Conţinut
Beneficiile și daunele usturoiului copt în cuptor sunt determinate de compoziția și proprietățile chimice. Comparativ cu legumele crude, produsul la cuptor este mai puțin picant. Datorită tratamentului termic, acesta capătă un gust special, iar consistența sa devine similară cu o pastă. Această masă se consumă atât independent (întinsă pe pâine), cât și în combinație cu alți aditivi (muștar, caș, brânză, iaurt).
Compoziția chimică a usturoiului copt
Compoziția chimică a usturoiului copt este aproape aceeași cu usturoiul crud. Include:
- acizi organici;
- fibre dietetice (fibre);
- acizi grași saturați și nesaturați;
- vitamine: C, grupa B;
- apă;
- potasiu;
- calciu;
- iod;
- magneziu;
- mangan;
- fier;
- fosfor;
- seleniu.
Ca urmare a procesării, usturoiul copt își pierde unele dintre uleiurile esențiale, care îi conferă aroma sa caracteristică. Dar acest lucru poate fi complet evitat prin coacerea cuișoarelor fără a curăța capul și a-l înfășura în folie. Singurul dezavantaj al produsului copt este că nu conține alicină. Această substanță are activitate antioxidantă, dar se găsește numai în cuișoare proaspete. Absența alicinei nu afectează în niciun fel gustul.
Este de aproximativ 143-149 kcal la 100 g (cu excepția uleiului). Valoarea nutrițională a produsului (100 g): proteine 6,5 g, grăsimi 0,5 g, carbohidrați 29,9 g.
De ce usturoiul copt este bun pentru tine
Beneficiile usturoiului copt sunt determinate de compoziția sa chimică bogată. Produsul are un efect benefic asupra diferitelor sisteme de organe, trezește pofta de mâncare și ajută la întărirea sistemului imunitar.
Pentru bărbați
Usturoiul copt este benefic pentru corpul masculin. Este după cum urmează:
- normalizarea funcției sexuale;
- stimularea sintezei testosteronului;
- scăderea nivelului de colesterol din vasele de sânge;
- flux crescut de sânge către toate organele;
- îmbunătățirea funcției hepatice;
- întărirea sistemului imunitar;
- suprimarea proceselor inflamatorii;
- prevenirea diabetului zaharat;
- refacerea sistemului nervos central.
Usturoiul la cuptor îmbunătățește erecția și normalizează tensiunea arterială la bărbați
Pentru femei
Acest produs natural este recomandat tuturor. Usturoiul la cuptor are proprietăți benefice și pentru femei, care se manifestă în următoarele:
- scăderea colesterolului;
- scăderea tensiunii arteriale;
- prevenirea trombozei datorată subțierii sângelui;
- încetinirea procesului de îmbătrânire;
- prevenirea cancerului uterului și glandelor mamare;
- întărirea oaselor și articulațiilor, prevenirea osteoporozei;
- îmbunătățirea stării părului;
- trezirea poftei de mâncare;
- starea de spirit îmbunătățită.
Cu toate acestea, în al treilea trimestru, este mai bine să excludeți produsul sau să treceți doar la cel copt. Dacă aveți alergii și alte reacții adverse, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.
Pentru copii
De asemenea, copiilor li se poate administra periodic cantități mici de usturoi - începând cu un cățel pe zi. Dacă nu există contraindicații medicale, puteți începe încă din luna a noua. Acest lucru este deosebit de important în prezența oricărei boli a sistemului digestiv sau a reacțiilor alergice.
Beneficiile usturoiului copt pentru copii se reduc la următoarele:
- întărirea sistemului imunitar;
- prevenirea rahitismului;
- lupta împotriva viermilor;
- stimularea poftei de mâncare;
- efect antibacterian;
- un remediu suplimentar împotriva ARVI.
Drept urmare, s-a constatat că persoanele care includ în mod regulat produsul în dieta lor suferă de răceli de 3 ori mai puțin decât cei care nu mănâncă deloc.
Cum se coace usturoiul întreg la cuptor
În forma procesată, leguma își pierde aroma, dar devine mai puțin înțepătoare. Coacerea transformă cuișoarele într-o pastă groasă, ușor de întins pe pâine. Rețeta clasică include următoarele ingrediente:
- usturoi - capete întregi, necojite;
- sare și piper după gust;
- ulei de masline;
- cimbru uscat sau proaspăt - câteva ciupituri.
