Conţinut
Volanta de larice este o ciupercă tubulară care are mai multe denumiri: Larice Boletin, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Specia aparține celui de-al treilea grup din punct de vedere nutrițional. Corpurile fructelor cu miros redus și gust ușor sunt potrivite pentru orice metodă de prelucrare.
Cum arată ciupercile de zada?
Volanta de larice formează genul monotipic Psiloboletinus (Psiloboletin) și este singurul său reprezentant.
Mușchiul și-a primit numele specific pe calea creșterii. Se găsește doar lângă zada în pădurile de pini sau pădurile mixte, care includ copaci de conifere. A fost introdusă în cartea de referință biologică în 1938 de micologul Rolf Singer. Descrierea externă a speciei:
- Partea superioară a corpului fructificator este rotunjită, cu marginile foarte concavă; pe măsură ce crește, capacul devine prostrat, atingând un diametru mediu de 15 cm, dar există și exemplare mai mari.
- Suprafața este catifelată, uscată, marginile capacului la reprezentanții adulților sunt uniforme sau ondulate, ușor concav.
- Culoarea este gri închis sau maro, mai des uniformă, posibil o mică pată ocru în centru.
- Himenoforul este tubular, fin-lamelar de-a lungul marginii. Porii sunt mari, cu pereți groși, coborând spre pedicul, percepuți vizual ca plăci groase.
- Culoarea stratului purtător de spori în corpurile tinere de fructe este albă sau bej deschis, devine galbenă cu vârsta.
- Pulpa este ușoară, groasă, densă, cu un ușor miros de ciupercă și gust slab. La albastru devine albastru.
- Piciorul este de grosime medie, lungimea sa este de 6-10 cm, suprafața este catifelată, deschisă deasupra și întunecată lângă miceliu. Poate fi plat sau ușor îngroșat la bază sau la mijloc.
- Volantului de larice îi lipsește un inel pe picior și o pătură.
Unde cresc ciupercile de zada
Volanta se găsește numai sub zada, crește mai des singură, mai rar 2-3 exemplare. Zona de distribuție este Urali, Orientul Îndepărtat, Siberia de Est. Specia nu este foarte populară aici. Crește abundent pe Sahalin, este recoltat în cantități mari, produsul este utilizat pe scară largă pentru recoltarea de iarnă. Timpul de rodire este sfârșitul lunii august. Durata colectării depinde de cantitatea de precipitații, durează în 2-3 săptămâni, crește doar în Rusia.
Este posibil să mâncați ciuperci de zada
Este versatil în utilizare, nu necesită prelucrări speciale. Produsul este spălat de murdărie, fragmente uscate de frunze și iarbă; este potrivit pentru prăjire fără fierbere preliminară. Mușchiul de zadă este folosit pentru salate, supe, icre de ciuperci. Recoltat pentru iarnă în formă murată sau uscată.
False duble
Un porc zvelt se referă la specii similare cu mușchiul de larice.
Ciupercile tinere sunt foarte asemănătoare între ele. Exemplarele adulte se pot distinge prin stratul purtător de spori: la porc este lamelar, dar cu margini ondulate. În exterior, pare a fi un tubular, diferența se observă numai la o examinare atentă.Când este oxidată, seva gemenei devine maro în loc de albastru. Specia conține lectine în compoziția chimică - compuși toxici care sunt conservați în timpul tratamentului termic.
Un gemeni otrăvitor crește în toate tipurile de păduri, se așează adesea pe trunchiuri, apare rar singură, formând în principal colonii.
Un alt lemn dublu de girodon sau de arin, glauc, crește în simbioză cu arin. Aceasta este principala trăsătură distinctivă a speciei.
Ciuperca tubulară are o valoare nutritivă ridicată. Petele deteriorate devin albăstrui, apoi se întunecă până la maro. Gyrodon este o ciupercă rară, protejată prin lege în unele țări europene.
Un alt reprezentant al regatului ciupercilor poate fi numit dublu: Capra aparține genului Oiler, caracterizată printr-o valoare nutritivă redusă.
Considerat comestibil condiționat, inclus în ultima (IV) categorie. După culoarea corpului fructului, gemenele sunt mai deschise decât viermele de larice. Pulpa este galbenă, la pauză devine roz, apoi roșu. Formează micoriza cu pin.
Reguli de colectare
Principala condiție este să nu culegeți ciuperci într-o zonă poluată ecologic. Locurile de creștere în apropierea întreprinderilor industriale, autostrăzi, benzinării, depozite de deșeuri nu sunt luate în considerare.
Se iau doar exemplare tinere, din viermii de zada prea coapte, himenoforul devine jeleos și se separă de capac, proteina în descompunere conferă ciupercii un miros neplăcut, astfel de corpuri de fructe nu sunt recoltate din cauza prezenței slabe, precum și a apariției în compoziția lor de toxine care pot provoca otrăviri severe.
Utilizare
Volanta de zada nu are un gust și miros strălucitor, dar este destul de potrivită pentru toate tipurile de prelucrare. Corpurile de fructe pot fi utilizate imediat pentru gătit. S-a dovedit prin cercetări de laborator că viermele de larice secretă o enzimă care are efect trombolitic. În medicina populară, ciupercile uscate sau decocturile sunt utilizate pentru subțierea sângelui și prevenirea formării cheagurilor de sânge.
Concluzie
Mușchiul de zada este singurul reprezentant al genului Psilobolethin, care este distribuit numai în Rusia (în principal în Siberia de Vest și în Ural). O ciupercă cu valoare nutritivă redusă, comestibilă, utilizată în toate tipurile de prelucrare. Crește numai sub zada.
