Fasolea de sparanghel a început să fie folosită în alimente mult mai târziu decât decojirea fasolei. Dar în secolul al XVIII-lea, italienii curioși au decis să guste exact păstăile verzi necoapte. Le-a plăcut această noutate și în curând s-au înrădăcinat în bucătăria italiană. Și doar decenii mai târziu, europenii au crescut un soi special, pe care l-au numit fasole verde sau fasole de sparanghel.
Italia este cea care găzduiește soiul de fasole Borlotto, popular în Europa. Acolo a fost crescut și numit - „Borlotti”. Acest soi este foarte popular în Ucraina, deoarece este ideal pentru principalul fel de mâncare național de borș. Un tip special de „Borlotto” este că gătește foarte repede. Și acest lucru este foarte important pentru fasole, deoarece, de obicei, acestea trebuie să fie înmuiate peste noapte și apoi fierte mult timp până la fiert complet.
Aceste boabe sunt, de asemenea, apreciate pentru proprietățile lor benefice. Conține o cantitate mare de proteine și este chiar potrivit pentru alimentele dietetice. De asemenea, conține potasiu, iod, fier, zinc, sodiu, magneziu și alte oligoelemente importante. Este demn de remarcat faptul că fasolea de sparanghel conține de câteva ori mai puțini kcal, doar 31 kcal la 100 g, iar boabele de cereale - 298 kcal.
Acum va fi logic să vă dați seama ce este atât de special la soiul Borlotto și dacă merită să cultivați astfel de fasole în grădina dvs.
Caracteristica soiului
Există informații destul de controversate despre boabele „Borlotto”. Unii spun că este o plantă de tufiș, în timp ce alții spun că urcă. Există probabil mai multe soiuri. De asemenea, o caracteristică a soiului este că astfel de fasole poate fi consumată la diferite grade de coacere.
Borlotto este utilizat în gătit ca:
- fasole negre;
- semințe tinere semi-uscate;
- boabe complet coapte.
La momentul coacerii, soiul aparține maturării timpurii. Durează până la 60 de zile de la prima germinare până la începutul maturării, deși păstăile verzi imature pot fi recoltate mult mai devreme. Pentru a obține semințe uscate coapte complet, va trebui să așteptați până la 80 de zile. Planta este nepretențioasă față de condițiile meteorologice și nu necesită îngrijire complexă.
Fasolea coaptă este mare și largă, cu dungi de visiniu. Fasole mari cu un model roșu și alb similar. În stadiul inițial de maturare, păstăile sunt verzi, fără strat de pergament și fibre. Gust dulce delicat. Această fasole este considerată cea mai delicioasă în stadiul de maturare incompletă.
Păstăile pot avea până la 15 cm lungime și până la 19 mm lățime. Până la 5 boabe se coc într-un bob. În stadiul de maturare incompletă, au o ușoară aromă de nuci. Sunt folosite pentru conservarea, congelarea și pregătirea diferitelor feluri de mâncare. Soiul are o rezistență ridicată la boli la posibilii viruși și ciuperci. Iubește căldura, crește bine în sol umed și slăbit.
Creştere
Semănatul poate fi început după ce gerul a trecut complet. Solul trebuie să se încălzească la + 15 ° C, altfel semințele nu vor germina. Sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie va fi sezonul ideal pentru plantarea în aer liber. Boabele pre-însămânțate trebuie înmuiate în apă cel puțin câteva ore. Când semințele sunt ușor înmuiate, puteți începe să plantați.
Așezăm boabele în pământ la o adâncime de 3-4 cm. Distanța dintre tufișuri ar trebui să fie de aproximativ 20 cm, iar între rânduri lăsăm 40-50 cm. Vârful patului poate fi acoperit cu un film, acest lucru va reține umiditatea din sol și va ajuta la menținerea căldurii. Când apar muguri, fasolea trebuie subțiată, lăsând cea mai tare.
Solul slăbit, precum și cu amestecuri de nisip, este perfect pentru acest soi. În același timp, solul argilos nu este potrivit pentru cultivarea fasolei, deoarece nu permite filtrarea umidității până la rădăcinile plantei.
Acest soi poate fi cultivat și prin răsaduri. Apoi, însămânțarea ar trebui să înceapă la începutul lunii mai. Semințele sunt plantate în ghivece separate și deja la începutul lunii iunie, răsadurile pot fi plantate în teren deschis.
Îngrijire
Este ușor să ai grijă de fasolea Borlotto. Principalul lucru este să instalați suporturi la timp și să slăbiți solul din când în când. Dacă temperatura aerului este foarte ridicată, atunci nu uitați de udare. Dar acest lucru nu trebuie făcut mai mult de 1-2 ori pe săptămână și, cel mai bine, dimineața sau după-amiaza. Pentru a menține umezeala în sol mai mult timp, puteți mulci, așa cum se arată în fotografie.
Mărturii
Să rezumăm
Acest soi a câștigat mult timp atenția multor grădinari. Este iubită pentru oportunitatea de a folosi atât semințele în sine, cât și păstăile necoapte. Iar gustul nu a lăsat încă pe nimeni indiferent. Toată lumea poate crește Borlotto. Deci, dacă nu ați încercat încă să plantați acest soi, asigurați-vă că o faceți!
