Conţinut
Higrofor parfumat (Hygrophorus agathosmus) - unul dintre reprezentanții numeroaselor regate de ciuperci. În ciuda comestibilității sale condiționate, nu este la mare căutare în rândul culegătorilor de ciuperci. Unora nu le place gustul corpurilor de fructe, altele pur și simplu nu știu că pot fi recoltate.
Gigrofor, parfumat, aromat, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - numele aceleiași ciuperci.
Nu toată lumea îndrăznește să pună cadouri necunoscute ale pădurii în coș, în ciuda aspectului lor atractiv.
Cum arată un higrofor parfumat?
Gigroforul parfumat se poate distinge de alte ciuperci prin caracteristicile lor externe.
Corpul fructificator are un capac de dimensiuni medii, cu un diametru de 3 până la 7 cm. Când ciuperca apare doar deasupra solului, această parte este convexă, dar se îndreaptă treptat, doar un tubercul rămâne în centru. Pielea de pe capac nu este aspră, ci alunecoasă, deoarece conține mucus. Este de culoare cenușie, gri-măsliniu sau galben, ușor mai deschis spre margini.
Gigroforul parfumat aparține ciupercilor lamelare. Plăcile sale sunt albe, groase și puțin amplasate. În corpurile fructifere tinere, acestea sunt aderente. Divergeți treptat, în același timp schimbați culoarea. La higroforii adulți, plăcile sunt gri murdare.
Ciupercile se disting prin picioare înalte (aproximativ 7 cm) și subțiri (nu mai mult de 1 cm în diametru). Acestea sunt sub forma unui cilindru, care este mai gros la bază. Ei înșiși de o nuanță gri sau gri-maro. Întreaga suprafață este acoperită cu solzi mici ca fulgi.
Carnea higroforului parfumat este albă, moale pe vreme uscată. Când plouă, devine slab, apos. Gustul ciupercilor este dulce cu aroma de migdale.
Când plouă, nu este greu să găsești un higrofor, deoarece mirosul se răspândește la zeci de metri de locul ciupercilor.
Unde crește parfumul higrofor
Cel mai adesea, speciile pot fi găsite în zonele montane, unde există păduri umede de conifere cu mușchi. Uneori crește în centuri de pădure mixte, sub stejar și fag.
Nu se teme de îngheț, prin urmare, colecția continuă chiar și în septembrie-octombrie și la începutul lunii noiembrie. Reprezentantul crește în grupuri, mai rar unul câte unul.
Este posibil să mănânci higrofor parfumat
Această specie este clasificată ca fiind alimentară condiționată. Dar nu este folosit ca bază pentru un fel de mâncare, ci doar adăugat la alte corpuri fructifere. Este vorba despre aroma pronunțată.
Gigroforul parfumat este un cadou util al pădurii, conține un număr mare de:
- vitaminele B, A, C, D, PP;
- diferiți aminoacizi;
- fosfor și calciu, potasiu și sulf, sodiu și mangan, zinc și iod;
- proteine - conținutul său este astfel încât corpurile fructifere sunt echivalate cu carnea.
False duble
Aproape toate ciupercile au gemeni, iar higroforul parfumat le are și ele.Există doar două, dar ambele pot fi mâncate. Deci, dacă aceste ciuperci sunt confuze, nu va fi nimic teribil:
- Hygrophorus secretanii. Diferă într-o culoare roșie aprinsă a capacului, plăcilor, picioarelor;
Ciuperca miroase la fel ca parfumul, migdalele
- Zambila zambila Ciuperca comestibilă și-a luat numele pentru aroma florilor.
Piciorul nu are solzi, este neted
Reguli de colectare și utilizare
Mergând în pădure pentru o vânătoare liniștită, trebuie să vă aprovizionați cu un coș și un cuțit cu lama ascuțită. Higroforii parfumați sunt tăiați chiar la bază, pentru a nu distruge miceliul.
Ciupercile aduse acasă trebuie să fie sortate, apoi curățate de pământ, ace sau frunziș. Acoperiți cu apă rece și clătiți fiecare corp fructifer. Apoi curățați capacul de pe pielea mucoasă și, de asemenea, de picioare.
Toate părțile fructului pot fi folosite pentru delicii culinare. Gustul ciupercilor fierte, prăjite, sărate sau murate este plăcut și delicat. Pulpa rămâne fermă, greu fierbută.
Pălăriile și picioarele prăjite în smântână cu ceapă sau ceapă verde sunt foarte gustoase. Julienne, supa de ciuperci, sosul sunt excelente.
Chinezii folosesc higrofor parfumat pentru prepararea unui lichior delicios în lapte. În opinia lor, utilizarea unei băuturi sănătoase întărește sistemul imunitar, elimină toxinele și alte substanțe nocive din organism.
Concluzie
Gigroforul parfumat este sigur și alimentar condiționat, deși nu toată lumea îl poate folosi. Faptul este că corpurile fructifere conțin o mulțime de fibre, trebuie să consumați produsul cu moderare, altfel va apărea arsurile la stomac. Copiii sub 14 ani, precum și femeile însărcinate, care alăptează, în caz de intoleranță individuală și alergii, nu sunt de asemenea recomandate să utilizeze o astfel de cultură.
