Susținătorii și adversarii declarației despre interschimbabilitatea ardeiului roșu și paprika împărțit în două tabere egale. Fiecare dintre ele are propriile argumente care dovedesc corectitudinea teoriei sale. Acest articol vă va ajuta să înțelegeți unde este adevărul și unde se află ficțiunea.
Referință istorică
Toată confuzia cu numele a fost vina lui Cristofor Columb. În timp ce era trimis în India pentru piper negru și alte condimente, el a dat din greșeală peste America. Decizând că a atins scopul călătoriei sale, Columb a luat cu el fructele unei plante complet diferite, confundându-l cu piper negru. De fapt, fructele luate au aparținut plantelor erbacee din familia Solanaceae și nu viței cățărătoare din familia ardeilor. Dar din cauza greșelii lui Columb, plantele aduse au început să fie numite și piper, doar păstăi.
Capsicumul este o cultură separată de legume, dintre care există aproximativ 700 de soiuri. Fructele lor pot fi fie dulci, fie amare. Cunoscutul ardei bulgar aparține soiurilor dulci, iar ardeiul roșu aparține soiurilor amare.
ardei gras
Unul dintre cei mai populari membri ai familiei Nightshade. La noi, este mai bine cunoscut sub numele de ardei gras. Patria acestei legume este America Centrală, iar istoria sa datează de mai bine de 20 de secole.
Această cultură este foarte exigentă în ceea ce privește lumina și căldura. De aceea, în regiunile noastre nordice este cel mai adesea cultivat într-o seră. Regiunile sudice pot cultiva cu succes ardei dulci în aer liber.
Fructele sale dulci vin într-o multitudine de forme diferite. Cele mai frecvente forme sunt după cum urmează:
- cilindric;
- conic;
- oval;
- rotunjite și altele.
În plus față de diferite forme, se distinge printr-o gamă bogată de culori, care include aproape întregul spectru de culori. În funcție de varietate, fructele pot avea o culoare de la verde deschis la negru culori. Mărimile lor cu greutatea vor diferi, de asemenea: de la 10 la 30 cm și de la 30 la 500 de grame.
Valoarea sa nutritivă se datorează conținutului ridicat de vitamina C. Conține și vitamine A, B, săruri minerale și uleiuri esențiale. Utilizarea sa la gătit nu are limite și este universală.
Ardei amar
Roșu sau chili fierbinte a fost adus din America. Fructul său nu este la fel de variat ca formă și culoare ca fructul fratelui său dulce. În funcție de soi, forma lor se poate prelungi de la sferică la proboscidă, iar culoarea poate varia de la galben la negru-măslin. În același timp, predomină soiurile roșii.
Deoarece aceasta este o cultură foarte termofilă, se recomandă cultivarea acesteia în sere. În plus, poate fi cultivat chiar pe pervaz. Tot ce este necesar pentru aceasta este o oală de 1,5-2 litri.
Ardere Alcaloidul capsaicină conferă aroma acestor ardei roșii. La fel ca alte fructe ale familiei solanelor, este bogat în vitamina C. În plus, conține:
- set aproape complet de carotenoizi;
- uleiuri fixe;
- calciu;
- fier;
- sulf;
- Vitamine B și alte substanțe utile.
Datorită compoziției sale, este capabil să aibă un puternic efect pozitiv asupra întregului corp.
Paprika
De fapt, boiaua este o pudră făcută din fructele roșii ale familiei solanelor. Plantele soiurilor de boia sunt perene arbuști cu lăstari erecți și fructe cărnoase. Patria lor este America de Sud. Pe lângă America, boiaua este cultivată cu succes în Rusia, Ucraina, Chile, Slovacia, Turcia și Ungaria.
Gustul său poate fi atât dulce, cât și înțepător. În funcție de soi, fructele pentru boia de ardei pot fi:
- picant;
- dulce;
- ascuțit.
Pe lângă boia roșie, există și boia galbenă, dar este mai puțin frecventă.
Boiaua este foarte utilă ca condiment. Are o compoziție bogată care include următoarele vitamine și minerale:
- ȘI;
- E;
- DIN;
- fier;
- fosfor și altele.
Dar principalul beneficiu al boiaua este în conținutul de lipocaină și capsoicină - aceste substanțe combat eficient infecțiile și întăresc sistemul imunitar. În plus, lipocaina și cansoicina sunt implicate activ în prevenirea cancerului.
Deci, există diferențe?
Care este diferența dintre boiaua și ardeiul gras și ardeiul roșu? Da, nimic. Acestea sunt nume diferite pentru aceeași plantă - Capsicum annuum. Această plantă are aproximativ 700 de specii diferite. Diferența va fi doar în gustul unei anumite specii. Unele specii vor avea un gust mai dulce, iar altele mai înțepătoare. Pentru producția de boia, se pot folosi ambele.
