Conţinut
- 1 Trebuie să fierb ciuperci de stridii
- 2 Cum să gătești ciuperci de stridii
- 3 Cât de gătit ciuperci de stridii
- 3.1 Cât de gătit ciuperci de stridii până când sunt gata pentru supă
- 3.2 Cât de gătit ciuperci de stridii până când sunt gata pentru prăjire
- 3.3 Cât de gătit ciuperci de stridii pentru murare
- 3.4 Cât de gătit ciuperci de stridii până când sunt gata pentru salată
- 3.5 Cât de gătit ciuperci de stridii înainte de congelare
- 4 Ce se poate găti din ciuperci de stridii fierte
- 5 Conținutul caloric al ciupercilor de stridii fierte
- 6 Concluzie
Gătirea ciupercilor de stridii este necesară pentru a conferi ciupercilor moliciune, sensibilitate și elasticitate. Pentru un gust mai bogat, condimentele se adaugă în apă. Timpul de gătit depinde direct de utilizarea ulterioară a recoltei forestiere.
Trebuie să fierb ciuperci de stridii
Înainte de a pregăti orice fel de mâncare, experții recomandă fierberea ciupercilor de stridii. Tratamentul termic ajută la îmbogățirea gustului, iar fructele în sine - mai plăcute. În plus, lichidul extrage substanțe nocive acumulate din ciuperci.
Culturile proaspete sunt depozitate într-un recipient închis sau borcan de sticlă timp de cel mult două săptămâni. După acest timp, nu mai pot fi mâncați. Fiart, puteți lăsa la frigider două zile. Pentru depozitare mai lungă, bucătarii experimentați marinează sau congelează ciupercile de stridii.
Ciupercile de stridii sunt cultivate pe scară industrială pe tot parcursul anului
Cum să gătești ciuperci de stridii
Iubitorii de vânătoare liniștită apreciază ciupercile de stridii pentru gustul lor. Ele sunt colectate în pădure pe trunchiuri de copaci, butuci și păduri moarte. Datorită acestui loc de creștere, ciupercile rămân aproape complet curate și nu necesită înmuiere preliminară.
Fructele de pădure tolerează bine temperaturile sub zero, astfel încât să vă puteți bucura de gustul lor și să le recoltați chiar la începutul iernii. Un alt plus este că cresc în grupuri, ceea ce este foarte benefic pentru culegătorii de ciuperci.
Ciupercile de stridii sunt ciuperci interesante, care nu necesită multă agitație. Înainte de fierbere, corpurile fructelor sunt bine spălate, scăpând de resturile și reziduurile solului. Partea inferioară, chiar și după un tratament termic prelungit, rămâne rigidă, deci este imediat tăiată. Deoarece ciupercile sunt mari, acestea sunt împărțite în părți pentru confort.
Se toarnă o cantitate mică de apă, deoarece în timpul procesului de gătire, fructele de pădure eliberează o cantitate mare de suc. Gatiti la foc moderat. Timpul depinde de mărimea ciupercii de stridii și are în medie 20 de minute. Produsul forestier este gata când toate exemplarele s-au așezat complet până la fund. Scoatem ciupercile cu o lingură cu fante și le așezăm pe un prosop, astfel încât să se usuce.
Pentru gătit, adăugați puțină sare în apă - adăugați 20 g de sare grosieră la 1 litru de apă
Cât de gătit ciuperci de stridii
Timpul de gătit diferă în funcție de rețeta selectată. De asemenea, un rol important îl joacă de unde provin fructele: colectate în pădure sau cumpărate într-un magazin. Ciupercile cultivate în mod natural durează mai mult timp pentru a găti.
Când colectați sau cumpărați, asigurați-vă că acordați atenție prospețimii produsului, care este ușor de determinat de culoarea și aroma acestuia. Ciorchina este examinată și adulmecată. Prezența unui miros neplăcut, înțepător, precum și a unor pete galbene pe capac, indică stalitatea.
Cele mai potrivite sunt exemplarele tinere de dimensiuni mici, cu margini netede ale capacelor. Dacă corpul fructului este rupt, pulpa va fi albă. Mai mult, nu ar trebui să se sfărâme și să se sfărâme.
Cât de gătit ciuperci de stridii până când sunt gata pentru supă
Din culesul pădurii se prepară o supă delicioasă. Pentru a face acest lucru, alegeți fructe tinere care sunt cele mai potrivite în acest scop.
Deoarece în viitor ciupercile vor fi încă supuse tratamentului termic, acestea vor fi fierte un sfert de oră în apă sărată.Dacă produsul a fost achiziționat într-un magazin, atunci înainte de a-l adăuga în supă, ar trebui să le gătiți pentru cel mult șapte minute.
Se folosește și o altă opțiune. În primul rând, ciupercile proaspăt preparate sunt tocate mărunt împreună cu ceapă. Trimis într-o tigaie cu unt și prăjiți timp de cinci minute. După aceea, sunt transferați în bulion cu legume pe jumătate gata și ciupercile de stridii se fierb direct în supă timp de 10 minute.
Sarea se adaugă la începutul gătitului
Cât de gătit ciuperci de stridii până când sunt gata pentru prăjire
Magazinele vând fructe cultivate în sere, deci nu este necesar să gătiți ciuperci de stridii înainte de prăjire. Dacă cultura a fost recoltată în pădure, atunci după curățare merită să turnați apă peste ea și, când fierbe lichidul, fierbeți la foc mic timp de cinci minute.
