Conţinut
Hrișca cu ciuperci porcini nu este un fel de mâncare foarte obișnuit, dar foarte gustos. Este ușor de pregătit și nu necesită cheltuieli serioase în numerar. Hrișca are o valoare nutritivă ridicată, iar în combinație cu ciupercile devine foarte aromată.
Cum să gătești hrișcă cu ciuperci porcini
Hrișca este considerată un fel de mâncare tradițional rus. Este adesea folosit ca garnitură care se potrivește bine cu peștele și carnea. Puțini știu însă că poate fi un supliment bun pentru ciupercile porcini. Există mai multe modalități de a pregăti acest tandem. Puteți utiliza un cuptor, multicooker, cuptor rus sau aragaz.
Înainte de gătit, hrișca trebuie clătită și înmuiată în apă rece. Ciupercile Porcini trebuie spălate bine și tăiate în felii mici. Nu sunt îmbibate. Este indicat să fierbeți în apă clocotită timp de 5-10 minute. Dacă se utilizează un produs uscat pentru a prepara terci de hrișcă, acesta se toarnă cu apă fierbinte și se lasă sub capac timp de 1-2 ore.
Rețete de ciuperci porcini cu hrișcă
Terci de hrișcă și ciuperci porcini pot fi folosite pentru a pregăti multe feluri de mâncare delicioase. Gustul personal ar trebui ghidat atunci când alegeți o rețetă. Pentru a face totul mai aromat, cerealele sunt fierte în bulion de legume sau carne. Când cumpărați boletus, ar trebui să acordați preferință exemplarelor mari. Dacă se folosește un produs congelat, excesul de umiditate se evaporă din el cu o tigaie înainte de gătit.
O rețetă simplă de hrișcă cu ciuperci porcini și ceapă
Ingrediente:
- 400 g boletus;
- 120 ml bulion de pui;
- 85 g morcovi;
- 200 g de hrișcă;
- 1 ceapă;
- 30 ml ulei vegetal;
- 50 g unt;
- verde, sare după gust.
Pași de gătit:
- Ciupercile Porcini sunt curățate și tăiate felii mici. Acestea sunt așezate pe fundul unei tigaie, care este umplută cu bulion. Este necesar să se stingă boletul până când se evaporă umezeala. Apoi sunt ușor prăjiți.
- Hrișca se toarnă cu apă fierbinte, astfel încât să o acopere cu două degete mai sus. Sarati cerealele dupa bunul plac. După fierbere, ar trebui să fiarbă timp de 15 minute la foc mic.
- Ceapa și morcovii sunt prăjiți într-o tigaie separată în unt. După pregătire, hrișca și ciupercile sunt adăugate la legume. Totul se amestecă și se lasă sub capac 2-3 minute.
Pentru a face terciul sfărâmător, este important să se respecte proporțiile de apă
Rețetă de hrișcă cu ciuperci porcini uscate
Ciupercile porcini uscate conțin nu mai puțini nutrienți decât cei proaspeți. Avantajele acestora includ posibilitatea stocării pe termen lung. În plus, produsul uscat are o aromă caracteristică de ciuperci.
Componente:
- 1 lingură. cereale;
- 30 g unt;
- o mână de boletus uscat;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 700 ml apă;
- Sarat la gust.
Proces de gătit:
- Boletul este înmuiat în apă fierbinte și lăsat timp de 1,5 ore.
- Hrișca se curăță de resturi și se spală. Apoi se înmoaie în apă.
- Ciupercile Porcini sunt filtrate și spălate. Următorul pas este să le umpleți cu apă și să puneți foc mic timp de 15 minute.
- După un timp specificat, acestea sunt scoase cu ajutorul unei linguri cu fante. Nu trebuie să turnați bulionul.
- Tăiați ceapa în cuburi medii și radeți morcovii.Prăjiți legumele într-o tigaie fierbinte timp de cinci minute. Ciupercile porcini le sunt aruncate. După două minute, conținutul cratiței este așezat în bulion.
