Conţinut
Alături de ciuperci, ciupercile de stridii sunt cele mai accesibile și mai sigure ciuperci. Acestea sunt ușor de cumpărat la supermarket sau pe piața locală. Locuitorii din sectorul privat pot cultiva ciuperci direct pe buturugi sau bușteni săpați în zonă sau în subsoluri special echipate. Ciupercile de stridii prăjite cu ceapă sunt gustoase și sănătoase, conțin o mulțime de carbohidrați, proteine, aminoacizi esențiali, minerale și vitamine.
Ciuperci de stridii prăjite cu ceapă - nu numai gustoase, ci și un fel de mâncare sănătoasă
Cum se prăjesc delicios ciupercile de stridii cu ceapă
Înainte de a prăji ciupercile de stridii cu ceapă, acestea trebuie pregătite pentru gătit. Nu este nevoie să curățați și să fierbeți în prealabil corpurile de fructe achiziționate într-un magazin sau auto-cultivate.
Ciupercile de stridii sunt spălate, deteriorate, uscate, rămășițele miceliului și substratul pe care au crescut ciupercile sunt îndepărtate. Apoi lăsați să se scurgă apa. Nu prea tăiat, trimis în tigaie.
Aceste ciuperci nu au o aromă puternică, iar în procesul de prăjire devine și mai slabă. Ceapa poate accentua favorabil gustul și mirosul. Acesta, precum și ierburile și condimentele, îmbunătățesc digestia proteinelor vegetale greu de digerat, care sunt bogate în ciuperci de stridii.
Potrivit pentru prăjire:
- ceapa verde, patrunjel, marar;
- usturoi, care poate fi pus destul de mult - totul depinde de gust;
- nucșoară, combinată ideal cu ciuperci prăjite, dar folosită în cantități foarte mici;
- ierburi provensale sau rozmarin;
- piper negru.
Cât să prăjești ciupercile de stridii într-o tigaie cu ceapă
Practic, trebuie să prăjești ciupercile și ceapa separat. Este corect să combinați produsele numai în ultima etapă de gătit - în acest fel aroma este mai bine conservată. În plus, ciupercile de stridii emit mult lichid în timpul procesului de prăjire; ceapa este gătită sau înăbușită.
Dar majoritatea bucătarilor amatori nu respectă această regulă și totuși primesc mâncăruri delicioase. Este posibil să nu fie servite într-un restaurant, dar sunt potrivite pentru o masă obișnuită la domiciliu.
Ciupercile de stridii trebuie prăjite într-o tigaie largă cu capac deschis și puțin ulei. La începutul tratamentului termic, se eliberează mult lichid, dacă vasele sunt înghesuite, ciupercile se sting în el.
Este dificil de prezis cât timp lichidul se va evapora, dar procesul nu trebuie întârziat, altfel ciupercile de stridii vor deveni cauciucate. Trebuie prăjiți la foc mediu. De îndată ce lichidul dispare din tigaie, tratamentul termic este continuat timp de aproximativ 5-7 minute.
Rețete de ciuperci de stridii prăjite cu ceapă
Există multe rețete de gătit ciuperci de stridii prăjite cu ceapă. Aproape toată lumea este liberă să manipuleze ingrediente. Fiecare gospodină se poate adapta la preferințele gustative ale familiei sale adăugând și eliminând ingrediente, schimbându-le cantitatea. Cu puțină imaginație și experimentare, orice rețetă poate fi făcută de nerecunoscut.
O rețetă simplă de ciuperci de stridii prăjite cu ceapă
Rețeta este foarte simplă, dar diferită de cea tradițională. Ciupercile prăjite cu untură și ceapă sunt un fel de mâncare independent, pot fi consumate cu piure de cartofi sau orice fel de terci. Nu este recomandat pentru cină.
Ingrediente:
- ciuperci de stridii - 500 g;
- untură - 100 g;
- ceapa - 2 capete;
- sare.
Pregătire:
- Tăiați slănina cubulețe, fâșii sau felii subțiri.Se prăjește într-o tigaie fierbinte până se rumenesc.
- Clătiți ciupercile, îndepărtați restul de miceliu, părțile stricate. Se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă în bucăți de dimensiuni aleatorii.
- Curățați ceapa, tăiați-o în sferturi și tăiați-o subțire.
- Se toarnă ciupercile într-o tigaie cu untură. Se prăjește fără capac până când lichidul în exces dispare.
- Adăugați ceapă. Sare. Se amestecă. Pentru a acoperi cu un capac. Se prăjește 5 minute, amestecând ocazional cu o spatulă de lemn.
Ciuperci de stridii prăjite cu ceapă și morcovi
Unii oameni susțin că morcovii nu se potrivesc bine cu ciupercile de stridii. Afirmația este controversată, dar există un mic secret aici: pentru ca felul de mâncare să devină cu adevărat gustos, toate ingredientele vor trebui să fie prăjite separat. Mai mult, nu este necesar să spălați tigaia de fiecare dată. Crema acră va uni gusturile și va face ciupercile mai fragede.
Ingrediente:
- ciuperci de stridii - 0,5 kg;
- ceapa - 2 capete;
- morcovi - 2 buc .;
- smântână - 200 ml;
- ulei vegetal - 5 linguri. l.;
- sare;
- verdeaţă.
