Conţinut
Nu este neobișnuit ca ciupercile neexperimentate să ridice o dublă periculoasă a unei ciuperci porcini, în loc de una reală, ceea ce duce inevitabil la o intoxicație alimentară destul de gravă. În cantități mici, unele specii false nu sunt capabile să provoace daune semnificative sănătății, cu toate acestea, există și astfel de gemeni, care pot fi fatali atunci când sunt consumați.
Există ciuperci porcini false
Mergând în pădure după o ciupercă porcini, ar trebui să fii mereu în căutarea - omologii falși asemănători cu aceasta sunt foarte frecvenți, iar multe dintre aceste ciuperci sunt otrăvitoare sau pur și simplu necomestibile. În cel mai bun caz, o astfel de recoltă va strica preparatele viitoare și alte feluri de mâncare - amărăciunea de la speciile false se răspândește rapid la boletus real. Este foarte dificil să scapi de el chiar și după înmuiere prelungită.
Toadstools, similar cu o ciupercă porcini, nu există, deoarece este destul de masivă. Schițele primelor sunt, în general, mult mai elegante, deci este dificil să le confundăm.
Care sunt numele ciupercilor care arată ca porcini
Uneori, o ciupercă falsă porcini se numește amărăciune sau ciupercă biliară, cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat. Termenul include mai multe soiuri similare simultan, care includ următoarele:
- boletus este frumos;
- ciuperca de fiere;
- bolnav satanic;
- stejar pătat;
- boletus le Gal.
Pentru a nu confunda ciupercile porcini reale și false, este important să vă familiarizați cu principalele caracteristici ale acestor specii și să studiați cu atenție fotografiile lor.
Tulpina unei ciuperci porcini autentice este relativ netedă și fără structuri reticulare
Cum arată ciupercile false porcini
Pentru a nu ridica din greșeală o ciupercă falsă porcini, se recomandă nu numai să vă familiarizați cu numele și fotografiile omologilor săi periculoși, ci și să studiați cu atenție caracteristicile structurii lor interne. Culoarea și textura cărnii pot spune dacă a fost găsit un bolet real.
Ciupercă satanică
Ciuperca satanică (lat. Boletus satanas) sau ciuperca satanică este o dublă comună a ciupercii porcini, care poate crește până la 20-25 cm în diametru și 15 cm în înălțime. Pălăria lui arată ca o emisferă și seamănă cu o pernă. Pe măsură ce se maturizează, forma sa se schimbă ușor, apropiindu-se de tipul larg răspândit. Suprafața capacului este netedă la atingere și uscată. Culoarea variază de la tonuri albe și cenușii la măslin închis, uneori cu dungi ocre.
Grosimea piciorului este în medie de 6-10 cm. La durerile tinere, are o formă similară cu un ou, chiar și o bilă, dar apoi devine tuberoasă. La exemplarele mature, piciorul este destul de dens, îngustat în sus.
Carnea durerii satanice este albă la exemplarele tinere și gălbuie la cele coapte. La locul inciziei, își schimbă culoarea - fibrele deteriorate pot deveni ușor albastre sau pot căpăta o nuanță roșiatică. Modificările au loc în termen de cinci minute. Fructele vechi miros neplăcut.
Puteți distinge boala satanică prin următoarele caracteristici:
- Geamănul are un picior destul de masiv în formă de butoi.
- Pălăria are o suprafață aspră și arată ca de catifea.
- Stratul tubular al speciei false este roșu sau portocaliu. Piciorul i se înroșește și odată cu înaintarea în vârstă.
- Corpul fructelor coapte miroase a ceapa putredă.
În ciuda faptului că în unele surse boala satanică este indicată ca fiind comestibilă condiționat, în niciun caz nu ar trebui să fie consumată.
Piciorul unei ciuperci satanice coapte devine stacojiu, cu toate acestea, mai aproape de capac este de culoare gălbuie
Ciupercă gal
Ciuperca gală (latină Tylopilus felleus), ciuperca amară sau ciuperca falsă porcini este un alt dublu necomestibil care are un gust neplăcut de pulpă. Dimensiunea sa este destul de mică - capacul atinge doar 10-12 cm în diametru. Are o formă convexă, emisferică, dar pe măsură ce se maturizează, aspectul său se schimbă. Exemplarele mai vechi au capace mai plate.
Suprafața corpului fructifer este netedă și uscată la atingere. Culoarea capacului este maro. Amar nu are miros pronunțat.
Se diferențiază de o ciupercă porcini autentică într-un strat tubular, care este vopsit într-un ton alb sau roz. De asemenea, carnea corpului fructului de pe tăietură devine roz, cu toate acestea, modificările sunt destul de minore. Trebuie să aruncați o privire mai atentă la 5-8 minute după ce ați provocat daune.
Ciuperca biliară se distinge de o ciupercă porcini autentică, în principal prin aspectul picioarelor și al capacului.
