Conţinut
Spanacul congelat este o modalitate de a conserva o legumă cu frunze perisabile pentru o lungă perioadă de timp, fără a pierde nutrienți. În această formă, acesta poate fi achiziționat în magazin, dar pentru a nu vă îndoi de calitatea produsului, este mai bine să faceți totul singur. Există multe rețete de mâncăruri, a căror utilizare va ajuta o persoană să obțină suficient fără a afecta corpul, pentru a obține o sursă de energie.
Se poate congela spanacul
Nutriționiștii sfătuiesc să mănânce planta tânără primăvara, când este cultivată în mediul cel mai favorabil, cu un gust mai puțin amar și cu o cantitate redusă de acid oxalic. Cel mai bine este să păstrați spanacul congelat.
Acest lucru trebuie făcut imediat după colectarea și prepararea produsului, deoarece în orice plantă în timpul depozitării, nitrații sunt transformați în nitriți, care sunt dăunători sănătății. Au fost dezvoltate multe metode de congelare. Dintre acestea, puteți alege opțiunea potrivită pentru preparatele dvs. preferate.
Beneficiile și daunele spanacului înghețat
Beneficiile spanacului congelat nefiert sunt apreciate de mult timp.
Compoziția chimică a frunzelor după utilizarea lor are un efect benefic asupra corpului uman:
- normalizează funcția intestinului;
- ajută persoanele cu anemie feriprivă;
- vitamina C previne pierderea vederii legată de vârstă;
- inclusiv un produs congelat în sezonul rece, o persoană întărește sistemul imunitar, previne răcelile;
- favorizează pierderea în greutate;
- normalizează starea părului și a pielii;
- normalizează tensiunea arterială și reduce riscul de accident vascular cerebral;
- previn formarea celulelor canceroase.
Spanacul este o „bombă” de oligoelemente și vitamine pentru organism.
Cum să congelați spanacul pentru iarnă
Înainte de a congela spanacul acasă, trebuie să-l preparați. Este mai bine să folosiți un cuțit ceramic, deoarece produsul conține acid. Scufundați complet frunzele într-un vas cu apă și clătiți ușor, pentru a nu le deteriora. Transferați într-o strecurătoare, așteptați până se scurge tot lichidul.
Așezați un prosop de ceai și întindeți ierburile, lăsați-le să se usuce. Puteți accelera procesul prin ștergerea cu un șervețel.
Congelați uscat pentru iarnă
Această variantă de congelare a spanacului proaspăt este cea mai populară și mai rapidă. Dar se poate face în două moduri:
- Frunze întregi. Adunați-le în stive de 10 bucăți, rotiți-le în rulouri. Fixează forma strângând cu mâna. Congelați pe o scândură și puneți-o într-o pungă.
- Produs zdrobit. Tăiați frunzele fără tulpină în benzi de 2 cm, mutați într-o pungă de celofan, tamponați puțin în partea de jos, răsuciți-o într-o rolă strânsă.De asemenea, puteți folosi folie alimentară.
Păstrați produsul pregătit în congelator.
Congelarea spanacului alb
Puteți blanch înainte de îngheț în următoarele moduri:
- se toarnă apă clocotită timp de 1 minut;
- scufundarea unei site cu frunze în apă clocotită în același timp;
- ținând la un cazan dublu timp de aproximativ 2 minute.
Răcirea corectă va fi importantă aici. Imediat după prelucrare la temperatură ridicată, scufundați frunzele în apă cu gheață, în care este mai bine să puneți gheață.
Apoi stoarceți, formând figuri identice (bile sau prăjituri). Se întinde pe o scândură și se pune în congelator. Transferați produsul congelat într-o pungă, închideți-l bine și trimiteți-l pentru depozitare.
Cum se face piure de spanac în congelator
Realizarea spanacului congelat în brichete este ușoară. Se răcește produsul albit cu tulpina pe gheață și se transferă în bolul blenderului. După zdrobire, aranjați în matrițe din silicon. Așteptați până când este complet înghețat, scoateți din forme și așezați cuburile într-o pungă. Această opțiune este foarte convenabilă pentru prepararea diferitelor sosuri.
