Conţinut
Morarul negru rășinos (lactarius picinus) este un reprezentant al familiei Syroezhkov. Există, de asemenea, o serie de alte nume pentru această specie: ciupercă neagră rășinoasă și lapte rășinoasă. În ciuda numelui, corpul fructului este mai degrabă maro decât negru.
Unde crește laptele negru rășinos
Această specie crește în zona climatică temperată, preferând pădurile mixte și de conifere. Este destul de rar. Crește atât pe rând, cât și în grupuri mici. Situat lângă pini, preferă locurile cu iarbă. Un moment favorabil fructificării este perioada din august până în septembrie.
Cum arată laptele negru rășinos?
Ciuperca preferă solurile acide și nisipoase
În stadiul inițial de maturare, capacul este convex, în majoritatea cazurilor, cu un tubercul ascuțit în centru. La maturitate, devine prosternat, ușor deprimat. Dimensiunea sa variază de la 3 la 8 cm. Suprafața este netedă, catifelată la atingere, o margine ușoară se observă de-a lungul marginilor. Culoare maro maroniu. De regulă, marginile capacului sunt mai deschise la culoare decât partea centrală a acestuia.
Plăcile descendente, destul de frecvente și largi sunt situate sub capac. La exemplarele tinere, acestea sunt pictate într-un ton albicios, iar la cele mature devin bufante. Majoritatea plăcilor din această specie încep să se bifurce în timp. Pulbere de spori, ocru. Sporii sunt ovali, de dimensiuni medii, cu o suprafață ornamentată.
Piciorul lactiferului este negru-rășinos, cilindric, ușor conic în jos. Lungimea sa variază de la 4 la 8 cm, iar grosimea sa atinge 1,5 cm în diametru. Structura este densă, la exemplarele vechi este goală din interior. Suprafața este pubescentă în partea inferioară. Alb la bază, maro-maro deasupra.
Carnea este fermă, fragilă, de culoare albă sau gălbuie. Când este tăiat, devine roz. Când este deteriorat, secretă un suc lăptos gros, albicios, care după un anumit timp își schimbă culoarea în roșu. Are un gust amar și un miros plăcut de fructe.
Este posibil să mănânci lapte de rășină
Această specie este considerată comestibilă condiționat. În unele surse, puteți găsi informații despre faptul că acest specimen nu este comestibil datorită gustului său amar inerent. Cu toate acestea, această amărăciune poate fi eliminată prin înmuiere și digestie prelungită. Astfel, este posibil să mâncați un lac negru rășinos, dar numai după pretratare. În plus, se crede că acest soi este comestibil numai sub formă sărată.
False duble
Acest exemplu emană o aromă fructată
În exterior, laptele negru rășinos este similar cu următoarele rude:
- Morarul brun este comestibil condiționat, dar este destul de rar. În stadiul inițial de dezvoltare, capacul este în formă de pernă cu marginile curbate spre interior, se deschide în cele din urmă, capătă o formă prostrată sau în formă de pâlnie cu un centru ușor deprimat.
- Lăptosul maroniu de pe tăietură capătă o nuanță roz, ca ciuperca neagră rășinoasă.Este comestibil, nu are un gust foarte amar și, prin urmare, nu necesită înmuiere îndelungată înainte de gătit. Culoarea capacului acestui exemplar este de nuanțe de maro mai deschise, cu pete inegale.
Reguli de colectare și utilizare
Colectați cu grijă lactarele negre rășinoase pentru a nu le deteriora corpurile fructifere, deoarece acestea sunt deosebit de fragile. În plus, este recomandat să le puneți, capacele în jos, într-un recipient bine ventilat, de exemplu, într-un coș de răchită. Acest tip este comestibil numai după pre-procesare, care constă în înmuiere timp de o zi, și apoi digestie pentru cel puțin 10-15 minute. După aceea, unele feluri de mâncare pot fi gătite din lacul negru rășinos, în special acest tip este potrivit pentru decapare și sărare.
Concluzie
Morarul negru rășinos crește de la sfârșitul verii până la începutul toamnei, formând micoriza în principal cu pinii. Datorită gustului amar al pulpei, aceasta este listată în unele cărți de referință ca o ciupercă necomestibilă, dar cu înmuiere prelungită, este comestibilă sub formă sărată.
