Conţinut
Toată lumea știe că vara trebuie să mănânci cât mai multe fructe și legume. Iarna, acestea nu sunt întotdeauna disponibile, deci cea mai bună opțiune este să folosiți congelarea. Pepenele galben atrage gospodinele prin conținutul său scăzut de calorii și gustul plăcut. Se adaugă cerealelor și se folosește ca ingredient în deserturi. Dacă înghețați pepenele în bucăți pentru iarnă, îl puteți folosi la gătit tot anul.
Pepenele poate fi congelat
Pepenele galben este un fruct mare aparținând familiei dovleacului. Se remarcă prin forma ovală și culoarea gălbuie. Deasupra, în interior, este o piele densă - pulpă cu semințe. Produsul este o sursă de multe substanțe utile pentru corpul uman. Este utilizat în alimente pentru a întări sistemul imunitar și a restabili funcționarea tractului gastro-intestinal.
Pepenele nu își pierde proprietățile benefice sub influența temperaturilor sub zero. Prin urmare, congelarea este o modalitate excelentă de a-și prelungi durata de valabilitate. Dacă încalci regulile de îngheț, structura fructelor se va schimba. Prin urmare, este important să urmați o anumită succesiune de acțiuni.
Fructele congelate sunt adesea folosite în produse de patiserie, deserturi, salate de fructe și băuturi reci. Se potrivește bine cu pere, banane și mentă. Dar cel mai adesea produsul este consumat în forma sa pură, fără aditivi. Alimentele congelate pot avea un gust diferit de alimentele proaspete. Dar, dacă înghețarea a fost efectuată în conformitate cu regulile, diferența de gust va fi minimă.
Ce fel de pepene galben poate fi înghețat
Înainte de îngheț pentru iarnă, o atenție specială trebuie acordată selecției pepenelui galben. Dacă dați preferință fructelor apoase, după dezghețare vor avea o consistență moale. Este recomandabil să luați un fruct dens pentru congelare care nu a suferit deformări. Cele mai potrivite soiuri de produse pentru congelare sunt:
- Fermier colectiv;
- Persană;
- Crimeea;
- Pepene galben.
Este recomandabil să nu alegeți fructe coapte sau necoapte pentru congelare. Pepenele ar trebui să fie destul de moale, dar nu prea apos. Nu ar trebui să existe lovituri sau leziuni semnificative pe piele. Exemplarele cu coada uscată sunt considerate coapte. Dacă bateți la ele, sunetul ar trebui să fie înăbușit. În același timp, chiar și în întregime, un fruct copt va emana o aromă caracteristică.
Pregătirea pepenelui pentru congelare
Înainte de a îngheța pepenele în felii pentru iarnă, ar trebui să-l pregătiți:
- Inițial, coaja de boabe este curățată temeinic sub apă curentă și apoi uscată cu un prosop curat.
- Următorul pas este tăierea fructelor în două părți.
- Semințele și fibrele grosiere sunt îndepărtate cu o lingură.
- Pulpa este separată de coajă cu un cuțit ascuțit.
- Produsul este tăiat în bucăți mici și plasat într-un recipient adânc.
Ele pot fi congelate în recipiente de plastic sau clești - pungi speciale cu fermoar.
Cum să congelați pepenele galben pentru iarnă
Există mai multe moduri de a îngheța pepenii pentru iarnă. Fiecare dintre ele vă permite să obțineți un tratament delicios și sănătos. Singura diferență constă în aspectul produsului finit. Cele mai comune metode de îngheț pentru iarnă includ:
- bucăți proaspete;
- în sirop de zahăr;
- în zahăr pudră;
- sub formă de piure de cartofi;
- ca sorbet.
Cel mai adesea, gospodinele folosesc metoda clasică. Este cât se poate de simplu de realizat. Congelarea pepenilor sub o haină de blană nu este mai puțin populară. Siropul de zahăr, pudra sau zahărul simplu sunt folosite ca o haina de blană improvizată. În acest caz, este important ca fructele să nu facă suc înainte de a fi introduse în congelator.
Cum să îngheți pepenele cu felii proaspete pentru iarnă
Pentru congelare pentru iarnă, conform rețetei clasice, bucăți de pepene galben sunt așezate pe o scândură de lemn pre-spălată. O folie de plastic este pre-răspândită pe ea. Este important să vă asigurați că piesele nu intră în contact unele cu altele. Altfel, se vor transforma într-o singură masă. În această formă, placa este îndepărtată în congelator. Este recomandabil să îl acoperiți deasupra cu un ziar, astfel încât produsul să nu absoarbă mirosurile străine.
După 24 de ore, bucățile înghețate sunt scoase din congelator și plasate în recipiente sau pungi de depozitare.