Cum să congelați spanacul acasă cu cuburi de unt
Opțiunea este aproape identică cu cea precedentă, doar că trebuie să completați formularele la jumătatea drumului. Restul spațiului trebuie luat de ulei natural înmuiat.
Cum să gătești delicios un spanac congelat
Dacă o legumă proaspătă este gătită destul de repede, atunci produsul congelat are câteva caracteristici de care trebuie să vă familiarizați.
Cum se gătește spanacul congelat
În acest caz, s-ar putea să nu fie necesară dezghețarea, dar trebuie avut în vedere faptul că frunzele întregi vor dura mai mult timp pentru a fi gătite. Va dura aproximativ 15 minute. Restul metodelor va dura mult mai puțin timp. La prepararea supelor, acest lucru trebuie luat în considerare și ingredientul trebuie adăugat înainte de a fi sotat.
Cum se gătește spanacul congelat într-o tigaie
Din nou, totul va depinde de produsul ales. În orice caz, va trebui să încălziți tigaia cu ulei, să întindeți înghețul și să prăjiți mai întâi cu capacul deschis, astfel încât umezeala să se evapore și apoi să o readuceți în stare închisă.
Cum se gătește spanacul congelat la cuptor
Dacă doriți să utilizați spanac congelat ca umplutură pentru produse de patiserie, va trebui mai întâi să dezghețați produsul într-o tigaie cu puțin ulei pentru a scăpa de lichid. Dacă se folosesc frunze fără albire, acestea trebuie mai întâi decongelate și apoi fierte.
Ce se poate face din spanac congelat
Există multe rețete pentru prepararea spanacului congelat. Pe lângă bucătarii înșiși, gazdele au început să dezvolte diverse bucate delicioase în bucătărie, adăugând un produs sănătos.
Periuţă
O băutură vitaminică excelentă cu un produs lactat fermentat.
Compoziţie:
- chefir - 250 ml;
- spanac (congelat) - 50 g;
- Sare de Himalaya, ardei roșu, usturoi uscat - 1 ciupit fiecare;
- patrunjel proaspat, busuioc mov - cate 1 crenguta;
- patrunjel uscat - 2 ciupituri.
Gătit pas cu pas:
- Obțineți cubul produsului congelat în avans și păstrați-l la temperatura camerei.
- Când este moale, adăugați condimente și ierburi tocate.
- Se amestecă cu un blender.
Se toarnă într-un pahar și se bea între mese sau în loc de cină.
Cod la cuptor cu roșii uscate la soare
În acest caz, legumele de lângă pește în formă vor înlocui garnitura.
Set de produse:
- file de cod - 400 g;
- spanac congelat - 400 g;
- Rosii uscate la soare - 30 g;
- suc de lamaie - 1 lingura. l.;
- parmezan - 30 g;
- ulei de măsline - 3 linguri l.;
- usturoi - 3 căței;
- rozmarin uscat - 1 crenguta.
Toate etapele pregătirii:
- Clătiți fileurile de pește, uscați-le cu șervețele și tăiați-le în porții.
- Adăugați suc de lămâie proaspăt stors, condimentele preferate și sare de masă.
- Se acoperă puțin cu ulei de măsline și se prăjește într-o tigaie pentru grătar timp de cel mult 1 minut pe fiecare parte.
- Zdrobiți usturoiul, prăjiți-l în ulei și aruncați-l. Puneți spanacul într-o compoziție parfumată, sareți și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
- Înmuiați roșiile uscate la soare în apă caldă timp de un sfert de oră. Scurgeți lichidul și tăiați roșiile în cuburi. Se adaugă în tocană.
- Pregătiți un vas de copt ungându-l cu ulei de măsline. Puneți amestecul de legume, presărați cu jumătate din brânza rasă.
- Deasupra vor fi bucăți de pește, se toarnă puțin ulei și se acoperă cu restul de parmezan tocat.
- Se coace la 180 de grade doar 10 minute.
Acest fel de mâncare poate fi servit cald sau rece.
Ciuperci umplute
Un fel de gustare simplu, dar foarte sănătos.
Ingrediente:
- frunze de spanac congelate - 150 g;
- șampanie proaspete - 500 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei de măsline - 30 ml.
