Gem de piersici cu lămâie pentru iarnă

Gemul de piersici cu lămâie are un gust neobișnuit, este aromat și nu dulce-zaharat. Pentru a savura un desert delicios de casă, este important să alegeți ingredientele potrivite și să urmați procesul tehnologic, ținând cont de toate nuanțele.

Cum se gătește gem de piersici cu lămâie

Piersica este versatilă. Are gust atât proaspăt, cât și ca gem, dar lămâia dă o notă specială rețetei de casă. Deși este un citric familiar, este totuși exotic. Înainte de a începe procesul culinar, ar trebui să luați în considerare cu atenție alegerea ingredientelor.

Prelucrarea fructelor suculente nu este o sarcină ușoară și durează mult, dar rezultatul justifică complexitatea procesului și costul resurselor. Gemul ideal de piersici și lămâie este dens și aromat. Proprietățile sale de menținere a formei fac ca dulceața să fie populară în bucătăria cofetăriei.

Pentru a obține felii întregi de aceeași dimensiune, atunci când cumpărați, alegeți fructe nu prea moi. Pentru gem sau confiture, este permisă utilizarea fructelor coapte, dar fără semne de deteriorare.

Nu ar trebui să cumpărați fructe necoapte, deoarece acestea nu au dulceață naturală și suculență. Bineînțeles, zahărul își va face treaba, va adăuga dulceață, dar nu veți putea simți gustul real al gemului de piersici cu acrișoare exotice.

Piersicile galbene fără deteriorări vizibile sunt considerate ideale pentru prepararea gemului. Când este apăsat pe suprafață, rămâne o ușoară depresiune. De asemenea, ar trebui să fii scrupulos atunci când alegi lămâile și alte ingrediente. Totul ar trebui să fie de înaltă calitate.

Beneficiile și efectele negative ale piersicii și gemului de lămâie

Respectarea tuturor detaliilor procesului tehnologic vă permite să păstrați un depozit de vitamine (A, acid ascorbic, PP, B) în dulciuri din fructe, citrice și alte ingrediente. În timp ce vă bucurați de delicatese, vă puteți satura corpul cu colină și minerale. Gemul cu o compoziție atât de utilă de componente este bogat în calciu, zinc, potasiu, fosfor.

Aminoacizii incluși în structura piesei de prelucrat sunt importanți pentru prevenirea bolilor cardiace și vasculare. Consumul de dulceață moderat stimulează vigilența mentală.

Acest desert are un efect pozitiv asupra stării psiho-emoționale. Efectul laxativ al fructului este de neprețuit pentru constipație, iar pulpa delicată tinde să crească aciditatea sucului gastric.

Cu toate avantajele, nu trebuie să uităm de posibilele dezavantaje. Gemul de piersici și lămâie este prea bogat în calorii și, dacă este utilizat necontrolat, poate provoca un set de kilograme în plus. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că piersicile și lămâile sunt alergeni puternici. Cu o predispoziție la reacții alergice, insensibilitate alimentară, fructele sub orice formă ar trebui aruncate.

Rețeta clasică a gemului de piersici cu lămâie

Cea mai populară opțiune sigură este pregătită conform rețetei clasice.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

• piersici - 2 kg;
• zahăr granulat - 2 kg;
• apă - 2 pahare;
• lămâie - 1 buc.

Algoritmul acțiunilor:

1. Fructele sunt spălate, uscate, decojite, tăiate felii.
2. Citricele se curăță, scapă de membrane, semințe, întrerupte în blender.
3. Zaharul și lămâia se adaugă în apă - aduse la fierbere.
4. Feliile de piersici sunt scufundate în sirop, lăsate să se răcească.
5. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10 minute.

Gemul fierbinte gata este turnat în borcane sterile, înfășurat, înfășurat.

Gem de piersici cu lămâie și ghimbir

Gustul gemului gătit se dovedește a fi picant, dar dacă există adevărați gurmanzi în familie, vor aprecia această dulceață.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• piersici - 1 kg;
• lămâi - 1, 5 buc .;
• zahăr - 750 g;
• ghimbir.

Algoritmul acțiunilor:

1. Fructele se spală, se scot, se taie după bunul plac.
2. Citricele se toarnă cu apă clocotită, coaja este îndepărtată.
3. La masa de piersici se adaugă zahăr, coaja se lasă deoparte timp de 4 ore.
4. Toate componentele sunt amestecate cu atenție, dar bine.
5. Gatiti dupa fierbere, la foc moderat - 7 minute.
6. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească.
7. Aduceți din nou la fierbere, adăugați ghimbir.
8. Gatiti timp de 7 minute.

Produsul finit este așezat în borcane sterile și plasat într-un loc rece (subsol, pivniță, frigider).

Gem de piersici cu acid citric

În absența unui citric acru, puteți face gem de piersici cu acid citric.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• piersici - 2 kg;
• zahăr granulat - 2, 6 kg;
• apă - 2 pahare;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• vanilină - ¼ linguriță.

Algoritmul acțiunilor:

1. Fructele se spală, se scufundă în apă clocotită (timp de 10 secunde), apoi în apă rece cu adaos de acid citric.
2. Puneți fructele curățate într-un castron.
3. Într-o cratiță, apa este combinată cu zahăr - siropul este fiert. Spuma rezultată este îndepărtată.
4. Fructul este tăiat în pene. Osul este aruncat.
5. Masa este scufundată în sirop de fierbere, adusă la fierbere.
6. Gatiti la foc mediu - 30 de minute.
7. 5 minute înainte de gătit adăugați vanilină și acid - amestecați.

