Conţinut
Jeleul comun este o ciupercă cu un aspect recunoscut și numeroase proprietăți valoroase. Deși aportul nutrițional al organismelor fructifere este limitat, acestea pot fi de mare beneficiu atunci când sunt colectate și utilizate în mod corespunzător.
Unde crește distracția comună
Puteți întâlni o distracție obișnuită, care se mai numește un morel mirositor, un falus imodest și o persoană rușinoasă, în toată Rusia. Ciuperca este foarte răspândită. De obicei crește în păduri mixte și de conifere pe soluri nutritive bogate, se găsește atât individual, cât și în grup. Fructificarea maximă a ciupercii are loc în iulie și până la mijlocul toamnei.
Pe teritoriul Rusiei, distracția obișnuită se găsește peste tot
Cum arată distracția obișnuită?
Morelul mirositor este o ciupercă neobișnuită care poate fi găsită în două etape de creștere, iar corpurile fructifere vor avea un aspect foarte diferit. Veseli comune tinere au contururi ovoidale, se ridică nu mai mult de 6 cm în înălțime și ajung la aproximativ 5 cm lățime. există mucus, iar sub mucus se simte un corp fructifer mai dur.
O distracție obișnuită pentru adulți arată complet diferită. După crăparea oului în timpul maturării, ciuperca crește foarte repede până la 10-15 cm în înălțime și capătă o pălărie adiacentă în formă de clopot de culoare maro-măslin. Tulpina ciupercii este albă și celulară, goală în interior. Capacul este acoperit din abundență cu mucus, în ciupercile mature mucusul se usucă sau este mâncat de insecte, apoi se observă că este ridat grav și are și o structură celulară.
Este ușor să recunoașteți un morel mirositor prin contururile sale caracteristice.
Carnea morelului urât mirositor este albă și spongioasă. La o vârstă fragedă, el emite un miros de neutră relativ neutru, dar pe măsură ce crește, morelul începe să miroasă neplăcut de putregai și de cariuță.
O caracteristică interesantă a unui vesel obișnuit este creșterea foarte rapidă. Ciuperca poate sta în stadiul de ou pentru o perioadă foarte lungă de timp - până la câteva săptămâni. Dar la un moment dat, corpul fructificator începe să adauge literalmente 5 mm pe minut și crește la dimensiunea maximă în doar câteva ore.
Este posibil să mănânci distracție obișnuită
Morelul mirositor aparține celei de-a 4-a categorii de ciuperci comestibile. O puteți mânca, dar acest lucru se aplică doar ciupercilor foarte tinere care nu au ieșit încă din stadiul de ou.De îndată ce o glumă obișnuită se maturizează și crește, capătă un miros și un gust neplăcut și devine nepotrivită pentru uz culinar.
Gust de ciuperci
Distracția comună tânără nu este permisă numai pentru consum. În unele țări, precum Franța, este considerată o delicatesă. Are gust de cartofi sau ridichi crude, așa că este foarte des adăugat la salate pentru a conferi vasului arome proaspete și strălucitoare.
Veselka are nu numai proprietăți utile, ci și un gust plăcut.
Beneficii și rău pentru organism
Atunci când este consumat, tânărul morel mirositor nu numai că îi place cu un gust plăcut, dar beneficiază și de sănătate. Compoziția include următoarele componente:
- minerale și vitamine responsabile pentru funcționarea sănătoasă a sistemelor metabolice și digestive, pentru capacitatea organismului de a se recupera;
- fitoncide care întăresc rezistența imună și ajută la combaterea virușilor;
- aminoacizi și compuși proteici necesari pentru construirea fibrelor musculare;
- polizaharide importante pentru producerea de energie și pentru funcționarea sănătoasă a sistemului imunitar;
- fitosteroizii, care sunt analogi naturali ai hormonilor sexuali - utilizarea distracției obișnuite este utilă în special pentru bărbați;
- alcaloizi, datorită prezenței lor, morelul mirositor are proprietăți analgezice ușoare.