Gorchak are un capac mai larg, iar piciorul său este acoperit cu o plasă grosieră
Boletus minunat
Boletus este frumos (latin Boletus pulcherrimus), este, de asemenea, numit boletus cel mai frumos - o specie falsă otrăvitoare cu o pălărie catifelată. Poate crește până la 25 cm în diametru. La atingere, este puțin uscat, culoarea este maro cu o nuanță roșie, Carnea boletului este densă, gălbuie. Piciorul gemenei este destul de gros - aproximativ 15 cm lățime.
O trăsătură distinctivă a frumosului boletus este un picior roșu cu o plasă palpabilă
Stejar pătat
Stejarul pătat (latin Boletus erythropus) este unul dintre puținii omologi comestibili condiționat ai ciupercii porcini. Pulpa corpurilor de fructe poate fi adăugată la supe și tocănițe, iar acest tip este potrivit și pentru preparate.
Stejarul crește în medie cu până la 20 cm în diametru, cu toate acestea, piciorul său este destul de scurt - doar 6-10 cm. Suprafața capacului este uscată la atingere, ușor catifelată. În formă, seamănă cu o pernă mototolită. Culoarea capacului este roșu-maroniu.
Stejarul pătat este ușor de recunoscut prin modul în care marginea capacului său se comportă după ce a fost apăsat sau lovit - se întunecă suficient de repede sub presiune. Întunecarea pulpei este, de asemenea, un semn caracteristic al unei gemeni false. Dacă corpul fructului este tăiat, acesta va deveni albastru-albăstrui.
Pălăria stejarului este destul de voluminoasă, dar nu are o formă clară
Borovik le Gal
Boletus le Gal (latin Boletus legaliae), de asemenea boletus legal, este un alt omolog otrăvitor al ciupercii porcini, care poate crește până la 15 cm în diametru. Pălăria este emisferică, netedă la atingere. Suprafața este vopsită roz cu un amestec de portocaliu. Piciorul boletului este gros, cu diametrul de aproximativ 5-6 cm.
Carnea acestui dublu fals este palid, ușor galben. Aroma corpurilor fructifere este plăcută.
Principala trăsătură distinctivă a acestei specii de ciuperca porcini este prezența unei ochiuri fine roșiatice pe tulpină.
Pe tăietură, pulpa de bolet devine rapid albastră
Cum se distinge o ciupercă albă de una falsă
Pentru a nu confunda o adevărată ciupercă albă cu una falsă, trebuie să vă familiarizați cu principalele semne ale gemenilor. Acestea includ următoarele caracteristici:
- Pulpa amărăciunii, a durerii satanice și a altor soiuri similare își schimbă culoarea la locul tăierii sau rupturii, transformându-se în nuanțe maronii sau roșiatice. În boletus, fibrele deteriorate pot deveni albastre. În cazul unei ciuperci adevărate porcini, acest lucru nu se întâmplă.
- În amărăciunea de pe picior, se simte o plasă tuberoasă, care nu se află pe corpul fructificator al ciupercii porcini comestibile.
- O ciupercă biliară proaspăt tăiată pe tulpină începe să producă suc lăptos, spre deosebire de alb.
- În exterior, o dublă falsă este aproape întotdeauna mai atractivă. Acest lucru se explică prin faptul că nu există daune externe asupra corpului fructului, deoarece insectele și animalele sunt înspăimântate de gustul pulpei.
De ce este periculoasă o ciupercă falsă porcini?
Gemenul otrăvitor al ciupercii porcini este periculos, deoarece pulpa sa poate conține substanțe toxice. Ei pătrund rapid în sângele uman și în curând infectează celulele hepatice, distrugându-i structura. În plus, componentele toxice afectează negativ sistemul nervos și vasele de sânge.
Falsă otrăvire a ciupercilor
Simptomele otrăvirii cu ciuperci albe false pot diferi ușor în funcție de specie, cu toate acestea, în general, starea pacientului poate fi descrisă după cum urmează:
- În primele 24 de ore după ce a mâncat o dublă, o persoană se poate simți atipică pentru el slăbiciune și amețeli. Starea se îmbunătățește de obicei a doua zi.
- După 5-10 zile, apar din nou semne de otrăvire. De data aceasta se exprimă în greață severă, vărsături, tulburări de scaun. Uneori temperatura poate crește.
- Dacă dublul fals conține o cantitate mare de substanțe toxice, atunci victima începe să halucineze la un moment dat.
- După ce ați mâncat o cantitate mare de pulpă otrăvitoare, vasele de sânge, terminațiile nervoase și celulele hepatice sunt deteriorate. Sunt posibile crampe la nivelul membrelor.
- Cu o concentrație mare de substanțe toxice, poate începe ciroza ficatului.
Concluzie
Ciuperca albă periculoasă dublă poate provoca daune ireparabile sănătății umane și poate provoca deseori accidente. Consumul unui număr mare de corpuri fructifere false poate fi fatal, mai ales dacă doare satanic - chiar și o mică parte din el reprezintă o amenințare de moarte. Unele alte tipuri cauzează ciroza ficatului prin distrugerea structurii acestuia. Pentru ca o vânătoare liniștită să meargă bine, trebuie să vă familiarizați cu principalele trăsături distinctive ale dublurilor false.
Puteți afla mai multe despre cum să colectați o ciupercă porcini reală din videoclipul de mai jos:
