Conţinut
Feijoa moonshine este o băutură neobișnuită obținută după prelucrarea acestor fructe exotice. Băutura este preparată în mai multe etape în strictă conformitate cu rețeta. În primul rând, fructul este fermentat, după care mustul rezultat este trecut de două ori prin lumina lunii.
Feijoa caracteristici
Feijoa este un fruct verde alungit originar din America de Sud. După coacere, are o coajă densă și acră, în timp ce carnea rămâne suculentă și acră la gust.
Se recomandă alegerea fructelor mai mari, de o culoare verde bogată. Dacă pulpa feijoa alb, fructul nu este încă copt. Prin urmare, sunt lăsați câteva zile înainte de coacerea finală.
Păstrați feijoa în frigider. Fructele coapte trebuie folosite în decurs de o săptămână. Exemplarele răsfățate pot fi identificate prin culoarea maro a cărnii. Feijoa se cumpără cel mai bine toamna sau în mijlocul iernii, deoarece în această perioadă se găsește mai des în magazine la un preț mai mic.
Pregătirea preparării la domiciliu
Conform rețetei de preparare a lunii, se ia un kilogram de fructe feijoa. Acestea trebuie spălate și deteriorate și îndepărtate zonele deteriorate. Coaja fructului este lăsată. Mai întâi, se obține piure pentru fruct, care este apoi condus prin lumina lunii. Fermentarea Feijoa se efectuează într-un recipient de sticlă. Gaura sa este închisă cu un sigiliu de apă sau o mănușă medicală, în care se face o gaură cu un ac.
Sticla trebuie să rețină 25% sau mai mult din spațiul necesar pentru formarea dioxidului de carbon și a spumei.
O lumină de lună clasică are încă două elemente principale: o bobină și o statie. În primul rând, mustul este încălzit până când alcoolul începe să fiarbă. Apoi aburul este răcit în bobină. Ca rezultat, se formează un distilat, care la ieșire are o rezistență de aproximativ 80 de grade.
Atunci când utilizați un distilator clasic, gustul și aroma feijoa sunt cel mai bine conservate. Dezavantajul acestui aparat este necesitatea re-procesării mustului. Ieșirea este împărțită în mai multe facțiuni, care se numesc „cap”, „corp” și „coadă”.
Pregătirea aluatului
Fructele coapte feijoa conțin 6-10% zahăr. Când utilizați 1 kg de feijoa, puteți obține aproximativ 100 ml de băutură alcoolică cu o tărie de 40%.
Se poate adăuga zahăr pentru a crește cantitatea de produs finit. Fiecare 1 kg de zahăr granulat vă permite să obțineți încă 1,2 litri de lună. Cu toate acestea, cu un conținut crescut de zahăr, gustul original al băuturii se pierde.
Puteți obține lună pe bază de drojdie (uscată, de panificație sau alcool). Va dura o săptămână pentru a pregăti o astfel de băutură. Cu toate acestea, drojdia artificială nu are cel mai bun efect asupra mirosului băuturii.
În absența drojdiei de vin, se prepară un aluat de stafide. În acest caz, perioada de fermentare este de aproximativ 30 de zile.
Rețetă Feijoa moonshine
Rețeta pentru prepararea feijoa moonshine constă din următorii pași:
- Fructele preparate sunt tăiate în bucăți și apoi transformate printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi și un blender. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un amestec omogen.
- Feijoa este plasat într-un rezervor de fermentare. În această etapă, adăugați zahăr (0,5 până la 2 kg), cultura starter de stafide sau drojdie (20 g).
- Un sigiliu de apă sau alt dispozitiv care își îndeplinește funcțiile este instalat pe gâtul sticlei.
- Recipientul este îndepărtat într-un loc întunecat sau acoperit cu o cârpă. Temperatura de depozitare este de 18 până la 28 de grade.
- Când procesul de fermentare este complet și dioxidul de carbon a încetat să se mai formeze, un strat de sediment va apărea în partea de jos a recipientului. Mustul va capata o nuanta deschisa si va avea un gust amar. Apoi treceți la pasul următor din rețetă.
- Mashul rezultat este filtrat prin mai multe straturi de pânză sau tifon. Tortul este stors cu grijă.
- Mashul rezultat este procesat într-o lună încă la viteza maximă. Când cetatea scade la 25% și mai jos, selecția este oprită.
- După prima distilare, ea însăși este diluată la 20% cu apă. Nu este nevoie să curățați băutura pentru a păstra aroma sa unică.
- Apoi se face o a doua distilare. Prima parte a luminii lunare obținute (aproximativ 15%) trebuie să fie drenată, deoarece concentrația substanțelor nocive este mare în „cap”.
- Fracția principală este colectată înainte ca cetatea să scadă la 40%. Separat, trebuie să colectați „coada”.
- Lumina de lună preparată poate fi diluată cu apă. Apoi băutura este plasată într-un recipient de sticlă și închisă.
- Se recomandă păstrarea băuturii la frigider timp de 3 zile înainte de a bea.
Concluzie
Feijoa este un fruct exotic, din care se obține o băutură alcoolică neobișnuită. Acest proces este împărțit în două etape: mai întâi, se prepară mustul, apoi este trecut prin lumina lunii.
