Conţinut
Fructul de păducel stacojiu, rotunjit, asemănător cu măceșul este cunoscut pentru proprietățile sale medicinale. În bucătăria de acasă, puteți face băuturi delicioase din fructe și compoturi din ele, conform diferitelor rețete. Gemul de păducel fără semințe este o delicatesă la fel de populară. Nu este dificil să-l pregătiți, principalul lucru este să îndepărtați întreaga parte interioară a fructului, ceea ce va dura ceva timp.
De ce este utilă gemul de păducel?
Fructele de toamnă ale acestui arbust au o serie de proprietăți utile care sunt conservate în gem. Gustul boabelor stacojii amintește de măr sau pere. Singurul dezavantaj este oasele tari care trebuie îndepărtate pentru a obține un tratament delicios.
Proprietăți utile ale gemului de păducel:
- îmbunătățirea activității sistemului cardiovascular;
- întărirea vaselor de sânge, îmbunătățirea fluxului sanguin;
- întărirea țesutului muscular, prevenirea degenerării acestuia;
- creșterea tonusului și performanței, ameliorarea oboselii întregului corp;
- gemul este util iarna în timpul exacerbării infecțiilor virale;
- stabilizează tensiunea arterială, mai ales ridicată, prin urmare, pacienților hipotensivi nu li se recomandă să consume mai mult de 250 g din această delicatesă pe zi.
O delicatesă utilă poate fi inclusă în dietă pentru persoanele de toate vârstele. Nu există practic restricții privind admiterea acestuia.
Cum se face gem de păducel fără semințe
Pentru gemul de păducel sunt potrivite boabele din soiuri cu fructe mari. Ei ajung la maturitatea finală la sfârșitul lunii septembrie sau la începutul lunii octombrie. Bine coapte, acestea se caracterizează prin carne densă și culoare roșu aprins. Pentru prepararea gemului sănătos, fructele mari se aleg fără deteriorări. Au o carne suculentă și densă, care este ideală pentru prepararea unui dulce.
Cum se elimină semințele de păducel
În primul rând, fructele trebuie clătite bine. Apoi tăiați tulpina. Există mai multe modalități de a îndepărta semințele din pulpă. Va fi posibil să curățați rapid păducelul de semințe dacă tăiați partea superioară și scoateți cutia de semințe din fructe cu un cuțit ascuțit.
A doua cale:
- Fiecare boabe trebuie tăiate în partea de sus și de jos.
- Apoi faceți o mică incizie de-a lungul lungimii fructului.
- Deschideți-l cu marginea unui cuțit sau a unei linguri mici și scoateți semințele.
Această lucrare este supărătoare și va dura mult timp, dar rezultatul merită. Gemul fără semințe este convenabil de mâncat, fără teama de a nu se sufoca semințele.
Gem dulce de păducel clasic pentru iarnă din semințe
Există mai multe rețete pentru prepararea gemului de păducel fără semințe. Cel mai simplu și cel mai puțin costisitor este cel clasic. Pentru a-l prepara, trebuie să luați doar 2 ingrediente - fructe de păducel și zahăr.
Ingrediente pentru dulceața clasică de păducel:
- fructe de tufiș - 1 kg;
- zahăr - 500 g;
O astfel de delicatesă este pregătită conform unei rețete simple în mai multe etape:
- Fructele sunt spălate, fără sâmburi și distribuite uniform într-o cratiță.
- Tot zahărul este turnat pe fructe de pădure și distribuit uniform.
- Amestecul de fructe-zahăr se lasă 3-4 ore până când se eliberează sucul.
- De îndată ce este suficient lichid în tigaie, puneți-l pe foc.
- Gatiti amestecul la foc mic pana fierbe. Pentru a nu arde, se agită constant.
- După fierbere, focul se reduce puțin mai mult și amestecul se fierbe până la o consistență groasă.
De îndată ce picătura de gem devine densă și încetează să se mai răspândească pe farfurioară, desertul este gata. Se toarnă în borcane și se lasă să se răcească.
Pentru a crea un vid în care sunt excluse bacteriile, borcanele fierbinți sunt întoarse cu susul în jos până se răcesc.
Cum se gătește dulceață de păducel și coacăze fără semințe
Pentru a face gustul gemului de păducel mai versatil și mai interesant, se adaugă alte fructe de pădure conform rețetei. Puteți improviza la nesfârșit, dar este mai bine să adăugați fructe de padure, care sunt renumite pentru proprietățile lor benefice. Diversifică gustul și aroma gemului, precum și adaugă beneficii coacăzei negre.
Ingrediente pentru gem de rețetă:
- 1 kg de fructe de păducel;
- 1,4 kg zahăr;
- un pahar de piure de coacăze negre;
- 0,5 l apă curată.
Gemul de coacăze negre este preparat în mod similar cu celelalte rețete. Dar acesta este mai complicat, deoarece procesul trece prin mai multe etape.
Algoritm de gătit conform rețetei:
- Sortați păducelul, spălați-l bine, scoateți semințele.
- Se toarnă fructele într-o cratiță și se adaugă 2 căni de nivel de zahăr. Lăsați amestecul pentru o zi.
- Apoi adăugați 1 kg de zahăr și apă într-o cratiță cu un amestec dulce.
- Se pune cratița pe foc și se fierbe la foc mediu.
- După fierbere, piureul de coacăze se adaugă amestecului și se fierbe la foc mic până la o consistență groasă.
Rețeta de gătit rămâne neschimbată.
