Conţinut
Boletul devine roz, pestriț sau oxidant, mesteacănul este numele aceleiași ciuperci din familia Boletovye. Această specie este o rudă apropiată a boletului și se caracterizează prin gust ridicat, prin urmare este potrivită pentru orice tip de prelucrare fără pregătire preliminară. Denumirea oficială este Leccinum roseafractum.
Unde crește ciuperca roz boletus
Această ciupercă preferă să crească în tundra și pădurile umede din regiunile nordice. Și, de asemenea, poate fi găsit în zonele înalte, în combinație cu mesteceni lemnoși și arbustivi. Nu poate fi întotdeauna găsit la baza copacilor; este adesea situat mai departe de trunchi, deasupra rădăcinilor tinere.
Ciuperca crește izolat în grupuri mici de 2-3 bucăți într-o pădure de mesteacăn sau mixtă. Preferă să se camufleze în desișuri de iarbă înaltă și mușchi. Poate fi găsit adesea pe malurile lacurilor forestiere, mlaștinilor și, de asemenea, în apropierea turbăriilor.
Boletul roz este răspândit în partea de nord a Europei de Vest. Însă îl puteți găsi doar în perioada de umiditate ridicată din pădure.
Cum arată un bolet roz?
Această specie are o formă clasică a structurii corpului fructului. Prin urmare, capacul și piciorul său sunt clar pronunțate. Partea superioară este caracterizată printr-o dimensiune mică, iar diametrul său la exemplarele adulte nu depășește 7 cm. Înălțimea corpului fructificator este de 12-15 cm, dar există câteva excepții care ajung la 20 cm.
Dimensiunea boletului roz este mult mai mică decât congenerii săi
În stadiul inițial de creștere, capacul este emisferic, neted, dar pe măsură ce se maturizează, devine convex, în formă de pernă. Suprafața este de culoare galben-maroniu, pe care sunt vizibile clar pete luminoase distanțate la întâmplare, ceea ce dă impresia unui model de marmură. Această caracteristică este o caracteristică distinctivă a speciei.
Pe spatele capacului este un strat tubular, care are inițial o nuanță deschisă și, pe măsură ce pulberea de spori se maturizează, devine o culoare gri murdară. Când îl apăsați cu degetul, acesta devine rapid roz.
Pulpa are o textură albă densă. Dar la contactul cu aerul, boletul devine inițial roz la tăietură, apoi se întunecă. Datorită acestei caracteristici, ciuperca și-a primit numele. La exemplarele coapte, carnea devine slabă și apoasă.
Piciorul boletului roz este cilindric, ușor îngroșat la bază. Poate fi plat sau ușor curbat spre razele soarelui. Umbra sa principală este deschisă, iar deasupra sunt situate solzi dens de gri închis. În culoarea externă, piciorul seamănă cu un trunchi de mesteacăn. Carnea părții inferioare este inițial fermă și, pe măsură ce se maturizează, devine fibroasă.
Este posibil să mănânci boletus roz?
Această specie este considerată comestibilă. Este potrivit pentru consum atât în stare proaspătă, cât și procesată.
Doar exemplarele tinere trebuie colectate și recoltate, deoarece în timpul coacerii, structura pulpei se schimbă semnificativ și devine inadecvată pentru hrană.
Gust de ciuperci
În ceea ce privește gustul, această specie aparține celei de-a doua categorii. Când este ruptă, pulpa emană un miros plăcut de ciuperci. Proaspăt și gătit, are un gust ușor dulce.
Beneficii și rău pentru organism
Boletul roz are o compoziție chimică bogată. Conține următoarele componente:
- carbohidrați, proteine, grăsimi, fibre;
- vitamine din grupa B, C, PP;
- mono-, dizaharide;
- fibre alimentare;
- acizi grași nesaturați;
- minerale (fosfor, calciu, fier, mangan, potasiu, magneziu, sodiu).
Datorită acestui fapt, ciuperca are multe proprietăți benefice pentru corpul uman. Utilizarea sa regulată ajută:
- reduce conținutul de colesterol dăunător din sânge;
- normalizarea tensiunii arteriale;
- accelerarea proceselor de hematopoieză;
- îmbunătăți metabolismul;
- îmbunătățirea imunității;
- normalizează activitatea sistemului digestiv.
Boletul roz poate dăuna corpului numai dacă sunteți intolerant la produs. Prin urmare, în caz de semne de alergie, este necesar să se excludă ciuperca din dietă. Dacă există complicații ale situației, trebuie să apelați imediat un medic.
False duble
În aparență, boletul roz este în multe feluri similar cu ciuperca biliară, care este considerată otrăvitoare. Prin urmare, ar trebui să cunoașteți trăsăturile distinctive ale unui dublu fals pentru a evita intoxicația corpului.
O ciupercă biliară poate fi recunoscută prin suprafața aspră a capacului, care este palpabilă dacă treceți degetul peste ea. De asemenea, ar trebui să fie alarmant faptul că exemplarele adulte nu au nici măcar cele mai mici semne de vierme. Acest lucru se datorează faptului că insectele nu mănâncă dublul fals din cauza amărăciunii.
Important! Ciuperca biliară crește în păduri de stejar de lângă cioturi putrezite sau șanțuri, ceea ce este neobișnuit pentru un bolet.
Ciuperca biliară nu este niciodată viermi chiar și atunci când este coaptă
Pălăria dublei nu are un model caracteristic de marmură; nuanța sa poate fi de culoare roșiatic-verde sau maro strălucitor. Suprafața piciorului este acoperită cu o plasă bej care seamănă cu vasele de sânge.
Reguli de colectare
Perioada de fructificare a boletului roz începe în iunie și durează până la sfârșitul lunii octombrie. Această specie se distinge prin creșterea rapidă și, în prezența condițiilor favorabile, crește cu 4 cm pe zi, iar după șase zile se maturizează complet.
Exemplarele tinere ar trebui colectate, deoarece în procesul de creștere, gustul se deteriorează, iar pulpa devine apoasă.
La recoltare, trebuie să tăiați boletul la bază cu un cuțit ascuțit, pentru a nu deteriora miceliul. Acest lucru va permite colectarea anuală la o locație.
Utilizare
Boletus roz poate fi prăjit, murat, înăbușit, fiert. În plus, poate fi uscat și congelat. Singurul dezavantaj al speciei este că pulpa devine neagră în timpul tratamentului termic.
Structura piciorului boletului este ușor mai rigidă, prin urmare are nevoie de un tratament termic mai lung. Partea inferioară este utilizată cel mai bine pentru a face supe, sosuri, feluri principale, combinând-o cu legume și carne. Pălăriile sunt folosite cel mai bine pentru coacere, prăjire, uscare, decapare și pot fi folosite și proaspete.
Concluzie
Boletul roz este o ciupercă delicioasă care se bucură de o meritată popularitate printre iubitorii de vânătoare liniștită. Îl puteți întâlni în pădure numai cu umiditate ridicată a aerului, deoarece în perioadele uscate se dezvoltă miceliul. Dar la colectare, este necesar să cunoașteți clar diferențele caracteristice ale speciei, pentru a nu o confunda cu o dublă falsă.
