Julienne (julienne) cu pui și ciuperci: rețete pas cu pas cu fotografii

Puiul julienne cu ciuperci este un preparat celebru pe masa festivă. Datorită setului minim de produse, acesta poate fi utilizat în meniul zilnic.

Cum se gătește julienne cu pui și ciuperci

Julienne înseamnă tăierea tuturor produselor în benzi subțiri. Datorită acestui fapt, vasul capătă o textură delicată, iar procesul de gătit devine mai rapid. Combinația perfectă de pui și ciuperci îl face incredibil de delicios.

Pregătiți un fel de mâncare într-un filtru de cocotă. Acesta este un vas mic porționat, cu mâner lung, în care se servește julienne pe masă. Acasă, puteți înlocui acest fel de mâncare cu oale de lut, un fel de copt sau un cocoș. Și dacă doriți să impresionați oaspeții, atunci puteți pregăti un aperitiv parfumat în tartele.

Se adaugă numai brânză tare, dând preferință soiurilor cu aromă sărată.

Orice piese de pui sunt folosite pentru gătit, dar cel mai adesea este preferat sânul. Coaja este eliminată preliminar. Ciupercile tocate mărunt se gătesc în unt. Ca urmare, acestea ar trebui să fie perfect rumenite și fragede. În același timp, este de dorit ca fructele să nu iasă în evidență pe fundalul general, ci doar să împărtășească aroma lor și să sublinieze în mod favorabil gustul unic.

Este obișnuit să serviți vasul la producătorii de cocotă.

Rețeta clasică pentru julienne de ciuperci cu pui

Rețeta clasică de șampanie și julienne de pui este cea mai comună opțiune de gătit. Dacă ferma a rămas fără cremă, atunci o puteți înlocui cu smântână. În același timp, gustul felului de mâncare nu va avea deloc de suferit.

Set de produse:

• ceapa - 180 g;
• pui (file) - 230 g;
• sare grunjoasă;
• făină de înaltă calitate - 25 g;
• șampanie - 180 g;
• brânză tare - 130 g;
• piper negru;
• unt;
• smântână (de la 25%) - 160 ml.

Cum se pregătește:

1. Tocam ceapa. Se presară piper. Sare.
2. Se fierbe și apoi se răcește fileurile. Se toacă cubulețe.
3. Măcinați corpurile fructifere. Se combină cu ceapă și se prăjește.
4. Pentru sos, prăjiți făina într-o tigaie uscată. Se toarnă crema. Se presară sare. Amesteca. A fierbe. Este important să nu pierdeți o clipă, deoarece făina arde imediat.
5. Adăugați toate ingredientele prăjite. Se amestecă și se scoate de pe foc. Trimiteți formularelor.
6. Se presară cu brânză tocată. Pune la cuptor. Țineți timp de 27 de minute. Temperatura - 180 ° С.

Ierburile proaspete subliniază în mod favorabil gustul julienei

Pui julienne cu ciuperci la cuptor

În această rețetă, carnea afumată este folosită pentru gătit, datorită căreia vasul capătă un gust și o aromă deosebite.

Set de produse:

• bulion de pui - 300 ml;
• pui - 1 carcasă;
• făină - 25 g;
• afumaturi - 270 g;
• sare de mare;
• șampoane - 270 g;
• piper;
• ceapa - 330 g;
• măsline - 240 g;
• smântână (grăsime) - 170 ml;
• brânză - 170 g.

Cum se pregătește:

1. Se fierbe și se taie carcasa în fâșii, după îndepărtarea oaselor.
2. Se prajesc ceapa tocata cu fructe de padure tocate. Se condimentează cu piper și sare.
3. Se adaugă făină. Se toarnă bulion de pui. Amesteca bine. Adăugați carnea afumată și puiul tăiat în fâșii. Se prăjește timp de șapte minute.
4. Trimiteți într-un recipient rezistent la căldură. Se toarnă smântână. Se amestecă.
5. Gatiti julienne cu pui si ciuperci la cuptor pentru 20 de minute.
6. Presărați generos cu așchii de brânză. Gatiti timp de sapte minute.