Când faceți gem de păducel fără semințe, puteți folosi rețetele cu videoclipul:
Cum se face gem de păducel fără semințe cu vanilie
Pentru a face gem conform acestei rețete, se face mai întâi sirop. Ar trebui să devină parfumat cu un gust dulce și acru, deoarece pe lângă apă și zahăr, se adaugă vanilină și acid citric.
Ingrediente:
- 1 kg de păducel;
- 1 kg zahăr granulat;
- o pungă de vanilină;
- 2 pahare de apă;
- 2,5 g lămâi.
În primul rând, se prepară un sirop: apa se amestecă cu un pahar de zahăr și se fierbe la foc mediu până la fierbere. Vanilina și lămâia se adaugă la soluția ușor răcită, se amestecă bine.
Prepararea gemului de păducel:
- Sortează fructele de pădure, clătește, separă semințele.
- Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță, se adaugă zahărul rămas și se toarnă peste sirop.
- Lăsați amestecul la infuzat timp de 12 ore.
- După ce tigaia se pune la foc mic și se fierbe.
- Apoi, căldura se reduce și amestecul se fierbe la o consistență groasă.
Tratamentul parfumat de păducel cu vanilie este gata. Poate fi închis pentru iarnă, vărsat în borcane sterilizate și înfășurat cu capace.
Metoda de a face gem de păducel cu afine (fără semințe)
Un astfel de desert poate fi făcut din fructe de pădure întregi sau puteți folosi rețete populare și puteți face gem de păducel fără sâmburi.
Ingrediente:
- fructe de tufiș - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg;
- afine coapte de toamnă - 0,5 kg;
- apă filtrată - 0,5 l.
A face gem conform acestei rețete nu este dificil, dar procesul va dura mai mult decât cel clasic. Cu toate acestea, gustul acestui desert merită cu mult. Dulceața dulce și acrișoară, cu o consistență asemănătoare jeleului, de culoare rubin, va fi bucurată de mulți.
Secvențierea:
- Sortați fructele, spălați-le, tăiați tulpinile, îndepărtați semințele.
- Masa pregătită este turnată cu apă fierbinte și trimisă la foc lent pentru a fierbe până când pulpa se înmoaie.
- De îndată ce devine moale și flexibil, amestecul este îndepărtat de pe foc, lichidul este turnat într-un recipient separat. Fructele tufișului sunt răcite și măcinate printr-o sită.
- Zaharul și lichidul, care a fost eliberat în timpul gătitului, se adaugă la masa omogenă rezultată.
- Amestecul se pune la foc mic și se aduce la o consistență groasă.
- Afinele se adaugă la dulceața răcită finită și se amestecă ușor.
Desertul finit se distinge nu numai prin gustul său plăcut, ci și prin aspectul său frumos. Acest dulceață de păducel fără semințe poate fi servită chiar și pe o masă festivă. Proprietățile medicinale ale fructelor de păducel din acest gem se manifestă în special bine în combinație cu afine sănătoase.
Rețetă pentru dulceață delicioasă de păducel și măr fără semințe
Pentru această rețetă, trebuie să pregătiți un pahar de mere. Pentru a face acest lucru, luați mai multe mere, curățați-le și îndepărtați miezul cu semințe. Merele se freacă într-o răzătoare fină sau se toacă cu un blender.
Ingrediente adăugate la gemul de măr de păducel:
- 1 kg de fructe de padure de tufiș;
- 1,4 kg zahăr;
- 600 g de apă.
Mai întâi trebuie să pregătiți fructul de păducel: spălați, curățați, scoateți semințele.
Apoi gemul se prepară conform următoarei rețete:
- Boabele preparate se toarnă într-o cratiță, se adaugă 400 g zahăr.
- Amestecul se lasă o zi până când apare sucul.
- A doua zi, adăugați în tigaie apă și restul de zahăr.
- Amestecul se pune pe foc și se fierbe.
- De îndată ce se îngroașă, adăugați sos de mere, amestecați bine și gătiți timp de cel mult 10 minute.
Cratița este îndepărtată de pe foc, dulceața de păducel cu mere este transferată în borcane. Beneficiile gemului de păducel fără sămânță realizat conform acestei rețete sunt incontestabile. Prezența mai multor fructe și fructe de pădure în compoziție va aduce beneficii organismului, mai ales iarna și primăvara.
Reguli pentru depozitarea gemului de păducel fără semințe
Gemul este un produs care se depozitează mult timp: de la un an la doi. Zahărul este un bun conservant natural care va împiedica amestecul dulce să se piardă.
Gemul de păducel în borcane nesterilizate se păstrează la frigider. În acest fel nu va merge rău până la următoarea recoltă de toamnă.
Dacă dulceața este plută pentru iarnă, poate fi depozitată într-o cămară la temperatura camerei timp de peste un an.
Gemul viu din fructe de pădure rase și fără zahăr se păstrează numai la frigider. Perioada de valabilitate a unui astfel de gem este de câteva luni.
Concluzie
Gemul de păducel fără semințe este un produs gustos și sănătos. Gustul său poate fi schimbat și completat în funcție de ingredientele adăugate. Merișor iar coacăzele negre vor îmbogăți gemul cu vitamina C, dacă se adaugă sub formă de piure și nu se fierbe. De asemenea, este necesar să ne amintim că nu ar trebui să consumăm mai mult decât un pahar dintr-un astfel de desert. Acest avertisment se aplică în special persoanelor cu tensiune arterială scăzută.
