Conţinut
Gemul de lămâie este un desert parfumat cu proprietăți medicinale. Planta chineză are o compoziție unică. Conține vitamine, inclusiv acid ascorbic, riboflavină, tiamină. Lemongrassul este bogat în acizi organici (citric, malic, tartric), minerale (fosfor, calciu, potasiu, magneziu, fier, seleniu, iod). Planta este utilizată activ în scopuri culinare, medicinale și cosmetice. Conserve, gemuri și marmelade sunt făcute din fructe de pădure de lămâie.
Este utilă gemul de lămâie?
Gemul poate fi consumat ca desert sau luat ca medicament. Proprietăți utile ale gemului de lămâie:
- crește imunitatea;
- are un efect tonic (este un energetic natural);
- capabil să amelioreze inflamația, să lupte împotriva virușilor și bacteriilor, ajută la combaterea răcelii;
- normalizează funcționarea sistemului respirator (utilizat pentru tratarea bronșitei și astmului);
- are efect antioxidant;
- îmbunătățește funcționarea tractului digestiv;
- ajută la ameliorarea stresului, a face față depresiei și stresului;
- vă permite să îmbunătățiți compoziția sângelui, întărește inima, îi stabilizează contracțiile;
- reduce riscul formării cheagurilor de sânge;
- are un efect benefic asupra stării țesutului osos;
- îmbunătățește acuitatea vizuală;
- îmbunătățește funcția de reproducere;
- încetinește procesul de îmbătrânire.
Gemul de lămâie are nu numai proprietăți benefice, ci și contraindicații. Ar trebui să fie abandonat de femei în timpul alăptării, de femeile însărcinate, de persoanele cu hipertensiune arterială și epilepsie, tahicardie. Oferirea desertului copiilor ar trebui să fie foarte atentă și numai după consultarea unui medic. Și, de asemenea, utilizarea gemului în cantități mari poate duce la insomnie. Recepția sa nu este recomandată persoanelor cu excitabilitate crescută.
Cum se face gem de lămâie
Pentru a face gem de lămâie din Orientul Îndepărtat, trebuie:
- Sortați fructele cu grijă, lăsând doar fructe roșii coapte, dense.
- Îndepărtați ramurile și frunzele din materiile prime.
- Clătește fructele cu apă rece și lasă pe un prosop întins pentru a îndepărta toată umezeala care poate provoca fermentarea viitorului desert.
Datorită formei sale, bolul este ideal pentru prepararea gemului. Merită să acordați preferință mâncărurilor emailate, astfel încât desertul să nu se oxideze. Într-un recipient din aluminiu, cupru și smalț cu o suprafață zgâriată, boabele își pot schimba compoziția chimică datorită reacției cu metalul. O lingură mare de lemn este de obicei folosită pentru a amesteca desertul.
Rețete de gem de fructe de pădure Schisandra
Există diferite opțiuni pentru prepararea gemului. Pentru a păstra mai multe vitamine și substanțe nutritive, ar trebui să acordați preferință rețetelor în care citronica este în stare de fierbere pentru cel mai puțin timp.
Opțiuni de gătit:
- reteta clasica;
- gem de lămâie cu suc de mere;
- gem dulce;
- gem crud.
Dulceață clasică de lămâie
Multe gospodine pregătesc iarba de lămâie conform acestei rețete, deoarece desertul este păstrat mult timp chiar și la temperatura camerei.Pentru a face dulceața la gust, merită să-i adăugați mai mult zahăr decât 1: 1 cu fructe de pădure, deoarece fructele de lămâie au un gust acru.
Ingrediente:
- lemongrass - 1 kg;
- zahăr - 1,5 kg;
- apă fierbinte - 100 ml.
Pregătire:
- Se toarnă boabele curățate, spălate, uscate într-un lighean.
- Se acoperă cu zahăr granulat.
- Lasă boabele pentru o zi.
- Adăugați apă clocotită.
- Puneți foc mic și amestecați constant, astfel încât dulceața să nu ardă.
