Prune murate cu muștar

Cum se fac prune înmuiate

Prima etapă în prepararea prunelor îmbibate din propria noastră producție este colectarea fructelor și pregătirea acestora pentru procesare. Doar fructele coapte, dar nu prea coapte, în care carnea este încă fermă, sunt potrivite pentru urinare. De asemenea, puteți culege fructe nu chiar coapte, dar puțin necoapte, principalul lucru este că acestea sunt deja suculente și gustoase.

Orice varietate de prune este potrivită pentru pipi, dar este de preferat să folosiți soiuri târzii care se coc la sfârșitul verii și toamna. Acestea sunt cele care rezistă cel mai bine la pipi, dobândind în același timp un gust și o aromă strălucitoare.

A doua etapă este selectarea ustensilelor pentru urinare și pregătirea acestora. Este recomandabil să folosiți butoaiele de lemn voluminoase utilizate în rețetele tradiționale, dar prunele pot fi înmuiate în găleți de email, în vase mari sau în borcane obișnuite de 3 litri. Important! Nu utilizați ustensile metalice, fructele conținute în acestea pot dobândi un gust neplăcut.

Însăși tehnologia urinării prunelor este următoarea: fructele preparate sunt așezate bine într-un castron și turnate cu saramură, a cărei compoziție depinde de rețetă. După insistență, dobândesc un gust caracteristic, pentru care sunt umeziți. Procesul de preparare a prunelor înmuiate acasă conform multor rețete durează aproximativ 3-4 săptămâni, după care acestea pot fi deja consumate. În timpul în care urinarea continuă, trebuie să îi monitorizați cursul și să aveți grijă de prune, precum și de mere. Produsul finit este depozitat în pivniță timp de aproximativ 5-6 luni, timp în care trebuie consumat. Nu se recomandă păstrarea acestuia mai mult timp.

Rețeta tradițională de preparare a prunelor înmuiate

Cel mai simplu mod de a înmuia fructele unui prun este conform acestei rețete, care este considerată un clasic. Și totul pentru că necesită un minim de ingrediente:

• fructe proaspete, întregi - 10 kg;
• sare și zahăr granulat câte 20 g (per 1 litru de apă);
• condimente - cuișoare și ienibahar.

Secvența de gătit conform rețetei tradiționale este următoarea:

1. Spălați bine fructele în apă curată, schimbându-le de mai multe ori și puneți-le într-o cratiță sau într-o găleată împreună cu condimentele.
2. Pregătiți saramura și turnați peste fruct, astfel încât să le acopere complet.
3. Apăsați cu presiune și lăsați timp de 2 sau 3 zile într-o cameră caldă.

Apoi mutați oala într-o cameră rece. În el, pot rămâne timp de aproximativ 4 luni, adică aproximativ până la mijlocul iernii.

Prune înmuiate pentru iarnă: o rețetă cu malț

Pentru a pregăti preparate de casă conform acestei rețete, trebuie să pregătiți:

• fructe - 10 kg;
• zahăr - 0,25 kg;
• sare - 0,15 kg;
• malț - 0,1 kg;
• paie sau paie de grâu sau secară - 0,15 kg;
• apă - 5 l.

Procesul de preparare a prunelor înmuiate cu malț este după cum urmează:

1. Puneți paie într-o cratiță și turnați peste ea saramură fierbinte făcută din sare și zahăr.
2. Când lichidul s-a răcit, filtrați-l.
3. Se toarnă prunele într-un butoi, o cratiță sau borcane de 3 litri și se toarnă peste ele saramură.
4. Închideți borcanele cu capace de plastic.
5. Lăsați recipientul cald timp de 3 zile, timp în care începe fermentația, apoi duceți-l într-o cameră rece.

Fructele vor fi înmuiate după 3 sau 4 săptămâni, după care pot fi consumate.

Prune murate cu muștar și condimente

Se pare că prunele dulci se potrivesc bine cu diferite condimente, care le conferă o aromă și o aromă distincte. Pe lângă condimente, poți folosi și muștar, care este exact ceea ce este indicat în această rețetă. Ingrediente pentru a face provizii înainte de a începe gătitul:

• fruct - 10 kg;
• 2 căni zahăr granulat;
• 1 lingură. l. oțet de masă (9%);
• 2 linguri. l. pudra de muștar;
• 0,5 lingurițe scorţişoară;
• mazăre dulce - 10 buc .;
• cuișoare - 5 buc .;
• 1 lingură. l. anason stelat.

Prunele îmbibate cu muștar pentru iarnă trebuie gătite în următoarea ordine:

1. Se fierbe marinada (se toarnă toate condimentele, muștarul într-o cratiță, se fierbe și se toarnă oțet în apă clocotită).
2. Umpleți borcanele sterilizate cu prune proaspete spălate și umpleți-le imediat cu marinată fierbinte.
3. Închideți cu capacele, puneți sub o pătură.

După răcirea naturală, care se încheie a doua zi, transferați-le într-un loc răcoros.

O rețetă simplă pentru prune înmuiate

De asemenea, este posibil să recoltați prune înmuiate, astfel încât să poată fi depozitate iarna folosind sterilizarea. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți cutii de la 1 la 3 litri cu o capacitate, să le spălați și să le aburiți. Ingrediente pentru rețeta de prune îmbibate pentru iarnă în borcane:

• 10 kg de prune proaspete coapte;
• 200 g sare și zahăr;
• condimente după gust.

