Conţinut
Boletus poros este o ciupercă tubulară destul de comună aparținând familiei Boletovye din genul Mokhovichok. Aparține speciilor comestibile cu valoare nutritivă ridicată.
Cum arată boletul poros
Capacul este convex, are o formă emisferică și are un diametru de 8 cm. La ciupercile adulte, marginile sale sunt adesea inegale. Culoare - maro cenușiu sau maro închis. Pielea spartă formează o rețea de fisuri albe la suprafață.
Lungimea piciorului - 10 cm, diametrul - 2-3 cm. Este maro deschis sau gălbuie în partea de sus, gri-maro sau maro la bază. Forma este cilindrică sau se extinde în jos.
Stratul de tubuli este galben lămâie, cu creștere se întunecă și capătă o nuanță verzuie, devine albastru atunci când este presat. Sporii sunt netezi, fusiformi, mari. Pulberea este maro măslin sau măslin murdar.
Pulpa este albicioasă sau alb-gălbuie, groasă, densă, devine albastră în tăietură. Nu are miros și gust pronunțate.
Unde cresc boletus poros
Distribuit pe teritoriul european. Habitat - păduri mixte, de conifere și foioase. Cresc pe mușchi și iarbă. Formează rădăcină de ciupercă cu stejar.
Este posibil să mănânci bolet poros
Ciuperca este comestibilă. Aparține primei categorii de gust, apreciat pentru pulpa sa densă și cărnoasă.
False duble
Boletus porosporos are destul de multe specii similare, dar aproape toate sunt comestibile. Numai boletul frumos este otrăvitor, dar nu crește în Rusia. Este de dimensiuni mari. Diametrul capacului este de la 7 la 25 cm, forma este emisferică, lână, culoarea este de la roșiatic la maro măsliniu. Piciorul este maroniu-roșcat, acoperit cu o plasă întunecată dedesubt. Înălțimea sa este de la 7 la 15 cm, grosimea este de până la 10 cm. Pulpa este densă, galbenă, devine albastră la pauză. Ciuperca aparține unei specii otrăvitoare necomestibile, provoacă otrăvire cu o tulburare a tractului gastro-intestinal, nu există informații despre decese. Crește în păduri mixte. Distribuit pe coasta de vest a Americii de Nord.
Volanta este catifelată sau cerată. Suprafața capacului este fără crăpături, catifelată, cu o floare care amintește de îngheț. Diametru - de la 4 la 12 cm, forma de la sferică la aproape plată. Culoarea este maroniu, maro roșiatic, maro violet, maro intens. La maturitate, estompat cu o nuanță roz. Pulpa de pe ruptură devine albastră. Tulpina este netedă, în înălțime - de la 4 la 12 cm, cu grosime de la 0,5 la 2 cm. Culoare de la gălbuie la galben-roșcat. Se găsește în pădurile de foioase, preferă vecinătatea stejarilor și fagilor, în conifere - lângă pini și molizi, precum și în cele mixte. Fructificarea la sfârșitul verii și începutul toamnei, crește mai des în grupuri. Comestibil, are un gust ridicat.
Boletus este galben. Diametrul capacului este de la 5 la 12 cm, uneori până la 20, suprafața nu prezintă fisuri, pielea este de obicei netedă, uneori ușor încrețită, maroniu-gălbuie. Forma este convexă, emisferică, devine plată odată cu înaintarea în vârstă.Pulpa este densă, are o culoare galben strălucitor, nu are miros, devine albastră în tăietură. Înălțimea piciorului este de la 4 la 12 cm, grosimea de la 2,5 la 6 cm. Forma este tuberoasă, groasă. Cereale maronii sau solzi mici pot fi uneori văzuți la suprafață. Distribuit în Europa de Vest, în păduri de foioase (stejar și fag). În Rusia, crește în regiunea Ussuriysk. Fructificarea din iulie până în octombrie. Comestibil, aparține celei de-a doua categorii de arome.
Volant fracturat. Pălăria este cărnoasă, groasă, uscată, asemănătoare cu fetru. La început sub forma unei emisfere, apoi devine aproape plană. Culoare - de la maro deschis la maro. Uneori o bandă îngustă purpurie poate fi văzută în jurul marginii. Atinge 10 cm în diametru. Fisuri la suprafață, dezvăluind o carne roșiatică. Diferă în margini întoarse în sus. Tulpina este uniformă, cilindrică, lungă de 8-9 cm, cu o grosime de până la 1,5 cm. Culoarea sa la capac este maroniu-gălbuie, restul roșu. Stratul purtător de spori este galben, odată cu creșterea ciupercii, devine mai întâi gri, apoi capătă o nuanță de măslin. Pulpa devine albastră pe tăietură. Se găsește destul de des în toată Rusia cu un climat temperat. Crește în pădurile de foioase din iulie până în octombrie. Comestibil, aparține categoriei a patra.
Reguli de colectare
Perioada de rodire pentru boletus este vara și toamna. Cea mai activă creștere se observă din iunie până în septembrie.
Sunt capabili să absoarbă sărurile de metale grele, agenți cancerigeni, substanțe radioactive și alte substanțe periculoase pentru sănătate din sol, apă de ploaie și aer, care se găsesc și în gazele de eșapament ale mașinilor.
Utilizare
Boletul porcotic este potrivit pentru orice metodă de procesare. Se prăjesc, se toarnă, se sărează, se mură, se usucă.
Înainte de gătit, trebuie să fie înmuiate timp de 5 minute, apoi scurse. Tăiați exemplarele mari, lăsați-le pe cele mici întregi. Sunt aduse la fierbere, căldura este redusă și fierte timp de 10 minute, spuma este degresată periodic. Apoi se schimbă apa și se fierbe încă 20 de minute. Ciupercile sunt gata când s-au scufundat până la fund.
Concluzie
Boletus poros este o ciupercă comestibilă de înaltă calitate, aparține speciilor valoroase. Este adesea confundat cu fisuri, care pot fi consumate, dar gustul său este mult mai mic.
