Conţinut
Ciuperca din zona apoasă este o ciupercă lamelară comestibilă. Face parte din familia russula, genul Mlechnik. În diferite regiuni, ciuperca are propriile nume: podivnitsa, chiuvetă, buze, ciuperci de lapte zonate în apă.
Micologii numesc specia Lactarius aquizonatus.
Descrierea greutății zonei apoase
Deși ciupercile se ascund în iarbă și sub frunze, o pălărie proeminentă le dezvăluie locația. Caracteristicile distinctive vă vor permite să determinați varietatea reprezentantului regatului ciupercilor.
Descrierea pălăriei
La ciupercile vechi, capacul este destul de mare - 8-20 cm. La ciupercile tinere, capacul este rotund, compact, marginile sunt ascunse. Apoi plat, cu o depresiune superficială spre centru. La exemplarele mai vechi, marginile sunt curbate în sus. Pielea este ușor mucoasă. Tivul este șubred, franjurat. Dacă este uscat, exemplarele vechi nu au margine. Vârful este alb sau cu o nuanță galben ocru în centru și la tiv. Galbenitatea apare din cauza marginilor învălmășite, care se îngălbenesc și se întunecă ușor odată cu înaintarea în vârstă. Specia își datorează numele cercurilor ușor vizibile de pe capac - zonele în care se acumulează lichid.
Plăcile de jos, late, albicioase-cremoase sunt atașate la tulpină. Carnea albă este fermă și fermă. Culoarea pulpei nu se schimbă la pauză, emite o aromă plăcută de ciuperci cu unele note fructate. Se eliberează un suc lăptos, acru, îngălbenit în aer.
Descrierea picioarelor
Piciorul ciupercii din zona apoasă este scăzut, de la 2 la 8 cm, se întinde în mușchi.
Alte caracteristici:
- grosime 0,5-4 cm;
- puternic, cilindric, uniform;
- pulpa întreagă la exemplarele tinere;
- gol cu vârsta;
- pete depresive gălbui pe o suprafață albă deschisă.
Unde și cum crește
Specia zonei apoase crește sub specii de foioase și în păduri mixte - în păduri umede de mesteacăn, păduri de aspen, sub arin sau salcie, în păduri cu sol umed. Locurile preferate ale ciupercilor cu experiență care colectează ciuperci de lapte din zona apoasă sunt zone între păduri de pini și păduri de mesteacăn în regiunile nordice ale zonei temperate a Rusiei, în regiunea Moscovei, în pădurile bieloruse, în regiunea Volga, în Urali. iar în Siberia. Ei cresc în grupuri, de la 3-10 bucăți. Uneori ciupercile sunt destul de greu de găsit: sunt complet ascunse sub așternutul de anul trecut. Ciupercile de lapte din zona apoasă sunt recoltate din iulie până la sfârșitul lunii septembrie.
Ciuperca este comestibilă sau nu
Reprezentanții zonei apoase sunt comestibili condiționat. Acestea aparțin celei de-a patra categorii nutriționale. Iubitorii de ciuperci de lapte apreciază gustul sărat pentru bunul lor gust.
Cum să gătești ciuperci apoase
Ciupercile umplute cu lichid se recomandă să fie sărate doar. Reguli de achiziții:
- corpurile fructelor sunt înmuiate sau fierte astfel încât sucul amar să dispară;
- înmuiat timp de 12-24 de ore, uneori se recomandă până la 3-7 zile;
- schimbați apa zilnic;
- cărora le place un gust amar deosebit, ciupercile sunt înmuiate nu mai mult de o zi.
Ciupercile tinere din lapte sunt murate.
Dublurile și diferențele lor
Pentru ciupercile neexperimentate, ciuperca din zona apoasă este similară cu următoarele specii:
- cu un val alb;
- sarcină albă;
- vioară;
- încărcăm prezentul.
Specia nu are omologi otrăvitori.
Caracteristica speciei în cauză:
- zone de pe cap;
- margine franj umedă;
- pete deprimate pe picior.
Diferențele gemenilor:
- valul este mai mic, sucul lăptos este amar;
- încărcătura nu are suc pe tăietură;
- vioara este mai mare, cu o suprafață de fetru a capacului și suc alb lăptos;
- o ciupercă adevărată nu are pubescență sau este mică.
Concluzie
Ciuperca de lapte din zona apoasă este foarte apreciată ca materie primă pentru decapare. Specia se dezvoltă în nopțile calde, cu ceață, dar nu îi place în mod deosebit vremea ploioasă. Capacele acoperite cu frunze putrezite putrezesc din cauza excesului de umiditate.