Trebuie să faceți astfel de goluri:

1. Răspândiți peste bănci curate de prune.
2. Pregătiți saramura.
3. Se lasa sa se raceasca usor si se toarna in borcane.
4. Puneți recipientul cu fructe într-un recipient pentru sterilizare și sterilizați la 15 minute după fierberea lichidului.
5. Scoateți din tigaie și înfășurați cu capacele de tablă.

A se păstra după răcire într-o pivniță sau în condiții de cameră.

Prune înmuiate în borcane pentru iarnă cu miere

Vei avea nevoie:

• prune de solid copt - 10 kg;
• 5 litri de apă;
• 0,1 kg sare;
• 0,4 kg de miere.

Pentru această rețetă, puteți înmuia fructele într-o găleată de 10L sau în orice butoi din ceramică sau lemn de dimensiuni adecvate. Pentru ce:

1. Umpleți un recipient curat, aburit, cu ele până la vârf.
2. Se toarnă saramură fierbinte pregătită din timp din miere și sare.
3. Când se răcește, așezați deasupra o farfurie mare sau un cerc de lemn, acoperiți-o cu o bucată de tifon, apăsați-o cu ceva greu și lăsați-o 2 sau 3 zile într-o cameră caldă de fermentare.
4. Apoi puneți tigaia într-un loc răcoros și uscat, în care va fi depozitată.

Prunele pot fi savurate după 3 sau 4 săptămâni, depozitate în pivniță - 4 sau 5 luni.

Prune înmuiate: o rețetă instantanee

Ingredientele de care aveți nevoie pentru această rețetă sunt:

• 10 kg de fructe, coapte, doar smulse din copac;
• 5 litri de apă rece;
• 200 g de sare și aceeași cantitate de zahăr;
• 1 pahar de oțet;
• mazăre dulce, cuișoare, scorțișoară după gust.

Gătit detaliat pas cu pas:

1. Sortează fructele și clătește de mai multe ori în apă caldă.
2. Aburiti borcanele si lasati-le sa se raceasca.
3. Umpleți-le până la gât cu prune.
4. Se fierbe marinada și se toarnă fierbinte în toate borcanele.
5. Închideți cu capace groase din nailon și după ce borcanele s-au răcit, puneți-le într-o cameră frigorifică pentru depozitare permanentă.

Prunele înmuiate, recoltate pentru iarnă, pot fi gustate după aproximativ o lună.

Rețetă pentru prune înmuiate cu muștar și ierburi aromate

Principala diferență dintre această rețetă și cele anterioare este că ierburile parfumate, cum ar fi crenguțe de mentă, coacăze și frunze de cireșe și oregano sunt folosite pentru a adăuga aromă prunelor. În caz contrar, ingredientele sunt similare:

• 10 kg prune;
• apă 5 l;
• 0,2 kg sare și zahăr granulat;
• 2-3 st. l. pudra de muștar;
• 5 buc. frunze de cireș și coacăze;
• 2-3 crenguțe de mentă;
• 1 linguriță oregano.

Ghid de gătit pas cu pas:

1. Pregătiți un butoi de lemn sau de pământ, o oală de email.
2. Umpleți-le cu fructe proaspete.
3. Se fierbe saramura și se toarnă fructele fierbinți, astfel încât lichidul să le acopere complet.
4. Acoperiți cu tifon, puneți opresiune și, după răcire, duceți recipientul într-o pivniță rece, la subsol.

Prunele îmbibate vor deveni, de asemenea, gata în aproximativ o lună și vor rămâne utilizabile timp de șase luni.

Prune înmuiate: rețetă cu pâine de secară

Pâinea de secară, care trebuie adăugată fructelor în conformitate cu această opțiune de conservare, va conferi saramurii un gust aparte de cvas. Unele gospodine o consideră cea mai bună rețetă pentru prune înmuiate și o folosesc cel mai des. Componente de pregătit:

• 10 kg de fructe, coapte sau ușor necoapte;
• 0,2 kg zahăr, sare;
• mai multe cruste de pâine de secară uscată;
• condimente care îți plac.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Sortează fructele, spală-le în apă curată de cel puțin 2 ori.
2. Se toarnă într-o cratiță de mărimea potrivită.
3. Se fierbe murătura cu pâine și condimente.
4. Se strecoară sau se stoarce lichidul și se toarnă într-o cratiță.
5. Puneți opresiune pe fructele răcite.

Lăsați vasul cald timp de 2 zile, apoi transferați-l în pivniță. Dacă se formează mucegai, îndepărtați-l, clătiți cănile în apă fierbinte sau opărește-le cu apă clocotită și pune la loc opresiunea. Va fi posibil să începeți degustarea produsului la o lună după ziua preparării.

Concluzie

Prunele înmuiate în borcane de sticlă, într-un butoi sau într-o cratiță pot fi ușor preparate de orice gospodină care este familiarizată cu principiile pregătirii mâncării pentru iarnă. Puteți folosi orice rețetă la alegere sau puteți încerca să gătiți prune cu mai multe dintre ele.

Intrări recomandate

Castraveți ușor sărați - 5 rețete delicioase și ușoare

Pătrunjel sărat pentru iarnă

Cum se păstrează varza murată

Cum sărăm varza cu oțet

Vin de prune acasă

Braga de prune pentru lumina lunii

Compot pentru iarnă din prune

Prune uscate acasă

Cum săriți dovleacul pentru iarnă în borcane