Conţinut
Ciuperca bilă, ciupercă albă falsă sau ciupercă amară, este, de asemenea, cunoscută popular ca „fals boletus”. Cu toate acestea, acest nume nu corespunde cu adevărul. Ciuperca biliară și boletul comun sunt rude destul de îndepărtate (numai la nivelul familiei generale Boletov), dar în exterior sunt foarte ușor de confundat. În ciuda faptului că boletul fals nu este otrăvitor, este, de asemenea, necomestibil, deoarece pulpa sa are un gust specific, foarte amar. Chiar și câteva bucăți dintr-o astfel de ciupercă, o dată într-un vas, o pot strica și, dacă sunt consumate, pot provoca indigestie.
Mergând în pădure pentru boletus boletus, ar trebui să știți cum să identificați și să distingeți dublurile false de ele, astfel încât captura din „vânătoarea liniștită” să nu strice plăcerea și să nu vă dăuneze sănătății.
Ce ciuperci pot fi confundate cu boletus
De fapt, boletus este un grup de câteva zeci de specii de ciuperci aparținând genului Obabok sau Leccinum. Toate sunt comestibile și delicioase. Acestea sunt unite de capacele lor convexe, care capătă o formă asemănătoare pernei cu vârsta, a cărei culoare variază într-o paletă de culori maro sau gri-alb. Picioarele boletus boletus sunt ușoare, lungi, cu o ușoară îngroșare în partea inferioară. Cântarele longitudinale sunt clar vizibile pe ele - un model caracteristic ușor care amintește de colorarea scoarței de mesteacăn. Carnea lor este ușoară, monotonă și nu își schimbă culoarea la pauză.
De obicei, caută ciuperci boletus pe soluri argiloase și nisipoase, în pădurile de foioase și păduri de mesteacăn. Apar din abundență după ploaie. Ele pot fi adesea găsite sub plopi sau plopi. Se întâmplă ca ciupercile aspen să fie confundate cu aceste ciuperci - un alt grup de specii din același gen Obabok. Acest lucru nu este înfricoșător, deoarece ambele sunt comestibile, dar știind în ce fel diferă este încă util. Deci, capacul boletului este vopsit în tonuri roșii sau portocalii, iar piciorul masiv este uniform lat pe toată lungimea sa. Pulpa sa este mai grosieră și mai densă decât cea a boletului, în plus, devine rapid albastră la locul rupturii.
Sezonul de culegere a boletului începe la sfârșitul lunii iunie și durează până la începutul lunii noiembrie.
În același timp, puteți să vă dați peste ciuperci false boletus, cunoscute și sub numele de ciuperci biliare sau muștar. Aceste „duble” nu sunt otrăvitoare, dar nu pot fi consumate. Motivul principal este gustul extrem de amar al pulpei lor, care se intensifică doar în timpul oricărui proces de gătit. Dacă un astfel de boletus fals cade din greșeală în vasul de gătit, din păcate, acesta din urmă va trebui aruncat. Și dacă s-a întâmplat că a fost prelevată o probă din alimente, merită luate măsuri pentru a preveni o posibilă deteriorare a bunăstării.
Fotografie și descrierea unui bolet fals
În fotografia de mai jos - boletus fals, sau ciupercă biliară.
Este o specie tubulară din genul Tilopilus.Se caracterizează printr-o pălărie cu diametrul de 4 până la 10 cm, vopsită într-o culoare galben-maroniu strălucitor, gri-ocru sau maro. La un exemplar tânăr, este convex, de formă emisferică, în timp ce la un exemplar vechi poate deveni plat sau în formă de pernă, cu o suprafață uscată, cel mai adesea catifelată la atingere.
Piciorul boletului fals este fibros, masiv, de la 3 la 13 cm lungime și 1,5-3 cm grosime. Are o umflare caracteristică în partea de jos, ceea ce îl face să pară o formă de buzdugan. Culoarea piciorului este de obicei ocru crem, gălbuie sau maro; o plasă mai închisă este clar vizibilă pe suprafața sa.
Pulpa ciupercii biliare este albă, practic inodoră și foarte amară la gust. La pauză, fie nu schimbă deloc culoarea, fie devine puțin roșu.
Cum se distinge un bolet fals de un comestibil
Cu toată asemănarea externă la prima vedere, boletul fals și comestibil are o serie de diferențe caracteristice. Există câteva puncte cheie de reținut:
- Boleturile false nu sunt aproape niciodată vierme. Nu sunt afectate de daune provocate de insecte.
- Suprafața capacului unui bolet real este lucioasă, netedă. Într-una falsă, seamănă cu catifeaua la atingere.
