Jeleu de mure pentru iarnă: rețete cu gelatină, fără gătit

Conţinut

1 Secretele de a face jeleu delicat de mure
2 Jeleu de nuci fără semințe pentru iarnă
3 Cea mai ușoară rețetă de jeleu de mure
4 Jeleu gros de mure cu gelatină
5 Cloudberry jelly fără a fierbe
6 Jeleu de nuci fără semințe cu pectină și acid citric
7 Jeleu de afine și afine pentru iarnă
8 Reguli pentru depozitarea jeleului de mure
9 Concluzie

Cloudberry nu este doar o boabe gustoase din nord, ci și un adevărat depozit de vitamine și substanțe nutritive. Prin urmare, este folosit nu numai proaspăt, ci și în diferite capodopere culinare. De exemplu, jeleul de mure poate fi un deliciu grozav. Mai mult, nu va fi dificil să o realizăm.

Secretele fabricării jeleului delicat de mure

Pentru a face delicioase jeleuri de mure, trebuie să pregătiți corect ingredientele. Acestea ar trebui să fie fructe de padure fără mucegai și cu integritate păstrată. Fructele mototolite și zdrobite nu sunt permise pentru prelucrare.

Se recomandă utilizarea unei linguri de lemn pentru amestecare. Este important să vă asigurați că boabele nu ard.

Gemul este așezat în borcane în timp ce este fierbinte. Deci, se scurge cât mai uniform și nu formează goluri în interior.

Când utilizați gelatină, trebuie să o diluați în strictă conformitate cu instrucțiunile pentru a obține un produs de densitate și consistență suficientă.

Cu o aderență adecvată la tehnologie, delicatețea se dovedește a fi groasă și foarte gustoasă.

Jeleu de nuci fără semințe pentru iarnă

Boabele trebuie spălate și apoi tăiate pentru a scăpa de semințe. Apoi adăugați 250 ml de apă la ele și fierbeți. Fierberea ar trebui să continue timp de aproximativ trei minute. Se strecoară apoi masa rezultată printr-o sită și se adaugă zahăr după gust. Dacă există suspiciunea că jeleul nu se va solidifica, puteți adăuga gelatină, dar nu neapărat. După ce produsul este gata, este așezat în cutii în timp ce este încă fierbinte și sigilat cu capace. Este permisă utilizarea capacelor din nailon. Dar, în orice caz, borcanele trebuie întoarse și înfășurate într-o pătură, astfel încât răcirea să se producă încet. Acest lucru se aplică nu numai jeleului, ci și oricăror pregătiri pentru iarnă.

Cea mai ușoară rețetă de jeleu de mure

Pentru a face jeleu fără semințe, aveți nevoie de următoarele componente:

mure coapte - 1,5 kg;
zahăr - 1 kg.

Pași de gătit:

Clătiți fructele de pădure și sortați cu grijă, îndepărtați toate frunzele și crenguțele.
Frecați printr-o sită pentru a îndepărta toate oasele și pielea. Ca urmare, obțineți aproximativ 700 g de materii prime.
Adăugați zahărul complet.
Se transferă într-o cratiță și se fierbe aproximativ 40 de minute la foc mic.
Se amestecă cu o lingură de lemn.
Se toarnă într-un recipient gata preparat și se rostogolește.

Aceasta este cea mai simplă rețetă de jeleu fără sămânță pe care chiar o gospodină novică o poate pregăti cu ușurință. Iarna, această piesă de prelucrat va încânta, în primul rând, prin aspectul său și, în plus, cu proprietăți utile. Acest produs ajută la răceli și la întărirea sistemului imunitar.

Jeleu gros de mure cu gelatină

Pentru a oferi jeleului o grosime suficientă, în majoritatea cazurilor, gospodinele folosesc gelatină. Ingredientele pentru jeleu sunt după cum urmează:

mur în sine - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
gelatină 3- g.

În primul rând, boabele trebuie sortate cu grijă și clătite sub apă curgătoare. Apoi procesul de gătit arată astfel:

Cu o jumătate de oră înainte de începerea procesului, este imperativ să înmuiați gelatina cu apă rece, astfel încât să aibă timp să se umfle. Proporțiile trebuie luate de pe etichetele de pe ambalaj și urmate cu strictețe.
Apoi gelatina preparată trebuie încălzită într-o baie de aburi, astfel încât să devină complet lipsită de bulgări și să se transforme într-o masă omogenă. Numai în această formă gelatina poate fi utilizată în jeleu.
Tocă mure și amestecă cu zahăr.
Se pune pe foc la fiert.
De îndată ce fierbe boabele cu zahăr, gelatina se toarnă ușor în ele. Acest lucru ar trebui să se facă într-un fir și amestecați treptat.
După adăugarea gelatinei, aduceți la fierbere din nou și rulați în borcane.

