Conţinut
Gemul de piersici Pyatiminutka poate fi păstrat toată iarna. Fructele gem sunt folosite ca fructe confiate la prepararea diferitelor deserturi (prăjituri, plăcinte, brioșe, produse de patiserie). Siropul se amestecă cu băuturi. Pentru un gust mai sofisticat, gurmanzii sofisticati adaugă chiar și o cantitate mică de alcool la rețetă.
Cum se gătește o piersică de cinci minute
După cum sugerează și numele, chiar procesul de realizare a unei astfel de gemuri nu necesită mult timp. Pregătirea ingredientelor, ustensilelor și borcanelor va necesita mult mai multă energie decât pregătirea desertului în sine.
Pentru a găti un Five-Minute din piersici, veți avea nevoie de următoarele instrumente de bucătărie:
- Strecurătoare... Este necesar pentru spălarea fructelor. Este mai bine să ridicați cel cu găuri pe laturi.
- Balanță... Pentru a respecta rețeta, fructele trebuie cântărite deja curățate.
- Cuţitmici și ascuțite. Necesar pentru tăierea fructelor.
- Prosop... Trebuie să fie la îndemână pentru a usca fructele decojite.
- Ustensile pentru gatit... Avantajul gătirii acestui desert este viteza. Chiar și o tigaie, emailată sau din oțel inoxidabil, va funcționa. Totuși, este mai bine să folosiți un lighean. Acesta este un vas larg cu fețe joase, în care conținutul fierbe mai repede, ceea ce este important pentru menținerea micronutrienților.
- Skimmer... Necesar pentru îndepărtarea spumei, cu toate acestea, poate fi înlocuit cu o lingură.
- Bănci... Trebuie sterilizat în prealabil. Una dintre cele mai convenabile modalități de dezinfectare este încălzirea conservelor spălate în cuptor timp de 10-15 minute. Capacele au nevoie de altele noi sau fierte.
Regulile pentru realizarea unui astfel de blocaj sunt foarte simple. Există însă secrete datorită cărora gemul de piersici Peach va deveni o rețetă preferată. Aici sunt câteva:
- Este foarte important să selectați fructele potrivite pentru gem. Ar trebui să fie coapte, dar nu moi. Trebuie să alegeți fructe elastice fără deteriorări mecanice.
- Fructele ferme nu trebuie să fie verzi în interior, carnea trebuie să fie galben strălucitor.
- Fructele feliate trebuie uscate timp de 10-20 de minute cu un prosop, astfel încât bucățile să-și păstreze forma.
- Fructele trebuie așezate numai atunci când siropul fierbe, acestea se caramelizează la exterior. Drept urmare, gemul va deveni translucid cu bucăți frumoase.
- Acidul citric este adăugat nu numai pentru acrețe picantă. Va ajuta la păstrarea strălucirii originale a fructelor și, de asemenea, va preveni deteriorarea prematură a gemului. Se poate adăuga suc de lămâie în loc de acid citric.
Dacă urmați aceste reguli simple, atunci desertul se va dovedi a fi parfumat, transmitând aroma fructelor proaspete.
Gem de piersici „Pyatiminutka” conform rețetei clasice
Arome naturale pot fi adăugate în timpul procesului de gătit. Principalul lucru nu este să exagerați. Pentru a nu îneca aroma naturală de fructe, se adaugă puțin condiment. Gemul va fi și mai aromat dacă adăugați:
- cardamom;
- scorţişoară;
- vanilie;
- cuișoare.
Alegerea condimentului depinde de preferințele gustului membrilor familiei.
Componente:
- piersici - 800 g;
- zahăr granulat - 1 kg;
- apă - 0,3 linguri .;
- alcool (coniac sau vodcă) - 2 linguri. l.
Pregătire:
- Spălați fructele, tăiați-le. Se pune la uscat pe un prosop.
- Se amestecă zahărul granulat cu apă, se fierbe siropul.
- De îndată ce fierbe, opriți-l.
- Puneți imediat bucățile de fructe. Se lasă să acționeze timp de 8-10 ore. În acest timp, siropul va satura fructele și, la rândul lor, vor elibera mai mult suc.
- Pregătiți borcane: acestea trebuie să fie curate și uscate.
- Adăugați câteva linguri de coniac, astfel încât fructele să nu fiarbă.
- Se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute.
- Când gătiți, trebuie să îndepărtați constant spuma de pe suprafață.
- Așezați gemul fierbinte în borcane și acoperiți-le cu o pătură caldă. Deci, procesul de pasteurizare va avea loc. Acest lucru va păstra gemul de piersici de cinci minute pentru toată iarna.
O rețetă simplă pentru gem de piersici de cinci minute
Pentru a găti rapid gemul de piersici pentru iarnă, trebuie să folosiți o rețetă simplă Pyatiminutka. Desertul nu trebuie lăsat peste noapte, deci procesul în sine nu va dura mai mult de 10 minute. Este adevărat, este nevoie de un pic mai mult zahăr granulat. Înainte de gătit, este necesar să pregătiți ustensile de gătit, borcane, mai multe suporturi pentru lucru cu fierbinte.
Componente:
- fruct - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- apă - 0,5 linguri .;
- acid citric - 0,5 lingurițe.
Pregătire:
- Se amestecă bine zahărul granulat cu apă. Aduceți la fierbere, adăugați acid citric.
- În timp ce siropul se gătește, trebuie să curățați fructele, tăiați fiecare în jumătate. Îndepărtați oasele.
- Puneți jumătăți în sirop, aduceți la fierbere.
- Gatiti 5 minute la foc mediu, amestecand continuu. Îndepărtați spuma.
- Se toarnă imediat în borcane, se închid capacele, se acoperă cu o pătură, astfel încât temperatura ridicată să fie menținută cel puțin 30-40 de minute. Acest lucru este necesar pentru procesul de pasteurizare.
Gem de cinci minute de caise și piersici
Pentru a pregăti un amestec parfumat, veți avea nevoie de aceeași cantitate de caise și piersici. Trebuie tăiate în bucăți de aceeași dimensiune, astfel încât să gătească în același timp. Dulceața se dovedește a fi foarte bogată.
Componente:
- caise - 1 kg;
- piersici - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,6 kg;
- apă - 2/3 linguri.
Pregătire:
- Tăiați fructele în cuburi mari.
- Se fierbe zahărul și apa.
- Scufundați fructele acolo. Rezista peste noapte sau 8 ore.
- Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute.
Gem de piersici de cinci minute: rețetă fără apă
Pentru a pregăti un desert (ca în fotografia de mai sus) conform rețetei pentru Cinci minute din piersici, aveți nevoie de următoarele componente:
- fruct - 1 kg;
- zahăr granulat - 900 g;
- acid citric - 0,25 lingurițe
Pregătire:
- Acoperiți fructele tropicale curățate și tocate cu zahăr granulat, lăsați timp de 8-12 ore.
- Fructele vor da suc și se formează un sirop, care trebuie adus la fierbere, se fierbe timp de 5 minute.
- Se adaugă acid citric, se toarnă dulceața peste borcane. Această gem de piersici de 5 minute nu va dura mult timp pentru a se pregăti.
Gem de cinci minute de piersici și nectarine
Nectarina este unul dintre tipurile de piersici, dar spre deosebire de acestea din urmă, acestea au o structură mai densă. Fructele lor durează mai mult să fiarbă, lucru care trebuie luat în considerare. Pentru a obține uniformitate, se prepară un gem de 5 minute de piersici și nectarine după cum urmează: primele sunt piure, iar cele din urmă rămân intacte.
Componente:
- nectarine - 1 kg;
- piersici - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,6 kg.
Pregătire:
- Curățați și tăiați nectarinele.
- Se spală piersicile, se curăță, se macină într-un blender.
- Se amestecă piureul de cartofi cu zahăr granulat, se fierbe.
- Scufundați nectarinele în siropul care fierbe.
- Gatiti 5 minute la foc mediu.
Cinci minute pentru iarnă cu piersici și pepeni
Pentru a păstra aromele fructate pentru iarnă, trebuie să alegeți o rețetă pentru dulceața de pepene galben de cinci minute. Aceasta este o combinație neobișnuită, deoarece ambele produse sunt foarte parfumate. Deoarece pepenele galben este mai suculent și mai fraged, există subtilități în gătit.
Componente:
- pepene galben - 500-600 g;
- piersici - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Pregătire:
- Se toarna pepenele curatat si tocat intr-un blender.
- Se amestecă cu zahăr.
- Curățați și tăiați feliile.
- Se fierbe siropul de pepene galben.
- Pune fructele acolo.
- Gatiti dupa fierbere 5 minute.
Reguli pentru depozitarea gemului de piersici „cinci minute”
Conform rețetei gemului de iarnă, piersicile de cinci minute sunt fierte doar câteva minute. Acest lucru limitează termenul de valabilitate. Este doar un an la o temperatură de 5-11 grade. Spre deosebire de gemul clasic, care poate fi depozitat timp de 3 ani.
Concluzie
Puteți economisi vitamine dacă faceți gem de piersici de cinci minute. Acest desert conține mai mulți nutrienți decât gemul gătit în mod obișnuit.
