Conţinut
- 1 Caracteristici și secrete ale gătitului
- 2 Selectarea și prepararea ingredientelor
- 3 Cum se face tinctură de căpșuni pe bază de alcool
- 4 Rețetă de tinctură de căpșuni congelată pentru alcool
- 5 Rețetă congelată de tinctură de căpșuni și lămâie pentru alcool
- 6 Rețetă pentru lichiorul alcoolic de căpșuni
- 7 Rețetă pentru lichior de căpșuni fără zahăr cu alcool
- 8 Rețetă pentru lichior de căpșuni cu alcool și rom
- 9 Rețetă pentru lichiorul alcoolic de căpșuni cu flori de soc
- 10 Termeni și condiții de stocare
- 11 Concluzie
Tinctura de alcool de căpșuni este o băutură aromată și dulce, ideală pentru prepararea de cocktailuri, tonifiază perfect și are o mulțime de proprietăți utile. Este foarte ușor de realizat. Trebuie doar să urmați rețeta și să respectați toate condițiile de gătit.
Caracteristici și secrete ale gătitului
Lichiorul de căpșuni se distinge printr-o aromă dulce, o nuanță plăcută și, desigur, un gust expresiv luminos. Totuși, această băutură are și calități vindecătoare, având un efect pozitiv asupra corpului uman.
Turnarea de căpșuni ridică tonul, calmează sistemul nervos, ameliorează stresul și tensiunea, îmbunătățește funcția creierului. Această băutură este recomandată persoanelor cu tulburări de vedere, imunitate scăzută și probleme cardiace. O mică parte din tinctură poate restabili rapid ritmul cardiac. Lichiorul de căpșuni poate fi folosit în procesul de coacere pentru a înmuia prăjiturile, pentru a adăuga la smântână, ceai sau cocktailuri cu conținut scăzut de alcool.
Înainte de a începe procesul de gătit, trebuie să cunoașteți toate subtilitățile și secretele gătirii acestui produs. Dulceața tincturii depinde nu numai de cantitatea de zahăr, ci și de varietatea căpșunilor.
Tinctura de căpșuni este recomandată pentru virale și răceli
Aspectul fructului nu este atât de important, principalul lucru este că nu există exemplare putrede între ele. Vodca, alcoolul sau lumina lunii bine purificată sunt luate ca bază alcoolică.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Ingredientul principal al lichiorului de căpșuni este fructele de pădure. Orice fructe „necorespunzătoare” sunt potrivite pentru prepararea băuturii: mototolite, mici, prea coapte. Principalul lucru este că nu putrezesc. Boabele sunt pre-curățate (sepalele sunt îndepărtate), spălate bine și, dacă este posibil, ușor uscate.
În ceea ce privește alcoolul (vodca și alcoolul), tăria acestuia ar trebui să fie de 40-45. O varietate de fructe de padure si fructe poate fi folosita ca ingrediente suplimentare: cirese, zmeura, banane, lamaie. Menta va adăuga note proaspete la gustul tincturii.
Cum se face tinctură de căpșuni pe bază de alcool
Tinctura de alcool de căpșuni de casă nu necesită multe ingrediente: căpșuni, alcool și zahăr.
Fructele, împreună cu zahărul, sunt așezate într-un recipient de sticlă, turnate cu alcool, apoi sigilate și îndepărtate într-un loc întunecat timp de 1,5 luni pentru perfuzie. Agitați recipientul la fiecare 2-3 zile. Acest lucru permite zahărului să se dizolve mai repede. După o perioadă de timp, infuzia rezultată de boabe este filtrată prin mai multe straturi de tifon. Pentru a obține cea mai transparentă băutură, tinctura este trecută suplimentar printr-un filtru de bumbac de casă.
Puterea băuturii rezultate va fi de aproximativ 29-30 °. Tinctura se toarnă în sticle de sticlă și se păstrează într-un loc răcoros. Pentru ca gustul băuturii să se desfășoare pe deplin, tinctura trebuie să se coacă încă 1,5-2 săptămâni.
Tinctura instant de căpșuni poate fi băută într-o zi.
Tinctura de căpșuni este recomandată pentru virale și răceli
O sa ai nevoie:
- căpșuni - 300 g;
- alcool - 500 ml;
- zahăr - 150 g;
- apă - 250 ml.
