Conţinut
Coacăze - cea mai utilă boabă pentru oameni. În timpul sezonului de recoltare, gospodinele își pun întrebarea: cum să-l pregătească în mod corespunzător, economisind în același timp eforturi, nervi și timp. Există diferite moduri. Afinele gata preparate cu zahăr pentru iarnă vor fi pe gustul multora.
Caracteristici ale recoltării afinelor pentru iarnă fără a fi gătite
Deoarece boabele sunt răspândite pe teritoriul Federației Ruse, recoltarea este un proces ușor.
Înainte de a vorbi despre principalele aspecte ale recoltării unor astfel de fructe pentru iarnă, trebuie să înțelegeți principalele avantaje și dezavantaje ale consumului de fructe de pădure și derivatele sale.
Compoziţie
Proprietățile benefice ale boabelor se datorează prezenței unor substanțe nutritive importante:
- vitamine: A, B, C, P;
- oligoelemente: potasiu, magneziu, cupru, mangan, bor, titan, crom;
- compuși organici: pectine, acizi.
Afinele, gătite pentru iarnă fără a fierbe, își păstrează toate calitățile, deoarece nu pierd componentele principale.
Proprietăți
Boabele au o gamă largă de efecte asupra corpului uman.
- Utilizarea acestuia ajută la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea bolilor infecțioase, bacteriene.
- Ajută la îmbunătățirea performanței, la reducerea oboselii.
- Este unul dintre ingredientele importante pentru tratarea bolilor oculare.
- Sume mici pot fi date copiilor mici.
- Produsul trebuie utilizat pentru prevenirea diferitelor tipuri de cancer.
Acest produs natural este utilizat în diferite metode dietetice și proceduri cosmetice.
Tehnologie de preparare în gol
Metoda de recoltare nu este diferită de bombonarea altor fructe similare.
Este important să urmați aceste reguli:
- Pregătire specială: sortați cu atenție, îndepărtați fructele necoapte și prea coapte. Se spală de mai multe ori. Cel mai bine este să vă uscați pe un prosop de hârtie.
- O atenție specială trebuie acordată ustensilelor de gătit: acestea trebuie să fie curate. În niciun caz nu trebuie să folosiți produse din aluminiu pentru gătit. Recipientele din sticlă trebuie sterilizate.
- Zaharul este un ingredient important. El este cel care păstrează toate componentele importante ale boabelor pentru o perioadă destul de lungă de timp. Este important să utilizați cantitatea necesară din această substanță dulce în rețetă.
Acestea sunt cele mai importante aspecte.
Nuanțe, sfaturi
Zaharul trebuie folosit intr-o cantitate ceva mai mare decat se scrie in reteta. În schimb, puteți folosi miere (cu o rată de 3 linguri de miere la 1 kg de fructe de pădure).
Înainte de a face piure de cartofi, este mai bine să zdrobiți fructele de pădure cu un sucitor.
Vesela trebuie să fie din ceramică, sticlă sau oțel inoxidabil. Ar trebui să fie sterilizat și uscat bine înainte de utilizare.
Păstrați piesele de prelucrat numai într-un loc răcoros.
Pregătirea fructelor de pădure
Înainte de a prepara afine, rase cu zahăr, ar trebui să cunoașteți particularitățile colectării și procesării lor.
Reguli pentru colectarea sau cumpărarea fructelor de pădure:
- În pădure, trebuie să o colectați fie dimineața devreme, fie seara târziu. În același timp, este necesar să alegeți numai fructe coapte, fragede, fără nici o deteriorare.
- Pe piață, trebuie să cumpărați doar acele fructe care au o floare albăstruie pe suprafața lor. El arată la data recentă a colectării.Înainte de gătit, astfel de afine trebuie înmuiate timp de o jumătate de oră în apă rece.
Atunci totul este simplu. Sortează afine: îndepărtează resturile mici și fructele neîntregite, coapte. Apoi clătiți-le bine, de preferință de câteva ori. Apoi uscați pe un prosop de hârtie.
Cât zahăr pe kg de afine
În rețeta de afine piure cu zahăr, proporțiile corecte de substanță dulce și fructe de pădure sunt importante.
Zaharul în acest caz este un conservant important. Se recomandă utilizarea într-un raport 2: 1. Adică, 1 kg de afine necesită 2 kg de zahăr - din aceste ingrediente, puteți face cinci litri de afine, măcinate cu zahăr.
Cum să gătești în mod corespunzător piure de afine cu zahăr
Există o rețetă clasică de afine, piure cu zahăr pentru iarnă și mai multe dintre soiurile sale.
Cum să zahăr afine fără a găti pentru iarnă
Există mai multe opțiuni.
Într-o tigaie
Sunt necesare următoarele ingrediente:
- fructele de padure dorite - 1 kg;
- zahăr - 2 kg;
- borcane, tigaie.
Metoda de gătit:
- Pregătiți fructe de pădure: sortați, clătiți, uscați pe un prosop de hârtie.
- Sterilizați borcanele.
- Puneți tigaia pe foc, presărați cu zahăr granulat și întindeți fructele de pădure.