- Îndepărtați spuma după cum este necesar.
- Gatiti 15 minute.
- Lasă desertul să se răcească.
- Se fierbe din nou timp de 15 minute.
- Împărțiți-vă în bănci pregătite.
- Rulează.
Dulceață de lămâie cu suc de mere
Pentru a face dulceața mai utilă și aromată, i se adaugă suc natural de mere în loc de apă, ca în rețeta clasică. Această metodă de gătit vă permite să lăsați proprietăți mai utile în desert.
Componente:
- Lămâie chineză - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg;
- suc natural de mere - 100 ml.
Metoda de gătit:
- Pregătiți fructe de padure și ustensile pentru a face gem.
- Înmoaie fructele de pădure în abur.
- Radeți-le într-un piure folosind o strecurătoare sau o sită.
- Într-un lighean, combinați masa de fructe de pădure, zahărul și sucul.
- Se fierbe gemul la foc mic până se îngroașă vizibil.
- Se ia de pe foc.
- Aranjați în borcane uscate pregătite.
- Rulați-l, puneți-l la depozitare.
Gem dulce
Desertul de lămâie sub formă de gem este foarte aromat datorită adăugării unei cantități mici de scorțișoară.
Componente:
- lemongrass - 1 kg;
- zahăr - 1,2-1,5 kg;
- scorțișoară după gust.
Se face gem:
- Măcinați boabele pregătite în piure de cartofi.
- Într-un bol, amestecați împreună cu zahărul granulat.
- Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute.
- Adăugați scorțișoară la gem.
- Aranjați gemul fierbinte în borcane sterilizate, înfășurați.
Gem dulce
O astfel de delicatesă va păstra toate substanțele și vitaminele utile, deoarece boabele, în general, nu pot fi tratate termic. Perioada de valabilitate a citronalei cu zahăr este puțin mai scurtă decât cea a gemurilor laminate.
Produse necesare:
- fructe de lămâie - 1 kg;
- zahăr - 1,5 kg.
Rețeta este simplă:
- Sortează fructele de pădure, spală-le cu apă rece.
- Scoateți semințele din fruct.
- Se toarnă 0,8 kg zahăr granulat.
- Se pune în borcane.
- Se toarnă deasupra zahărul rămas, astfel încât boabele să nu fie vizibile (aproximativ 2-3 cm).
- Închideți cu capace de nailon sau hârtie pergament cu legare de sfori.
A se păstra într-un loc răcoros (pivniță sau frigider).
Termeni și condiții de stocare
Cel mai bine este să depozitați gemul într-un loc răcoros. Cel mai bine este să folosiți borcane de sticlă pentru prepararea dulciurilor. Cel mai convenabil volum este de 0,5 litri. Pentru ca dulceața să fie păstrată mult timp, este necesar să pregătiți corect borcanele și capacele:
- Spălați-vă bine (este mai bine să folosiți bicarbonat de sodiu).
- Sterilizați într-un mod convenabil (în cuptor sau țineți peste abur).
- Lăsați borcanele să se usuce complet.
- Spălați capacele de cusut de tablă.
- Se fierbe câteva minute în apă clocotită (se toarnă apă clocotită peste capacele din nailon).
Gemul crud se păstrează cel mai puțin. De obicei, se mănâncă în lunile de iarnă pentru a susține corpul.
Dulceața înfășurată, sub rezerva tuturor regulilor preparatului, poate fi păstrată până la 3 ani într-un recipient de sticlă la temperatura camerei. Un borcan deschis trebuie așezat în frigider.
Concluzie
Dulceața Schisandra este un desert foarte gustos și sănătos, care va ajuta la vindecarea mai multor boli. Acum vă puteți trata delicios! Este important să ne amintim că planta are propriile contraindicații, astfel încât gemul de lămâie poate fi atât benefic, cât și dăunător.Dulceața este pregătită simplu, dar va surprinde oaspeții cu gustul său de neuitat.
