Conţinut
O sul cu ciuperci porcini sau ciuperci boletus este un fel de mâncare delicioasă, suculentă și hrănitoare, care vă poate diversifica meniul de acasă. Există multe opțiuni pentru pregătirea acestuia, prin experimentare, fiecare gospodină va găsi una mai potrivită pentru ea și familia ei.
Boletus este considerat pe bună dreptate regele ciupercilor. Pulpa sa are o aromă plăcută de nuci și o aromă delicată. Crește în păduri mixte, de foioase și de conifere. Mai bun decât altele, este absorbit de corpul uman și este utilizat sub orice formă.
Boletus conține proteine valoroase și este absorbit de organism mai bine decât alte ciuperci.
Secretele realizării unei rulouri cu ciuperci porcini
Pentru a face aperitivul mai gustos și mai estetic ca aspect, puteți folosi câteva trucuri:
- Pentru suculență, adăugați smântână sau smântână la umplutura de ciuperci.
- Pentru piquancy, amestecați carnea tocată cu usturoiul tocat mărunt.
- Pentru a menține forma, fixați rolele în timpul tratamentului termic cu frigarui, scobitori sau ață.
- Pentru tăiere convenabilă, răcoriți produsul finit.
Dacă adăugați verdeață, morcovi, ardei grași, prune uscate la umplutura de ciuperci, atunci felul de mâncare va arăta foarte frumos pe tăietură.
Rulează rețete cu ciuperci porcini
Cel mai adesea, în rulouri cu ciuperci boletus, există două componente - aceasta este baza: carne, brânză, aluat și umplutură: ciuperci porcini cu produse suplimentare. Etapa principală a gătitului este împăturirea cărnii tocate de ciuperci într-o bază pregătită și tratamentul termic ulterior (prăjire, coacere). Deoarece componenta principală se potrivește bine cu legumele, ouăle, produsele din carne, compoziția cărnii tocate poate fi modificată constant.
Rulouri de carne cu ciuperci porcini
Un fel de mâncare neobișnuit de gustos și aromat, care poate decora orice masă.
Ingrediente necesare:
- carne de porc (file) - 0,7 kg;
- ciuperci porcini - 0,4 kg;
- doua oua;
- ceapa - 100 g;
- brânză (de calitate tare) - 150 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- cremă - 200 ml;
- piper măcinat;
- sare.
Atât boletusul proaspăt, cât și cel uscat sunt potrivite pentru prepararea gustărilor.
Rețetă de gătit pas cu pas:
- Ciupercile trebuie sortate, periate, clătite sub apă curentă, tăiate în felii.
- Curățați și tocați ceapa.
- Puneți ingredientul principal într-o tigaie preîncălzită cu ulei, prăjiți timp de 15 minute.
- Se adaugă ceapa, se prăjește încă 10 minute, se pune pe o farfurie, se lasă să se răcească.
- Tăiați pulpa de porc în straturi de 1 cm grosime, bateți bine, presărați piper și sare.
- Se curăță ouăle fierte, tăiate cubulețe.
- Se rade brânza.
- Într-un castron adânc, combinați ingredientele prăjite și tocate.
- Puneți umplutura pe fiecare felie de porc, înfășurați-o, fixați-o cu scobitori.
- Se prăjește în ulei, așezând cusătura în jos în tigaie.
- Se pune într-un vas de copt, se îndepărtează scobitoarele, se toarnă smântână amestecată cu apă 1: 1.
- Coaceți la 190 °C timp de o jumătate de oră.
Rulouri de brânză cu ciuperci porcini și chipsuri
Preparatul se prepară rapid și ușor și, cel mai important, se dovedește delicios și frumos.
Produse incluse în rețetă:
- boletus - 5 buc .;
- brânză sandwich - 180 g;
- ouă - 2 buc .;
- chipsuri (gust de smântână și ceapă) - 60 g;
- castraveți murați - 2 buc .;
- maioneză;
- verdeață (pătrunjel, ceapă, mărar).
Rulourile de brânză cu ciuperci vor fi un mare plus pentru masa festivă
Proces de gătit:
- Sortați bine ciupercile, spălați-le, fierbeți-le în apă sărată timp de 20-30 de minute, scurgeți-le într-o strecurătoare.
- Se fierb ouăle, se curăță, se toacă.
- Tocati castraveti murati.
- Tăiați boletul în cuburi.
- Rupeți jetoanele cu mâinile.
- Se spală verdele, se toacă.
- Combinați toate ingredientele, adăugați maioneză.
- Puneți o linguriță de umplutură în centrul fiecărui pătrat de brânză, rotiți-o ușor.
- Aranjați pe o farfurie cusătura în jos, presărați cu ierburi deasupra.
Rulada de pui cu boletus și usturoi
Compoziția vasului:
- file de pui - 600 g;
- ciuperci porcini - 400 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ou - 1 buc .;
- ceapa - ½ cap;
- mărar;
- ulei vegetal;
- condiment.
Aperitivul se potrivește bine cu diverse garnituri și sosuri
Pași de gătit:
- Răsuciți pieptul de pui printr-o mașină de tocat carne, adăugați condimente și un ou crud.
- Spălați ciupercile, tăiați-le mărunt.
- Tocam ceapa.
- Se prajeste boletul cu ceapa pana se rumeneste.
- Se spală mărarul, se toacă, se amestecă cu prăjirea.
- Puneți o bucată de folie alimentară pe masă, distribuiți carnea de pui sub formă de dreptunghi deasupra, puneți umplutura în centru.
- Rulați sulul, transferați-l pe o foaie de copt unsă, coaceți într-un cuptor încălzit la 180 °C, 45 de minute.
- După răcire, tăiați în porții.
Rulou de calorii cu ciuperci porcini
Boletus este o sursă de proteine de înaltă calitate. Este recomandat vegetarianilor, dietelor și postului. Conținutul de calorii al ciupercii depinde de umiditate și variază între 26-34 kcal la 100 g de produs.
În funcție de compoziție, conținutul de calorii al gustării finite poate varia foarte mult. De exemplu, rulada de porc cu bolet conține până la 335 kcal, felii de brânză - 210 kcal, piept de pui - aproximativ 150 kcal.
Concluzie
O sul cu ciuperci porcini este o gustare excelentă pentru orice ocazie. Poate fi servit la micul dejun, luat pe drum sau la serviciu, pregătit pentru o sărbătoare festivă. Există sute de rețete pentru rulouri cu umplutură de ciuperci, a căror compoziție poate fi schimbată la discreția dvs. Avantajul acestui fel de mâncare este că rămâne delicios chiar și când este rece.