Gatiti in felul urmator:
- Spălați ciupercile, îndepărtați zonele deteriorate și uscați-le.
- Tăiați picioarele, tăiați și prăjiți cu frunzele decongelate.
- Înainte de a întinde umplutura, ungeți capacele în interior și în exterior cu ulei de usturoi.
- Se coace într-un cuptor fierbinte timp de 20 de minute.
Se serveste presarat cu ierburi.
Găluște leneșe
A pregati:
- spanac congelat în cuburi - 4 buc .;
- smântână - 4 linguri. l.;
- brânză de vaci - 400 g;
- ou - 2 buc .;
- făină - 6 linguri. l.
Toate etapele pregătirii:
- Măcinați produsul cu caș cu făină, sare și 1 ou. Masa trebuie să fie omogenă.
- Așezați cuburile de spanac cu puțină apă într-un vas ceramic. Puneți în cuptorul cu microunde pentru a dezgheța.
- Strângeți sucul și piureul cu smântână.
- Împărțiți aluatul odihnit în 2 părți egale.
- Se amestecă masa verde într-o singură bucată și se face un cârnat.
- Puneți-l pe o altă bucată, întinsă și unsă cu proteine. Răsucire.
- Se înmoaie în congelator aproximativ 20 de minute pentru a tăia mai ușor.
- Gătiți ca niște găluște obișnuite.
Aranjați pe farfurii cu unt și ierburi tocate.
Pui picant cu spanac
Puteți fierbe orezul pentru acest fel de mâncare aromată ca garnitură.
Un set de produse:
- piept de pui - 500 g;
- felii de roșii - ½ lingură .;
- spanac congelat într-un pachet - 400 g;
- ceapa - 1 buc .;
- smântână - 120 ml:
- usturoi - 3 căței;
- ghimbir proaspăt, chimen măcinat, coriandru - 1 lingură fiecare l.;
- boia, turmeric - ½ linguriță;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- ardei iute - 2 buc .;
- apă - 1,5 linguri.
Ghid pas cu pas:
- Călește ceapa tocată în ulei vegetal până se înmoaie.
- Adăugați usturoiul și ghimbirul tocați, prăjiți câteva minute.
- Se amestecă cu coriandru, chimen, boia, 1 linguriță. sare și curcuma. Se lasă pe foc un minut.
- Tocam ardei iute curatati, rosii conservate, scortisoara, smantana si apa.
- Adăugați spanac dezghețat și smuls.
- Fierbeți sosul sub capac timp de aproximativ 5 minute.
- Tăiați fileul în bucăți mari și transferați-l în sos, sare (1/2 linguriță).
- Acoperiți și gătiți până se înmoaie.
Cel mai bine este să scoateți bățul de scorțișoară înainte de servire.
Mese dietetice congelate cu spanac
Spanacul este foarte popular în rândul persoanelor care au grijă de sănătatea și forma lor. Este prezentată o selecție minunată de rețete.
Supă de fasole cu spanac
Un prim curs ușor care te va umple de energie.
Compoziţie:
- frunze de spanac congelate - 200 g;
- morcovi mari - 2 buc .;
- roșii de dimensiuni medii - 3 buc .;
- rădăcină de țelină - 200 g;
- tulpină de țelină - 1 buc;
- fasole crudă - 1 lingură .;
- ulei de măsline - 1 lingură l.;
- ceapa - 2 buc .;
- usturoi - 1 cățel.
Algoritmul acțiunilor:
- Pregătiți 1 ceapă, 1 morcov și 100 g de țelină. Se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierbe bulionul de legume. Scoateți produsele, nu vor mai fi necesare.
- Gatiti fasolea separat.
- Așezați o tigaie mare adâncă pe aragaz și încălziți cu ulei.
- Sotește ceapa până când este transparentă.
- Se adauga telina tocata si morcovii.
- Se toarnă bulionul, se pune usturoi tocat cu mărar și roșii, care fuseseră curățate în prealabil, presărate cu apă clocotită, piure în piure de cartofi.
- Întunecați-vă un sfert de oră sub capac.
- Adăugați fasole și frunze de legume tocate.