- Culoarea pielii de pe suprafața capacului în exemplarul comestibil este bogată, dar dezactivată. Într-un bolet fals, pielea capacului este de obicei viu colorată și, dacă te uiți atent, poți observa o nuanță verzuie caracteristică.
- Partea cenușie a capacului boletului comestibil, spre deosebire de falsul omolog, este vopsită alb dedesubt, uneori cu o nuanță cremoasă. În ciupercile amare, este roz: ciupercile tinere se disting printr-un ton blând, cele vechi - murdare.
- Modelul solzos de pe suprafața piciorului unui bolet real seamănă cu scoarța de mesteacăn. La piciorul fals, este decorat cu vene întunecate, asemănător unei rețele de vase de sânge.
- Carnea unui bolet comestibil nu își schimbă culoarea la pauză. Capacul falsului în locul inciziei, de regulă, devine roșu, iar tulpina sa se întunecă atunci când este deteriorată.
Pentru a face acest lucru, se recomandă tăierea corpului fructului și atingerea pulpei cu vârful limbii. În boletul comestibil, pulpa nu are gust, dar o amărăciune clară va ajuta la recunoașterea ciupercii biliare. Cu toate acestea, această metodă de diagnostic este nesigură: chiar dacă amărăciunea nu este otrăvitoare, există întotdeauna posibilitatea ca o altă ciupercă să fie confundată cu aceasta, care, la rândul ei, se poate dovedi a fi toxică.
Mai multe detalii despre cum arată un bolet fals și cum să-l distingem de ciupercile comestibile, care arată, vor fi prezentate în videoclip:
Simptome de otrăvire falsă a boletului și prim ajutor
Cazurile de otrăvire cu boletus fals nu sunt descrise în detaliu. Amărăciunea puternică, manifestată în orice fel de mâncare, în care chiar și o mică bucată de ciupercă biliară a luat din greșeală, exclude posibilitatea ca o persoană să poată mânca cel puțin o cantitate periculoasă din produs. Cu toate acestea, există opinia că toxinele boletului fals, chiar și în cantități mici, în unele cazuri pot provoca o defecțiune a organelor digestive sau un stomac deranjat.
În orice caz, trebuie amintite primele semne de otrăvire a ciupercilor. Ei pot fi:
- slăbiciune;
- ameţeală;
- greaţă;
- arsuri la stomac;
- diaree.
Când apar aceste simptome, victima ar trebui:
- clătiți stomacul consumând 3-4 pahare de apă caldă curată și provocând un reflex gag;
- luați un absorbant cât mai curând posibil (5-6 tablete de cărbune activ);
- dacă în primele ore după otrăvire nu există scaun liber, ar trebui să luați un laxativ salin sau să puneți o clismă de curățare;
- du-te la culcare, acoperă-te cu o pătură, aplică tampoane calde de încălzire pe picioare și brațe;
- în caz de greață și vărsături, beți cu înghițituri mici apă caldă în care s-a dizolvat sarea de masă (1 linguriță per 1 pahar);
- în caz de slăbiciune, beți ceai tare cu zahăr sau miere, cafea neagră;
- asigurați-vă că consultați un medic.
În special, ar trebui să vă grăbiți să căutați asistență medicală calificată dacă persoana otrăvită are o creștere a semnelor de intoxicație:
- creșterea temperaturii;
- vărsături;
- creșterea durerii abdominale;
- halucinații și înnorarea conștiinței.
Întârzierea sau subestimarea pericolului otrăvirii ciupercilor poate afecta grav sănătatea umană și chiar poate costa viața.
Concluzie
Boletusul fals sau ciuperca biliară nu poate fi consumat - are un gust neplăcut, pulpă foarte amară. Cu toate acestea, este adesea confundată cu ciupercile comestibile boletus, care sunt populare și iubite de culesii de ciuperci. Cu toate acestea, aceste ciuperci sunt similare doar la prima vedere. După ce le-ați studiat mai atent, puteți găsi o serie de diferențe semnificative în culoarea capacului, textura pielii care o acoperă, culoarea porilor de pe partea sa strălucitoare, forma piciorului și modelul de pe acesta, culoarea pulpei la pauză. Amintindu-și ce semne caracterizează un boletus real și care sunt false, culesul de ciuperci nu se va înșela în a stabili exact ce a găsit. În acest caz, „captura” sa nu va strica vasul cu ciuperci și nu va afecta sănătatea. Dar dacă s-a întâmplat că otrăvirea cu ciuperci s-a mai întâmplat, trebuie să știți cum se manifestă, să oferiți imediat ajutorului victimei și să consultați un medic.
