Conţinut
Ciuperca de corali, în ciuda numelui său, nu are nicio legătură cu moluștele marine. Au doar o formă comună și ambii cresc în colonii deosebite, asemănându-se vag cu un copac ramificat. Există destul de multe ciuperci asemănătoare în formă cu coralii, iar unele dintre ele pot fi găsite în pădurile din Rusia.
Caracteristici ale ciupercilor asemănătoare coralului
Principala caracteristică a ciupercilor de corali este structura corpurilor fructifere. Forma lor nu este similară cu cea tradițională, nu au un capac și picioare clar definite, care se găsesc la reprezentanții obișnuiți ai regatului ciupercilor. În schimb, ciuperca formează multiple creșteri de diferite forme și culori, făcându-l să arate ca corali.
Ciupercile de corali sunt un adevărat miracol al naturii
Unde cresc ciupercile de corali?
Multe ciuperci de corali sunt saprofite și parazitează pe materia organică moartă. Ele cresc adesea pe copaci, ramuri, buturugi și frunze căzute. Ciupercile de corali sunt comune în toată lumea. Diferitele lor specii pot fi găsite în taiga siberiană și în Orientul Îndepărtat, în pădurile din partea europeană a Rusiei, la poalele Caucazului și pe insulele Oceanului Pacific.
Tipuri de ciuperci de corali
Există destul de puține ciuperci asemănătoare cu coralii în aparență. Se găsesc pe toate continentele și în aproape toate zonele climatice. Mai jos sunt recenzii scurte și fotografii ale celor mai renumite ciuperci de corali.
Coral Hericium
Coraliul Hericium este o ciupercă destul de rară găsită în principal în regiunile sudice ale Rusiei, Caucazului, sudul Uralilor, sudul Siberiei și Orientul Îndepărtat. Crește în pădurile de foioase de la sfârșitul lunii august până la începutul lunii octombrie, de obicei crește pe butuci și copaci căzuți, preferând aspenul sau mesteacanul. În literatura de specialitate, are un nume diferit - corali Hericium.
Crește sub forma unui tufiș de numeroși lăstari albi ascuțiți, în timp ce seamănă puternic cu un coral adevărat. Spinii ei sunt destul de fragili și fragili. La un exemplar tânăr, procesele sunt albe, odată cu vârsta încep să devină galbene, apoi dobândesc o nuanță maro. Dacă apăsați cu degetul pe corpul fructului ariciului în formă de coral, atunci pulpa din acest loc va deveni roșie. Ciuperca are o aromă plăcută pronunțată și este potrivită pentru consumul uman.
Puteți viziona o descriere a acestei ciuperci de corali interesante în videoclip:
Ramaria galben
Galbenul Ramaria se găsește cel mai adesea în Caucaz, dar exemplare individuale pot fi uneori găsite în alte zone, de exemplu, în Europa Centrală.Cel mai adesea, coloniile acestor ciuperci de corali cresc în grupuri mari în păduri de conifere și mixte pe o așternut de mușchi sau frunze căzute.
Corpul fructului are tulpini groase, cărnoase, din care ies numeroase coarne gălbui. Când este apăsată, pulpa devine roșie. Galbenul Ramaria poate fi consumat. Cu toate acestea, dacă numeroși spori mici de culoare galbenă se sfărâmă din corpul fructificator, lăsând pete caracteristice, atunci un astfel de exemplar este considerat prea copt. Mirosul de galben ramaria este plăcut, amintind de aroma ierbii tăiate.
Ramaria tare
Această ciupercă în formă de coral are mai multe nume sinonime:
- Ramaria este dreaptă.
- Slingshot drept.
Poate fi găsit în toată emisfera nordică, din America de Nord până în Orientul Îndepărtat. Cel mai adesea, crește în păduri de conifere și mixte cu predominanță de pin și molid, parazitând pe lemnul mort și pe butucii putreziți.
Ciuperca are un corp mare de fructificare, cu numeroase ramuri care cresc în sus, aproape paralele între ele. Mai mult, înălțimea lor nu depășește 5-6 cm. Culoarea corpului fructului are diferite culori, de la galben la maroniu închis, uneori cu o nuanță liliac sau violet. Cu deteriorări mecanice, pulpa devine roșu-visiniu. Somnul drept nu este otrăvitor, are o aromă plăcută, dar nu este consumat datorită gustului său amar și ascuțit.
Ramaria este frumoasă
Ramaria frumoasă (frumoasă cu coarne) se găsește în principal în pădurile de foioase din emisfera nordică. Colonia acestor ciuperci de corali seamănă cu o tufă mică, de până la 0,2 m înălțime. Ramaria tânără are o culoare frumos roz, mai târziu tulpina densă și cărnoasă a corpului fructifiant devine albă, iar numeroasele procese devin galben-roz în partea de sus și alb-gălbui în partea de jos.
