Conţinut
Pentru a îngheța caprifoiul pentru iarnă în frigider și a-și păstra toate proprietățile utile, nu este necesar să îl preîncălziți, există multe alte rețete. La urma urmei, caprifoiul este o boabă care întărește vasele de sânge și normalizează tensiunea arterială și temperatura corpului. După tratamentul termic, nici măcar jumătate din nutrienți nu rămân.
Este posibil să congelați caprifoiul pentru iarnă
Caprifoiul este ideal pentru congelare. În această formă, reține aproape 100% din toți nutrienții conținuți. Respectarea tuturor regulilor de recoltare a fructelor de pădure pentru iarnă la frigider îi va păstra gustul și chiar culoarea.
Procesul de congelare durează puțin și nu este necesar să adăugați zahăr, care nu este un produs sănătos.
Avantajele caprifoiului congelat
Caprifoiul este clasificat nu numai ca hrană, ci și ca agent terapeutic și profilactic. În funcție de varietatea și caracteristicile climatice ale creșterii, cantitatea și calitatea substanțelor biologic active pot varia.
Caprifoiul ajută la îndepărtarea sărurilor de metale grele din corp și are următoarele proprietăți benefice:
- ameliorează durerea de diferite origini;
- are efect diuretic;
- ajută la reducerea temperaturii corpului;
- crește forța imunitară;
- stabilizează presiunea;
- sporește acuitatea vizuală și previne dezvoltarea cataractei;
- ajută la reducerea greutății corporale;
- este un agent profilactic împotriva dezvoltării bolilor oncologice.
Caprifoiul este numit și boabele tinereții și ale frumuseții. Este adesea folosit pentru a face măști de față. Aceste fructe de padure sunt adesea folosite pentru a trata lichenul, acneea și eczemele. Sucul de fructe este un excelent agent anti-îmbătrânire. O mască dură (piure) vă permite să scăpați de ridurile fine și de pigmentare.
Fructele sunt recomandate pentru utilizarea în diabetul zaharat. Caprifoiul ajută la întărirea vaselor de sânge, făcându-le elastice. Fructele de caprifoi ajuta la rezolvarea deficitului de fier in timpul ciclului menstrual si elimina disconfortul.
Boabele congelate își păstrează toate proprietățile benefice
Pregătirea caprifoiului pentru îngheț pentru iarnă
Pentru a îngheța corect caprifoiul pentru iarnă, va trebui să alegeți fructe coapte, dar întotdeauna rezistente. Boabele coapte au o culoare albastră bogată și strălucitoare. Nu trebuie să fie deteriorate sau defecte în niciun fel. Astfel de fructe nu vor putea rezista la frigul sever și cu siguranță vor izbucni, cum ar fi caprifoiul prea copt. După colectare sau achiziție, fructele sunt sortate cu atenție, toate resturile și fructele de padure deteriorate sunt îndepărtate.
Se recomandă spălarea caprifoiului înainte de îngheț. Acest lucru se face pas cu pas după cum urmează:
- Boabele sunt așezate într-o sită.
- Sunt trimise sub apă caldă curentă sau sunt colectate într-un recipient cu un diametru mai mare decât cel al unei site, iar fructele de pădure sunt scufundate acolo de mai multe ori.
- Scoateți sita și lăsați-o până se scurge tot lichidul.
- Boabele sunt așezate pe un prosop sau o cârpă, întotdeauna într-un singur strat.
Boabele sunt lăsate pe un prosop până când umezeala s-a evaporat complet, de obicei aproximativ 2 ore. După aceea, fructele sunt plasate într-un recipient uscat și trimise la frigider timp de 2 ore pentru a se răci.
Cum să congelați caprifoiul pentru iarnă
După ce fructul s-a răcit, se recomandă congelarea în prealabil. Caprifoiul este plasat într-un recipient din plastic, care este neapărat destinat utilizării în congelator și frigider. Containerul este trimis la congelator pentru congelare timp de cel puțin 3 ore.
Această etapă va permite caprifoiului să nu se lipească și să-l folosească într-o formă sfărâmicioasă iarna. Cu toate acestea, recipientele din plastic pentru depozitare permanentă nu sunt cea mai bună opțiune. În mod ciudat, dar depozitarea fructelor de pădure într-o pungă este considerată cea mai bună opțiune.
După congelarea prealabilă în frigider, fructele sunt trimise într-o pungă și închise ermetic. Geanta din congelator poate lua orice formă și ocupă mult mai puțin spațiu decât un recipient special.