Pregătire:
- Se toarnă 4 linguri în tigaie. l. ulei, prăjiți morcovii răzuți grosier. Ar trebui să-și schimbe culoarea și să devină moale. Se toarnă într-un castron.
- Tăiați ceapa decojită în sferturi de inele. Se pune într-o tigaie cu restul de ulei. Se prăjește până la transparență. Se pune cu morcovi.
- Tăiați ciupercile pregătite în cuburi și trimiteți-le în tigaie. Se amestecă constant, se prăjește până se evaporă excesul de umiditate.
- Adăugați legume în tigaie, sare. Amesteca bine.
- Adăugați smântână și ierburi tocate mărunt. Acoperiți, amestecând ocazional, fierbeți timp de 5 minute.
Ciuperci de stridii prăjite cu ceapă în smântână
Ciupercile de stridii preparate conform acestei rețete sunt servite ca fel de mâncare separat. În ciuda faptului că este ușor să o preparați, astfel de ciuperci vor deveni un decor al mesei festive și o gustare excelentă pentru băuturi tari. Crema acră înmoaie oarecum înțepătura ardeiului roșu, iar jumătățile de roșii cherry, care pot (dar nu neapărat) să fie utilizate ca decor, adaugă prospețime suplimentară.
Ingrediente:
- ciuperci de stridii - 800 g;
- ardei dulce - 2 buc .;
- ceapa - 2 capete;
- smântână - 1 pahar;
- ulei vegetal - 5 linguri. l.;
- sare;
- piper roșu măcinat (fierbinte);
- pătrunjel.
Pregătire:
- În ulei vegetal foarte încălzit, prăjiți ceapa, tăiată în jumătăți de inele.
- Adăugați fâșii de ardei gras și bucăți mari de ciuperci. Amesteca. Prăjești ciupercile de stridii într-o tigaie cu ceapă și ardei până se evaporă lichidul.
- Se toarnă sare, condimente, smântână. Se fierbe timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
- Se adauga patrunjel tocat marunt. Se amestecă din nou, se oprește focul, se lasă acoperit 10-15 minute.
Ciuperci de stridii prăjite cu ceapă și pui
Rețeta pas cu pas pentru ciupercile de stridii prăjite cu ceapă și pui folosește pulpe de pui. Sânul va fi uscat și nu la fel de gustos. Vasul rezultat poate fi folosit ca vas independent sau combinat cu orez, hrișcă, cartofi.
Ingrediente:
- pulpe de pui - 2 buc .;
- ciuperci de stridii - 0,5 kg;
- smântână grasă - 200 g;
- ceapa - 3 capete;
- ulei vegetal - 4-5 linguri. l.;
- busuioc;
- sare;
- piper măcinat.
Pregătire:
- Îndepărtați pielea de pe picioare, îndepărtați grăsimea. Tăiați în bucăți mici, prăjiți până se înmoaie.
- Tăiați ceapa în cuburi, fierbeți până se rumenesc într-o tigaie separată.
- Adăugați ciupercile pregătite și tocate grosier.
- Când lichidul s-a evaporat, așezați puiul în tigaie. Sare si piper. Adăugați smântână și busuioc. Se fierbe timp de 15 minute, amestecând ocazional.
Ciuperci de stridii prăjite cu ceapă și ierburi
O rețetă interesantă pentru salată de ciuperci, cu care trebuie să te joci puțin. Dar rezultatul merită. Servit rece.
Ingrediente:
- capace de ciuperci de stridii - 1 kg;
- ceapa - 3 capete;
- usturoi - 5 dinți;
- ulei vegetal - 5 linguri. l.;
- oțet 9% - 5 linguri. l.;
- patrunjel si marar - 1/2 buchet fiecare;
- sare;
- piper măcinat.
Pregătire:
- Tăiați capacele ciupercilor, spălați-le, uscați-le. Se prăjește până se înmoaie.
- Fierbeți separat inelele de ceapă sfărâmate până când sunt transparente.
- Tăiați mărarul și pătrunjelul mărunt, tocați usturoiul.
- Așezați ciupercile, ceapa, ierburile într-un castron de salată adânc. Sare, piper fiecare strat, se toarnă oțet, se unge cu usturoi.
Serviți salata după ce a fost refrigerată timp de o oră.
Conținutul caloric al ciupercilor de stridii prăjite cu ceapă
Conținutul de calorii al oricărui fel de mâncare depinde nu numai de ingredientul principal. Restul componentelor, proporțiile lor, sunt de asemenea importante. Se crede că valoarea energetică medie a ciupercilor de stridii prăjite în ulei vegetal rafinat cu ceapă este de aproximativ 46 kcal. Când se adaugă legume, aceasta scade, smântâna și carnea - cresc.
Concluzie
Ciupercile de stridii prăjite cu ceapă sunt întotdeauna gustoase și ușor de gătit. Pot fi folosite ca fel de mâncare independent, consumate cu paste, cartofi, cereale. Dar trebuie să vă amintiți că ciupercile durează mult timp pentru a fi digerate, nu ar trebui să le amânați la cină.