Fierbeți vasul în cuptor până când apare o crustă maro frumoasă

Cea mai ușoară rețetă de julienne cu pui și ciuperci

Cum să gătești julienne cu pui și ciuperci pas cu pas este descris în detaliu în rețeta propusă. Excelent pentru bucătarii ocupați.

Set de produse:

• șampoane - 700 g;
• smântână (grăsime) - 240 ml;
• brânză - 130 g;
• făină de înaltă calitate - 25 g;
• unt - 55 g;
• pui (file) - 420 g;
• ceapa - 125 g.

Descriere pas cu pas:

1. Tăiați ciupercile în fâșii lungi și carnea în cuburi.
2. Încălziți uleiul într-o cratiță. Adăugați mâncare mărunțită. Se prăjește până se înmoaie.
3. Se presară piper, apoi se sare și se amestecă.
4. Tocam ceapa. Se presară făină și se prăjește.
5. Se toarnă smântână. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Răcire.
6. Așezați ingredientele prăjite în matriță, apoi turnați peste sos uniform. Se presară cu brânză rasă.
7. Trimiteți la cuptorul fierbinte. Temperatura - 190 ° С. Coaceți timp de 17 minute.

Vasul este gătit când s-a format o crustă fermă.

Julienne în pălării de șampanie cu pui

Julienne cu pui și ciuperci va arăta mai originală dacă este gătită în pălării.

Set de produse:

• ulei de masline;
• pui - 370 g;
• sare de mare;
• ceapa - 125 g;
• făină - 20 g;
• unt 82% - 25 g;
• smântână groasă - 160 ml;
• piper;
• șampoane mari - 4 buc .;
• parmezan - 60 g.

Cum să gătească:

1. Separați picioarele corpurilor de fructe spălate.
2. Faceți o depresiune în pălării.
3. Tocam ceapa. Tăiați picioarele de pui și ciuperci în fâșii.
4. Se prăjește carnea, apoi se adaugă ceapa. Întunecați până când leguma este transparentă.
5. Adăugați ciuperci. Se fierbe la foc mic timp de șapte minute.
6. Adaugă ulei. Se presară făină. Se toarnă smântână. Se fierbe timp de două minute.
7. Completează pălăriile. Se presară cu brânză.
8. Coaceți timp de 25 de minute. Mod - 170 ° С.

Cele mai mari capace de ciuperci sunt folosite pentru o gustare.

Pui și șampanie julienne cu smântână

Rețeta pentru julienne de pui cu șampon este ușor de preparat și va atrage toți iubitorii de mâncăruri cu ciuperci.

Un set de produse:

• file de pui (fiert) - 320 g;
• sare de mare;
• șampoane - 330 g;
• ceapa - 110 g;
• brânză - 125 g;
• cremă - 200 ml;
• piper;
• făină - 10 g.

Proces de gătit:

1. Tocați ciuperci, legume și carne. Radeți o bucată de brânză.
2. Prăjiți leguma. Se combină cu ciuperci și se fierbe timp de 13 minute. Lichidul trebuie să se evapore.
3. Adăugați carne. Se condimentează cu sare și piper. Se presară făină și se amestecă imediat.
4. Se toarnă smântâna și se fierbe la foc mediu timp de patru minute.
5. Extindeți-vă în forme. Se presară cu brânză.

Gatiti 25 de minute. Mod cuptor - 170 ° С

Julienne cu conserve de ciuperci și pui

Julienne cu pui și șamponuri la cuptor iese delicios nu numai din proaspete, ci și din ciuperci conservate.

Set de produse:

• unt - 65 g;
• făină - 40 g;
• file de pui (fiert) - 360 g;
• brânză - 80 g;
• ceapa - 125 g;
• conserve de ciuperci - 200 g;
• smântână groasă - 60 ml.

