Conţinut
- 1 Cum se gătește champignon julienne într-o tigaie
- 2 Julienne clasică de champignon într-o tigaie
- 3 Julienne cu ciuperci și brânză într-o tigaie
- 4 Julienne cu pui și ciuperci într-o tigaie
- 5 Champignon julienne cu smântână într-o tigaie
- 6 O rețetă foarte simplă pentru julienne cu ciuperci într-o tigaie
- 7 Champignon julienne într-o tigaie cu ierburi și usturoi
- 8 Champignon julienne într-o tigaie cu smântână și nucșoară
- 9 Concluzie
Julienne cu șampanie într-o tigaie este o rețetă simplă și rapidă. A intrat ferm în bucătăria noastră. Este adevărat, un cuptor este adesea folosit pentru a-l pregăti. Dar pentru acele gospodine a căror aragaz nu prevede un cuptor, există o alternativă bună. Gustul unui aperitiv de ciuperci într-o tigaie nu este în niciun caz inferior.
Cum se gătește champignon julienne într-o tigaie
Orice feluri de mâncare care conțin ciuperci și legume feliate subțire au fost numite inițial julienne. În Rusia, acesta este numele pentru ciupercile cu brânză și sos. Pentru a le face gustoase și a nu pierde aroma originală, trebuie să cunoașteți câteva reguli:
- Orice ciuperci sunt potrivite pentru o gustare: proaspete, congelate, uscate, conservate. Ciupercile sunt cel mai des folosite. Se spală înainte de gătit. Exemplarele proaspete sunt curățate. Uscat, asigurați-vă că înmuiați-l în apă fierbinte până la umflare, apoi stoarceți-l.
- Asigurați-vă că le tăiați în felii subțiri.
- Dacă se prepară julienne de carne, atunci se adaugă file de pui tăiat mărunt, fără piele. Există, de asemenea, rețete cu pește și creveți.
Julienne clasică de champignon într-o tigaie
Rețeta clasică pentru șampanie julienne într-o tigaie este un fel de mâncare consistentă, care este cel mai bine consumat fierbinte cu pâine proaspătă. Pentru el veți avea nevoie de:
- 400 g șampoane;
- un morcov;
- cap de ceapă;
- 80 g mozzarella;
- 400 ml smântână;
- ulei de masline;
- paprika;
- piper negru;
- sare.
Ciupercile pot fi tăiate în bucăți de orice dimensiune
Metoda de gătit:
- Se prajeste ceapa tocata marunt in ulei de masline pana se rumeneste, se adauga putina sare si piper.
- Radeți un morcov, transferați-l pe ceapa, fierbeți până se înmoaie.
- Tăiați ciupercile spălate în felii subțiri. Se pune cu legume, piper și sare, se prăjește.
- Într-un castron separat, combinați smântână și lapte.
- Se toarnă produse lactate în julienne, se fierbe la fiert, se acoperă cu un capac, aproximativ 10 minute.
- Ultimul pas este adăugarea de mozzarella. Trebuie ras, turnat într-o gustare și lăsat să se topească, acoperit cu un capac.
După 5 minute, puteți scoate vasele de pe foc și serviți.
Julienne cu ciuperci și brânză într-o tigaie
Dacă nu există producători de cocotă porționată în casă, aceștia pot fi înlocuiți cu ușurință cu o tigaie obișnuită. Aperitivul nu va deveni mai puțin delicios. Pentru ea trebuie să vă pregătiți:
- 400 g de ciuperci;
- 200 ml smântână (10%);
- 2 linguri. l. făină;
- o ceapa;
- 50 g brânză tare;
- ulei vegetal;
- piper și sare de mare.
Metoda de gătit:
- Tocăm ceapa în jumătăți de inele și punem într-o tigaie preîncălzită, presărăm cu un vârf de sare de mare. Se lasă până la caramelizare ușoară.
- Tăiați șampanii curățați în patru bucăți, adăugați la ceapă. Se prăjește încă 3-4 minute, până când apare o crustă subțire.
- Se presară făină și se amestecă.
- Se toarnă smântâna, se condimentează cu nucșoară și piper și se condimentează cu sare.
- Se fierbe toate împreună la foc moderat timp de 5-7 minute.
- Tăiați brânza în bucăți mici, presărați-o pe gustare. Lăsați-l acoperit câteva minute pentru a permite ca brânza să se topească.
Julienne cu pui și ciuperci într-o tigaie
Puteți servi julienne de ciuperci cu pui la prânz sau cină, împreună cu o salată de legume. Necesar pentru gătit:
- 500 g file de pui;
- 400 g de ciuperci proaspete;
- 400 g smântână;
- 200 g de brânză;
- un vârf de amidon;
- ulei de prăjit.
Conținutul tăvii trebuie agitat, astfel încât ingredientele să nu ardă.
Metoda de gătit:
- Prăjiți bucăți de carne de dimensiuni medii.
- Tăiați ciupercile în felii sau cuburi, trimiteți-le la pui, sare și condimentați. Se fierbe la foc mediu până se înmoaie.
- În același timp, pentru turnare, amestecați smântână și amidon, adăugați puțină sare și lăsați un sfert de oră. Amidonul ar trebui să se umfle.
- Se toarnă sosul rezultat într-o tigaie cu ciuperci și pui. Se amestecă totul și se fierbe la fiert după 3-4 minute.
- În acest moment, radeți brânza tare pe o răzătoare de dimensiuni medii. Presărați-le cu o gustare și așteptați până se topește, acoperind cu un capac.
Preparatul apetisant din pui poate fi servit în 20 de minute.
