Conţinut
- 1 Cireșul de pasăre este înghețat?
- 2 Cum să congelați în mod corespunzător cireșul de pasăre pentru iarnă
- 3 Cireș de pasăre înghețat pe crenguțe
- 4 Congelarea boabelor de cireș de pasăre în pungi sau containere
- 5 Cireș de pasăre înghețat, răsucit într-o mașină de tocat carne
- 6 Cum să congelați cireșele rase cu zahăr
- 7 Ce se poate găti din cireșul de pasăre înghețat
- 8 Perioada de valabilitate a cireșului de pasăre înghețat
- 9 Concluzie
Mulți oameni cred că fructele de pădure, inclusiv cireșul de pasăre, sunt înghețate numai pentru compoturi. Și după dezghețare, se transformă într-o masă omogenă cu aspect inestetic, care este dificil de utilizat oriunde. Dar nu este deloc cazul. Puteți îngheța cireșul de pasăre cu fructe de padure individuale sau puteți face direct cu crenguțele. Există mai multe modalități de a păstra aroma și aroma naturală a fructelor de pădure. În plus, cireșul de pasăre poate fi înghețat aproape sub forma unui vas gata preparat, care ulterior poate fi folosit oricând, fără teama de a se acri sau a apariției mucegaiului pe acesta. Toate acestea vor fi discutate mai târziu în articol.
Cireșul de pasăre este înghețat
Consumul de fructe de padure delicioase și suculente atunci când un viscol mătură în afara ferestrei și înghețurile sunt din ce în ce mai puternice nu este visul niciunui rezident de vară și grădinar. Și dacă dulceața păstrează, în cel mai bun caz, o aromă atractivă și o anumită aromă ușor distorsionată de zahăr, atunci fructele și fructele congelate se pot dovedi practic proaspete după dezghețare. Mai ales dacă știi câteva dintre secretele înghețului. Toate cele de mai sus se aplică în totalitate cireșului de pasăre, deși această boabă nu se bucură de dragostea specială a grădinarilor. Este chiar numită pasăre, de parcă ar sugera că fructele sale sunt potrivite doar pentru hrănirea păsărilor.
De fapt, această boabă nu este doar destul de gustoasă, ci și sănătoasă. Fanii mâncărurilor neobișnuite vor aprecia cu siguranță gustul și aroma foarte atrăgătoare ale cireșelor de pasăre în felul lor. Iar proprietățile sale de vindecare au fost recunoscute și folosite de strămoșii noștri îndepărtați. Și toate aceste arome și proprietăți pot fi perfect conservate în fructe de padure congelate. În plus, chiar procesul de preparare și înghețare a cireșului de pasăre este foarte simplu și durează foarte puțin timp, spre deosebire de alte metode de conservare.
Cum să congelați în mod corespunzător cireșul de pasăre pentru iarnă
Cel mai important lucru care este absolut necesar pentru congelarea corectă a cireșelor de pasăre este un compartiment congelator într-un frigider modern sau un congelator independent. Este mai bine dacă menține o temperatură de aproximativ - 18 ° C sau mai puțin. Este chiar mai bine dacă în acesta este prezent modul „înghețare șoc”, care vă va permite să înghețați rapid și ușor fructele de pădure.
Dar, în ceea ce privește cireșul de pasăre în sine, cel mai important secret este că puteți congela boabele colectate din tufișuri sau copaci numai în ziua următoare. Boabele care au fost depozitate mai mult timp după recoltare nu mai sunt recomandate să fie congelate, deoarece gustul și aroma lor nu pot fi păstrate în forma lor originală. Concluzia este destul de simplă - nu trebuie să vă încurcați cu congelarea fructelor de cireșe de pasăre achiziționate în piețe sau chiar mai mult în magazine. Trebuie să căutați tufișuri de cireșe de la prieteni, cunoștințe sau rude. Sau într-o pădure din apropiere.
Toate fructele de cireșe de pasăre deteriorate, ridate, nesănătoase ar trebui îndepărtate. Această selecție vă va ajuta să păstrați gustul și aroma fructelor de pădure rămase pentru congelare în cel mai bun mod.
Apoi, cireșul de pasăre trebuie clătit bine. Cel mai bine este să faceți acest lucru în apă rece, într-un recipient mare, schimbând apa de mai multe ori pentru a minimiza stresul mecanic și a nu deteriora coaja destul de subțire a fructelor de pădure.
Ultima procedură de pregătire pentru congelare este uscarea completă a cireșului păsării. Boabele sunt împrăștiate într-un singur strat pe un prosop de hârtie sau pânză și așezate într-un loc uscat și cald câteva ore. Este important să uscați ciresul calitativ, deoarece gradul de siguranță al boabelor în timpul înghețării și decongelării ulterioare va depinde de aceasta.
Cu 2 ore înainte de începerea procesului de congelare, congelatorul este setat fie în modul de înghețare a șocului, fie la cea mai scăzută temperatură posibilă (de obicei, aceasta este - 20 ° C).
Apoi, cireșul de pasăre este înghețat într-unul dintre modurile convenabile, descrise în detaliu în capitolele următoare.
Cireș de pasăre înghețat pe crenguțe
Congelarea cireșului de pasăre pe crenguțe este un alt mod de a păstra prospețimea și gustul unei boabe aproape naturale după dezghețare. În plus, devine mult mai ușor să sortezi boabele. Este mai bine să clătiți ramurile sub un curent mic de apă curentă, dar uscarea cireșului păsării înainte de îngheț este încă o procedură obligatorie.