Pulpa ciupercii devine roșie la pauză. Nu are miros pronunțat și are un gust amar. Această specie nu este consumată deoarece provoacă o tulburare intestinală cu toate semnele otrăvirii: durere și crampe în stomac, greață, vărsături, diaree. În același timp, nu au fost înregistrate cazuri fatale după ce au mâncat ramaria frumoasă.
Tremella fucus
Datorită aspectului foarte original, fucus tremella are o mulțime de nume sinonime:
- Tremuratul este alb sau fusiform.
- Ciupercă de gheață (zăpadă, argint).
- Ureche cu zăpadă (argintie).
- Meduze de ciuperci.
În Rusia, această specie asemănătoare coralului a fost găsită doar în teritoriul Primorsky. Principala zonă a creșterii sale este subtropicul și tropicul. În condiții naturale, fucus tremella se găsește în Asia, America Centrală, pe insulele Oceanului Pacific. Cel mai adesea crește pe trunchiuri de foioase căzute.
În ciuda aspectului de jeleu, consistența ciupercii este destul de densă. Corpul fructului este ușor albicios, aproape transparent. Dimensiunile nu depășesc 8 cm lățime și 3-4 cm înălțime. Tremella fucus este comestibilă, se recomandă să o fierbeți timp de 7-10 minute înainte de a mânca. În acest caz, volumul corpului fructificator crește de aproximativ 4 ori. Pulpa este insipidă, practic nu are aromă.
Clavulina se încreți
Clavulina rugoză este destul de rară în condiții naturale, în special în latitudini temperate. Preferă pădurile de conifere. De obicei apare toamna, în septembrie-octombrie.
Corpurile fructifere ale clavulinei ridate sunt procese inegale, alungite în sus, slab ramificate, de culoare albă sau cremă, crescând de la o bază, de culoare mai închisă. Pulpa este aproape inodoră și insipidă. Această ciupercă este comestibilă, după fierbere preliminară timp de 10-15 minute poate fi consumată.
Brad Feoklavulina
Feoklavulina de brad se mai numește corn de brad sau molid sau brad sau molid ramaria. Se găsește în multe regiuni cu un climat temperat. Crește sub copaci de conifere, pe ace căzute.
Colonia formează numeroase excrescențe bine ramificate, asemănătoare puternic cu coralii. Culoarea corpurilor fructelor are diferite nuanțe de verde și galben, măslin, ocru. Când este apăsată, pulpa se întunecă și devine albastru-verzui. Cornul de molid miroase a pământ umed, iar carnea lui este dulce, cu un gust amar. În diverse surse, ciuperca este indicată ca necomestibilă (din cauza acelui gust amar) sau comestibil condiționat, necesitând o fierbere preliminară.
Excitat cu coarne
Ungulatul cu coarne are un alt nume - uviform ramaria. Crește în pădurile mixte sau de conifere, este destul de rar. Ciuperca este un corp fructifer de corali foarte ramificat, cu mulți lăstari groși. Poate atinge 15 cm înălțime și aceeași dimensiune în diametru. Corpul fructului este alb; odată cu înaintarea în vârstă, vârfurile proceselor încep să se păteze în nuanțe de ocru, roz sau maro.
Pulpa este albă, casantă, apoasă, are un gust și o aromă plăcute. La o vârstă fragedă, cornul ungulat poate fi consumat.
Clavulina pieptene
În literatura de specialitate, această ciupercă asemănătoare coralului de culoare albă poate fi găsită sub denumirea de clavulină coral sau carpen cu creastă. Poate fi găsit la sfârșitul verii sau începutul toamnei în păduri temperate de foioase, conifere sau mixte. Acolo crește de obicei pe frunze și ace căzute, precum și pe mușchi în vecinătatea mesteacănului, cu care formează adesea micoriza.
Corpurile fructifere ale pieptenei clavulinei seamănă cu tufișuri de până la 10 cm înălțime, cu ramuri ascuțite și faguri plate. La baza ciupercii, uneori poți distinge un picior gros și jos. Pieptenele tineri de clavulină sunt complet albi, cu vârsta capătă o culoare gălbuie sau crem. Această specie nu este consumată din cauza gustului său amar, deși în unele surse este clasificată ca fiind alimentară condiționată.
Sparassis cret
Această ciupercă de corali are multe alte denumiri: dryagel creț, varză de ciuperci, varză de la munte, varză de iepure. Piciorul său este adânc în pământ, deasupra suprafeței există doar un „capac” ceros, cret și gălbui, format din mulți piepteni ondulați, ramificați. Masa părții supraterane a ciupercii poate ajunge la câteva kilograme.
Această ciupercă de corali poate fi găsită cel mai adesea sub pini, cu rădăcinile acestor copaci formează micoriza. Pulpa de sparassis creț are un gust și o aromă bune. Puteți mânca această ciupercă, este destul de comestibilă și destul de gustoasă, cu toate acestea, datorită particularităților structurii sale, durează mult timp pentru a o clăti și a o curăța de resturile lipite între scoici. Este recomandabil să folosiți exemplare tinere în scopuri culinare, deoarece o amărăciune vizibilă apare în gust odată cu vârsta.
