră la un moment dat, mai ales dacă rețeta conține cereale.
Salate
Deoarece pulpa crudă poate fi mai dificilă pentru stomac decât cea gătită, dovleacul pentru salată ar trebui să aibă o consistență deosebit de fragedă, cu unt. Mesele crude pot fi incluse în dietă numai cu forme ușoare de gastrită sau în timpul remisiunii.Se recomandă să recurgeți la astfel de rețete de cel mult 2 ori pe săptămână, limitat la o porție mică la un moment dat.
Salată dietetică
Pot include diferite legume în afară de dovleac din lista permiselor pentru gastrită: dovlecei, castraveți, morcovi, ierburi proaspete. Toate legumele sunt curățate și tocate mărunt. Puteți condimenta salata cu gastrită numai cu o cantitate foarte mică de sare, ulei de măsline sau dovleac.
În niciun caz nu trebuie să aromezi vasul cu semințe sau nuci. Cu aciditate scăzută, este permis să stropiți salata cu suc de lămâie.
Salata de fructe
Versatilitatea aromei de dovleac vă permite să preparați un preparat de desert din pulpa sa. Orice fruct permis pentru gastrită poate fi adăugat la compoziție. Merele, morcovii și bananele sunt considerate o combinație bună pentru dovleac.
Puteți condimenta salata de fructe cu miere (zahăr) și puțină smântână. Pulpa de dovleac pentru un astfel de fel de mâncare trebuie să fie deosebit de moale, coaptă și dulce.
Prima masă
Alimentele lichide sunt deosebit de importante pentru cei cu gastrită. În perioadele de exacerbare, întreaga dietă ar trebui să fie formată din feluri de mâncare lichide bine gătite. După apariția remisiunii, supa trebuie adăugată în meniu în fiecare zi.
Pentru supa de dovleac, aveți nevoie de cele mai simple ingrediente:
- pulpa de dovleac;
- cartofi;
- morcov;
- arc.
Toate legumele sunt curățate și tăiate în bucăți egale. Ceapa se taie în jumătate. Legumele se fierb în apă clocotită sau bulion slab timp de aproximativ 10 minute. Scoateți ceapa din tigaie, adăugați bucăți de dovleac și fierbeți încă 30 de minute sub capac. Opriți încălzirea, așteptați până când se răcește la o temperatură acceptabilă. La supa actuală se adaugă verzi.
Ciorbele sub formă de piure de cartofi dintr-un set minim de legume și dovleac pot fi utilizate zilnic pentru gastrita erozivă, modificări atrofice, în stadiul de exacerbare a tuturor formelor bolii. Pentru a obține o fracție omogenă, este suficient să măcinați vasul într-un blender.
Cotletele de dovleac
Pentru a diversifica masa cu restricții severe asociate cu tratamentul gastritei, puteți găti cotletele de legume. Ele diferă de cele obișnuite nu numai prin compoziție, ci și prin metoda de tratament termic. Cu gastrită, cotletele nu sunt prăjite, ci aburite sau coapte la cuptor.
Cotlete rapide de dovleac
Felul de mâncare este ușor de preparat și durează un timp minim la aragaz. Pentru cotlete, este mai bine să folosiți soiuri moi de dovleac, astfel încât fibrele să aibă timp să se înmoaie fără a fierbe.
Pregătire:
- Pulpa de dovleac (aproximativ 200 g) se toacă cu o răzătoare.
- Introduceți 1 ou de pui, un vârf de sare și 2 linguri. l. făină.
- Se amestecă bine masa. Consistența trebuie să fie groasă și să nu picure din lingură.
- Formați cotolete mici, rotiți-le în făină.
- Așezați pe o foaie și coaceți sau trimiteți la un cazan dublu timp de 20 de minute.
Cu gastrită, nu este de dorit să mâncați astfel de feluri de mâncare zilnic. Cotletele sunt adăugate la meniu nu mai mult de două ori pe săptămână în cantități mici.
Cotlete de pui cu dovleac
Păsările dietetice sunt permise și chiar indicate în timpul tratamentului cu gastrită. Pentru a facilita digestia fibrelor animale, dovleacul este introdus în compoziție. Se poate adăuga puțin spanac pentru a compensa efectul său neutralizant asupra acidului.