Supa va fi gata în 10 minute.
Supă de ciuperci cu spanac
Compoziţie:
- spanac (congelat) - 200 g;
- șampoane - 300 g;
- apă - 1 l;
- unt - 60 g;
- cartofi - 300 g;
- ceapa - 3 buc .;
- usturoi - 4 cuișoare.
Gătit pas cu pas:
- Se spală cartofii, se curăță și se taie cuburi mari. Se fierbe cu usturoi și 1 ceapă. Aruncați ultimul după pregătire.
- Încălziți o cratiță mare, topiți untul.
- Se prajesc ceapa si ciupercile tocate. În cele din urmă, adăugați cuburile înghețate de spanac alb și gătiți până când sunt fierte, amintindu-vă că adăugați condimentele și sarea.
- Adăugați cartofi fierți și folosiți un blender pentru a aduce aproape la o stare uniformă.
- Se toarnă apa care a rămas după ce a fiert cartofii.
- Amesteca.
Se infuzează aproximativ 10 minute și se servește cu ierburi.
Garnitură ușoară de spanac congelat
Rețeta pentru spanac înăbușit cu smântână este foarte simplă și perfectă pentru o gustare ușoară.
Ingrediente:
- spanac congelat - 0,5 kg;
- zahăr - 1 linguriță;
- smântână (cu conținut scăzut de grăsimi) - 3 linguri. l.
Pentru sos:
- făină - 2 linguri. l.;
- lapte - 1 lingură .;
- unt - 2 linguri. l.
Rețetă detaliată:
- Decongelați frunzele de spanac (nu se înfundă), fierbeți și tăiați cu un blender.
- Se prăjește făina într-o tigaie uscată, se toarnă laptele în porții pentru a ușura amestecarea, se ține la foc mic până se îngroașă sosul.
- Adăugați piure de legume, sare, smântână, zahăr granulat și condimente.
Când amestecul fierbe, puneți deoparte și acoperiți. După 5 minute puteți începe masa.
Paste într-un sos cremos de spanac
O cină consistentă, care nu vă va afecta sănătatea în cantități mici.
Ingrediente:
- ceapa - 3 buc .;
- spanac semifabricat congelat - 400 g;
- unt - 30 g;
- smântână - 200 ml;
- paste - 250 g.
Descriere detaliata:
- Puneți o pungă cu legume verzi congelate și lăsați la temperatura camerei.
- Călește ceapa într-o tigaie cu unt topit.
- Adăugați spanac și prăjiți până se înmoaie.
- Se toarnă smântâna și se lasă pe foc după ce au fiert câteva minute. Condimentați cu sare, puteți adăuga piper, ierburi proaspete și nucșoară.
- Se fierb pastele separat.
Amesteca pastele cu sos inainte de a le servi.
Caserola de spanac congelată cu cartofi și pui
Set de produse:
- cartofi - 500 g;
- morcovi - 100 g;
- piept de pui - 300 g;
- cuburi de spanac congelate - 200 g;
- ouă - 3 buc .;
- unt - 40 g.
Toți pașii pentru realizarea unei caserole de legume congelate:
- Curățați și fierbeți cartofii cu morcovi. Faceți piure de legume cu ouă, sare.
- Încălziți spanacul înghețat într-o tigaie sub capac, evaporați umezeala.
- Se amestecă cu puiul răsucit într-o mașină de tocat carne.
- Ungeți un vas de copt cu o bucată de unt.
- Se pune jumătate din piureul de cartofi și se aplatizează.
- Aplicați complet umplutura.
- Acoperiți cu restul de piure.
- Preîncălziți cuptorul la 180˚ și puneți caserola timp de 40 de minute.
Tăiați în porții și serviți cu smântână.
Conținutul caloric al spanacului congelat
Trebuie avut în vedere faptul că conținutul de calorii al produsului congelat în acest caz va crește și se va ridica la 34 kcal la 100 g.
Concluzie
Spanacul congelat este cea mai bună opțiune pentru depozitarea unei legume acasă, mai ales că este destul de ușor de făcut. Ar trebui adăugat în alimente pentru a menține echilibrul nutrienților din organism.