- Hrișca se pune într-o cratiță. Se amestecă totul bine și se acoperă cu un capac. Focul trebuie redus la valoarea minimă. Vasul este considerat gata când s-a evaporat tot lichidul.
Produsul uscat este o alternativă excelentă în timpul iernii
O rețetă veche de hrișcă cu ciuperci porcini
O caracteristică a acestei opțiuni de gătit este măcinarea fină a alimentelor și adăugarea de ulei vegetal. Datorită acestui fapt, terciul este saturat cu o aromă incredibilă și se topește literalmente în gură.
Ingrediente:
- 1 ceapă;
- 200 g de cereale;
- 300 g boletus;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- ½ linguriță sare;
- 650 ml apă fierbinte.
Reţetă:
- Hrișca se sortează, se spală și se înmoaie în apă. Tigaia se pune la foc mic până când vasul este complet gătit.
- Ceapa pregătită în prealabil și ciupercile porcini sunt tăiate cubulețe mici. Apoi sunt așezate pe o tigaie fierbinte.
- Terciul finit este adăugat la restul componentei și amestecat. Sareți-l dacă este necesar. Vasul este lăsat să se infuzeze timp de cinci minute sub capac.
Puteți decora vasul cu ierburi.
Hrișcă cu ciuperci porcini și pui
Componente:
- 1 pui;
- 150 g brânză suluguni;
- 220 g hrișcă;
- 400 g de ciuperci porcini;
- 3 linguri. l. adjika;
- 1 dovlecei;
- 2 cepe;
- 1 lingură. l. ulei vegetal.
Proces de gătit:
- Puiul este spălat, îndepărtat de umezeală și frecat cu adjika. Acest lucru trebuie făcut noaptea. Timpul minim de păstrare este de două ore.
- A doua zi, umplutura este pregătită. Boletusul și ceapa sunt tăiate cubulețe și prăjite în ulei vegetal.
- Hrișca se pune într-o tigaie și se prăjește. Apoi se toarnă cu apă și se sărează. Vasul se lasă să fiarbă la foc mic sub capac. Între timp, brânza este mărunțită cu o răzătoare.
- Cerealele răcite se amestecă cu masa de brânză. Amestecul rezultat este umplut cu pui. Găurile sunt fixate cu scobitori.
- Vasul este trimis într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180 ° C timp de o oră.
Pregătirea puiului este determinată de perforarea cu cuțitul
Hrișcă cu ciuperci porcini într-un aragaz lent
Ingrediente:
- 300 g boletus;
- 1 lingură. hrişcă;
- 1 morcov;
- 500 ml apă;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- 1 ceapă;
- 2 frunze de dafin;
- 40 g unt;
- sare și condimente după gust.
Pași de gătit:
- Boletul este spălat și tăiat în felii mici. Apoi se toarnă cu apă și se fierb timp de o oră.
- Ceapa și morcovii tăiați sunt așezați într-un castron multicooker. În modul „Fry”, acestea sunt pregătite în termen de două minute.
- Legumele se amestecă cu masa de ciuperci, după care vasul este gătit încă 15 minute.
- Cerealele spălate, frunzele de dafin, untul și condimentele sunt adăugate la conținutul bolului. Modul dispozitivului este schimbat în „Plov” sau „Hrișcă”.
- Vasul este gătit până când apare semnalul sonor. După aceea, puteți ține terciul pentru o vreme sub un capac închis.
Este recomandabil să serviți vasul la masă în timp ce este fierbinte.
Conținutul caloric de terci de hrișcă cu ciuperci porcini
Hrișca cu boletus este considerată o mâncare hrănitoare, cu conținut scăzut de calorii. Pentru 100 g de produs, este de 69,2 kcal.
Concluzie
Hrișca cu ciuperci porcini conține multe vitamine și minerale. În plus, elimină perfect senzația de foame. Pentru ca terciul să devină sfărâmicios și parfumat, raportul ingredientelor trebuie respectat atunci când îl gătiți.