Aceasta este cea mai populară rețetă pentru prepararea jeleului de mure pentru iarnă. Gelatina în acest caz va ajuta la fixarea și menținerea grosimii necesare a jeleului. În același timp, recoltarea murelor are un mare beneficiu și reține multe substanțe utile.

Cloudberry jelly fără a fierbe

De asemenea, puteți face jeleu fără a fierbe, dar în acest caz, durata de valabilitate a acestuia nu va fi lungă. Trebuie doar să spălați și să măcinați boabele și să le umpleți cu gelatină, care este pre-diluată conform instrucțiunilor.

Acestui jeleu i se poate da orice formă exotică și servit ca desert sănătos la cină. Cel mai bine este să folosiți matrițe metalice, deoarece acestea se încălzesc bine și, prin urmare, atunci când sunt răsturnate, conținutul se separă și nu se rupe. Rezultatul este un jeleu de zar de înaltă calitate, fără semințe și fără gătit.

Jeleu de nuci fără semințe cu pectină și acid citric

Pentru o rețetă clasică veți avea nevoie de:

mur - 1 kg;
suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
pectină - o jumătate de pachet;
zahăr 1 kg.

Rețeta pas cu pas este următoarea:

Sortează și spală fructele de pădure. Îndepărtați toate resturile și frunzele.
Împărțiți masa de fructe de pădure în două.
Stoarceți sucul dintr-o jumătate. Acest lucru se poate face în orice mod posibil.
Diluați sucul cu apă, astfel încât cantitatea sa să fie egală cu două pahare. Dacă sucul s-a dovedit a fi 2 pahare, atunci nu este nevoie de apă.
Turnați sucul în fructe de pădure întregi și adăugați suc de lămâie.
Încălziți și aburi, amestecând cu o lingură de lemn.
După fierbere, adăugați zahăr și fierbeți încă 5 minute.
Rulați în borcane sterilizate fierbinți și înfășurați.

În această rețetă, pectina înlocuiește cu succes gelatina, iar acidul citric conferă preparatului un gust interesant și, de asemenea, permite jeleului să persiste mult timp și fără probleme. Sucul de lămâie, printre altele, va păstra culoarea strălucitoare a piesei de prelucrat.

Jeleu de afine și afine pentru iarnă

Pentru iarnă, puteți prepara nu numai jeleu cu un component, ci și adăugați alte fructe de pădure sănătoase. Ca opțiune, puteți lua în considerare recoltarea de mure și afine. Ingrediente pentru un preparat gustos pentru iarnă:

mure - 400 g;
zahăr - 80 g;
2 litri de apă;
afine - după gust;
gelatină - 25 g.

Rețeta nu diferă de versiunea clasică cu gelatină:

Măcinați fructele de pădure cu un blender.
Se adaugă apă, zahăr, se dă foc.
Înmuiați gelatina timp de o jumătate de oră.
Se strecoară boabele printr-o sită.
Adăugați gelatină la lichidul rezultat.
Rulați în borcane și încheiați

Iarna, o delicatesă sănătoasă și gustoasă de fructe de pădure de iarnă va fi pe masă.

Reguli pentru depozitarea jeleului de mure

Când pregătiți jeleu, este necesar să calculați cantitatea de ingrediente în funcție de locul de depozitare viitor. Locul ideal pentru depozitarea consumabilelor de iarnă este o pivniță sau subsol. La domiciliu, poate fi un frigider sau un balcon.

Important! Când depozitați semifabricate într-un apartament, cantitatea de zahăr din jeleu trebuie mărită.

Dacă jeleul este gătit doar câteva zile, atunci acesta va fi perfect conservat în frigider, deoarece există temperatura optimă pentru acesta.

După ce semifabricatul s-a răcit pentru iarnă într-o pătură, acesta trebuie ascuns în pivniță, dar este important ca toate capacele să fie absolut etanșe și să nu permită trecerea aerului. În caz contrar, piesa de prelucrat nu va sta mult timp.

Umiditatea din pivniță nu ar trebui, de asemenea, să depășească 80% - aceasta este una dintre regulile de bază pentru depozitarea semifabricatelor pentru iarnă. Apariția ciupercilor sau a mucegaiului în pivniță afectează negativ toate cusăturile.

Concluzie

Jeleul Cloudberry vă permite să obțineți un produs sănătos pe masă iarna, cu o mulțime de proprietăți utile și nutritive. Pentru a pregăti o piesă de prelucrat, este important să mai asamblați și să pregătiți corect componentele principale.Boabele trebuie spălate, sortate, cernute boabe bolnave și mototolite, precum și cele necoapte. Pentru a îndepărta semințele, aproape toate rețetele asigură măcinarea boabelor printr-o sită. Dacă adăugați sau nu gelatină depinde de preferințele gazdei și de rezultatul dorit. Când depozitați pentru iarnă, borcanele trebuie păstrate într-o cameră răcoroasă, cum ar fi o pivniță sau subsol.