Pași:
- Pune fructele de pădure într-un recipient din sticlă termorezistentă, toarnă totul cu alcool, astfel încât alcoolul să acopere fructele cu cel puțin 1 cm.
- Acoperiți partea superioară a recipientului cu folie sau pergament, făcând găuri în el pentru ca vaporii să scape.
- Puneți recipientul cu tinctura viitoare într-un cuptor preîncălzit la 120 ° C timp de 50 de minute.
- Repetați procedura de încălzire de 2-3 ori până când căpșunile se decolorează.
- Se fierbe siropul din zahăr și fructe de pădure.
- Adăugați-o în tinctură și trimiteți-o înapoi la cuptor timp de 1 oră (temperatura 120 ° C).
Rezistența lichiorului finit este de 18-20 °.
Rețetă de tinctură de căpșuni congelată pentru alcool
Este foarte posibil să utilizați un produs congelat pentru a prepara tinctura de căpșuni cu alcool.
Coniacul, tequila sau romul pot fi utilizate ca bază alcoolică.
O sa ai nevoie:
- căpșuni (congelate) - 1,5 kg;
- alcool - 1 l;
- zahăr - 500 g.
Pași:
- Decongelați 1 kg de fructe de pădure punându-le la frigider timp de 10-12 ore.
- Transferați fructele într-un recipient de sticlă, adăugați alcool și lăsați într-o cameră luminoasă timp de 8-14 zile, până când infuzia devine roz aprins.
- Decongelați restul de căpșuni, stoarceți sucul din ele și treceți prin filtru (cel puțin de trei ori).
- Se toarnă sucul într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe siropul.
- Se filtrează infuzia alcoolică printr-un filtru de bumbac, se amestecă cu sirop și sticlă. Trimiteți timp de 7-8 zile „coaceți” la frigider.
Experții consideră că produsul congelat dă mai bine suc și face băutura mai aromată.
Rețetă congelată de tinctură de căpșuni și lămâie pentru alcool
Tinctura de căpșuni-lămâie este o modalitate plăcută de a preveni răcelile.
Tinctura de căpșuni poate fi diluată cu apă sau gheață la servire
O sa ai nevoie:
- căpșuni - 1 kg;
- lămâie sau lime - 1 buc .;
- alcool - 1 l;
- zahăr - 150 g;
- apă - 500 ml.
Pași:
- Presărați căpșunile cu zahăr și lăsați-le 2-3 ore până când fructele de pădure dau suc abundent.
- Transferați totul într-un borcan, adăugați sucul unei lămâi și alcool.
- Închideți recipientul cu un capac etanș, agitați bine și lăsați timp de 7 zile să se infuzeze (într-un loc întunecat).
- Filtrează după o săptămână.
- Se toarnă în sticle și se lasă să se coacă timp de două luni într-un loc răcoros și întunecat.
Rețetă pentru lichiorul alcoolic de căpșuni
Cunoscătorii consideră lichiorul, spre deosebire de lichior, o băutură mai rafinată.
Turnarea căpșunilor tinde să fie mai puțin puternică decât tinctura
O sa ai nevoie:
- căpșuni (cu cât este mai dulce soiul, cu atât mai bine) - 1 kg;
- zahăr - 600 g;
- alcool (40 °) - 0,5 l.
Pași:
- Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați ușor cu un prosop de hârtie.
- Puneți căpșuni într-un borcan de sticlă, presărați fiecare strat cu zahăr.
- Închideți ermetic cu un capac și lăsați o zi într-un loc cald.
- Fructe care au eliberat intens suc, se toarnă alcool și se pun într-un loc întunecat timp de trei săptămâni.
- Filtrați băutura, îmbuteliați-o și păstrați-o în frigider sau subsol.
Rețetă pentru lichior de căpșuni fără zahăr cu alcool
La fel ca tinctura alcoolică de căpșuni, lichiorul poate fi preparat și fără utilizarea zahărului. În ceea ce privește puterea, va depăși versiunea dulce a băuturii.
Lichiorul de căpșuni de casă este un cadou minunat pentru familie și prieteni
O sa ai nevoie:
- căpșuni - 1 kg;
- alcool - 1 l.
