Dulceață de mandarină cu coajă

Gemul de mandarină cu coajă este o delicatesă originală care poate fi preparată iarna, când citricele apar pe rafturi în cantități mari și sunt vândute la un preț accesibil. Gustul său este plăcut nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Iar gătitul fructelor într-o coajă vă permite să obțineți cantitatea maximă de componente utile pentru sănătatea umană. La urma urmei, după cum știți, coaja conține mult mai multe vitamine C și elemente minerale decât pulpa fructului în sine.

Pentru gem, trebuie să alegeți soiuri de mandarine cu coajă subțire.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Cel mai bine este să cumpărați fructe mici. Mandarinele spaniole sau turcești sunt ideale. Nu ar trebui să aibă deteriorări mecanice și semne de putregai. În etapa de pregătire a ingredientelor, acestea trebuie spălate bine cu o perie și turnate cu apă clocotită, pentru a elimina resturile de medicamente folosite la creșterea lor din coajă.

După aceea, fructele trebuie turnate într-un recipient de email și umplute cu apă rece, astfel încât să le acopere complet. Înmuiați în această formă timp de 12 ore, schimbând apa de trei până la patru ori. Când ați terminat, așezați mandarinele pe prosoape de hârtie pentru a se usca puțin. Și apoi înțepați fiecare dintre ele de mai multe ori cu o frigarui de lemn, astfel încât în ​​timpul gătit siropul să poată curge în fructe.

Pentru depozitarea pe termen lung a gemului, este necesar să se pregătească borcane cu un volum de 0,5, 1 litru în avans. Acestea trebuie spălate bine și sterilizate timp de 15 minute. După aceea, rămâne să alegeți doar o rețetă potrivită pentru dulceață de mandarină cu coajă și puteți începe să lucrați.

Cum se gătește gem de mandarină cu coajă

Pentru a face dulceața gustoasă, aromată, trebuie respectate toate etapele procesului tehnologic. În acest caz, fructul poate fi folosit întreg, în jumătăți sau răsucit împreună cu coaja. Proprietățile benefice ale produsului nu se pierd din aceasta.

Dulceață de mandarină integrală cu coajă

Conform acestei rețete, dulceața de mandarină cu coji trebuie făcută din fructe întregi. Prin urmare, este necesar să achiziționați mandarine mici, astfel încât acestea să se înmoaie rapid în sirop din interior.

Ingrediente necesare:

• 1 kg de mandarine;
• 500 g zahăr;
• 5-6 buc. garoafe;
• 2 lămâi medii.

Proces de gătit:

1. Îndoiți mandarinele pregătite într-un recipient de email.
2. Se toarnă apă peste ele, astfel încât să acopere complet fructele.
3. Gatiti fructele timp de 15 minute dupa ce au fiert la foc mic.
4. Separat, într-o cratiță, pregătiți siropul în proporție de 500 g zahăr la 1 apă.
5. Îndepărtați mandarinele într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
6. Puneți-le într-o cratiță, adăugați lămâi feliate și cuișoare.
7. Se toarnă peste siropul preparat, se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
8. Lăsați gemul să se pregătească timp de 2 ore.
9. Apoi amestecați ușor masa de îngroșare și fierbeți din nou timp de 15 minute.
10. Insistați din nou timp de 2 ore, repetați procedura de trei ori.
11. În ultima etapă, fierbeți și puneți în borcane cât este fierbinte.

La sfârșitul gătitului, înfășurați recipientele, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură. În această formă, ar trebui să stea până se răcesc complet.

Puteți folosi scorțișoară în loc de cuișoare.

Gem din jumătăți de mandarină cu coajă

O altă rețetă pentru o delicatesă originală. Pentru gemul de jumătăți de mandarină cu coajă, trebuie să tăiați fructele pe felii.

Ingrediente necesare:

• 1 kg de mandarine;
• 700 g zahăr;
• 500 ml de apă.

