Conţinut
Mușchiul de castan este un reprezentant al familiei Boletov, genul Mochovik. Și-a luat numele din faptul că crește în principal în mușchi. Se mai numește mușchi maro sau maro închis și ciuperca poloneză.
Cum arată ciupercile de castane
Volanta de castan are o trăsătură distinctivă - pielea nu se separă de capac
Corpul fructului acestei specii este o tulpină pronunțată și un capac cu următoarele caracteristici:
- În stadiul inițial de maturare, capacul are o formă emisferică, cu vârsta devine prostrat, vag. Diametrul său poate ajunge până la 12 cm, în unele cazuri - până la 15 cm. Culoarea este destul de diversă: variază de la nuanțe galbene până la maro închis. Suprafața este netedă și uscată și devine lipicioasă pe vreme umedă. La exemplarele tinere, pielea este plictisitoare, în timp ce la exemplarele mature este strălucitoare.
- Destul de des, se formează o floare albă pe capul volantului de castan, care se transmite altor ciuperci care cresc în apropiere.
- Piciorul are o formă cilindrică, a cărei înălțime este de 4 până la 12 cm și grosimea este de la 1 la 4 cm în diametru. La unele exemplare, poate fi puternic curbat sau îngroșat de jos sau, dimpotrivă, de sus. Este vopsit în culoarea măslinie sau gălbuie, are o nuanță maro sau roz la bază. Structura este fibroasă.
- Himenoforul de acest tip este un strat tubular cu pori unghiulari destul de mari. Ele sunt inițial albe, dar când sunt coapte devin verde-gălbui. Când este apăsat, stratul începe să devină albastru. Spori elipsoidali.
- Pulpa volantului castan este suculentă, albicioasă-cremoasă sau gălbuie. La exemplarele tinere, este dur și dur, cu vârsta devine moale, ca un burete. La tăietură, pulpa capătă inițial o nuanță albastră, apoi curând începe să lumineze.
- Pulberea de spori este măslinie sau maro.
Unde cresc ciupercile de castane?
Această specie se găsește destul de des în pădurile de foioase și conifere, preferă solurile acide. Momentul optim pentru dezvoltare este din iunie până în noiembrie. Formează micoriza cu mesteacăn și molid, mai rar cu fag, stejar, castan european, pin. Destul de des, cioturile și bazele copacilor le servesc drept substrat. Pot crește separat, dar cel mai adesea în grupuri. Se găsesc în partea europeană a Rusiei, Siberia, Caucazul de Nord și Orientul Îndepărtat.
Este posibil să mănânci ciuperci de castane
Această instanță este comestibilă. Cu toate acestea, i s-a atribuit a treia categorie de valoare nutritivă, ceea ce înseamnă că este inferioară ciupercilor din prima și a doua categorie în ceea ce privește gustul și nutrienții care alcătuiesc compoziția sa.
Pentru uscare sau congelare, este suficient doar să scoateți gunoiul din fiecare copie și să tăiați zonele întunecate.Și dacă ciupercile de castane sunt pregătite pentru murare, tocană sau prăjire, atunci trebuie mai întâi fierte în apă sărată timp de aproximativ 15 minute.
Calitățile gustului volantei de castan ciuperci
În ciuda faptului că ciupercii castane a primit a treia categorie de valoare nutrițională, mulți culegători de ciuperci remarcă gustul foarte plăcut al acestui produs. Această specie are un gust blând și o aromă de ciuperci. Este potrivit pentru o varietate de metode de gătit: decapare, sărare, uscare, fierbere, prăjire și tocană.
False duble
Roata de mușchi de castan este similară în anumite caracteristici cu următoarele daruri ale pădurii:
- Mușchi pestriț - aparține categoriei ciupercilor comestibile. Culoarea capacului variază de la deschis la maro închis, în majoritatea cazurilor are o margine roșie în jurul marginilor. O trăsătură distinctivă a gemenului este stratul tubular, care schimbă culoarea atunci când este apăsat. Mușchiul pestriț este alocat celei de-a patra categorii de arome.
- Volanta verde - un exemplar comestibil, găsit în aceeași zonă. Se poate distinge prin porii mai mari ai stratului tubular. În plus, ciuperca va dobândi o culoare gălbuie atunci când este tăiată. Destul de des, culegătorii fără experiență confundă acest specimen cu o ciupercă de ardei. În ciuda faptului că dublul este considerat comestibil condiționat, are un gust amar.
Reguli de colectare
Trebuie să fiți conștienți de faptul că volanele de castan prea coapte conțin substanțe toxice care pot provoca tulburări ale organelor digestive și ale sistemului nervos. Prin urmare, numai exemplarele tinere, proaspete și puternice sunt potrivite pentru hrană.
Utilizare
Roata cu mușchi de castan poate fi consumată sărată, prăjită, înăbușită, fiartă și murată. De asemenea, acest soi este potrivit pentru congelare și uscare, care poate deveni ulterior un ingredient suplimentar pentru supă sau alt fel de mâncare. În plus, sosurile de ciuperci sunt făcute din ciuperci de castan și utilizate ca decor pentru o masă festivă.
Concluzie
Mușchiul de castan este o ciupercă comestibilă din a treia categorie. Această specie este potrivită pentru hrană, cu toate acestea, calitatea tuturor darurilor pădurii trebuie monitorizată cu strictețe. Este important să ne amintim că substanțele otrăvitoare și toxice se acumulează în exemplarele vechi care pot afecta negativ corpul uman.