Congelarea boabelor întregi de caprifoi
Există o rețetă pentru caprifoi congelate în vrac. După răcire, boabele sunt așezate pe un palet sub formă de piramide, care nu trebuie să se atingă una de cealaltă. Paletul este trimis la congelator timp de 2-3 ore, dacă este posibil, scade temperatura la -21 grade. După ce s-a scurs timpul specificat, dispozitivele de plasare a caprifoiului pot fi pliate într-o singură pungă, fără teamă că în viitor va trebui să tăiați bucata dorită din masa totală de fructe congelate.
Fructele de caprifoi pot fi folosite ca remediu pentru răceli
Caprifoiul poate fi congelat cu zahăr pentru iarnă. După pregătirea fructelor de pădure:
- Îl întindem într-un singur strat.
- Facem un strat de zahăr.
- Puneți din nou un strat nou cu fructe.
- Se presară cu zahăr.
Ar trebui să existe aproximativ 2 cm de spațiu aerian între capac și ultimul strat de fructe de pădure.
Puteți pregăti un preparat original pentru iarnă cu o portocală. Acest lucru va necesita:
- 5 cani de fructe de padure ras;
- 5 pahare de zahăr;
- 1 portocală, feliată și decojită.
Proces de gătit:
- Caprifoiul și zahărul se amestecă.
- Adăugați portocala la baza pregătită și distribuiți-o în forme pentru congelare pentru iarnă în congelator.
Piure de caprifoi înghețat
Pentru gătit nu sunt potrivite doar fructele coapte, ci și fructele ușor coapte. Cel mai bine este să le păstrați coaja cât mai subțire posibil.
Întregul proces constă din:
- Trimitem boabele într-un blender, mixer și aducem la consistența dorită.
- Adăugați zahăr în piureul rezultat, într-un raport de 4: 1.
- Amestecul rezultat poate fi umplut în recipiente, pahare de plastic și alte recipiente.
Principalul lucru nu este să adăugați piure de cartofi chiar la margine, ar trebui să rămână cel puțin 1 cm de stoc.
Piureul poate fi congelat sub formă de brichete. Este necesar să puneți mai întâi o pungă de plastic în recipientul congelatorului și abia apoi să puneți piureul acolo. După înghețarea completă, scoatem punga cu piure din recipient, o legăm și o trimitem înapoi la congelator.
Consumul de piure din fructe de pădure în timpul iernii va crește forțele imune ale corpului
Piureul de caprifoi poate fi preparat conform unei rețete diferite:
- Turnați caprifoiul curățat anterior cu apă și trimiteți recipientul la foc.
- Aduceți la fierbere și folosiți un blender pentru a toca boabele.
- După aceea, trimiteți caprifoiul înapoi în oală.
- Adăugați zahăr la 1 kg de fructe și jumătate de kg de zahăr.
- Trimite-l din nou la foc.
- Încălziți recipientul la aproximativ 85 de grade și gătiți la această temperatură timp de 5 minute.
- Puneți amestecul răcit în recipiente pentru congelare și trimiteți-l la congelator.
Puteți îngheța caprifoiul împreună cu piureul din alte fructe de pădure. Acest amestec se numește amestecare. Dacă fructele de padure se coc în momente diferite, atunci la început recipientul este umplut cu jumătate din piureul de caprifoi. După ce apar celelalte fructe, acestea sunt piure, turnate peste caprifoi și congelate.
Congelarea sucului de caprifoi
Caprifoiul congelat este util și sub formă de suc. Cel mai simplu mod de a stoarce sucul cu o presă, se strecoară și se pune pe foc. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 3-4 minute. Se lasă să se răcească complet și se toarnă în recipiente pentru depozitare în frigider iarna.
Suc de conserve cu și fără zahăr
Sucul se poate face cu zahăr. Acest lucru va necesita:
- 200 g zahăr;
- 1 litru de suc.
Zahărul poate fi adăugat în mai puțin sau mai mult, în funcție de preferințele individuale.
Termeni și condiții de stocare
Boabele se consumă cel mai bine în primele trei luni după congelare la frigider. Majoritatea nutrienților și vitaminelor sunt depozitate în astfel de fructe.
Dacă congelați boabele de caprifoi conform tuturor regulilor și păstrați la o temperatură constant scăzută de -18 grade, atunci acesta poate fi păstrat timp de 9 luni.
În cazurile în care etapa pregătitoare nu a fost efectuată, și anume spălarea, uscarea și răcirea, perioada de depozitare în frigider în timpul iernii este redusă cu 3 luni.
Concluzie
Pentru a menține concentrația maximă de vitamine și a îngheța caprifoiul pentru iarnă la frigider sub formă de suc sau piure și fructe de pădure întregi, produsul trebuie decongelat treptat. Cantitatea necesară de fructe este scoasă din congelator și plasată în frigider timp de 12 ore, după care este adusă la temperatura camerei în cameră. În acest scop, cel mai bine este să așezați materialul pentru congelare în porții și, după caz, să dezghețați cantitatea necesară.
