Conţinut
Boletus Fechtner (boletus sau Fechtner bolnav, lat. - Butyriboletus fechtneri) este o ciupercă comestibilă cu pulpă densă și cărnoasă. Se găsește în pădurile de foioase și mixte din Caucaz și Extremul Orient. Nu are un gust puternic sau miros pronunțat, dar este absolut sigur.
Boletus este una dintre cele mai răspândite și comune ciuperci.
Cum arată boletul lui Fechtner
Ciuperca aparține grupului tubular, adică partea din spate a capacului seamănă cu un burete cu pori fini de culoare galbenă bogată. La exemplarele adulte, petele de spori de o măslină sau nuanță ruginită se disting clar. Nu există resturi ale cuverturii de pat.
Diametrul capacului poate fi de până la 30 cm
Partea superioară este netedă, cu timpul devine ușor încrețită. La umiditate ridicată, acesta este acoperit cu un strat mucos. Pe vreme uscată - mată, plăcută la atingere.
Diametrul capacului este de la 5 la 16 cm. La ciupercile tinere, este rotunjit. Pe măsură ce crește, devine emisferic, pernă, apoi mai plat. Culoare: gri argintiu lucios sau maro pal.
Lungimea tuburilor de spori din Boletus Fechtner este de 1,5-2,5 cm
Carnea este albă, densă, devine rapid albastră atunci când este tăiată sau ruptă.
Tulpina este tuberoasă, în formă de butoi sau rotunjită. În timp, devine cilindric alungit, cu o ușoară îngroșare în jos. În înălțime ajunge la 12-14 cm, în volum - de la 4 la 6 cm. Are o culoare galben pal, gri sau ușor maroniu, uneori capătă un model reticular. La bază, poate avea o culoare maro-roșiatic, maro, ocru. Pe tăietură - alb sau lăptos. Uneori sunt vizibile dungi roșii.
Unde cresc boleturile lui Fechtner
Ciuperca nu este răspândită pe teritoriul Federației Ruse. Este mai frecvent în Caucaz sau în Orientul Îndepărtat. Iubește un climat cald și blând și precipitații frecvente.
Boleth Fechtner preferă solul calcaros al pădurilor de foioase sau mixte. Poate fi găsit lângă stejar, tei sau fag. Clustere mari se găsesc în poieniile însorite, marginile pădurii, în apropierea căilor forestiere abandonate.
Șansele de a găsi miceliul boletus al lui Fechtner sunt mai mari în pădurile vechi dense, care au cel puțin 20 de ani.
Boletus crește singur sau în grupuri de 3-5 bucăți. Miceliile mari sunt extrem de rare.
Este posibil să mănânci boletul lui Fechtner
Boletus Fechtner aparține categoriei de ciuperci comestibile. Poate fi consumat crud, fiert sau prăjit. Poate fi adăugat la diverse feluri de mâncare, conservat (sare, murat), uscat, congelat.
False duble
Fechtner însuși este în siguranță, cu toate acestea, ciupercile neexperimentate au o șansă mare să-l confunde cu una dintre speciile comestibile condiționate și chiar otrăvitoare.
Boletus rădăcină... Necomestibil, dar nici otrăvitor. Pulpa este foarte amară, absolut nepotrivită pentru gătit. În aparență, este foarte asemănător cu boletul lui Fechtner. Are o formă semiconvexă similară, tulpină tuberoasă, strat galben purtător de spori.Îl puteți distinge prin culoarea capacului: este mai deschis, cu o nuanță verzuie, albăstruie sau gri în jurul marginilor.
Când este apăsat, apare o pată albastră pe capac
Ciupercă semi-albă (boletus galben). A aparținut categoriei comestibile condiționate. Poate fi folosit fiert, prăjit, murat. Pulpa are un miros distinct de iod, care devine plictisitor după tratamentul termic. Diferă de Boletus Fechtner într-o culoare mai deschisă și absența unui model de plasă pe picior.
La pauză, carnea boletului galben nu își schimbă culoarea
Ciupercă gal... Foarte similar cu Boletus Fechtner, este otrăvitor. Pălăria este netedă, mată, de culoare maro-cenușie. Piciorul este gros, cilindric, de culoare maroniu-gălbuie, dar fără modelul reticular caracteristic. Stratul tubular este alb sau gri. Gustul este amar și neplăcut.
Chiar și după tratamentul termic, pulpa rămâne insuportabil de amară
Reguli de colectare
Boletus Fechtner aparține ciupercilor protejate, este foarte rar. Îl puteți găsi în perioada de vară-toamnă (iulie-septembrie) în zonele cu un climat cald și umed.
Utilizare
Bolet Fechtner aparține categoriei a III-a. Nu are o aromă sau o aromă pronunțată de ciuperci, dar este destul de hrănitoare. Este adesea comparat cu o ciupercă porcini.
Dificultăți cu curățarea, de regulă, nu apar. Frunzele căzute nu se lipesc de capacul neted, iar stratul tubular poros poate fi ușor spălat sub apă curgătoare.
Ciupercile viermi pot provoca infecții cu helminți
Pentru prepararea boletului murat Fechtner, este potrivită orice rețetă care include o cantitate suficientă de condimente aromate.
Pe lângă conservare, fructele tolerează înghețarea sau uscarea bine. Pot fi folosite crude pentru a face salate.
Concluzie
Boletus Fechtner este o ciupercă rară protejată, cu o colorare interesantă. Este comestibil, dar nu diferă în ceea ce privește gustul sau aroma. Nu ar trebui să-l colectați fără o nevoie specială și să îl introduceți în mod specific în dieta dumneavoastră.