Dacă gemul preparat este planificat să fie depozitat în frigider, atunci acesta este așezat în borcane sterile, închise cu capace de plastic. De asemenea, pot fi rulate în mod obișnuit.

Gem de piersici cu suc de lămâie

Rețeta este ideală pentru cei cărora nu le plac conservele și gemurile prea dulci, precum și pentru iubitorii de gusturi naturale.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• piersici - 2 kg;
• zahăr granulat - 600 g;
• o lămâie mare și jumătate.

Algoritmul acțiunilor:

1. Fructele se albesc (2 minute), se scufundă în apă rece, se decojesc. Dacă gemul este făcut din fructe necoapte, acesta se curăță cu un cuțit, ca legumele.
2. După îndepărtarea gropilor, piersicile sunt tăiate în bucăți plăcute din punct de vedere estetic.
3. Produsul preparat este transferat într-un castron de email.
4. Strângeți sucul din lămâi și adăugați-l la piersici.
5. Se fierbe la foc mic până se înmoaie - 20 de minute.
6. Adăugați zahăr și gătiți timp de 5 minute.

Gemul de lămâi și piersici este așezat în borcane sterile, înfășurate.

Gem de piersici cu scorțișoară și lămâie

Scorțișoară creează o senzație de casă. Completează perfect orice produse de patiserie. Combinația de condimente cu piersică și lămâie va face plăcinta de casă deosebit de apetisantă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• piersici - 2 kg;
• zahăr granulat - 1200 g;
• băț de scorțișoară - 2 buc .;
• suc de lămâie și coajă - 1 citrice.

Algoritmul acțiunilor:

1. Fructele sunt spălate, curățate, zdrobite, turnate într-un recipient.
2. Zaharul se adaugă la masa rezultată și se lasă deoparte peste noapte (frigider).
3. Scoateți coaja de lămâie opărită cu apă clocotită.
4. La masa de piersici se adaugă scorțișoară și coajă.
5. Aduceți compoziția la fiert, turnați suc de lămâie.
6. Gatiti la foc mediu pana la grosimea necesara - 50 de minute.

Gemul preparat cu piersici, scorțișoară și lămâie se așează în borcane sterilizate și se înfășoară.

Rețetă de gem de piersici cu lămâie și coniac

Rețeta este interesantă pentru prezența alcoolului în compoziție. Pentru a surprinde oaspeții, un astfel de blocaj ar trebui să fie în cămara hostesei. Câteva conserve vor fi utile atunci când se încearcă diversificarea dietei gospodăriilor.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• piersici - 2 kg;
• lămâi - 4 buc .;
• coniac - 200 ml;
• zahăr granulat - 2 kg.

Algoritmul acțiunilor:

1. Fructele sunt spălate, îndepărtează excesul de umiditate, tăiate și fără sâmburi.
2. Emisferele finisate sunt tăiate felii, presărate cu zahăr (400 g de nisip).
3. Strângeți sucul din toate lămâile.
4. Combinați masa de piersici cu suc și coniac.
5. Toate componentele sunt amestecate ușor, păstrate la rece timp de până la 12 ore.
6. Aduceți amestecul la fierbere.
7. Gatiti la foc moderat timp de pana la 20 de minute.
8. Adăugați zahărul rămas, aduceți rapid la fierbere.
9. Gatiti pana se ingroasa, degajand periodic spuma.

Produsul finit este eterogen. O parte se transformă în gem, cealaltă este salvată sub formă de bucăți. O masă groasă și parfumată este turnată în recipiente.

Gem dulce de piersici parfumat cu mentă și lămâie

Pentru a obține un desert răcoritor cu un gust neobișnuit, ar trebui să încercați să implementați rețeta propusă.

Pentru a face gem, veți avea nevoie de:

• piersici - 2, 6 kg;
• lămâi - 4 buc .;
• zahăr granulat - 4, 6 kg;
• apă - 160 ml;
• menta - 4 ramuri.

Algoritmul acțiunilor:

1. Fructele sunt bine spălate, decojite și fără sâmburi.
2. Piesa de prelucrat este tăiată în bucăți uniforme.
3. Scoateți coaja de lămâie opărită cu apă clocotită, stoarceți sucul, adăugați menta.
4. Piersicile feliate, coaja, sucul, zahărul se toarnă în vasul multicookerului, se toarnă apă.
5. Gatiti in modul "Stingere" timp de 1 ora si 45 de minute.

Ramurile de mentă sunt îndepărtate din gemul gătit, iar produsul în sine este așezat în borcane, înfășurate.

Reguli de depozitare

Pentru a asigura depozitarea pe termen lung a piersicii și gemului de lămâie, ar trebui să-l așezați pe rafturile frigiderului sau într-o pivniță rece, fără acces la lumină.

Concluzie

Gemul de piersici cu lămâie este o adevărată delicatesă. Gustul delicat al pulpei de fructe va atrage întreaga familie. Opțiunile de gătit îndepărtează produsul din plăcere și îl fac să fie bun. Merită să încercați o dată preparatul dulce pentru a-l face un plus preferat și așteptat la ceai.

Intrări recomandate

Gem de căpșuni cu gelatină

Cum se face gem dulce de căpșuni

Dulceata de viburnum pentru iarnă: rețete simple

Dulceata de mere cu gutui: reteta

Dulceata de afine

Gem din prune uscate pentru iarnă

Jam de păducel fără semințe

Piure de pere pentru iarnă

Afinele piure cu zahăr pentru iarnă