Pentru congelarea cu crenguțe, trebuie să pregătiți tăvi plate care să se potrivească cu ușurință în dimensiunea congelatorului.
Tăvile sunt acoperite cu foi de hârtie de pergament, crengute uscate de cireș de pasăre sunt așezate pe ele și plasate în congelator timp de câteva ore.
După 12 ore, tăvile sunt scoase, ramurile de cireș de pasăre sunt transferate în recipiente speciale din plastic, de preferință de formă dreptunghiulară pentru o capacitate mai mare. Recipientele sunt etichetate și plasate în congelator pentru depozitare.
La dezghețare, fructele de cireș de pasăre sunt ușor îndepărtate de pe tulpini și practic nu diferă de cele proaspete. Acestea pot fi folosite pentru a pregăti orice fel de mâncare, inclusiv decorarea plăcintelor și a prăjiturilor.
Congelarea boabelor de cireș de pasăre în pungi sau containere
Aceasta este una dintre cele mai populare modalități de a îngheța cireșul de pasăre.
După cules, boabele sunt separate de tulpini și în această formă sunt spălate și uscate. În viitor, acestea acționează așa cum este descris în capitolul anterior, doar boabele de pe tavă sunt așezate strict într-un singur strat.
Deoarece fructele de cireș de pasăre sunt relativ dense, puteți încerca să le înghețați turnându-le imediat în recipiente pregătite.
Dar mai există un secret aici. Pentru ca fructele să-și păstreze culoarea și gustul cât mai mult posibil, pot fi congelate în ansamblu, presărate cu zahăr în straturi. Pentru 1 kg de fructe, nu veți avea nevoie de mai mult de 1 cană de zahăr granulat. Iar boabele trebuie să fie complet uscate.
Pentru a face acest lucru, luați un recipient de plastic de o dimensiune adecvată, turnați un strat de fructe de pădure, presărați puțin zahăr deasupra, din nou un strat de fructe de pădure și repetați acest lucru până când recipientul este complet umplut.
Dezghețați cireșul de pasăre depozitat în congelator în toate modurile de mai sus, ar trebui să fie în frigider. Deși va dura mult timp, boabele își vor păstra toate cele mai bune proprietăți în cel mai bun mod posibil.
Cireș de pasăre înghețat, răsucit într-o mașină de tocat carne
Deoarece cireșul de pasăre este rar folosit pentru consumul proaspăt, metoda de conservare a fructelor de padure într-o stare frezată este foarte populară.
Pentru a face acest lucru, boabele trebuie doar sortate și spălate. Nu trebuie să fie bine uscate. Mai mult, pot fi folosite chiar și fructe de padure deteriorate mecanic. Dar, cu toate acestea, eliminați cu atenție fructele cu urme de boli și paraziți.
Boabele spălate sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne. Puteți face acest lucru chiar de mai multe ori dacă găurile de polizor sunt prea mari.
Apoi, masa rezultată este așezată în forme mici și înghețată.Dacă există dorința de a reutiliza matrițele, atunci după o zi sunt scoase din congelare prin apăsare ușoară, scoase din matrițe și distribuite în pungi speciale. Puneți-l înapoi în congelator pentru depozitare.
Cum să congelați cireșele rase cu zahăr
O opțiune și mai bună va fi obținută dacă se adaugă zahăr într-un raport de 1: 1 la masa de fructe de pădure rasă printr-o mașină de tocat carne. Rezultatul este o umplutură aproape gata pregătită pentru plăcinte, plăcinte, clătite, caserole sau găluște. În general, cireșul de pasăre ras cu zahăr este destul de gustos și exact așa, sub formă de gem rece pentru ceai.
Apropo, dacă înghețați cireșul de pasăre, măcinat cu zahăr, în cuburi mici de gheață, puteți obține un medicament minunat gata preparat pentru indigestie. Când apare o astfel de problemă, este suficient doar să dizolvați un cub în jumătate de pahar de apă caldă sau fierbinte și să beți medicamentul terminat.
Ce se poate găti din cireșul de pasăre înghețat
Desigur, cel mai adesea se prepară diverse băuturi din cireșe de pasăre congelate: compoturi, jeleu, cocktailuri și chiar lichioruri și lichioruri alcoolice. Boabele întregi sunt perfecte pentru decorarea deserturilor și a prăjiturilor.
O varietate de produse de patiserie cu cireșe de pasăre înghețate sunt populare. La urma urmei, face umpluturi excelente pentru plăcinte și plăcinte.
În plus, poate fi folosit pentru a adăuga la cereale dulci din lapte, caserole și deserturi de caș, prăjituri cu brânză, clătite. Diverse deserturi sunt, de asemenea, preparate din piure de cartofi congelat cu zahăr sub formă de budinci, piureuri, jeleuri și altele.
Perioada de valabilitate a cireșului de pasăre înghețat
În general, la o temperatură nu mai mare de - 18-20 ° C, cireșul de pasăre congelat poate fi păstrat până la un an. Este recomandabil să folosiți piure de fructe de pădure într-o perioadă mai scurtă de timp, deoarece acestea conțin semințe măcinate, care pot provoca o concentrație crescută de acid cianhidric.
Concluzie
Multe gospodine novice nici măcar nu bănuiesc că este posibil să înghețe vișinele pentru a le păstra pentru iarnă. Dar, în acest fel, obțin nu numai un plus gustos la multe feluri de mâncare, ci și un medicament valoros pentru stomac și răceli.