Pași:
- Pune fructele preparate într-un borcan pre-sterilizat.
- Se toarnă amestecul de boabe cu alcool.
- Închideți ermetic și trimiteți într-un loc întunecat și răcoros timp de 14-15 zile.
- După ce a trecut timpul, filtrați perfuzia mai întâi printr-o sită, apoi prin mai multe straturi de tifon. Dacă se dorește, se poate folosi un filtru de bumbac.
- Se toarnă lichiorul în sticle și se păstrează în frigider sau subsol.
Lichiorul de căpșuni este excelent pentru tulburările digestive și ale sistemului nervos.
Rețetă pentru lichior de căpșuni cu alcool și rom
Printre numeroasele rețete foto pentru căpșuni pentru alcool, lichiorul pe bază de rom este unul dintre cele mai interesante.
Lichiorul de căpșuni este adesea servit ca aperitiv
O sa ai nevoie:
- căpșuni proaspete - 3 kg;
- zahăr - 1 kg;
- alcool - 750 ml;
- rom (ușor) - 750 ml;
- lămâie - 1 buc .;
- ardei iute (măcinat) - 1 vârf;
- o ramură de mentă proaspătă.
Pași:
- Tăiați boabele în jumătate, transferați-le într-un recipient de sticlă cu un volum adecvat, adăugați zahăr și lăsați-le trei zile într-o cameră întunecată și caldă.
- Adăugați o crenguță de mentă, 3-4 felii de lămâie și un vârf de chili în siropul ușor fermentat. Se toarnă totul cu alcool și se lasă 10 zile într-un loc întunecat și răcoros.
- Se toarnă rezultatul într-un borcan separat și se toarnă fructele rămase cu rom și se lasă din nou timp de două săptămâni.
- Scurgeți infuzia de rom, amestecați-o cu alcool și filtrați-o de două sau trei ori printr-un filtru de tifon.
- Se toarnă în sticle curate și se păstrează.
Îmbătrânirea minimă a lichiorului rom-căpșuni este de 6 luni.
Rețetă pentru lichiorul alcoolic de căpșuni cu flori de soc
Florile de bătrân în combinație cu căpșunile au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular.
Turnarea căpșunilor și a socului are o aromă strălucitoare de primăvară
O sa ai nevoie:
- căpșuni - 1,5 kg;
- soc - 16 umbrele;
- menta proaspata - 10 frunze;
- alcool - 0,9 l;
- zahăr granulat - 1 kg.
Pași:
- Așezați socul, menta și fructele de pădure într-un borcan pre-sterilizat.
- Se toarnă alcool și, închizând ermetic recipientul, trimiteți totul într-un loc întunecat și răcoros, timp de două până la trei luni.
- Scurgeți infuzia alcoolică într-un recipient separat și acoperiți amestecul de flori de fructe de pădure cu zahăr.
- Îndepărtați piesa de prelucrat timp de două până la trei săptămâni până când zahărul se dizolvă. Agitați borcanul la fiecare două zile.
- Scurgeți siropul rezultat, strecurați-l printr-un filtru și amestecați cu infuzie alcoolică.
- Se filtrează din nou băutura, apoi se pune sticla și se lasă să se coacă timp de patru săptămâni.
Termeni și condiții de stocare
Baza lichiorului de căpșuni este alcoolul, astfel încât să puteți păstra băutura de la 6 luni la trei ani. Principalul lucru este respectarea condițiilor de conservare.
Tinctura alcoolică de căpșuni este depozitată în subsol în poziție orizontală. Perioada de îmbătrânire are o mare importanță. O băutură îmbătrânită corespunzător are un gust profund și o aromă strălucitoare.
Serviți lichior de căpșuni ca acompaniament la desert. Împinge perfect gustul produselor de patiserie din fructe. În cantități mici, tinctura poate fi adăugată la cafea sau ceai.
Concluzie
Tinctura de alcool de căpșuni este o băutură minunată care captivează nu numai prin culoarea și gustul său uimitor, ci și prin aroma sa bogată. Se prepară foarte ușor, iar varietatea de rețete vă permite să creați un buchet individual și unic.
