Conţinut
Ciupercile din genul Lactarius sunt numite în mod popular ciuperci de lapte. Sunt recoltați activ, considerate una dintre cele mai delicioase specii. Dar există soiuri care sunt considerate comestibile condiționat. Lăptosul decolorat aparține acestui grup. Are un aspect remarcabil și rareori ajunge în coșul unui cules de ciuperci cu experiență.
Unde crește laptele decolorat
Se găsește pe teritoriul continentelor nordice: America și Eurasia. Distribuit în păduri mixte și foioase lângă mesteacăn. Miceliul său formează compuși micorizați cu rădăcinile copacului. Iubește locurile umede acoperite cu mușchi. Ciupercile cu experiență recunosc cu ușurință această specie prin dimensiunea redusă și caracteristicile sale de creștere: nu crește singur, se așează în grupuri, uneori în colonii mari.
Cum arată o ciupercă cu lapte?
De dimensiuni mici, inestetice. Lăptosul pal nu este imediat izbitor. Pălăria are un diametru de 6-10 cm. În corpurile fructifere tinere, este convexă, cu un mic tubercul maro închis la mijloc. Mai aproape de margini, suprafața se luminează. Pe partea interioară a capacului sunt plăcile care alcătuiesc geminoforul. Sunt cremoase, atunci când sunt presate pe ele, iese un suc lăptos, care devine rapid cenușiu. Spori mici de culoare ocru sau cenușiu. Pulpa este subțire, inodoră, dar cu un gust înțepător.
Picioarele ciupercilor tinere (4-8 cm) sunt solide, cu pulpă. Dar în corpurile fructifere adulte, piciorul devine gol. Este mai ușor decât restul și are forma unui cilindru drept.
Lăptosul decolorat crește în familii
Este posibil să mănânci un lapte decolorat
Corpul fructului nu este otrăvitor. Toxinele sunt un procent redus și nu pot duce la otrăvire atunci când sunt consumate în cantități mici. Dar copiii, femeile însărcinate și persoanele cu probleme renale, sistemul digestiv nu sunt sfătuiți să utilizeze această specie. Deși unii culeg ciuperci tinere și le sare.
False duble ale laptelui decolorat
O ciupercă plictisitoare sau lentă poate fi confundată cu ciupercile comestibile și condiționate:
- Serushka aparține ciupercilor comestibile condiționate, dar iubitorii o ridică și o mură. Se caracterizează prin margini inegale, ondulate, de culoare maro sau gri. Sucul lăptos este eliberat din pulpa albă, care nu se schimbă în aer. Cercurile concentrice sunt clar vizibile pe suprafața capacului.
- Morarul comun este unul dintre omologii comestibili condiționat ai speciilor decolorate. Dar nu este dificil să-l deosebiți: este puțin mai mare, suprafața capacului este mai întunecată, pe vreme umedă este lipicioasă, umedă. Seva lăptoasă, când este eliberată, nu devine gri, ci devine galbenă. Se găsește nu numai lângă mesteacăn, ci și molizi și pini. Pe vreme umedă, capacul lactariusului comun este umed, slab.
- Laptele papilar crește în păduri de frunze late și conifere în grupuri mici. Se remarcă cu o culoare gri închis sau maro închis a capacului cu un centru mai închis. Pulpa miroase a nucă de cocos. Seva lăptoasă nu se schimbă în aer. Ciuperca este, de asemenea, comestibilă condiționat. Culoarea gri închisă, chiar albăstruie a capacului dă pieptul papilar.
Reguli de colectare
Recoltat de la mijlocul lunii august. O apariție mai masivă se remarcă în septembrie. Corpurile fructifere tinere au cel mai bun gust, experții nu recomandă tăierea ciupercilor vechi.
Cum să gătești un lapte decolorat
Această specie, ca și alte ciuperci de lapte, este recomandată să se înmoaie mai mult de 2 zile, schimbând periodic apa. Acest lucru promovează eliberarea de amărăciune și toxine. Apoi sărate sau murate.
Concluzie
Lăptosul decolorat nu este otrăvitor. Când este consumat cu moderație, nu provoacă disconfort sau otrăvire. Dar nu uitați că aceasta este o ciupercă comestibilă condiționat și, uneori, este mai bine să le treceți.