Atunci când sunt consumate în cantități rezonabile, meduzele obișnuite protejează organismul de bolile virale și normalizează digestia, îmbunătățește compoziția sângelui și favorizează creșterea musculară.
În același timp, este necesar să ne amintim despre posibilul rău cauzat de utilizarea distracției obișnuite. Se recomandă eliminarea acestuia din dietă:
- dacă aveți o alergie individuală;
- în timpul sarcinii și în timpul alăptării;
- cu tendință la constipație frecventă;
- pentru copii sub 12 ani.
Când utilizați distracția obișnuită, este important să respectați doze mici. În cantități excesive, ciuperca poate provoca disconfort intestinal, iar pentru bărbați, un supradozaj este periculos prin creșterea nivelului de testosteron. Un exces de hormon sexual afectează negativ funcționarea sistemului reproductiv și poate duce la chelie.
Corpurile de fructe care nu au ieșit din stadiul de ou sunt consumate.
False duble
În aparență, o distracție obișnuită poate fi confundată cu specii înrudite. Printre acestea există nu numai comestibile, ci și nepotrivite pentru gemenii de consum, deci este deosebit de important să se facă distincția între ciuperci.
Morel comestibil
Cel mai inofensiv dintre dublurile unui vesel obișnuit este foarte asemănător cu dimensiunea și structura acestuia. În stadiul de ou, ciuperca are o nuanță albicioasă; la vârsta adultă, piciorul său devine gălbui sau cremos, iar capacul devine roșiatic sau galben-maroniu, ceea ce face posibilă deosebirea de distracția comună verzuie sau maro-maronie.
De asemenea, spre deosebire de morelul mirositor, specia comestibilă are un capac ridat spongios și nu este acoperită de mucus. Morelul comestibil este potrivit pentru consumul uman chiar și la vârsta adultă.
Vesel Hadrian
O altă ciupercă asemănătoare cu o meduză obișnuită are aceleași dimensiuni, o tulpină lungă și un capac conic alăturat în corpurile de fructe adulte. Puteți distinge între soiuri după culoare. Piciorul matur al lui Hadrian are o nuanță purpurie, iar pălăria este mult mai închisă decât cea a morelului mirositor. În stadiul oului, vesela lui Hadrian nu este, de asemenea, albă, ci purpurie.
Dublul fals este potrivit pentru uz alimentar. Dar consumul acestuia, la fel ca distracția obișnuită, este posibil doar în stadiile incipiente ale dezvoltării, până când a trecut stadiul de ou.
Mutinus canin
Ciupercile neexperimentate pot confunda morelul mirositor cu mutinusul canin - acesta din urmă se caracterizează și printr-o tulpină lungă și un capac conic îngust adiacent tulpinii. Dar diferențele dintre specii sunt evidente.Mutinusul câinelui are un picior galben deschis, nu alb. Pălăria mutinusului canin este închisă, aproape neagră, cu un „vârf” roșu-portocaliu strălucitor situat chiar în vârf. În stadiul oului, ciuperca are și o nuanță gălbuie, iar pe această bază se distinge de tânărul vesel obișnuit.
Reguli de colectare
Se recomandă să mergeți în pădure pentru distracție obișnuită comestibilă la mijlocul lunii iulie, când corpurile tinere de fructe încep să apară masiv de sub pământ. Este necesar să căutați în iarbă glume mici, încă nu deschise, în formă de ou, acestea sunt capabile să vă mulțumească cu un gust plăcut și să aducă beneficii considerabile organismului.
Dacă ciuperca a format deja un picior și un capac și există un miros puternic de cădere în apropiere, atunci colecția ar trebui abandonată. Cu toate acestea, în stadiul de ouă, morelul mirositor rămâne mult timp, astfel încât culegătorii de ciuperci au suficient timp să-l găsească în pădure în forma sa tânără.
