Conţinut
Ciupercile din genul Mlechnik (lat. Lactarius) și-au primit numele din sucul lăptos care acționează atunci când se sparge. Se remarcă din pulpa calotei sau a piciorului, în multe corpuri de fructe de o nuanță lăptoasă. Lăptosul lipicios (ciuperca cenușie-verde, lăptos slab) secretă, de asemenea, un lichid alb, care, la contactul cu aerul, se transformă rapid într-o compoziție gri-măslin.
Unde crește laptele lipicios
Această specie este răspândită în pădurile de foioase și mixte din Europa de Vest și de Est, inclusiv pe teritoriul Rusiei. Apare din august până în septembrie în țările asiatice. Cel mai adesea se găsește în vecinătatea unui fag sau mesteacăn. Crește în munții Asiei.
Cum arată o bucată gri-verde
Capacul (5-10 cm) al laptelui lipicios este plat, deprimat în centru. Marginile cad în timp. Suprafața verde-cenușie este acoperită cu pete murdare dispuse în cerc. Pielea devine lipicioasă, strălucitoare după ploaie. Suprafața interioară este acoperită cu plăci, rotindu-se ușor către picior, care crește până la 6 cm. La început, acestea sunt albicioase, dar dacă o atingeți cu mâna, se rumenesc imediat. O sevă albicioasă este eliberată de-a lungul marginilor plăcilor în timpul inciziei; în aer emulsia se întărește și își schimbă culoarea.
Piciorul seamănă cu un cilindru curbat care se extinde în jos. Este mai ușor decât capacul, dens, cu carne albă, are un gust și miros nedefinit.
Un lapte adult are un picior gol
Este posibil să mâncați lactat lipicios
Această ciupercă din Rusia este considerată comestibilă condiționat. Unii culegători de ciuperci îl colectează la sare și murat. Însă micologii nu exclud posibilitatea otrăvirii și, prin urmare, unii nu o recomandă pentru colectare.
Dar corpul fructificator continuă să fie studiat până când au fost identificate proprietățile toxice. În manualul lui M. Vishnevsky al unui începător de ciuperci, toți iubitorii de lapte sunt comestibili. În țările europene, dimpotrivă, majoritatea ciupercilor din această specie sunt considerate necomestibile.
False duble
Există multe specii similare în familia Syroezhkovy. Acestea diferă cel mai adesea prin mărimea și nuanțele culorilor suprafeței capacului:
- Lăptosul lipicios are o asemănare cu soiul negru-măslin, în alt mod, îl încărcăm cu negru. Dar această specie este mai mare: pălăria atinge 20 cm în diametru, iar piciorul crește până la 8 cm. Pălăria este mai închisă, la mijloc este maro, pe alocuri negru.
- Dimensiunile lactariusului umed sunt aproximativ aceleași cu proporțiile sânului gri-măslin. Ele diferă prin culoarea capacului. În cazul gri liliac, suprafața se schimbă de la gri la gri-violet.
Ciuperca cenușie-verde nu are omologi otrăvitori. Dar dacă nu sunteți sigur de comestibilitatea unei anumite specii, este mai bine să treceți pe lângă.
Reguli de colectare și utilizare
Atunci când colectați lactat lipicios, trebuie să utilizați un cuțit: acestea taie cu grijă piciorul fără a deranja miceliul.Apoi, anul următor, la sfârșitul verii și începutul toamnei, în acest loc puteți colecta de 2 ori mai multe din aceste ciuperci. Ei cresc ca o familie, la o distanță de 1-3 m unul de celălalt. Soiurile mari sunt vizibile de departe, în timp ce cele mici se ascund sub frunziș. Mănâncă ciuperci sărate și murate. Înainte de prelucrare, înmuiați în apă rece timp de 2-3 zile pentru a scăpa de gustul amar. Nu sunt uscate sau prăjite.
Concluzie
Lăptosul lipicios nu este otrăvitor. Dar abuzul său poate duce la consecințe triste, deoarece este hrană grea. Nu trebuie utilizat de către copii mici sau femei însărcinate. Nu se recomandă includerea în dietă a persoanelor cu probleme cu rinichii, ficatul și vezica biliară.