Cum se pregătește:

1. Scurgeți marinada din conserve.
2. Se toacă carnea și se prăjește timp de șapte minute. Răcire. Se condimentează cu sare și piper.
3. Tocam ceapa, apoi ciupercile. Se prăjește timp de șapte minute.
4. Se prăjește făina în unt. Se scoate smântâna groasă. Gatiti doua minute.
5. Distribuiți componentele pregătite în straturi în formă. Se presară cu brânză.
6. Gatiti 17 minute. Gama de temperatură - 170 ° С.

Orice formă rezistentă la căldură este potrivită pentru gătitul julienne.

Julienne de pui cu ciuperci în plăcinte

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții, atunci ar trebui să pregătiți felul de mâncare în conformitate cu opțiunea propusă.

Set de produse:

• pui (piept) - 420 g;
• unt - 40 g;
• tartule;
• făină - 45 g;
• ciuperci - 270 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• brânză - 190 g;
• lapte - 240 ml;
• smântână lichidă - 240 ml.

Cum se pregătește:

1. Se fierbe și se răcește sânul.
2. Tăiați ciupercile spălate în fâșii. Prăji.
3. Tăiați carnea în același mod. Trimiteți produsului prăjit. Gatiti timp de sapte minute.
4. Topeste untul separat. Se adaugă făină. Se amestecă până se omogenizează.
5. Se toarnă lapte. Amestecând continuu, fierbeți până fierbe masa. Se ia de pe foc și se răcește ușor.
6. Se toarnă smântână. Se amestecă.
7. Așezați umplutura de carne cu ciuperci în plăcinte. Stropiți cu sos. Se presară cu brânză, tocată pe o răzătoare medie.
8. Se introduce la cuptor pentru 16 minute.

Cu cât mai multă brânză, cu atât mai gustoasă și mai apetisantă va ieși julienne.

Rețetă pentru șampanie și julienne de pui cu sos Béchamel

Beșamelul este un sos versatil care se folosește la prepararea diferitelor feluri de mâncare. Julienne este deosebit de gustoasă cu el.

Set de produse:

• șampoane - 420 g;
• piper;
• nucșoară - 3 g;
• brânză tare - 180 g;
• sare de mare;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 550 ml;
• ceapa - 250 g;
• file de pui (fiert) - 350 g;
• unt - 170 g.

Cum să gătești corect:

1. Tăiați ciupercile în felii subțiri.
2. Se prajeste ceapa tocata pana se rumeneste, apoi se adauga corpurile fructelor. După șapte minute, amestecați carnea tocată. Se condimentează cu sare și piper.
3. Topeste untul si presara cu faina. Se amestecă constant cu un tel și se adaugă lapte. Se adaugă sare și nucșoară. Sosul ar trebui să se îngroașe.
4. Se toarnă peste alimente prăjite. Se amestecă și se trimite la oale. Se presară cu brânză rasă.
5. Se pune la cuptor. Întunecați până se formează o crustă delicioasă.
6. Procesul va dura aproximativ 20 de minute la 180 °.

Răspândiți așchii de brânză uniform pe suprafața julianei.

Cum se face julienne de pui în ghiveci și șampon

Julienne cu pui și ciuperci pe smântână gătită în oale este un fel de mâncare excelentă porționată care arată întotdeauna spectaculos pe masă.

Set de produse:

• șampoane - 370 g;
• pui (piept) - 370 g;
• brânză - 160 g;
• ceapa - 230 g;
• ulei de măsline - 55 ml;
• făină - 50 g;
• smântână lichidă - 400 ml.