Kalocera lipicios
Corpurile fructifere ale acestei ciuperci de corali sunt lăstari unici subțiri de până la 5-6 cm lungime, ascuțiți sau bifurcați la capăt. Kalocera lipicios crește de la mijlocul verii până la sfârșitul toamnei pe lemn vechi de conifere putred. Varza este galben strălucitor, ceros, cu o suprafață lipicioasă. Pulpa nu are o culoare și miros pronunțat, fragil, gelatinos.
Nu există informații despre comestibilitatea calocera gumă, deci este considerată necomestibilă, ca să spunem așa, în mod implicit.
Xilaria hipoxilona
În viața de zi cu zi, xilaria hypoxilon este adesea numită coarne de cerb datorită asemănării formei, iar în țările vorbitoare de limbă engleză - un fitil ars, deoarece ciuperca are o culoare cenușă caracteristică. Corpurile fructelor sunt turtite, au mai multe ramuri îndoite sau răsucite. O trăsătură distinctivă a acestei ciuperci de corali este o culoare catifelată neagră, totuși, datorită multor spori albi, corpul fructului arată ca cenușat sau prăfuit cu făină.
Această ciupercă de corali crește de la sfârșitul verii până la îngheț în pădurile de foioase, mai puțin dese de conifere, preferând lemnul putred.Corpurile fructelor sunt uscate și destul de dure, prin urmare nu sunt consumate.
Carpen în formă de corn
Corpurile fructifere ale plantei în formă de corn în formă de corn seamănă cu crenguțe galbene strălucitoare care ies din pământ, uneori cu vârfuri portocalii. Adesea această ciupercă crește pe lemn putred, așternut de ramuri și frunze căzute, butuci putreziți. Poate fi găsit de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei în pădurile mixte.
Carnea acestei ciuperci de corali este fragilă, nu are o culoare și miros pronunțate. În diferite surse, cornul în formă de corn este indicat ca fiind comestibil condiționat sau necomestibil. În orice caz, nu are valoare nutritivă și este mai interesant ca obiect vizual.
Clavaria maro pal
Corpurile fructifere ale clavarii de culoare maro pal seamănă cu mugurii unei plante fantastice. Au o culoare foarte frumoasă, de la albăstrui la ametist și violet. Corpul fructului ciupercii este format din numeroase ramuri de până la 15 cm lungime, care cresc dintr-o bază masivă. Clavaria maro pal apare de la mijlocul verii până în septembrie inclusiv, în principal în pădurile de conifere cu includerea stejarului.
În multe țări, acest tip de ciupercă este clasificat ca fiind special protejat. Nu o mănâncă.
Este bine să mănânci ciuperci de corali
Printre numeroasele ciuperci de corali, există unele comestibile, necomestibile și chiar otrăvitoare. Majoritatea nu au o valoare nutritivă semnificativă, cu excepția unora care au gust și aromă bune. Anumite tipuri de ciuperci de corali sunt chiar cultivate artificial și sunt utilizate nu numai la gătit, ci și în scopuri medicinale.
Beneficiile și daunele ciupercilor de corali
Ca orice ciupercă de pădure, multe specii de corali comestibili conțin multe substanțe benefice pentru sănătatea umană. Acestea sunt multe tipuri diferite de aminoacizi, vitaminele A, B, D, E, oligoelemente. Există tipuri de ciuperci de corali care sunt cultivate exclusiv în scopuri medicinale. Este o fucus tremella sau ciupercă de zăpadă, folosită în medicina tradițională orientală.
Este utilizat în tratamentul următoarelor boli:
- Tuberculoză.
- Boala Alzheimer.
- Hipertensiune.
- Boli ginecologice.
Fucus tremella este cultivat în China de peste 100 de ani.
Cu toate acestea, consumul de ciuperci de corali poate avea consecințe negative. Nu se recomandă utilizarea acestora pentru femei în timpul sarcinii și alăptării, iar copiii cu vârsta sub 3 ani sunt, de asemenea, contraindicații. Nu uitați că ciupercile sunt un aliment destul de greu și nu fiecare stomac va putea să le facă față. Prin urmare, uneori utilizarea lor poate provoca tulburări intestinale. Există, de asemenea, o intoleranță individuală la ciuperci, care este o caracteristică a unui anumit organism.
Concluzie
După ce ați găsit o ciupercă de corali în pădure, nu merită întotdeauna să o tăiați. În speciile sălbatice, aceste specii arată foarte atractiv, în timp ce valoarea nutrițională a multora dintre ele este extrem de discutabilă. Nu uitați că unele ciuperci de corali sunt obiecte protejate și este interzisă colectarea lor. Prin urmare, este mai bine să faceți o fotografie frumoasă și să vă limitați la aceasta și să utilizați alte tipuri în scopuri culinare.