Proces de gătit:

1. Pregătiți siropul într-o cratiță, fierbeți-l și fierbeți-l timp de 2 minute.
2. Îndoiți jumătățile de mandarină cu coaja într-o tavă de email.
3. Se toarnă sirop de citrice peste citrice și se lasă să se sature 10 ore, amestecând ocazional.
4. După ce s-a scurs timpul, se fierbe timp de 3 minute după fierbere și se lasă din nou deoparte timp de 10 ore.
5. Scoateți apoi fructele într-un recipient separat și fierbeți siropul timp de 10-15 minute, astfel încât să se îngroașe.
6. Se toarnă din nou fructele cu ele și se fierbe timp de 15 minute.
7. După ce a trecut timpul, întindeți gemul fierbinte în borcane sterilizate, înfășurați-le.

Dulceața și grosimea desertului pot fi ajustate în timpul procesului de preparare

Dulceață de mandarină cu coajă printr-o mașină de tocat carne

Folosind această rețetă, puteți face gem de mandarină cu coaja într-o pastă netedă. În același timp, durata procesului tehnologic este redusă considerabil.

Ingrediente necesare:

• 400 g mandarine dulci și acre;
• 250 g zahăr;
• 1 lingură. l. suc de lămâie;
• 300 g de apă.

Proces de gătit:

1. Tăiați citricele preparate în bucăți împreună cu coaja.
2. Treceți materiile prime printr-o mașină de tocat carne.
3. Transferați masa rezultată într-o tavă de email, presărați cu zahăr.
4. Insistați o oră.
5. După ce a trecut timpul, puneți focul.
6. Adăugați apă și suc de lămâie, amestecați.
7. Gatiti 30 de minute dupa fierbere.

Această delicatesă poate fi folosită ca umplutură pentru coacere.

Dulceață de mandarină cu coajă și nuci

Adăugarea de nuci la o delicioasă vă permite să obțineți un gust mai rafinat, care va lăsa puțini oameni indiferenți. Puteți face un astfel de gem din jumătăți de mandarină cu coji sau tăiați fructele în cuburi.

Ingrediente necesare:

• 1,5 kg de mandarine;
• 70 g nuci;
• 180 g zahăr;
• 15 g de vanilină și scorțișoară;
• cardamom după gust.

Proces de gătit:

1. Tocăm 2/3 din mandarinele decojite.
2. Puneți-le într-o oală de email.
3. Stoarceți sucul din citricele rămase și adăugați-l la fructele tocate.
4. Aduceți preparatul la fiert și fierbeți timp de 10 minute la foc mic.
5. Lăsați deoparte până se răcește complet.
6. Între timp, coajați nucile și tocați miezul.
7. Puneți dulceața pe foc, adăugați vanilină, scorțișoară, cardamom și fierbeți timp de 10 minute.
8. După aceea, completați nucile, amestecați ușor până când acestea sunt distribuite uniform în masa dulce.
9. Se fierbe tratamentul timp de 7 minute, se ia de pe foc.

Tăiați nucile în bucăți mici.

Reguli pentru depozitarea gemului de mandarină

Păstrați produsul final în recipiente de sticlă la frigider. În acest caz, este important să fie bine închis, altfel poate apărea un miros străin. Perioada de valabilitate în această formă nu depășește 3 luni.

Pentru depozitarea pe termen lung a gemului de mandarină cu coajă, trebuie să așezați desertul fierbinte pe borcane sterilizate și să înfășurați capacele. După aceasta, recipientele trebuie întoarse cu susul în jos și înfășurate într-o pătură până se răcesc complet. În acest caz, durata de valabilitate a gemului de mandarină cu coaja este mărită la doi ani. Puteți depozita produsul în cămară, subsol, terasă, balcon. Condițiile optime sunt temperatura de + 5-25 grade și umiditatea de aproximativ 70%.

Concluzie

Gemul de mandarină cu coajă reține majoritatea ingredientelor benefice. Prin urmare, o astfel de delicatețe este deosebit de importantă în perioada de toamnă-iarnă și la începutul primăverii, când există o lipsă acută de vitamine în corpul uman. Dar trebuie înțeles că dulceața de mandarină cu coajă trebuie consumată cu moderare, deoarece, la fel ca citricele proaspete, poate provoca alergii.

Intrări recomandate

Dulceata de dud: retete

Gem de pepene galben

Gem de pepene galben pentru iarnă: rețete simple

Gem de piersici pentru iarnă: 28 de rețete simple cu o fotografie

Gem de smochine

Gem de piersici cu lămâie pentru iarnă

Gem de mere și piersici: 7 rețete

Jeleu de pepene galben

Gem de piersici Pyatiminutka