Conţinut
Genul Obabok, căruia îi aparține boletul multicolor, se distinge printr-o mare varietate de specii. Adesea, diferențele de specii dintre reprezentanții săi sunt atât de neclare încât este posibil să se distingă o versiune de boletus de alta numai după o analiză specială. Cu toate acestea, acest lucru nu este de obicei necesar, deoarece toate sunt comestibile.
Unde crește boletul multicolor
Principala zonă de creștere a boletului este răspândită în regiunile temperate din partea europeană a Rusiei, precum și în Ural, Siberia și Extremul Orient. Ciuperca preferă solurile umede, adesea crește în zone mlăștinoase, pe colibi și dealuri, adesea în mușchi. De obicei apare din iunie până în octombrie, în păduri de foioase, rareori amestecate, formând micorize cu mesteacăn.
Boletul crește de obicei în exemplare unice, deși uneori există grupuri mici.
Cum arată un bolet multicolor?
Adesea, când merg în pădure, mulți culegători de ciuperci nici măcar nu se gândesc la faptul că ciupercile boletus pot diferi între ele și le consideră a fi o singură specie. Cu toate acestea, nu este. Puteți distinge boletul multicolor de restul boletului prin următoarele caracteristici:
- Pălărie... Într-o ciupercă tânără, este semicirculară, densă, catifelată la atingere, alunecoasă pe vreme umedă. Culoarea pielii superioare este gri murdar, culoarea este neuniformă, punctată, care amintește de marmură. Pe măsură ce corpul fructificator crește, marginile capacului cresc, forma devine din ce în ce mai asemănătoare pernei, iar structura devine moale și slăbită. Stratul purtător de spori este tubular, albicios, gri deschis sau bej deschis, cu vârsta capătă o nuanță maro. De obicei capacul atinge 10-12 cm în diametru.
- Picior... Netedă, cilindrică sau ușor conică, cu o extensie spre bază, se poate îndoi sau înclina cu vârsta. Crește în condiții normale până la 10-12 cm lungime și până la 3 cm diametru, în cazul unei ciuperci care crește pe zone cu mușchi, poate crește mai mult. Structura este longitudinală fibroasă, densă și uscată la exemplarele tinere, apoasă la membrele vechi. Carnea piciorului este albă, suprafața este acoperită cu numeroase solzi mici, maronii sau negri.
Este posibil să mănânci boletus multicolor
Boletus este o ciupercă comestibilă din categoria II. Include specii cu bun gust și valoare nutritivă ridicată. Puteți mânca boletus colorat chiar și crud, fără înmuiere preliminară și tratament termic.
Beneficii și rău pentru organism
Proteinele conținute în corpurile fructifere ale boletului au o compoziție aproape identică cu proteinele de origine animală. Prin urmare, ciupercile pot fi considerate ca o alternativă la carne, care va fi utilă, de exemplu, pentru vegetarieni. Pulpa conține calciu și magneziu, vitamine B, niacină și acid ascorbic.Cu toate acestea, nu uitați că în procesul de creștere, ciupercile absorb metalele grele și radionuclizii. Prin urmare, acestea nu trebuie colectate în următoarele locații.
- Aproape de autostrăzile aglomerate.
- Aproape de căi ferate.
- În teritoriile zonelor industriale existente și abandonate.
- Lângă facilități militare.
False duble
Nu este pe deplin corect să vorbim despre dublurile false ale boletului. Termenul „fals” înseamnă de obicei o ciupercă similară în descriere, a cărei utilizare poate provoca otrăviri. Cu toate acestea, în acest caz, nu putem vorbi decât despre specii care pot fi confundate vizual cu acest obabok. Practic nu există altele otrăvitoare și necomestibile, prin urmare, identificarea incorectă a tipului de ciupercă în timpul colectării nu va duce la consecințe negative grave.
Toate celelalte tipuri de boletus boletus aparțin ciupercilor care arată vizual ca ciuperci multicolore:
- alb;
- Mlaştină;
- Aspru;
- Comun.
Ciuperca biliară (fiere amare) poate fi atribuită și dublurilor false. Are aproximativ aceeași dimensiune, în timp ce piciorul său este mai cărnos, iar capacul are o culoare maro de diferite nuanțe și un strat tubular roz (roz murdar în ciupercile vechi).
Principala diferență între tărtăcuța amară este gustul său amar și înțepător, care se intensifică doar în timpul tratamentului termic. Această ciupercă nu este otrăvitoare, dar este imposibil să o mănânci. Este suficient să rupeți o bucată de ciupercă și să gustați carnea cu vârful limbii pentru a determina cu exactitate dacă este bolet sau amărăciune.
Utilizare
Puteți mânca boletus multicolor sub orice formă, este sigur. Cel mai adesea, aceste ciuperci sunt folosite pentru fierbere și prăjirea ulterioară pentru consum cu cartofi. Boletus boletus poate fi uscat și congelat, murat.
Obabki sunt folosite pentru a face supă de ciuperci, umplutură pentru plăcinte, sos, caviar de ciuperci. Un scurt videoclip despre cum să murăm boletus boletus:
Concluzie
Boletus este una dintre cele mai comune ciuperci din Rusia. Rareori o excursie la pădure este completă fără o cunoștință apropiată cu acest obabok sau cu rudele sale cele mai apropiate din același clan. Ciuperca este potrivită pentru pregătirea multor feluri de mâncare diferite și este un trofeu binevenit pentru mulți culegători de ciuperci.