Pregătire:
- Se fierbe 0,5 kg piept de pui.
- Radeți 1 kg de pulpă de dovleac.
- Spanacul (aproximativ 50 g) este tăiat și uscat într-o tigaie fierbinte până se înmoaie.
- Fileul răcit este tocat cu un blender împreună cu spanac și amestecat cu dovleac.
- Frământați masa cu adaos de 1 ou. Dacă masa este prea groasă, adăugați o lingură de smântână.
- Formați tortele și aburiți-le timp de cel puțin 30 de minute.
Proprietățile de învăluire ale dovleacului sunt oarecum reduse datorită tratamentului termic rapid, care nu duce la gătirea excesivă a produsului. Dar valoarea nutrițională și capacitatea de a îmbunătăți digestia se manifestă pe deplin.
deserturi
Versatilitatea în utilizarea culinară a dovleacului vă permite să pregătiți deserturi care sunt permise pacienților cu gastrită, sunt utile persoanelor sănătoase și sunt extrem de gustoase. Dacă zahărul este interzis din motive medicale, dulceața naturală a dovleacului poate fi suficientă pentru astfel de feluri de mâncare.
Kissel și jeleu
Proprietățile de învăluire ale produsului pot fi îmbunătățite prin fierberea jeleului sau a jeleului. Cu gastrita hiperacidă, puteți fierbe suc de dovleac cu o lingură de amidon și puteți bea băutura caldă între mese. Jeleul pe gelatină ajută la oprirea sângerărilor gastrice și este indicat în special pentru ulcere și procese erozive.
Ingrediente:
- pulpa de dovleac dulce - 300 g;
- gelatină - 2 linguri. l.;
- apă - 150 ml;
- suc de mere (în caz de secreție gastrică insuficientă) - nu mai mult de 50 ml.
Pregătire:
- Înmuiați gelatina cu 50 ml de apă.
- Puneți bucăți de dovleac sub capac cu o cantitate mică de lichid (100 ml).
- Sucul de mere și o soluție de gelatină preparată într-o baie de apă sunt turnate în dovleacul puré.
- Se amestecă bine masa și se toarnă în forme.
Particularitatea utilizării gelatinei pentru gastrită este că desertul nu poate fi consumat rece. Înainte de utilizare, sucul gelificat se păstrează la temperatura camerei până se încălzește.
Budinca engleza aburita
Preparatul clasic englezesc îndeplinește absolut cerințele dietetice pentru gastrită. Ar trebui să selectați cu atenție numai produsele lactate adecvate tipului de boală.
Componente:
- pulpa de dovleac, tocată într-o mașină de tocat carne - 2 căni;
- frunze proaspete de urzică - 50 g;
- gris - 30 g;
- ouă - 3 buc .;
- stafidele și sarea se adaugă după gust.
Proces de gătit:
- Urzica este măcinată împreună cu dovleacul.
- Se amestecă grișul, ouăle, sarea, stafidele până la masă.
- Compoziția este turnată într-o matriță și trimisă într-un aragaz lent timp de 20 de minute.
Budinca caldă se servește cu smântână sau un amestec al acesteia cu caș moale. Pentru gastrită, budinca trebuie consumată în porții mici. Exacerbările și eroziunea sunt o contraindicație pentru astfel de alimente. În timpul remisiunilor persistente, desertul se consumă de cel mult 2 ori pe săptămână.
Dovleac copt
Coacerea este cel mai simplu și în același timp sănătos mod de a mânca dovleac pentru gastrită. Dacă alegeți un soi destul de dulce, atunci felul de mâncare poate fi atribuit în siguranță deserturilor. Dacă pulpa este dură, la coacere poate fi corectată și este suficient să înmoaie fibrele legumelor.
În ceea ce privește efectul terapeutic al gastritei, dovleacul la cuptor este lider printre felurile de mâncare similare. Păstrează nu numai toate proprietățile vindecătoare, ci și majoritatea vitaminelor și mineralelor.
În întregime
Pentru gătit, selectați exemplare mici, nu mai mari de 2 kg. Nu trebuie să curățați coaja, doar spălați și uscați legumele afară. Nu este necesară mai multă pregătire a dovleacului.
