Conţinut
Porcul de arin (din latinescul Paxillus rubicundulus) a provocat controverse cu privire la comestibilitate. În timp de război, porcii scăpau de foame, unii oameni fac preparate din ei, îi fierb și îi prăjesc, considerându-i în siguranță. Oamenii de știință îndeamnă să abandoneze colectarea acestor ciuperci datorită toxicității lor ridicate.
Unde crește porcul arin
Alkhovaya aparține familiei Svinushkov (Paxillaceae), genului Svinushka (Paxillus).
Are mai multe nume:
- aspen;
- dunka;
- stână de vaci;
- porc;
- solokh;
- porc;
- ureche de porc;
- havroshka;
- fetuha;
Unele nume comune au apărut din asemănarea ciupercii cu un ban sau o ureche de porc. Originea celorlalți nu este cunoscută.
Mai des poți auzi porc „plop” sau „arin”, deoarece crește în principal în foioase sau pe marginile pădurilor de conifere sub plop sau arin, uneori întâlnit pe furnici vechi și rădăcini de copaci. Ciuperca este răspândită în zonele temperate. Fructificarea din iulie până în septembrie. Preferă solul umed. Crește în grupuri, dar rareori întâlnește.
Cum arată un porc de arin
Exemplarele tinere de arin se disting printr-un capac convex cu marginile ascunse până la tulpină. Pălăria poate avea un diametru de până la 15 cm. La ciupercile adulte, devine disproporționat, mai plat (uneori sub forma unei pâlnii mici), compactat, cu o depresiune la mijloc, acoperită cu crăpături. Culoarea capacului este gri deschis sau maro deschis, cu o nuanță roșiatică sau galbenă. Suprafața este catifelată și uscată, cu solzi întunecați, lipicioasă după ploi lungi.
Plăcile din spatele capacului dunca de arin sunt inegale, descendente, înguste, au poduri la bază, de culoare mai deschisă decât capacul. Plăcile se separă ușor și se întunecă cu o ușoară presiune.
Ciuperca crește până la 7 cm înălțime, diametrul piciorului este de până la 1,5 cm. Culoarea piciorului este mai deschisă decât capacul sau aceeași, poate fi îngustată la bază sau cilindrică, completă în interior, la suprafață este neted sau moale, se întunecă la apăsare.
Pulpa este densă, albă sau gălbuie, moale, galbenă și friabilă cu vârsta, nu se întunecă imediat când este tăiată.
Este posibil să mănânci un porc de arin
Aspectul de arin are un miros și un gust plăcut de ciuperci. Dar, în ciuda acestui fapt, este necesar să studiați cu atenție fotografia și descrierea porcului de arin pentru a nu pune niciodată această ciupercă în coș.
Anterior, porcul aspen a fost clasificat ca o ciupercă comestibilă condiționat, dar specia a fost clasificată oficial ca o ciupercă otrăvitoare și periculoasă în 1984.
Conform rezultatelor multor ani de cercetare, sa dovedit că porcul conține o otravă persistentă - muscarina, care nu dispare nici după multe ore de gătit. Această otravă este de două ori mai activă decât cea găsită în mușchiul roșu. După ce ați mâncat porci, intoxicația se poate dezvolta rapid.
Oamenii de știință au descoperit că arinul este, de asemenea, periculos, deoarece pulpa conține o mulțime de proteine antigene care pot lipi celulele roșii din sânge.Acest lucru poate duce la coagularea sângelui, la separarea cheagurilor de sânge în vasele de sânge sau în mușchiul inimii, care este adesea fatală. Dar acest lucru nu se întâmplă imediat după ce ați mâncat porci, astfel încât moartea nu este întotdeauna asociată cu otrăvirea.
Proteinele se pot acumula mult timp în țesuturile corpului uman și se vor face simțite atunci când sunt prea multe dintre ele: mai întâi, va apărea anemie, se vor dezvolta diferite tromboze, se va produce brusc un atac de cord sau un accident vascular cerebral, pe care nimeni nu se va asocia cu ciuperci.
De asemenea, porcii aspen sunt capabili să acumuleze metale grele în sine și, din moment ce situația ecologică din lume se deteriorează semnificativ, atunci există mai multe otrăvuri în aceste ciuperci.
Ciupercile subliniază adesea că porcii sunt adesea viermi, ceea ce înseamnă că nu pun viața în pericol. Este o greșeală să crezi că ciupercile otrăvitoare nu ating viermii, dar aceleași agarici cu muște au devenit hrană pentru multe insecte și larvele lor.
Specii similare
Există 35 de specii de porci în gen, unele sunt foarte asemănătoare între ele. De exemplu, este dificil să le distingi vizual cu un porc subțire. Pălăria de arin are solzi și este mai portocalie, în timp ce cea subțire este maro-măsliniu. Cele subțiri cresc în grupuri mari la mesteacăn sau la stejar. Sunt otrăvitoare.
Porcul gras are un picior foarte scurt și lat; ciuperca crește în pădurile de conifere. Este comestibil, dar de calitate slabă.
Porcul în formă de ureche trăiește în pădurile de conifere; se distinge de arin printr-un picior mic, aproape absent, care se contopește cu capacul. Este considerată o ciupercă otrăvitoare, care, de asemenea, nu este consumată din cauza cantității mari de toxine care perturbă hematopoieza.
Cerere
În China, porcul arin este folosit ca relaxant muscular.
În ciuda toxicității dovedite de oamenii de știință, ciuperca continuă să fie consumată și recoltată pentru iarnă, care este puternic descurajată de oamenii de știință și de medici.
Otravire cu porc de arin
Carnea de porc mâncată poate provoca otrăvire, însoțită de simptome ușoare sau severe:
- vărsături;
- salivație și transpirație crescute;
- greaţă;
- scăderea tensiunii arteriale;
- diaree;
- durere abdominală;
- slăbiciune;
- ameţeală.
Antigenii ciupercii, care se acumulează în organism, provoacă anemie, insuficiență renală și hepatică, ceea ce poate duce la o moarte ascuțită și inexplicabilă decenii mai târziu.
Concluzie
Porcul de arin este o ciupercă insidioasă. Oamenii de știință sfătuiesc să se ferească și să nu încerce porcul, oricât l-ar lăuda alții. Și dacă acest lucru s-a întâmplat deja, la primul semn de otrăvire, trebuie să chemați o ambulanță și, în timp ce așteptați sosirea medicilor, clătiți stomacul, curățați intestinele cu soluție salină. O porție mare de porci poate provoca umflarea creierului sau a plămânilor. Dacă nu sunați la timp, există o mare probabilitate de deces.
