Gemul de căpșuni de cinci minute este iubit de multe gospodine, deoarece:
- Este necesar un minim de ingrediente: zahăr granulat, fructe de pădure și, dacă se dorește, suc de lămâie;
- Timp minim petrecut. Gemul de cinci minute este gătit timp de 5 minute, ceea ce este foarte important, deoarece femeile nu au întotdeauna suficient timp;
- Datorită expunerii scurte la căldură, mai multe vitamine și microelemente sunt stocate în fructe de padure;
- Într-o perioadă scurtă de gătit, fructele nu au timp să fiarbă, gemul arată atractiv din punct de vedere estetic;
- Utilizarea gemului este universală. Multe feluri de mâncare devin mult mai gustoase și, ceea ce este deosebit de important, sunt consumate mai ușor de către copii. Clătitele, cerealele, pâinea prăjită pot fi completate în siguranță cu gem de căpșuni. Gospodinele abile vor găsi o mulțime de opțiuni pentru modul de utilizare: înmuiați un biscuit, decorați produse de patiserie, fierbeți jeleu sau faceți o băutură;
- Puteți folosi alte ingrediente pentru a schimba aroma gemului. De exemplu, puteți adăuga banane, mentă atunci când gătiți;
- Puteți folosi diferite fructe de padure: nu foarte frumoase, mici, medii, mari. Aceste căpșuni sunt mai ieftine, ceea ce este important pentru cei care nu le cresc singure.
Un astfel de dulce minunat merită cu siguranță făcut.
Rețete
Există mai multe opțiuni pentru a face gem de căpșuni de cinci minute pentru iarnă.
Opțiunea 1
Necesar: 1 kg de căpșuni, 1 kg de zahăr, 1 lingură. l. suc de lamaie sau 1 lingurita. acid citric.
- Sortați fructele de pădure, spălați-le bine sub apă curentă. Lăsați excesul de apă să se scurgă. Scoateți tulpinile.
- Dacă fructele de pădure sunt diferite ca dimensiune, atunci tăiați foarte mari, astfel încât să fie fierbinți.
- Așezați căpșunile într-un recipient și acoperiți-le cu zahăr granulat. Pentru a menține plasa la temperatura camerei în afara frigiderului, luați căpșuni și zahăr granulat într-un raport de 1: 1.
- Căpșunile ar trebui să stea aproximativ 2-3 ore pentru a da suc. Puteți face aceste manipulări seara, apoi puneți recipientul cu fructe de pădure în frigider pentru a continua să gătiți dimineața.
- Boabele coapte produc de obicei mult suc. Puneți recipientul cu căpșunile care au eliberat sucul pe foc. Încercați să amestecați gemul cât mai puțin posibil, pentru a nu deteriora boabele.
- Îndepărtați spuma cu o lingură curată. Adăugați 1 lingură. l. suc de lămâie proaspăt stors sau 1 linguriță. acid citric. Datorită acidului citric, gemul nu este acoperit cu zahăr și capătă o aciditate plăcută.
- Așteptați ca gemul să fiarbă, marcați 5 minute - timpul necesar de gătit. Apoi răspândiți masa fierbinte în borcane curate și uscate, care pot fi sterilizate în avans pentru o mai mare fiabilitate. Strângeți borcanele cu capace metalice. Întoarceți gemul terminat și puneți capacele în jos. Pentru a spori efectul de sterilizare, înfășurați borcanele cu o pătură.
- După răcire, piesele pot fi depozitate. Cel mai bine este să depozitați gemul într-un loc întunecat, uscat, ventilat.
Iarna, utilizați pentru înmuierea biscuiților sau pentru băuturi.
Opțiunea 2
Această metodă de gătit poate fi numită și o gătit de cinci minute. Ingredientele sunt aceleași.
- Pregătiți fructele de pădure. Se acoperă cu zahăr, astfel încât să dea suc.
- Se pune pe foc, se lasă să fiarbă și se fierbe cel mult 5 minute, îndepărtând spuma în mod regulat.
- Opriți focul, lăsați gemul timp de 6 ore.
- Apoi gătește din nou timp de 5 minute. Și așa de 3 ori cu un interval de 6 ore.
- Așezați-vă pe cutii curate, înfășurați-le.
Această metodă, desigur, consumă mai mult timp, dar în acest fel se obține densitatea necesară a blocajului și se păstrează mai mult. Nu tuturor le place dulceața lichidă, așa cum se dovedește în opțiunea 1. Dar cu această metodă se pierd mai multe vitamine.
Gemul de căpșuni poate fi gătit fără a adăuga mai întâi zahăr în boabe. Se amestecă fructele de pădure cu zahăr și se pun imediat la foc mic. Principalul lucru aici este să nu lăsați boabele sau nisipul să ardă. Prin urmare, este necesară o agitare constantă, motiv pentru care boabele sunt mototolite.
Opțiunea 3
Ingrediente: căpșuni 1 kg, zahăr granulat 1 kg, 150-200 g apă.
Pregătiți mai întâi siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, adăugați apă la zahăr. Se fierbe masa pentru o vreme. Pregătirea este determinată în acest fel: siropul curge din lingură într-un curent larg vâscos. Nu preparați siropul. Nu ar trebui să fie maro.
Așezați boabele pregătite în sirop, așteptați până fierbe. Timp de gătit: 5 minute.
Așezați în borcane, sigilați, răsturnați și lăsați să se răcească.
Acum puteți cumpăra căpșuni congelate în orice magazin. Poate fi folosit și pentru a face gem. Imaginați-vă: dintr-o dată, în mijlocul iernii, apartamentul este umplut cu aroma gemului de căpșuni care fierbe.
Nu are rost să pregătești gem din fructe de pădure congelate pentru utilizare ulterioară. O puteți găti oricând. Prin urmare, este perfect logic dacă utilizați mai puțin zahăr granulat. Suficient 400-500 g la 1 kg de căpșuni congelate.
Rețetă video:
Concluzie
Asigurați-vă că gătiți gemul de căpșuni timp de 5 minute. Păstrează vitaminele, care sunt deosebit de importante iarna în timpul răcelilor, precum și gustul și aroma fructelor de pădure proaspete.