Cum să congelați pepenele în sirop de zahăr în congelator
Pentru a alege o rețetă de pepene înghețat pentru iarnă, trebuie să înțelegeți pentru ce va fi folosit. Dacă intenționați să-l mâncați îngrijit sau îl folosiți pentru a face deserturi, atunci puteți congela produsul în sirop de zahăr. Procesul de achiziții este după cum urmează:
- Pentru a prepara siropul, amestecați apă și zahăr în proporții egale.
- Următorul pas este să puneți ingredientele pe foc și să fierbeți, amestecând continuu.
- Fructele tăiate în bucăți se toarnă cu siropul răcit rezultat.
- În această formă, produsul este plasat în recipiente porționate.
Dacă congelați bucăți de pepene galben într-un aparat de fabricat gheață, îl puteți folosi ulterior pentru a adăuga la cocktail-uri răcoritoare. O altă opțiune bună este să adăugați pepene galben atunci când faceți compot de casă.
Pepene congelat în zahăr pudră
Fructele congelate în zahăr pudră sunt considerate o rețetă la fel de interesantă. Piesele sunt așezate pe o suprafață plană a plăcii și apoi presară din abundență fiecare piesă cu pulbere. Imediat după aceasta, produsul este introdus în congelator. Dacă nu faceți acest lucru la timp, zahărul glace va fi absorbit, ceea ce va face fructul mai puțin plăcut din punct de vedere estetic.
Pepene înghețat pentru iarnă sub formă de sorbet
Sorbetul este un desert congelat gata preparat pe bază de fructe și fructe de pădure. Adesea, se prepară pe bază de pepene galben, cu adăugarea de diferite materiale de umplutură. Soiurile alcoolice de desert sunt foarte populare. Pentru 6 porții de desert, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 lingură. apă;
- suc de orice citrice după gust;
- 4 linguri. cuburi de pulpă de pepene galben;
- 1 lingură. Sahara.
Proces de gătit:
- Zaharul se amesteca cu apa si se pune pe aragaz. Siropul se fierbe la foc mic.
- După răcirea completă, siropul se amestecă cu cuburi de pepene galben și suc de citrice. Componentele sunt măcinate într-un blender la o stare de terci.
- Masa rezultată este distribuită peste matrițe, lăsând 2 cm până la margine.
- Pentru a obține sorbetul mai repede după congelare, bețe pentru înghețată sunt introduse în forme.
Rețeta sorbetului de mentă este foarte populară. Se poate face nu numai pentru iarnă, ci și vara. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele componente:
- 1 lingură. l. suc de lămâie;
- 1 pepene galben;
- 60 ml apă;
- 4 frunze de mentă;
- 85 g de miere.
Reţetă:
- Pepenele este curățat din semințe și tăiat în porții.
- Întins pe pergament sau folie de plastic, bucățile de pepene galben sunt îndepărtate în congelator timp de 5 ore.
- Toate componentele, împreună cu pepenele galben, sunt plasate într-un blender. Deoarece volumul de ingrediente este mare, blenderul va trebui încărcat în 3 treceri.
- După măcinare, masa este așezată într-un recipient adânc de plastic cu capac și introdusă în frigider.
- Într-o zi, produsul va fi complet gata de utilizare.
Piure de pepene galben
Nu este întotdeauna convenabil pentru copiii mici să mănânce pepene congelat.Piureul de fructe în această privință este cea mai potrivită opțiune. Înainte de a prepara piure de cartofi pentru iarnă, pepenele este bine spălat și curățat. Consistența dorită se obține folosind un blender. Este important să nu existe bulgări. Pentru ușurința utilizării în alimente, piureul de cartofi se recomandă să fie distribuit în recipiente porționate. Ar trebui să fie congelat în boluri sau cupe de unică folosință. După o zi de îngheț, puteți scoate piureul întărit și îl puteți turna într-o pungă. Acest lucru va evita pereții și va economisi spațiu în congelator.
Perioade de depozitare
Perioada de valabilitate a unui produs este direct legată de temperatura utilizată. Dacă este -5 ° C, atunci produsul finit poate fi depozitat nu mai mult de 3 săptămâni. Congelarea la -15 ° C crește durata de valabilitate până la 2 luni. La o temperatură de -20 ° C, pepenele galben poate fi păstrat un an întreg. Dar este recomandabil să mâncați semifabricatele în prima iarnă.
Este posibil să înghețați pepenele galben pentru iarnă: recenzii
Concluzie
Puteți îngheța pepenele în bucăți pentru iarnă în orice mod. Proprietățile benefice ale înghețului nu vor scădea. Dar va exista posibilitatea de a adăuga o întorsătură deserturilor obișnuite. Pentru a evita schimbarea structurii fibrelor, este necesar să se respecte toate nuanțele înghețului.