Champignon julienne cu smântână într-o tigaie
Chiar și un bucătar novice poate face julienne din șampanie proaspete într-o tigaie. Puteți servi aperitivul cu cartofi. Lista ingredientelor:
- 500 g de șampanie;
- 150 g de brânză;
- 20 g smântână de grăsime medie;
- 1 lingură. l. smântână;
- 50 g unt;
- un cap de ceapă;
- un morcov mare;
- sare și condimente după gust.
Metoda de gătit:
- Se spală și se curăță de șampanie, morcovi și ceapă. Tăiați ciupercile în cuburi, ceapa în jumătăți de inele. Utilizați o răzătoare grosieră pentru a toca morcovii.
- Se prajesc usor legumele in ulei.
- Fierbeți simultan ciupercile într-o altă tigaie sau stewpan în unt timp de 10-15 minute.
- Adăugați morcovii și cepele la ciuperci. Sare, sezon. Fierbeți-le împreună timp de încă 15 minute.
- Apoi adăugați smântână și smântână la masa de fierbere. Puteți pune o frunză de dafin și lăsați să fiarbă din nou timp de 15 minute la foc mic.
- După ce crema devine groasă, adăugați brânza rasă.
- După 5-6 minute, poate fi scos din aragaz și servit.
O rețetă foarte simplă pentru julienne cu ciuperci într-o tigaie
Când apare nevoia de a pregăti rapid un fel de mâncare simplu, dar consistent, rețeta pentru julienne cu ciuperci din conserve face mai ușor să faceți față acestei sarcini. Pentru gătit aveți nevoie de:
- 2 cutii de conserve de ciuperci;
- 300 ml lapte;
- 150 g brânză tare;
- 2 capete de ceapă;
- ulei de masline;
- 3 linguri. l. făină de grâu;
- sare si piper.
Pentru julienne, puteți lua nu numai șampanie, mâncărurile cu orice ciuperci de pădure sunt delicioase.
Metoda de gătit:
- Scurgeți șampanii și puneți-i într-o tigaie unsă cu ulei de măsline.
- Se adauga ceapa taiata cubulete. Se prăjește până se înmoaie.
- Combinați smântâna și făina până când cocoloașele dispar. Se condimentează cu sare și piper.
- Se toarnă sosul în julienne și se fierbe timp de 15 minute la foc mediu. Se amestecă din când în când.
- În etapa finală, presărați brânză rasă și țineți câteva minute sub capac.
Vasul rapid este gata, puteți garni cu crenguțe de pătrunjel sau mărar.
Champignon julienne într-o tigaie cu ierburi și usturoi
Pentru iubitorii de aperitive picante, rețeta Julienne cu ierburi și usturoi este potrivită. Pentru el veți avea nevoie de:
- 400 g șampoane;
- 100 g brânză de vaci;
- 100 g mozzarella;
- 200-250 ml bulion de pui;
- 300 g slănină;
- 50 g unt;
- 3 căței de usturoi;
- 1 lingură. l. făină;
- piper negru;
- sare;
- câteva crenguțe de pătrunjel.
Metoda de gătit:
- Pentru a pregăti julienne, luați ciuperci întregi. Sunt sărate și prăjite în unt până la o crustă maroniu.
- Pregătește bulion de pui - dizolvă un cub într-o cană de apă.
- Bacon se taie felii subțiri, prăjite cu ciuperci.
- Se toarnă o parte din bulion, începe să se tocăni.
- Tocam usturoiul, amestecam cu bulionul ramas si branza de vaci. Se adaugă în tigaie.
- Apoi se toarnă pe rând brânza și pătrunjelul tocat. Focul este redus.
- De îndată ce brânza devine groasă, adăugați o lingură de făină, de preferință făină de porumb. Julienne se lasă la fiert încă 10 minute.
Champignon julienne într-o tigaie cu smântână și nucșoară
Puteți folosi nucșoară pentru a adăuga o aromă subtilă vasului. Pentru patru porții, pregătiți următoarele ingrediente:
- 450 g de șampanie;
- cap de ceapă;
- 250 ml lapte;
- 50 g de brânză;
- ulei de masline;
- 50 g unt;
- 2 linguri. l. făină de grâu;
- 2 catei de usturoi;
- un vârf de nucșoară;
- sare, boia, piper negru măcinat;
- verde pentru servire.
Nucșoara adaugă o aromă subtilă gustării
Metoda de gătit:
- Tăiați șampanii și ceapa în fâșii. Se toacă usturoiul.
- Sote legumele în ulei de măsline.
- Se adaugă ciupercile și puțină apă, se presară sare, piper și boia, se fierbe până se înmoaie.
- Pregătiți sosul pentru sos. Luați untul, încălziți-l într-o tigaie.
- Adăugați făină de grâu și amestecați bine pentru a scăpa de bucăți.
- Se toarnă puțin câte puțin lapte cald.
- Se amestecă sosul și se condimentează cu nucșoară.
- Se adaugă la amestecul de ciuperci. Se fierbe timp de 5-7 minute.
- Se presară cu brânză rasă.
Julienne gata preparată fără întârziere pentru a trata rudele sau prietenii până când se răcește.
Concluzie
Julienne cu șampanie într-o tigaie a devenit o adevărată mântuire pentru gospodinele, care consideră acest fel de mâncare prea laborios pentru a fi pregătit. Mâncarea care ne-a venit din bucătăria franceză a devenit de mult o parte integrantă a meniului. Combină aroma delicată de ciuperci îndrăgită de mulți și aroma de gură a unei cruste de brânză.