După aceea, scoateți produsul cu o lingură și introduceți-l într-o tigaie fierbinte cu ulei. În timpul procesului de prăjire, corpurile fructelor vor secreta mult suc, în care se vor găti până când umezeala s-a evaporat complet. Apoi condimentele, sarea și toate ingredientele necesare rețetei selectate se adaugă în tigaie.
Se prajesc fructele crude la foc mediu timp de 25 de minute. Pentru a le face gustul mai intens, adăugați unt în uleiul vegetal.
Dacă fierbeți un produs forestier înainte de prăjire, atunci ciupercile vor deveni mai aromate și mai moi.
Cât de gătit ciuperci de stridii pentru murare
Ciupercile murate vor completa perfect un eveniment festiv și vor adăuga varietate dietei zilnice. Pentru ca aperitivul să fie gustos, este necesar să gătiți corect ciupercile de stridii. Pentru a face acest lucru, cultura este sortată și spălată. Apoi, acestea sunt împărțite de bucată în două grămezi. Exemplarele mici sunt lăsate intacte, iar cele mari sunt împărțite în părți. Baza picioarelor este întotdeauna tăiată.
Se toarnă apă și se pune la foc mediu. De îndată ce lichidul fierbe, modul arzător este comutat la minimum și gătit timp de 10 minute.
Fructele tinere sunt cele mai bune pentru murare.
Cât de gătit ciuperci de stridii până când sunt gata pentru salată
Pentru o salată, este important să gătiți corect ciupercile de stridii, deoarece acestea sunt adăugate imediat în vas. Urmați descrierea pas cu pas:
- Fructele sunt tăiate în fâșii, dar nu sunt făcute foarte mici.
- Trimis într-o cratiță umplută cu apă rece. Porniți focul mediu.
- Când lichidul fierbe, adăugați sare. Pentru un gust mai plăcut, adăugați usturoi, orice ardei și câteva foi de dafin.
- Gatiti 25 de minute. Transferați într-o strecurătoare cu o lingură și așteptați până când s-a scurs tot lichidul.
Ciupercile finite trebuie să fie moi și gustoase.
Puteți pregăti fructe de pădure pentru salată într-un aragaz lent. Mai întâi sunt sortate, spălate și tăiate în benzi. Se întinde pe fundul vasului și se umple cu apă rece. Sare, apoi adăugați condimente. Setați modul „Supă”. Gatiti 25 de minute.
Nu este necesar să înmuiați și să îndepărtați pielea din ciupercile de stridii
Cât de gătit ciuperci de stridii înainte de congelare
Cultura recoltată se deteriorează rapid, deci trebuie procesată cât mai devreme posibil. Dacă nu vă place gustul conservelor de ciuperci, le puteți îngheța. Iarna, este convenabil să obțineți un lot de fructe de pădure, să le dezghețați în compartimentul frigider și să le folosiți pentru gătit. Astfel, tot anul se va dovedi a încânta rudele cu mâncăruri aromate delicioase cu gust natural de ciuperci.
Ciupercile de stridii proaspete trebuie mai întâi fierte înainte de congelare. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă, sare și se pune la foc mediu. După ce apar primele bule la suprafață, comutați flacăra la minimum și fierbeți timp de 20-25 de minute. Aruncați o strecurătoare și scurgeți tot lichidul cât mai mult posibil. Completați în pungi sau containere. Poate fi depozitat la congelator timp de șase luni.
Puteți economisi timp la gătit folosind cuptorul cu microunde. Pentru asta:
- Așezați 30 g de unt pe fundul unui recipient din sticlă sau plastic.Se topește la putere minimă.
- Așezați ciupercile pregătite. Se acoperă cu apă și sare.
- Gatiti trei minute la putere minima, apoi inca sapte minute la maxim.
Puteți folosi și o oală sub presiune. Produsul forestier este turnat cu apă și gătit timp de opt minute.
Exemplarele mari sunt tăiate în bucăți
Ce se poate găti din ciuperci de stridii fierte
Există multe rețete care folosesc ciuperci de stridii fierte. Toate se disting prin gustul lor ridicat. Ciupercile sunt sărate, coapte, tocate, prăjite și murate. Găluște, găluște, pizza, plăcinte, sosuri, icre de ciuperci și plăcinte sunt foarte gustoase cu ciuperci de stridii. Murați și prăjiți, se adaugă la diverse salate și gustări cu mai multe ingrediente.
Pentru gătit se aleg doar exemplare proaspete de înaltă calitate.
Conținutul caloric al ciupercilor de stridii fierte
Recolta forestieră are o valoare nutritivă ridicată. Conține o cantitate mare de proteine, care este de aproximativ 15% -25%. În același timp, este renumit pentru conținutul său scăzut de calorii. 100 g de produs fiert conține 50 kcal.
Concluzie
Este necesar să gătiți corect ciupercile de stridii, deoarece acestea sunt folosite pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare delicioase. Recolta forestieră este aromată, săracă în calorii și gustoasă. Puteți cumpăra ciuperci în magazin pe tot parcursul anului, deoarece acestea cresc nu numai în mediul lor natural. Ciupercile de stridii sunt cultivate acasă și la scară industrială.