Cum se pregătește:

1. Tăiați carnea și ceapa în fâșii. Se amestecă și se prăjește.
2. Măcinați ciupercile. Trimite la fileu. Întunecați la flacără medie timp de șapte minute.
3. Se toarnă făina într-o cratiță. În timp ce amestecați, prăjiți până se îngălbenesc.
4. Se toarnă smântână și amestecând bine, apoi se fierbe timp de cinci minute. Focul ar trebui să fie minim. Sare.
5. Combinați alimentele prăjite.
6. Trimiteți în oale și presărați cu brânză tocată.
7. Se introduce într-un cuptor fierbinte. Temperatura - 190 ° С. Timp - 17 minute.

Într-o oală, vasul se coace uniform, așa că se dovedește a fi deosebit de fraged

Champignon julienne cu ciuperci cu pui și nucșoară

Această variație este ideală pentru cei care își urmează silueta, deoarece felul de mâncare se dovedește a fi scăzut în calorii.

Set de produse:

• pui (file) - 330 g;
• ulei de măsline - 60 ml;
• brânză - 170 g;
• ciuperci - 200 g;
• smântână lichidă - 2 linguri. l.;
• nucșoară - 5 g;
• broccoli - 230 g.

Cum să gătești corect:

1. Tăiați puiul în fâșii și tocați ciupercile în farfurii.
2. Se spală, apoi se usucă broccoli. Împărțiți-vă în inflorescențe.
3. Se toarnă toate componentele pregătite în uleiul încălzit. Se prăjește timp de 13 minute. Setarea plitei ar trebui să fie medie.
4. Se toarnă smântână și sare. Se presară nucșoară. Puneți cinci minute.
5. Transfer la formular. Se presară cu brânză tocată.
6. Trimite la cuptor. Temperatura - 190 ° С. Timp - 17 minute.

Pentru gătit broccoli, puteți folosi nu numai proaspete, ci și congelate

Julienne într-un aragaz lent cu pui și ciuperci

Multicookerul ajută la scurtarea timpului de gătit și, ca urmare, la obținerea unei juliene perfect coapte.

Set de produse:

• file - 370 g;
• brânză tare - 140 g;
• făină - 45 g;
• smântână lichidă - 40 ml;
• șampanie - 270 g;
• unt - 50 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• ceapa - 260 g.

Cum se pregătește:

1. Se fierbe, apoi se lasă puiul la răcit. Tăiați în benzi.
2. Tocam ceapa. Clătiți, uscați și tocați ciupercile.
3. Setați modul „Fry” în dispozitiv, „Coacere” este, de asemenea, potrivit.
4. Se toarnă ulei. Adăugați ciuperci. Se prăjește două minute. Adăugați unt și fierbeți timp de cinci minute. Se transferă pe o farfurie.
5. Treceți la „Stingere”. Presară ceapa amestecată cu făină. Adăugați file.
6. Se toarnă smântână și se fierbe timp de două minute. Adăugați ciuperci. Amesteca.
7. Treceți la Coacere. Se presară cu brânză rasă. Gatiti 10 minute.

Se serveste presarat cu ierburi tocate

Rețetă Julienne cu pui, ciuperci și usturoi

Usturoiul ajută la îmbunătățirea aromei de julienne. Se obișnuiește să servești felul de mâncare fierbinte, dar rece rămâne nu mai puțin gustos.

Set de produse:

• usturoi - 4 căței;
• ciuperci - 370 g;
• un amestec de ardei;
• brânză - 170 g;
• smântână lichidă - 260 ml;
• unt;
• sare;
• ceapa - 140 g;
• piept de pui - 450 g.

Cum se pregătește:

1. Tăiați puiul fiert și ciupercile în fâșii.
2. Tocam ceapa si tocam usturoiul. Se rade brânza.
3. Se prajesc ceapa cu ciuperci. Apoi adăugați carnea amestecată cu usturoi.
4. Se toarnă smântână. Se condimentează cu sare și piper. Se fierbe timp de patru minute la foc mic.
5. Transfer la producătorii de cocotă. Trimiteți la cuptor timp de 12 minute. Se presară cu brânză. Gatiti pana se topeste complet.

