Conţinut
Peste 200 de mii de specii de ciuperci comestibile și necomestibile cresc pe pământ. Fermierii de usturoi ai familiei Negniychnikov își ocupă și ei nișa printre ei. Toate sunt asemănătoare, nedescriptibile, în exterior neobservabile. Usturoiul de stejar este o mică ciupercă a acestei familii, care se găsește toamna în pădurile din Rusia, unde cresc stejari.
Cum arată un usturoi de stejar?
Usturoiul de stejar se remarcă printre ciuperci prin dimensiunile reduse, condițiile de creștere, piciorul cremos închis la culoare și mirosul de usturoi răspândit prin pădure.
Descrierea pălăriei
Capacul este convex în prima etapă de maturare. Arată ca un clopot în acest moment. Apoi devine concav-convex, iar la sfârșitul maturării - complet incolor. Marginile sunt lamelare, cu timpul devin rupte, ușor nervurate. Plăcile sunt frecvente, aderente, de culoare crem. Doar în mijloc există pete murdare, roșii închise. Diametrul capacului este mic. Dimensiunea sa maximă poate ajunge la 4 cm. Dar acest lucru se întâmplă rar. Diametrul tipic este de 2 până la 3 cm.
Descrierea picioarelor
Piciorul este ușor curbat, atinge 8 cm și are o nuanță cremoasă în partea de sus. În partea de jos, este înlocuit de o culoare maro închis. Această parte a piciorului este solidă, cu un puf alb la bază, care trece în miceliu.
Ciuperca este comestibilă sau nu
Această ciupercă lamelară este comestibilă. Capacele sale pot fi prăjite sau murate. Este nevoie de mult timp pentru a colecta o cantitate suficientă de usturoi, chiar și într-un sezon în care pădurea este literalmente presărată cu această ciupercă.
Când este uscat, are o aromă de usturoi, deci este folosit în principal ca condiment. Apreciat în special în bucătăria franceză.
Unde și cum crește
Ciuperca cu usturoi crește în păduri de stejari sau păduri mixte. Acest lucru se datorează faptului că miceliul sau miceliul se răspândește pe opalul frunzelor sub stejari. Zona de distribuție din Rusia este partea sa europeană. Apar toamna, în perioadele umede cu temperaturi sub 10 ° C, din octombrie până în noiembrie. În locurile de înfățișare, prin pădure se răspândește o aromă picantă persistentă.
Dublurile și diferențele lor
Dublele includ un usturoi mare și un usturoi obișnuit.
Primul tip este similar exterior cu omologul său din stejar, dar are diferențe semnificative:
- o pălărie mare atinge 6,5 cm;
- piciorul este maro, sub el este negru, înalt, 6-15 cm;
- crește în Europa, unde crește fagul.
Comestibil, folosit prăjit și murat sau ca condiment. Dar gustul este puțin inferior altor usturoi.
Usturoiul comun crește în pădurile cu sol argilos sau nisipos și preferă locurile uscate. Poate fi confundat cu ciupercile de luncă, deși acestea din urmă nu emit miros de usturoi-ceapă. Comestibil după prăjire sau decapare, experții culinari îl folosesc ca condiment.
Concluzie
Usturoiul de stejar, datorită dimensiunilor reduse și aspectului neatractiv, rămâne necunoscut multor ciuperci.Între timp, are un gust plăcut, o valoare culinară ridicată: conferă aroma de ciuperci și usturoi primelor și celui de-al doilea fel de mâncare.