- Când afinele s-au sucit, reduceți focul și turnați cantitatea rămasă de substanță dulce.
- Se ține pe foc încă 2-3 minute.
Se toarnă masa de boabe în borcane, se adaugă nisip deasupra. Închideți bine cu capacele.
Fără tratament termic
O sa ai nevoie:
- fructele de padure dorite - 1 kg;
- zahăr - 2 kg;
- castron, borcane.
Metodologie:
- Pregătiți fructe de pădure: sortați, clătiți, uscați pe un prosop de hârtie.
- Sterilizați borcanele.
- Bate fructele de pădure într-un castron cu un mixer, adăugând treptat nisip.
Puneți amestecul de boabe în borcane. Închideți cu capacele.
Jeleu
Frumusețea rețetei este că nu folosește gelatină.
Este necesar:
- fructe de padure - 1,2 kg;
- zahăr - 1,6 kg;
- apă - 0,8 l.
- cratiță, borcane.
Tehnica procesului:
- Pregătiți fructe de pădure: clătiți, sortați, uscați pe un prosop de hârtie.
- Sterilizați recipientele.
- Pentru a fierbe apa.
- Se adaugă fructe de pădure și se fierbe.
- Se toarnă substanța dulce. Gatiti timp de 15 minute, amestecand ocazional.
Puneți amestecul de boabe în borcane pregătite. Închis ermetic.
În propriul suc
Necesar:
- fructe - 1 kg;
- zahăr - 2 kg;
- borcane, cratiță.
Metodologie:
- Pregătiți fructele de pădure - sortați, clătiți și uscați pe un prosop de hârtie și sterilizați borcanele.
- Puneți borcane cu fructe de pădure și nisip, închise cu capace, într-o cratiță cu apă. A fierbe.
- După așezarea fructelor de pădure, se completează. Repetați de mai multe ori.
Rulați conservele, întoarceți-le și puneți-le într-un loc întunecat.
Afinele piure cu zmeură
Este necesar:
- fructe de pădure - 1 kg fiecare;
- zahăr - 3 kg;
- recipiente, castron.
Metoda de preparare a conservării:
- Pregătiți fructele de pădure (sortați, clătiți, uscați) și recipientele (sterilizați).
- Se amestecă fructele de pădure și se bat într-un castron, se adaugă dulceața. Bate din nou.
La sfârșit, transferați masa în recipient, închideți bine.
Afin nefiert cu rețetă de zahăr cu căpșuni
Caut:
- fructe de pădure - 1 kg fiecare;
- zahăr - 3 kg;
- recipiente, castron.
Metodologie:
- Pregătiți fructe de pădure (sortați, clătiți, uscați) și recipiente (pre-sterilizate).
- Se amestecă fructele de pădure și se bat într-un castron, se adaugă dulceața. Bate din nou.
Se transferă în containere și se înfășoară.
Cum se fac afine cu zahăr pentru iarnă cu căpșuni
Este necesar:
- fructe de pădure - 0,5 kg fiecare;
- zahăr - 2 kg;
- pulbere (zahăr) - 0,25 kg;
- borcane, castron, cârpă, râșniță de cafea (opțional).
Metodologie:
- Pregătiți fructele de pădure: îndepărtați cele stricate, sortați din nou, clătiți bine (de preferință de mai multe ori), uscați-le pe un prosop de hârtie.
- Se amestecă fructele într-un castron, se amestecă.
- Adauga dulciuri. Amesteca. Se acoperă cu o cârpă și se lasă 3 ore.
- Sterilizați borcanele.
- Se toarnă conținutul bolului în ele. Închideți bine cu capacele. Puneți-l într-un loc rece.
Termeni și condiții de stocare
Se știe că termenul de valabilitate depinde de metoda de preparare și de condițiile în care este păstrat produsul. Se înțelege că absența oricărui tratament termic are ca rezultat o perioadă de valabilitate mai scurtă. Cu toate acestea, puteți stoca afine în această stare timp de un an, respectând regulile:
- În congelator, puteți păstra piesele de prelucrat până la 3-4 ore, nu mai mult. Utilizați vase din oțel inoxidabil. Pentru utilizare, este necesară dezghețarea suplimentară - fie pur și simplu pusă într-un loc cald, fie plasat sub apă caldă curentă.
- Reînghetarea este posibilă doar o singură dată. Durata - 1 oră. După prima decongelare, transferați conținutul în alte recipiente și închideți strâns.
- În frigider, puteți păstra în aproape orice recipient: recipiente de plastic, borcane, pungi de plastic cu agrafe.
- În orice caz, nu uitați că nu ar trebui să păstrați afinele la lumină.
Umiditatea relativă ar trebui să fie de până la 60-70%.
Nu vă fie frică de înflorirea albă. Dar matrița arată că data de expirare a expirat.
Concluzie
Afinele cu zahăr pentru iarnă sunt cea mai sigură opțiune pentru orice gospodină. Gustul și aroma piesei de prelucrat pot fi variate cu diferite condimente și ierburi. Doar nu uitați de intoleranța individuală a unor componente și de posibilele reacții adverse alergice din organism.