La o temperatură de aproximativ 200 ° C, dovleacul se coace la cuptor cel puțin o oră. Leguma răcită este tăiată în porții și servită cu unt, miere, smântână, alegând un aditiv permis de o dietă personală.
In bucati
Pentru o astfel de coacere, dimensiunea legumelor nu este importantă. Pulpa decojită este tăiată în cuburi mari și împăturită în folie. Sarat sau presarat cu zahar dupa gust. După înfășurarea dovleacului, acesta este trimis la cuptor (180 ° C) timp de 20 de minute.
Pulpa moale, coaptă, este indicată în special pentru nutriția sub formă erozivă de gastrită. Cu aciditate crescută, puteți mânca astfel de feluri de mâncare mono în fiecare zi.
Caracteristici ale obținerii sucului de dovleac
Pentru gastrită, o băutură făcută dintr-o legumă portocalie este un medicament necesar. Se ia separat, amestecat cu cartof, varză sau măr conform indicațiilor. Sucul de dovleac pentru gastrită cu producție mare de acid gastric poate fi considerat o terapie separată. Cu aciditate scăzută, este util să diluați băutura cu fructe care conțin acid la recomandarea unui medic.
Pentru suc, alegeți soiuri dulci cu carne portocalie sau galben strălucitor. Saturația culorii indică concentrația de pectină, care are un rol terapeutic în gastrită.Specimenele mai ales mari, chiar dacă soiul este ales corect, se pot dovedi uscate în interior. Dovlecii mici, cu o greutate de până la 5 kg, se potrivesc mai bine pentru suc.
Într-un storcător
Cel mai rapid și mai simplu mod de a obține suc de dovleac. Pulpa în cantitate de 300 g este tăiată în bucăți mici și trecută prin unitate. Tortul separat de mașină poate fi fiert cu apă, adăugat la alte mese dietetice.
Manual
Pulpa este prăjită pe o răzătoare cu găuri fine. Așezați masa pe mai multe straturi de tifon și stoarceți sucul cu mâinile. Tortul rămas este mai suculent decât dintr-un storcător și poate forma baza terciului sau poate fi adăugat la bulion atunci când faceți supă groasă. Sucul de dovleac preparat se bea imediat. Distrugerea vitaminelor din aer începe la 20 de minute după rotire.
Cu pulpă
Pentru cei care suferă de boli gastrice pe un fundal de aciditate ridicată, sucul poate fi preparat numai din dovleac. Cu o activitate stomacală redusă, sucul de mere fiert se adaugă la aceeași rețetă într-un raport de 1: 1.
Pregătire:
- 1 litru de apă potabilă curată se toarnă într-o cratiță, se toarnă 1,5 kg de dovleac tocat, se pune pe foc.
- După ce așteptați un clocot, compoziția se fierbe încă 10 minute.
- Lăsați masa să se răcească.
- Se face piure cu un blender sau se macină pulpa printr-o sită.
- În acest moment, puteți adăuga suc de mere și aduceți produsul la fierbere.
O băutură sănătoasă se bea la recomandarea unui medic, dar nu mai mult de 200 ml pe zi. Regimurile de tratament convenționale implică ¼ pahar de suc de mai multe ori pe zi. Tratamentul durează cel puțin 2 săptămâni. O ușurare vizibilă a durerii, greață, arsuri la stomac poate apărea imediat sau în a 2-a zi de tratament. Cu stadii avansate de gastrită, este nevoie de cel puțin o săptămână pentru rezultate tangibile.
Limitări și contraindicații
O legumă utilă are o textură foarte delicată și are un efect ușor asupra corpului, cu toate acestea, există încă contraindicații pentru aportul său:
- Hipersensibilitate sau intoleranță individuală la dovleac.
- În forma sa brută, nu este recomandat pentru gastrita cu aciditate scăzută.
- Soiurile dulci la cuptor sunt contraindicate în diabet.
Concluzie
Dovleacul pentru gastrită este un tratament simplu și gustos. Leguma oferă o îmbunătățire generală a sistemului digestiv, permite organismului să primească substanțele necesare chiar și sub cea mai strictă dietă. Dovleacul este accesibil și ușor de preparat, iar aroma sa versatilă se potrivește atât felurilor principale, cât și deserturilor.