Veți avea nevoie de folie pentru a coace usturoiul în cuptor.
Rozmarinul sau busuiocul pot fi folosite și în locul cimbrișorului. Coacerea se face în cuptor, deci aveți nevoie de o matriță (sau o tavă rezistentă la căldură) și folie. Instrucțiunea este după cum urmează:
- Tăiați stratul superior de la capete, astfel încât dinții să fie expuși. Nu clătiți nimic și, cu atât mai mult, nu trebuie să curățați - acestea trebuie să rămână intacte.
- Așezați cu partea de jos în jos (tăiată în sus) în matriță. Nu este nevoie să turnați ulei sau apă în el.
- Presărați puțină sare, piper, cimbru sau alte condimente pe fiecare cap.
- Stropiți ulei de măsline peste fiecare cap, astfel încât să se strecoare între cuișoare.
- Acoperiți matrița cu folie sau înfășurați fiecare cap. Acest lucru trebuie făcut ermetic, astfel încât leguma să nu-și piardă aroma în timpul coacerii.
- Puneți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
- Coaceți timp de 50-60 de minute.
- Scoateți și scoateți folia. Manipulați cu precauție, deoarece fumurile vă pot arde mâinile.
- Lăsați să se răcească la o astfel de temperatură încât dinții să poată fi ridicați.
- Curățați fiecare dintre ele, zdrobiți conținutul într-o farfurie separată.
Pasta de usturoi rezultată poate fi întinsă pe pâine prăjită, crutoane sau utilizată ca aperitiv suplimentar la o mâncare de carne sau legume. Se folosește atât sub formă pură, cât și cu aditivi. De exemplu, puteți lua două linguri de paste și puteți amesteca cu aceste ingrediente:
- muștar dulce - 1 linguriță;
- cașcaval - 1 lingură. l.;
- iaurt fără zahăr și alți aditivi - 150 ml;
- crenguță de mărar (numai frunze) - 1 buc.
Toate componentele sunt amestecate, după care se adaugă mărar și sare mărunțit după gust. Pansamentul este potrivit pentru preparatele din carne și pește.
Contraindicații și posibile vătămări
Utilizarea usturoiului copt este contraindicată în prezența bolilor cronice (nu numai ale sistemului digestiv, ci și ale altor sisteme):
- gastrită;
- colelitiaza ficatului;
- ulcer duodenal, stomac;
- diaree;
- insuficiență renală;
- hipotensiune arterială;
- intoleranță individuală la componente, alergii;
- boli oculare;
- aritmie;
- epilepsie (poate provoca un atac);
- sarcină (termen târziu).
Conform recomandărilor OMS, se pot consuma până la 5 g usturoi pe zi, adică 1-2 cuișoare medii
În cazul mâncării gătite, cantitatea poate fi mărită ușor, deoarece nu este atât de fierbinte. Usturoiul la cuptor nu este numai benefic, ci are și contraindicații. În cantități excesive, acest produs poate duce la mai multe efecte secundare simultan:
- Trezirea apetitului contribuie indirect la creșterea în greutate.
- Sucul de usturoi irită mucoasa stomacului și a intestinelor, ceea ce poate duce la arsuri la stomac, eructații și chiar ulcere.
- Leguma are un efect coleretic - în exces, poate provoca un flux puternic de bilă.
- Produsul poate provoca bătăi neregulate ale inimii.
- Există dovezi că usturoiul copt și în special cel proaspăt reduc severitatea reacției: acest lucru ar trebui luat în considerare, de exemplu, de către șoferi.
- Pentru persoanele în vârstă, abuzul de usturoi este periculos pentru dezvoltarea demenței senile. Există, de asemenea, dovezi opuse că aplicația întărește memoria.
Astfel, beneficiile pentru sănătate și daunele usturoiului copt sunt determinate de doza sa. Dar pentru persoanele cu boli cronice, acest produs poate fi periculos chiar și în cantități mici.
Concluzie
Beneficiile și daunele usturoiului copt la cuptor nu diferă de proprietățile unui produs proaspăt. Poate fi consumat în cantități rezonabile. Trebuie amintit că atât cățelele, cât și pasta de usturoi trezesc pofta de mâncare (deși produsul în sine nu este prea bogat în calorii). Prin urmare, astfel de alimente nu sunt potrivite pentru o dietă.
Recenzii despre beneficiile usturoiului copt