Corpurile fructifere colectate în pădurile ecologice sunt adecvate consumului.
Utilizare
La gătit, distracția obișnuită este folosită în mai multe moduri - este fiartă și prăjită, uscată și consumată proaspătă în salate. Conservarea și sărarea sunt rareori folosite. Când este recoltat pentru iarnă, morelul mirositor își pierde gustul.
Pentru a folosi distracția obișnuită în compoziția salatei, este necesar să clătiți ciuperca tânără în stadiul de ou, să îndepărtați mucusul și impuritățile din ea, apoi săriți și adăugați la alte ingrediente. Ciuperca se potrivește bine cu ceapa verde și smântână și conferă o salată ușoară de ridiche.
Pentru a găti o distracție obișnuită, trebuie să o spălați și să curățați zonele problematice cu un cuțit, apoi să o puneți într-o oală cu apă clocotită timp de 5 minute. Este important să nu digerați un morel mirositor; cu un tratament termic prelungit, își va pierde gustul și proprietățile utile:
Distracția obișnuită poate fi prăjită. Pentru a face acest lucru, corpurile fructelor sunt curățate de murdărie, spălate, tăiate și păstrate într-o tigaie cu ulei și ceapă timp de doar 3 minute. După gust, puteți adăuga puțin usturoi la moreluri, vasul cu ciuperci se potrivește bine cu piure de cartofi.
Înainte de gătit, mucusul și coaja densă sunt îndepărtate din corpurile fructelor.
Glumele comune uscate sunt deosebit de populare. Se pot păstra timp de 2 ani fără a-și pierde mirosul și gustul plăcut. Înainte de uscare, ciuperca tânără trebuie spălată, mucusul și resturile de coajă trebuie eliminate din ea. Apoi corpul fructificator este tăiat în jumătate, înșirat pe un fir subțire și suspendat într-un loc răcoros, cu un nivel scăzut de umiditate, până când meduza obișnuită se usucă complet. Puteți folosi ciuperci uscate cu cartofi, în supe, ca umplutură pentru coacere.
Aplicare în medicina tradițională
Nu numai gustul, ci și proprietățile medicinale ale jeleului comun sunt foarte apreciate. Multe remedii casnice sunt preparate pe baza ciupercilor, care sunt benefice:
- cu gastrită și ulcere;
- cu eroziune a colului uterin și mastopatie la femei;
- cu gută, reumatism și radiculită;
- cu afecțiuni ale pielii - dermatită, psoriazis, eczeme;
- cu diabet zaharat și funcționarea defectuoasă a glandei tiroide;
- cu vene varicoase și tromboflebită;
- cu insuficiență cardiacă;
- cu tulburări nervoase și oboseală cronică.
Proprietățile antitumorale ale jeleului comun sunt cunoscute pe scară largă. S-a dovedit oficial că substanțele din compoziția ciupercii sunt capabile să încetinească și să oprească dezvoltarea tumorilor benigne și maligne. De asemenea, ciuperca are proprietăți antivirale și este benefică în lupta împotriva ARVI, gripei și a altor răceli.
O tinctură medicinală este preparată pe baza corpurilor fructifere tinere
În medicina populară, morelul mirositor este cel mai adesea consumat proaspăt sau uscat. De asemenea, o tinctură medicinală pentru alcool este preparată din corpuri fructifere tinere:
- ciuperca este curățată de mucus și coaja superioară;
- tăiați în 2 părți și umpleți cu alcool;
- apoi sunt păstrate într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.
Consumă tinctura în doar 20-30 de picături pe stomacul gol, dar în același timp aduce beneficii semnificative.
Concluzie
Veselka vulgaris este o ciupercă ușor de recunoscut, cu proprietăți medicinale și nutriționale valoroase. Exemplarele adulte nu sunt acceptate pentru hrană, dar corpurile fructifere tinere pot deveni un decor al mesei și pot ajuta în tratamentul multor boli acute și cronice.