Julienne se servește cu pâine albă sau neagră

Piept de pui și șampanie julienne în cartofi

Adesea, julienne este servită pe masa festivă în plăcinte, dar nu este întotdeauna posibil să le găsești la vânzare. Prin urmare, puteți găti un fel de mâncare surprinzător de original în cartofi, care iese mai satisfăcător și bogat în gust.

Set de produse:

• cartofi mari - 4 fructe;
• șampoane - 420 g;
• piper;
• făină - 10 g;
• unt - 130 g;
• brânză - 130 g;
• ceapa - 130 g;
• sare;
• pui - 200 g;
• smântână (grăsime) - 240 ml.

Cum se pregătește:

1. Clătiți și uscați cartofii cu un prosop. Nu tăiați pielea. Tăiați în două părți egale.
2. Scoateți pulpa cu o lingură de desert. Obțineți o barcă cu o grosime laterală de cel mult 7 mm. Se toarnă piesele cu apă.
3. Topiți jumătate de unt într-o tigaie. Așezați ciupercile, tăiate în benzi subțiri. Fierbeti la foc mediu timp de sapte minute.
4. Se adauga ceapa tocata. Gatiti timp de cinci minute. Se adaugă făină. Se amestecă cu mișcări rapide. Masa ar trebui să se îngroașe. Nu puteți prepara ceapa în caz contrar, altfel julienne va avea un gust amar.
5. Se toarnă crema. Se ia de pe foc. Puneți aperitivul într-un vas pentru cuptor.
6. Așezați puțin unt în fiecare bucată. Se presară sare și piper.
7. Umpleți cu umplutură. Trimiteți la un cuptor preîncălzit la 190 ° C.
8. Coaceți un sfert de oră. Se presară cu brânză rasă. Se gătește încă 17 minute.

Salata verde va ajuta la gustarea cartofilor mai eficientă.

Julienne cu ciuperci și pui: rețetă cu brânză Mozzarella

Pentru gătit, este mai bine să folosiți piept de pui care nu a fost înghețat. În acest caz, felul de mâncare se va dovedi mai fraged și mai suculent.

Set de produse:

• sare;
• pui (file) - 560 g;
• șampoane - 330 g;
• ulei de masline;
• usturoi - 2 cuișoare;
• piper;
• smântână lichidă - 220 ml;
• Mozzarella - 130 g.

Cum să gătească:

1. Se spală, apoi se usucă fileurile. Tăiați fâșii.
2. Trimiteți în tigaie. Se prăjește până la crocant. Se presară sare și piper.
3. Tăiați ciupercile în bucăți mari. Se adauga catei de usturoi tocat. Se prăjește separat până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper.
4. Se amestecă conținutul a două tigăi împreună.Se toarnă smântână peste și se amestecă.
5. Trimiteți în ghivece de lut. Se presară cu brânză Mozzarella rasă mărunt.
6. Gatiti la cuptorul incins incins la 200 ° C timp de 20-25 minute.

Julienne este servită fierbinte

Concluzie

Puiul julienne cu ciuperci necesită un set minim de produse pentru gătit, dar se dovedește a fi surprinzător de gustos. Vasul poate deveni un decor al oricărei mese și poate satisface gustul celui mai exigent gourmet.

Intrări recomandate

Rețete de mousse de avocado

Cum să fumați pieptul într-un afumător fierbinte

Carbonat afumat-fiert: rețete, conținut de calorii, reguli de fumat

Tilapia coaptă cu legume la cuptor: cu brânză, în folie, într-un sos cremos

Salată în formă de bilă pentru masa de Anul Nou

Carne de porc la cuptor cu portocale: în folie, cu sos

Sos de ciuperci de stridii cu smântână: rețete cu fotografii

Boletus boletus: cât să prăjiți, rețete de gătit

Cum să gătești ciuperci shiitake uscate: rețete, fotografii